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台湾油条的做法_1

ysladmin 2024-05-20 人已围观

简介台湾油条的做法       希望我能够回答您有关台湾油条的做法的问题。我将根据我的知识库和研究成果回答您的问题。1.油条为什么2.怎样做美味的菜?3.永和豆浆是江南的特色小吃吗?4.小吃街最火的小吃油条为

台湾油条的做法

       希望我能够回答您有关台湾油条的做法的问题。我将根据我的知识库和研究成果回答您的问题。

1.油条为什么

2.怎样做美味的菜?

3.永和豆浆是江南的特色小吃吗?

4.小吃街最火的小吃

台湾油条的做法

油条为什么

       问题一:为什么油条不能多吃 油条中含有铝

        每天人体对铝的摄入量有规定

        顶算成油条大约是半根

        所以每天人最多可摄入油条数为半根

        问题二:油条为什么要两根一起炸阅读答案 阅读《油条为什么要两根一起炸》一文,完成后面的题目。(10分)

        ①早晨排队买油条,有人提出一个很幼稚的问题:为什么要把两根面黏在一块儿下油炸?问师傅,得到的答案令我吃惊:之所以两根贴一块炸,是因为单根炸的话油条膨胀不起来!

        ②食品科学硕士玉子桑科普:油温较高时,面接触油的表面会迅速定型阻止膨胀,而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大,故两根面并在一起膨胀效果会更好。油温较低时,单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。

        ③网友搬出《宋史》典故:南宋秦桧一伙以“莫须有”罪名杀害岳飞父子。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的摊贩,各自抓起面团,分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人,绞在一起放入油锅里炸,称之为“油炸桧”。

        ④台湾大学农业化学系教授赖喜美对媒体表示,油条之所以能膨胀,原因是面块里添加的膨大剂会在油炸过程中发生化学反应,瞬间冒出大量的二氧化碳和氨气,让面块在短短几秒内膨胀起来,最后定型。虽然氨气气味会让人不适,但是由于氨气溶于水,油条中氨气的成分相对较少。而当气体生成时,面块的膨胀靠的是其中的面筋所具有的弹性与延展性。面筋是面粉里不溶于水的蛋白质。制作油条尤其需要延展性强的面粉,因为在油条下锅前还需要将其拉长,以增加受热面积。

        ⑤赖喜美表示,当面块下锅后,其表层会在几秒内被热油炸熟,迅速固定成型,以至于限制了膨胀能力,使得单根油条炸出来的口感不松脆,形状也不好看。因此,做油条时,应该以两片面块相叠,中间压一下让面块黏合。当油条膨胀时,黏合处因较厚所以传热较慢,即使表层已经炸熟,结合处仍处于柔软状态,同时膨大剂仍在不断释放气体,面块还是可以继续膨胀,使得整个油条变得越来越蓬松。

        ⑥此外,油条的制作过程中,每一步都要小心。她说,在下锅前拉长面块时,若不小心压到面块的边缘,便会影响油条最终的膨胀效果。而油炸过程中,厨师还需要不停地翻动油条,才能使面块受热均匀,以保证外形好看。

        小题1:文章第①段以生活中的场景开篇,有哪些好处?(2分)

        小题2:阅读第④小节完成空格,体现油条形成的过程。(2分)

        小题3:选出下列说法错误的一项,并简述理由。(2分)

        A.油温较高时,单根油条膨胀效果没有两根并在一起膨胀效果好。

        B.《宋史》典故是为了科学说明油条两根贴一块炸是历史原因造成,并告诉我们油条的别称。

        C.制作油条的面粉延展性越强,增加受热面积可能性越大,膨胀可能性也越大。

        D.油炸过程中,厨师不停地翻动油条,是为了使面块受热均匀,以保证外形好看。

        小题4:从品语言的角度设计一个问题,并做解答。(4分)

        小题1:引出说明话题;增强兴趣,吸引读者阅读

        小题2:氨气 膨胀

        小题3:B错误。(2分)《宋史》材料是丰富说明内容,增强行文的趣味,引出下面科学的论断,并不能科学解释油条两根一起炸的原因(2分)

        小题4:提问从说明文语言角度(2分);解答(2分)。

        小题1:

        试题分析:开头的作用一般情况下有交代故事内容,点明文章主旨,渲染某种气氛,暗示人物的性格命运,设置悬念,引起读者的阅读兴趣等。文章第①段以生活中的场景开篇的好处是引出说明话题;增强兴趣,吸引读者阅读

        小题2:

        试题分析:概括段落的主要内容,我们可以从段落的中心句、关键句等方面去着手分析。所以从文章的第四段的内容,可以知道油条的形成过程为面块、膨大剂、然后分解为二氧化碳和氨气、膨胀、定型。

        小题3:

