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青椒腊肉的做法_青椒 腊肉

tamoadmin 2024-10-20 人已围观

简介1.腊肉怎么炒才好吃,你喜欢和什么炒着吃?2.腊肉炒辣椒怎么做好吃3.烟熏肉怎么炒好吃?4.腊肉青椒怎么炒需要什么料5.青椒炒五花腊肉的做法步骤图,怎么做好吃青椒腊肉的做法:用料:腊肉300g,青椒三个,葱30g,姜20g,蒜20g,干辣椒适量,花椒适量。1、腊肉切片;青椒、葱切丝;姜、蒜切碎;干辣椒切段;花椒洗净备用。2、锅烧热后放入适量食用油,油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。放入腊肉翻炒,

1.腊肉怎么炒才好吃,你喜欢和什么炒着吃?

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3.烟熏肉怎么炒好吃?

4.腊肉青椒怎么炒需要什么料

5.青椒炒五花腊肉的做法步骤图,怎么做好吃

青椒腊肉的做法_青椒 腊肉

青椒腊肉的做法:

用料:腊肉300g,青椒三个,葱30g,姜20g,蒜20g,干辣椒适量,花椒适量。

1、腊肉切片;青椒、葱切丝;姜、蒜切碎;干辣椒切段;花椒洗净备用。

2、锅烧热后放入适量食用油,油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。放入腊肉翻炒,快起锅时放青椒翻炒。

3、关火,撒入适量食盐。出锅即可食用。

扩展资料:

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。

参考资料:

百度百科-腊肉

腊肉怎么炒才好吃,你喜欢和什么炒着吃?

前言

材料

主料:青椒3个、腊肉250克;

辅料:西红柿1个、葱少许、油少量

腊肉炒青椒

1

青椒撕成小块,西红柿切块,腊肉切片,备用

2

油七成热后放入葱,然后放入腊肉,炒至葱变焦黄,放入西红柿

3

西红柿出汁后放入青椒,炒一下,就可以出出锅了!

腊肉炒辣椒怎么做好吃

一、青椒炒腊肉

1、青椒可以选择这种菜椒,稍微偏辣一点的也行,清洗干净,控干水分,斜着切成段。

2、腊肉切成薄片,再准备一些辅料,大蒜切片,八角一个,花椒适量。

3、起锅烧油,下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片,炒的腊肉变透明了,再加半勺豆瓣酱,放青椒断生,临出锅生抽,鸡精调味。

二、蒜苗炒腊肉

1、把大蒜和朝天椒切好,大蒜杆和大蒜叶分开切,蒜杆切成斜刀,这样更入味,一起装好备用。

2、腊肉焯水洗净,控干水分,切成1厘米的薄片。

3、热锅,倒入少量菜籽油,先倒入大蒜和小米椒,煸炒出香味,再倒入腊肉,煸炒出油后,倒入蒜苗,一勺生抽,大火翻炒断生,加半勺鸡精调味出锅。

三、茶树菇炒腊肉

1、茶树菇切去根部,在淡盐水中,浸泡半个小时,撕成细心的条,放入沸腾的锅中,焯水三分钟捞出。

2、起锅烧油,等油温三成热时,放入姜丝蒜片、干辣椒、花椒,煸炒出香味,接着倒入腊肉片煸炒出油。

3、接着倒入茶树菇,炒至九分熟,加青椒、蒜苗,翻炒至断生,加辣椒面、生抽、鸡精调味。

四、芦笋炒腊肉

1、芦笋洗净,根部去皮,切成滚刀块,芦笋切成滚刀块,相对来说口感比较好。

2、水烧开,下入腊肉焯水3分钟捞出,等腊肉放凉后,把腊肉切成小块。

3、热锅下油。倒入腊肉翻炒,炒出香味微微泛黄,倒入一勺生抽,半勺蚝油,翻炒均匀,即可出锅。

五、蒜薹炒腊肉

1、腊肉清洗干净,锅内加入清水煮10分钟,晾干腊肉切薄片,起锅烧油,倒入切好的腊肉,小火慢慢煸出油,放入姜蒜、干辣椒,炒出香味。

2、倒入切好的蒜苔,根据跟人的口味,加入适量生抽、蚝油,炒至变色。

3、当蒜苔炒至变色,即可出锅装盘。

六、西芹炒腊肉

1、腊肉温水清洗干净,下入锅中,煮20分钟,捞出切片,起锅烧油,下入腊肉煸炒出油,放入姜蒜椒,继续爆香,稍微来一点料酒。

2、接着倒入西芹,翻炒均匀,再加入蚝油、少许酱油,腊肉本身就是咸味,所以盐就没必要放了。

3、等西芹断生,大概1分钟左右,千万不要炒老了,即可出锅。

烟熏肉怎么炒好吃?

