凉拌蕨根粉的家常做法窍门_凉拌蕨根粉的做法小孩子能吃

1.撅根粉凉拌的做法

2.蕨根粉怎么凉拌好吃图解

3.蕨根粉的做法怎么凉拌

蕨根粉是一种从植物根中提取出的粉丝，它特别适合用来做凉菜，做好以后滋味诱人口感爽滑特别好吃，不过蕨根粉在凉拌时也有一定的方法和技巧，想具体了解可以随小编一起去了解。

蕨根粉怎么凉拌好吃1、蕨根粉在市场上出售时多是干燥状态，想把它做成凉拌菜，必须经过提前浸泡，而且它在浸泡时有一定的方法和技巧，如果直接把它放在冷水中浸泡，需要较长时间才能泡好，最好的做法是先把蕨根粉放在冷水中浸泡，一小时后放在锅中加清水煮，煮开后再煮5分钟，煮到它完全变软以后取出，继续放在冷水中浸泡。

2、再过一小时左右蕨根粉才能泡好，取出后可按自己喜欢的方法把它制成凉拌菜，如果直接把蕨根粉放在开水中煮，需要煮10~15分钟煮到它中间没有硬心，取出以后过冷水降温马上就能制作凉拌菜，这样做好的蕨根粉也比较好吃。

正宗蕨根粉凉拌方法1、凉拌蕨根粉时要准备泡好的蕨根粉五百克，黄瓜，一根大蒜，一头红辣椒，适量白糖，醋，麻油和辣椒油，都要适量准备一些，还要准备适量的捞汁，把准备好的黄瓜和红辣椒全部在洗净以后切成丝状大蒜去皮以后剁成蒜末备用。

2、把准备好的根蕨根粉放到干净的大碗中加入切好的黄瓜丝和辣椒，再放入适量的香醋捞汁和白糖以及麻油和辣椒油等调味料，最后放入适量食用盐和味精放上切好的蒜末，用干净筷子调匀后装盘，撒上适量的香菜沫，就能得到正宗的凉拌蕨根粉，尝一下会感觉特别好吃。

上面为大家介绍了正宗蕨根粉的凉拌方法，能让大家知道蕨根粉怎么凉拌最好吃，如果大家也喜欢这种美食，就自己动手在家中制作吧，相信大家都能做出特别正宗而美味的凉拌蕨根粉。

撅根粉凉拌的做法

首先，用沸水煮一袋蕨根粉，因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长。这个过程大约需要八分钟。如果不确定煮的好不好，可以用筷子夹一下，然后稍微用力就可以夹起来。然后洗一把小葱和蒜，小葱切成葱花，蒜切成粉，小米辣切成小块；把锅里的水倒干净，烧干，加入没到锅底的食用油，加热，然后换成中火。将葱花、蒜粉、小米辣倒入锅中，放入葱油中炸三分钟左右。在煮好的蕨根粉中加入适量的盐、酱油和醋，最后倒入炒好的葱油，搅拌一下，稍微凉一下。蕨根粉充分吸收酱汁后，即可食用。

这样做出来的蕨根粉简单又好吃。加入一点醋和小米辣，不仅可以增加鲜味，还可以在炎热的夏天刺激食欲，增强食欲，去除湿气。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效。所以适合夏天经常食用。

蕨根粉怎么凉拌好吃图解

凉拌蕨根粉，好吃的关键就是那碗料汁，这样做错不了

这道酸辣蕨根粉是我的心头好，餐厅必点菜之一。尤其是天热的时候吃它，劲道滑溜、酸辣开胃、清清爽爽，绝对舒服。咱们在家做这样菜，最关键的是调好那碗料汁，以下就详细介绍，这样做一定错不了。

蕨根粉丝富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。《本草纲目》记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。

