蛋糕的做法家庭做法烤箱温度_蛋糕的做法烤箱步骤

1.家庭蛋糕的做法用烤箱

2.烤箱烤蛋糕的做法 烤箱烤蛋糕怎么做

蛋清加糖打发，蛋黄和低粉、酸奶拌匀，然后将蛋清和蛋黄糊一起翻拌均匀，倒入模具，入烤箱烤熟即可，下面介绍具体做法：

主料：鸡蛋4个、酸奶200克、低筋面粉60克

辅料：玉米淀粉20克、糖30克、白醋4滴

制作步骤：

1、蛋白、蛋黄分离

2、大碗中倒入自制酸奶

3、把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀

4、筛入低粉和淀粉搅拌均匀

5、蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡

6、舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

7、再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

8、倒入模具，震出气泡?

9、烤箱事先预热，最底下放盛满水的烤盘，模具放在倒数第二层，160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸

10、取出放凉脱模，放入冰箱冷藏味道更好

11、成品图

注意事项：

1、模具最好使用不沾模，容易脱模。

2、蛋清和蛋黄糊翻拌时要注意手法，不要来回搅拌，避免消泡。

家庭蛋糕的做法用烤箱

1、食材：低筋面粉85克、糖60克、鸡蛋4个、纯牛奶60克、玉米油50克、柠檬汁或者白醋2滴。

2、用料准备齐全，用两个干净无水无油的打蛋盆，将鸡蛋分离。

3、蛋黄里倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌均匀。

4、筛入低粉用手动打蛋器搅均至无颗粒。

5、然后放一边备用。

6、蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用电动器开2挡打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发。

7、打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发。

8、打发至有明显纹路，提起打蛋器头成大弯钩继续打。

9、这时最好开低速打，不断观察，提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了。

10、取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈，以免消泡。

11、剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀。

12、拌好后倒入模具里，轻震两下，震出气泡，放入烤箱120度40钟，140度20分钟。

13、烤好震一下倒扣晾凉。

14、晾凉好就可以脱模了。

烤箱烤蛋糕的做法 烤箱烤蛋糕怎么做

家庭蛋糕的做法用烤箱步骤如下：

材料准备：低筋面粉55克、玉米淀粉5克、鸡蛋3个、柠檬或白醋几滴、牛奶40克、玉米油40克、细砂糖45克。

1、所有的材料准备好。

2、玉米油加热到90度。

3、将热油倒入无油无水的容器里，加入过筛的低筋粉和淀粉，Z字形搅拌均匀。

4、加入牛奶，搅拌均匀。

5、加入蛋黄。

6、搅拌均匀。

7、另一找一个无油无水的容器，放入蛋白，几滴白醋或柠檬汁，在加入一半白砂糖，打发。

8、泡沫均匀细小时，加入另一半白砂糖。

9、蛋白打发至倒三角状，即可。

10、倒出一半加入蛋黄糊。

11、从底向上搅拌，搅拌均匀，烤箱140度预热。

12、把搅拌均匀后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。

13、蛋糕模具底下周围都垫上蛋糕纸。

14、倒入面糊。多颠几下，让面糊中的气泡颠出来。

15、托盘加温水。把模具外边裹好一层锡纸，为了防止模具进水。把包好的模具放入托盘里，进炉140度50分钟。

16、出炉，正面颠几下，找个托板把蛋糕倒扣起来把底部的蛋糕纸都拿走，在把蛋糕正过来。

17、根据自己喜欢的样子切割。

1、将蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器打匀，边搅拌边倒入50毫升拉油和50毫升牛奶。

2、将蛋白打至粗泡状，接着塞入90克低筋面粉，搅拌均匀。

3、放入容器，撒葡萄干，烤箱预热十分钟，上下火150度，烤40分钟。