排骨汤的做法_排骨汤的做法大全最简单最好吃

排骨汤的做法_排骨汤的做法大全最简单最好吃

       大家好，今天我将为大家介绍一下关于排骨汤的做法的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。

1.营养排骨汤家常做法，正宗营养排骨汤怎么做

2.排骨汤的几种简单做法，别再说自己不会做了

3.萝卜排骨汤的做法

4.排骨汤的做法

5.怎么炖排骨汤好吃又简单

6.如何做排骨汤

营养排骨汤家常做法，正宗营养排骨汤怎么做

       营养排骨汤的做法步骤

       营养排骨汤的做法图解11. 把所有的材料先准备好，排骨焯好等待备用。

       营养排骨汤的做法图解22. 油锅烧热，放入油，放入生姜，两面煸黄

       营养排骨汤的做法图解33. 放入排骨煸炒

       营养排骨汤的做法图解44. 加入海蛎干继续煸炒

       营养排骨汤的做法图解55. 煸炒五分钟后，加热水

       营养排骨汤的做法图解66. 等待煮开，转中火煮

       营养排骨汤的做法图解77. 煮十五分钟后，加入切好的玉米

       营养排骨汤的做法图解88. 继续用中火煮

       营养排骨汤的做法图解99. 又过了二十分钟，再放入莲藕

       营养排骨汤的做法图解1010. 在煮了十五分钟，加入枸杞红枣

       营养排骨汤的做法图解1111. 过了十分钟，加入盐 即可出锅

排骨汤的几种简单做法，别再说自己不会做了

        1 清炖排骨汤的做法

       食材用料

       排骨 300克、葱 10克、料酒 10克、蒜 10克、姜 10克、盐 少许、香葱 适量。

       做法步骤

       [ 1 ] 排骨洗净剁小段，放入锅中烧开一分钟；

       [ 2 ] 倒掉血水，洗净煮过的排骨，放入葱姜蒜，料酒；

       [ 3 ] 一次性加够水；

       [ 4 ] 电炖锅炖至排骨软烂加入适量的盐；

       [ 5 ] 盛出撒香葱即可食用。

       小贴士

       由于清炖，所以先煮一分钟去除血水，这样炖出来的汤不腥，非常鲜美。

2 白萝卜清炖排骨汤的做法

       食材用料

       猪大排 500克、白萝卜 300克、枸杞 适量、红枣 适量、

       姜 适量、料酒 适量、盐 适量、香菜 少许、胡椒粉 少许。

       做法步骤

       新鲜的猪大排凉水洗净，一定要多洗几遍，洗好备用；

       白萝卜洗净切块，姜切片，红枣洗净切成两半，去掉核，枸杞洗净备用；

       锅中放入洗净的排骨，倒入凉水，放入切好的姜片，以及少许料酒，大火烧开焯一下，

       去除排骨的腥味，将焯好的排骨盛出备用；

       另起锅，将焯好的排骨凉水放入锅中，并且放入姜片，大火烧开；

       锅开以后放入红枣煮10分钟左右；

       10分钟之后放入事先切好的白萝卜块，大火煮至萝卜变透明，排骨和萝卜都基本熟了就可以了，具体根据排骨的量决定～没有固定时间，用了半个小时；

       放入枸杞，改小火炖5～10分钟；

       放入调味的盐，胡椒粉，搅拌一下，关火；

       盛入碗中后，放少许香菜，一道美味排骨汤做好了。

       小贴士

       胡椒粉等调料可以根据自己的口味添加。

萝卜排骨汤的做法

       番茄排骨汤的做法

       材料：番茄 、排骨、圆白菜、香菜、番茄酱、盐、芡汁

       做法：

       1、将排骨洗净，放入开水中淖掉血水后冲净后备用;

       2、将番茄、圆白菜洗净后，切小块备用;

       3、将排骨放入锅中煮至将煮时，放入切好的圆白菜、番茄及番茄酱、盐调味;

       4、煮至所有材料熟软时，加入芡汁，煮到汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即可。

       土豆排骨汤的做法

       材料：排骨、土豆、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒

       1、将排骨洗净，放入开水中淖掉血水后冲净后备用;

       2、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片、八角、葱、料酒少许，大火煮20分钟;

       3、撇去浮沫，将切好的土豆放入，20分后，放盐调味即可。

       玉米排骨汤的做法

       材料：排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、盐

       做法：

       1、将红枣、枸杞备好，玉米、胡萝卜洗净切好备用;

       2、将排骨洗净，放入开水中淖掉血水后冲净后备用;

       3、将排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中小火炖半个小时，加入盐调味即可。

排骨汤的做法

       萝卜排骨汤是一道营养丰富的汤品，萝卜和排骨的搭配不仅美味可口，而且具有很好的滋补作用。下面，我们来看看如何制作一份美味的萝卜排骨汤。

切萝卜

       萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

飞水排骨

       排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

煮排骨汤

       汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟。

加萝卜

       20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

调味

       再20分后，放盐。

怎么炖排骨汤好吃又简单

       各种排骨汤的做法　2008-07-02 20:35

       分类：健康生活类 字号： 大大 中中 小小

       各式排骨汤

       1.西洋菜排骨汤

       材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。

       调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

       作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。

       重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。

       2.蔬菜排骨汤

       材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。

       调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。

       作法∶ 排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统 面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。

       重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠火候煮软的口感较好

       3.排骨酥汤

       材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。

       调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。

       作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。

       重点提示∶ 排骨要剁小块一点，比较容易炸酥，由于炸好还要再蒸，炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸，若一起腌，蕃薯粉易将调味料吸乾，以至排骨不入味。

       4.金针排骨汤

       材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。

       调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

       作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。 金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。