具体制作方法

第一步：准备食材。蕨根粉丝半包、黄瓜半根、香葱适量、蒜适量、小红辣椒适量。

第二步：锅中倒入适量的水烧开，把蕨根粉丝放入锅中煮3分钟。

第三步：煮好后，关火焖3分钟左右，直至蕨根粉没有硬芯，可以轻松夹断为止。

第四步：将煮好的蕨根粉捞出，放入凉开水中备用。（可以往凉开水中放一些冰块，这样口感清爽。）

第五步：开始准备料汁。先炸辣椒油。锅中倒入40毫升食用油，烧至油温四五成热的时候，关火。（可以用一根筷子来测油温，把筷子插到油中，筷子周围可以冒出少许气泡。另外，没有青烟冒出。）

第六步：提前往碗里放入1勺干辣椒粉、1勺白芝麻，然后将热油浇到碗里，辣椒油就做好了。（这是一种比较简单的辣椒油做法，只要掌握好油温就可以。）

第七步：取一只大碗，依次放入蒜末、红辣椒段、半勺盐、半勺鸡精、1勺白糖、1勺生抽、2勺醋、2勺辣椒油、少许香油、半碗清水搅拌均匀，调汁就调好了。（辣椒的量随自己的口味来放。另外，喜欢回味酸一点的朋友，可以再挤一点柠檬汁，口感更好。）

第八步：将蕨根粉捞出放入碗里，浇上料汁，放一些黄瓜丝，香葱末，一碗酸辣蕨根粉就做好了。

蕨根粉的做法怎么凉拌

外边用餐的情况下总会有一道凉菜，凉拌蕨根粉，酸酸的辣辣又可口，很好吃有没有呢？实际上这一制做起来也比较简单便捷呢，自己在家就可以轻轻松松进行。那样，爱吃的情况下就可以自身亲手做啦，自己做的东西也会感觉分外美味，有没有呢？

下边就将实际做法同大家一起来共享一下吧，喜爱的朋友们能够 一起动手能力来为亲人制做吧。自己制作的食品，不用一切防腐剂，亲人吃的身心健康、环境卫生，更安心哦。

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食物用材：蕨根粉1把、蒜6瓣、香莱1棵、番茄一个半、丝瓜一根、香油1勺、生抽2勺、白醋3勺、盐适量、糖一点点、芝麻油适当、煮沸的滚油适当、麻辣花生适当。

制作过程：

1、最先我们先将需要的食物及调味料系列产品所有都准备好，那样更便捷在实际操作中应用哦。

2、锅中倒进适当的水，水流量要多一点，能够 未过蕨根粉的量，将其水烧开后，放进准备好的蕨根粉。

3、将蕨根粉煮开，用筷子将其试着夹一下，能够 夹断的情况就可以，将其煮开后捞起来，用凉开水水过一下，那样拌起来的口味会变美味哟。

4、刚开始制做调味酱一部分了：将香油1勺、生抽2勺、白醋3勺、盐适量、糖一点点、芝麻油适当混和放进器皿中，将其搅拌均匀就可以。

5、将前边我们煮好历经凉开水侵泡过一下的蕨根粉捞出来，放进切完的番茄块、香莱段。

6、再次将丝瓜切割成丝、大蒜瓣切割成末，一同放进所述的食物中，如下图所示，放好全部这种食物后，将前边我们拌好的调味酱倒进器皿中，最终锅中烧掉植物油，加温后浇在上面就可以。

食材明细

蕨根粉适量

青尖椒适量

红尖椒适量

盐适量

生抽适量

香醋适量

香油适量

味精适量

酸辣口味

拌工艺

数小时耗时

简单难度

凉拌蕨根粉的做法步骤

1

原料图；

2

把蕨根粉提前在凉水里泡软化。

3

锅里烧水，水开后关火把泡过的蕨根粉放进去焖两分钟（蕨根粉很好软的）。

4

捞出开水泡好的蕨根粉，过凉水。

5

把蕨根粉在漏斗里沥干水分。

6

将调料调成碗汁，香醋要三勺其它均一勺就可以了，青红尖椒切成小段。

7

把尖椒段放在蕨根粉上面。

8

把碗汁倒在蕨根粉里，搅拌一下就可以了。（喜欢吃辣的还可以浇辣椒油在上面更好吃）。