家常小炒,青椒炒腊肉,青椒脆嫩鲜亮,腊肉鲜香不腻,下酒又下饭

腊肉凭借着独特的风味受到很多人的喜欢,最经典的菜应该就是青椒炒腊肉了吧?这道菜吃起来青椒脆嫩,腊肉鲜香不油腻。实际操作中,怎样把腊肉做的不发硬是一个技术活。今天来分享这道菜的做法,喜欢的朋友不要错过了。

所需食材:

腊肉、青红线椒、大蒜、生姜、大葱、花雕酒、白糖、鸡精、生抽、香油

制作步骤:

第一步:把腊肉的皮给去掉,再切成薄片,切好后放入盘子里备用。

第二步:青线椒清洗干净后切掉根部不要,再改刀切成片;大蒜、生姜、大葱切成末。

第三步:锅中加入清水烧开,下入切好的腊肉焯水2分钟,然后用漏勺捞出来控干水分备用。

第四步:把锅充分烧热,加入适量食用油,下入焯好水的腊肉煸炒,然后下入切好的葱、姜、蒜末,炒出香味后从锅边淋入少许花雕酒。

第五步:往锅中下入切好的青红线椒,再根据个人口味调味少许鸡精和白糖并翻炒均匀。

第六步:锅中加入少许清水,再淋入少许生抽,大火翻炒之后再淋入少许香油,翻炒均匀即可出锅装盘。

制作关键点:

1.腊肉不要用水泡,焯一下水,做出来才能不发硬。

按照以上步骤做出来的腊肉能够颠覆你对老腊肉又咸又干的印象,口感很棒。如果你一直因为这个原因不喜欢吃腊肉,强烈建议你按照小易的方法尝试一下,口味特别独特,说不定就能爱上这道菜呢!

腊肉青椒怎么炒需要什么料

[青椒炒烟熏腊肉]

~需要食材~:

主料:烟熏腊肉1块

配料:青辣椒3个、干辣椒2个、食用油适量

———开始制作——

步骤1、把腊肉切成薄片。装入盘中备用。青椒洗净斜刀切成马耳状。干辣椒切小段备用。(肉经过腌制和烟熏颜色非常漂亮红润)

步骤2、锅中倒入适量清水,烧开后,把肉片放入锅中焯水20秒,然后捞出沥干水分备用。

步骤3、锅中倒入适量植物油,放入干辣椒段炒香后,放入青椒一起翻炒。

步骤4、待青椒炒软后,放入少许食盐,拌匀。倒入肉片继续翻炒。

步骤5、炒至肉片出香味有油脂渗出时,就可以关火出锅了。

一道咸香美味的青椒炒烟熏腊肉就制作好了,朋友们看着是不是觉得很诱人呢?

——青椒炒烟熏腊肉之“我”说——

今天用青椒烹饪出的这道菜,咸香味美,肉质细嫩,味道咸中回甜,回味悠长。熏肉经焯水后,火烟味已少了很多,炒制时,还能隐约闻到树木的清香。味道也没有上次咸了,这主要是焯水时去除了一部分盐分和青椒吸收了一些。总的感觉这次制作的很成功。

制作技巧

(1)切片时尽量切得薄一些,这样在炒制作时容易熟,在口感上也会细嫩。

(2)在烹饪前一定要焯下水,这样1、可以使肉中盐分释出,2、焯去肉皮表面杂质,3、还能去除火烟味。4、在炒制时,肉中已有水分,不容易炒干。

(3)用干辣椒和青椒一起炒制,干椒的作用是增加香辣味,而青椒则是吸收咸味,这样食用时就不会觉得太咸了。青椒还有个作用是不会因火大把肉炒干。

结语

烟熏腊肉是川渝地区一种传统的地方美食,在以前,为了使肉不变质,方便保存,聪明的川渝人就到把肉腌后再熏,这样就能保存很长的一段时间,并且肉经过腌制和烟熏后,味道上发生了非常神奇的变化,异常的美味,所以这个方法一直延传至今。

青椒炒五花腊肉的做法步骤图,怎么做好吃

腊肉炒青椒的做法:

1、食材准备腊肉30g,青椒20g,盐3g,花生油30g,鸡精粉10g,姜10g,米酒10ml。

2、将青椒、姜片洗净,青椒切块,姜切丝,爆香姜丝。

3、加入腊肉翻炒。

4、加入青椒、米酒、水略炒,加入调味料。

5、装盘。

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。

用料 ?

五花腊肉 300g

青椒 3个

大蒜 3瓣

生姜 适量

生抽 适量

食用油 适量

青椒炒五花腊肉的做法 ?

将五花腊肉洗净之后,用凉水煮开,然后切成片;

青椒切段,大蒜捣碎,生姜切短丝;

热锅之后,将腊肉倒入翻炒,将五花腊肉中的油煸出来,煸好之后盛出;

将锅烧热,放入青椒,大火煸炒,将青椒炒出虎皮尖椒的样子;

加入大蒜和生姜继续翻炒,直到青椒变软;

放适量食用油,然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟;

淋适量生抽,加入一点点凉水,待煮开以后起锅装盘;

小贴士

1. 腊肉一般都比较咸,所以不需要再加盐;

2. 放入青椒之前,五花腊肉煸出来的油最好倒掉,要不然会比较咸;