        试题分析:做这类题型,我们首先要找出句子在文中的具 *** 置,然后再根据该句的上下文、文章的主旨等去......>>

        问题三:为什么油条中一定要加明矾呢? 炸油条或油饼时必须要放矾与碱,而且油条能否炸好,成败就在于原料中矾与碱的配比。明矾是一种水解呈酸性的复盐,而面碱(食用碱)是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时,它们之间会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时,絮状物氢搓化铝与面产生膜状物,将二氧化碳气体包住。油条入入热油锅中,二氧化碳气体受热膨胀,使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。但其间的配比一定要掌握好,明矾多了,水解产生的氢氧化铝就多,使油条遇热产生硬、脆、多泡现象,而且耗油量大。若碱放多了,则会使油条颜色发黄,增加其苦涩味。矾与碱之比以25:35较为合适。

        传统做油条,都要添加明矾,油条才会变得松脆好吃。明矾中含铝,摄入过量就会危害身体健康。

        问题四:油条为什么皮硬 可能那是白矾的混合物。现在做油条一般读不再用白矾了,白矾可以令油条发脆,可是会导致结石。现在一般上只加食用碱和少许的小苏打(硼砂,食用标准,不能用工业标准,也就是瓶上有BP字样的)再试试,或加鸡蛋

        问题五:油条为什么会一炸就膨胀那么大 首先看看油条的制作过程:首先是发面,即用鲜酵母或老面(酵面)与面粉一起加水揉和,使面粉发酵到一定程度后,再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和,然后切成厚1厘米,长10厘米左右的条状物,把每两条上下叠好,用窄木条在中间一压,旋转后拉长放入热油锅里去炸,使其膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条。

        在发酵过程中,由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶),使一小部分淀粉变成葡萄糖,又由葡萄糖变成乙醇,并产生二氧化碳气体,同时,还会产生出一些有机酸类,这些有机酸与乙醇作用呢就可以生成有香味的酯类。

        反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。有机酸的存在,就会使面团有酸味,加入纯碱,就是要把多余的有机酸中和掉,并且能产生二氧化碳气体,使面团进一步膨胀;同时,纯碱溶于水,发生水解,后经热油锅一炸,有二氧化碳生成,使炸出的油条更加蓬松、稣脆。

        从上面的反应中,我们也许会担心,在炸油条时不是剩下了氢氧化钠吗?含有如此强碱的油条,吃起来怎么可能会可口呢?然而其巧妙之处也就在这里。当面团里出现游离的氢氧化钠时,原料中的明矾就立即和它发生了反应,使游离的氢氧化钠变成了氢氧化铝。氢氧化铝的凝胶液或干燥凝胶,在医药上用作抗酸药,能中和胃酸、保护溃疡面,用于治疗胃酸过多症、胃溃疡和十二指肠溃疡等症。常见胃药胃舒平其主要成分就是氢氧化铝,因此,有的中医处方中谈到:油条对胃酸有抑制作用,并且对某些胃病有的一定的疗效。

        问题六:油条为什么炸不脆呢 油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求,同时在炸得过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是:当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀。但是由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出,热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,油条就愈来愈蓬松