       重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。

       5.苦瓜排骨汤 version1

       材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。

       调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

       作法∶ 排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。

       重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。

       6.苦瓜排骨汤 version2 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。

       作法： 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。

       重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

       7.山楂莲叶排骨汤

       [原料/调料] 山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两

       [制作流程] 拣选煲汤用的排骨， 洗净、飞水，斩件； 山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净； 新鲜荷叶用清水洗乾净。 先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可，加盐调味，即可饮用。

       注意由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作

如何做排骨汤

       白萝卜清炖排骨汤的做法

       食材用料

       猪大排 500克、白萝卜 300克、枸杞 适量、红枣 适量、

       姜 适量、料酒 适量、盐 适量、香菜 少许、胡椒粉 少许。

       做法步骤

       猪大排凉水洗净，一定要多洗几遍，洗好备用；

       白萝卜洗净切块，姜切片，红枣洗净切成两半，去掉核，枸杞洗净备用；

       锅中放入洗净的排骨，倒入凉水；

       放入切好的姜片、少许料酒，大火烧开焯一下，去除排骨的腥味；

       将焯好的排骨盛出备用；

       另起锅，将焯好的排骨凉水放入锅中，并且放入姜片，大火烧开；

       锅开以后放入红枣煮10分钟；

       10分钟之后放入事先切好的白萝卜块，大火煮至萝卜变透明；

       排骨和萝卜都基本熟了就可以了，根据排骨的量决定～没有固定时间，用了半个小时；

       放入枸杞，改小火炖5～10分钟；

       放入调味的盐，胡椒粉，搅拌一下，关火

       盛入碗中后，放少许香菜，白萝卜清炖排骨汤做好了。

       小贴士

       1枸杞不要放太多，容易上火；2胡椒粉等调料可以根据自己的口味添加。

排骨炖墨鱼汤的做法

       食材用料

       排骨 400克、墨鱼干 4~5个、盐 适量、白醋 适量。

       做法步骤

       将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水；

       准备好排骨；

       将墨鱼表面的黑膜撕去，去除头部的眼睛，收拾干净，洗净；

       将墨鱼切丝备用；

       将排骨洗净，放汤锅里，放适量的水，水要没过排骨，煮开，使排骨中的血水等污物排出，然后捞出排骨备用；

       将焯好的排骨和墨鱼丝一起放入电高压锅中；

       加入适量的水，没过排骨和墨鱼为宜，加入适量的盐，少许白醋；

       盖上锅盖，选择“豆类蹄筋”键炖煮。用普通高压锅，上汽后小火炖30~40分钟即可；

       出锅，盛碗上桌，放两片薄荷叶点缀一下即可。

       小贴士

       墨鱼干要用冷水浸泡，气温高的话，中途要换1~2次水；

       排骨焯水时，要排骨和冷水同时下锅，水要没过排骨，中途要翻动一下，使排骨受热均匀，便于排骨内部的血水和腥味排出，开锅后，不要久煮，及时捞出；

       放盐的量要稍微少一点点，墨鱼有点咸度；

       滴几滴白醋或者香醋，便于排骨中的碳酸钙和*反应生成钙离子，

       易于人体吸收，同时也可以去腥。

竹荪排骨汤

        1 玉米胡萝卜排骨汤的做法

       食材用料

       排骨 300克、玉米 300克、胡萝卜 200克、姜 3片、葱 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量。

       做法步骤

       将胡萝卜，玉米洗净，胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切小块备用；

       排骨洗净剁成段；

       锅中烧开水，把排骨放入锅中焯水2分钟，然后捞出沥干水分；

       锅中倒入少许油，把排骨煸香一下；

       加入适量的清水、玉米、姜片大火煮沸；

       然后改用高压锅压10分钟，10分钟后用冷水冲洗锅冷却打开；

       加入葱白、胡萝卜再压3分钟；

       3分钟后冷却高压锅，打开锅盖，继续煮沸加入适量盐，白胡椒粉，葱花可即。

       小贴士

       胡萝卜别煮太久了，不然容易烂；

       排骨焯水时记得把表面的浮沫去掉。

2 海带枸杞排骨汤的做法

       食材用料

       排骨 500克、鲜海带 250克、红枣 5颗、枸杞 适量、葱 适量、

       姜 2片、黄酒 2汤匙、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量。

       做法步骤

       排骨洗净斩段，海带切适量大小的片状；

       红枣和枸杞提前泡好，切葱段和姜片；

       锅中烧开水放入海带焯两分钟，捞出过凉水；

       把排骨也焯至发白状态后，捞出用温水冲洗干净备用；

       汤锅内添足够清水，放入排骨、葱段、姜片，两汤匙黄酒；

       大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右；

       捡去葱段和姜片丢弃，放入海带继续炖煮20分钟左右；

       放入红枣炖煮10分钟；

       调入适量的盐和鸡精，放入枸杞即可。

       小贴士

       用的是新鲜海带，如果用干海带要提前彻底泡发；

       没有黄酒也可以省略不放；

       红枣可以和海带一起放入，为了保持红枣的完整，炖煮时间不太长。

       现在来分享一道竹荪排骨汤的做法，这是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合各个年龄段的人食用。

泡发竹荪

       先将竹荪用热水泡发，然后用冷水冲洗干净。

备好姜葱

       切好姜片、葱段备用。

焯水排骨

       把排骨放入开水中焯一下，然后用冷水冲洗干净。

煲汤

       在砂锅中加入清水，放入排骨、少许料酒、葱和姜，用大火煮开后转小火煲一个半小时。

加入竹荪

       加入泡发好的竹荪再煲30分钟，最后放盐和胡椒粉调味，撒上香菜末即可享用美味的竹荪排骨汤啦！

       好了，关于“排骨汤的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“排骨汤的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。