        问题七:油条是怎么来的 《宋史》记载:南宋高宗绍兴十一年,秦桧一伙卖国贼,以“莫须有”的罪名杀害了岳飞父子。南宋军民对此无不义愤填膺。当时在临安风波亭附近有两个卖早点的饮食摊贩,各自抓起面团,分别搓捏了形如秦桧和王氏的两个面人,绞在一起放入油锅里炸,并称之为“油炸桧”。一时,买吃早点的群众心领神会地喊起来:“吃油炸桧!吃油炸桧!” 为了发泄心中愤恨,于是人们争相仿效。从此,各地熟食摊上就出现了油条这一食品。至今,有些地方,仍有把油条称为“油炸桧”。油条是中国大众最喜欢的食品之一。油条起初的名字叫做“油炸桧”,据说最早是临安人发明的。 相传在南宋年间,邪恶宰相秦桧和他和老婆王氏因妒嫉及贪婪,外通金国,在东窗定下了毒计,把精忠报国的岳飞害死在风波亭。消息传开来,老百姓个个义愤填膺,酒楼茶馆,街头巷尾,都在讨论这件事。 那时,在从安桥河下,有两个食品摊,一家卖芝麻葱烧饼,一家卖油炸糯米团。这一天,刚刚散了早市,做烧饼的王二通通火炉,理好灶上卖剩的最后一迭葱烧饼,看看没有买主,就坐在条凳上休息。这时,做糯米团的李四,也已收拾好油锅,蹲在那里抽袋烟。两人彼此打过招呼,就一起聊起了天,谈来谈去,就谈到秦桧害死岳飞的事情上来了。两人都非常愤懑,就想用一种方法来抒发表达自己对这件事的看法。想来想去,王二想到了一个办法,只见他从面板上弄了两个面疙瘩,揉揉捏捏,捏捏团团,不久就捏成了两个面人。一个吊眉无赖,一个歪嘴刁婆。他抓起切面刀,往那吊眉无赖的颈项上打横一刀,又往那歪嘴刁婆的肚皮上竖着一刀。 李四看到后,认为还不是恰到好处,他跑回自己摊子去,把油锅端到王二烤烧饼的炉子上来,将那两个斩断切开了的面人重新捏好,背对背地粘在一起,丢进滚烫油锅里去炸。一面炸面人,一面叫着,“大家来看油炸桧罗!大家来看油炸桧罗!” 过往行人听见“油炸桧”,觉得好新鲜,都围拢来。大家看着油锅里有这样两个丑人,被滚油炸得吱吱响,就明白是怎么回事了,也跟着喊起来;“看呀看呀,油炸桧罗!看呀看呀,油炸桧罗!” 恰巧,秦桧坐着八抬大轿,正从皇宫里退朝回府,经过从安桥。秦桧在轿子里听见吵杂的喊声,觉得这声音直刺向自己的心窝,就叫停下轿子,立刻派出亲兵去抓人。亲兵挤进人群,把王二和李四抓来,连那油锅也端到轿前,秦桧看见油锅里炸得焦黑了的两个丑人,气得络腮胡子根根都朝上,走出轿来大声嚎叫:“好大的胆子!你们想要造反?” 王二心里异常平静的回答说:“我们是做小生意的,对造反不敢兴趣?” 秦桧说:“既然如此,怎敢乱用本官的名讳?” 王二说:“啊呀,宰相大人,你是木旁的‘桧’,我是火旁的‘烩’哩!这时,围观的众人都叫起来,“对呀,对呀,音同字不同!”秦桧无话可说。它看看油锅里浮起的那两个丑人,喝道:“不要罗唆!这炸成黑炭一样的东西,如何吃得!分明是两个刁民,聚众生事,欺蒙官府!” 听秦桧这么一说,人群中立刻站出两个人来,说:“就要这样炸,就要这样炸!”一面把油锅里的面人捞起来。还连声说:“好吃,好吃!我越吃牙齿越畅快,真想一口把它吞下去哩!”这一来,气得秦桧脸象紫猪肝,他只好瞪瞪眼睛,往大轿里一钻,灰溜溜地逃了。 无赖秦桧被当众吃瘪,这件事情一下哄动了临安城。人们纷纷赶到从安桥来,都想吃一吃“油炸桧”,王二和李四索性两人合伙做起了“油炸桧”生意。 后来,由于捏面人很费工夫,让顾客老排长队,因此王二和李四想出了一个简便的法子,他们把一个大面团揉匀摊开,用刀切成许多小条条,拿两根来,一根算是无赖秦桧,一根算是刁婆王氏,用棒儿一压,扭在一起,放到油锅里去炸,仍旧叫它“油炸桧”。 老百姓当初吃“油炸桧”是为了消消心中的愤懑。但一吃味道真是不......>>

        问题八:炸油条不起怎么回事 炸油条是比较讲究技术的。

        初学推荐用普通面粉,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制。熟练后用高精面粉,效果非常好,但对技术要求较高,因为高筋粉容易收缩。

        至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,油条和面兑水是不一样的。一般在10斤面配水在6.2-6.7之间,这需要自己掌握。

        添加剂配方:(10斤面)

        1,明矾:140G 苏打 125G 盐 65G

        网上搜到的配方苏打含量超过明矾,这是不正确的。苏打含量超过明矾后,吃起来会有一种怪味,很难吃。

        2,明矾 60G 苏打55G 盐65G 食用碳铵70G

        加了使用碳铵后发泡效果非常好,明矾和苏打的填加量大大减少,也因此降低了铝含量。但是这种油条闻起来有股氨味,(吃不出来)

        以上配方中,明矾和苏打含量随着天气变热应逐渐增大。食盐保持不变(不要擅自改动食盐添加量,否则后果自负)

        与其它和面不同的是,油条和面是将面加入水中。称好添加剂置入盆中,倒入温水搅匀。然后将面倒入水中和匀。这个过程需要半个小时,必须把面揉匀了。然后盖上塑料,放置一个小时左右后再和一次,再盖上塑料放置2小时左右就可以炸了。当然,更好的办法是保鲜膜封包。

        将和好的面切成条,抹油。两块并到一起,拉开后放到油锅里,注意先在油里停几秒,否则油条面会收缩。油温要合适,太低油条不好发,太高则会造成外焦内生。油温的判断:最初可以扔一一小块面下去,约3-4秒浮上来为宜。熟练后可以靠目测,油稍微起烟最佳。

        下锅后需用筷子不听搅动,直至熟透为止。否则油条不发。

        整个过程对操作都有较高要求,需要慢慢熟练。

        问题九:油条中为什么含铝? 油条多吃不好是因为在制作过程中运用 了明矾,无论是明矾本身还是产生的氢 氧化铝都含有铝元素,铝是一种低毒、 非必需的微量元素,是引起多种脑疾病 的重要因素;它是多种酶的抑制剂,其 毒性能影响蛋白质合成和神经介质,铝 可使脑内酶的活性受到抑制从而使精神 状态日趋恶化,因此长期过量摄入铝可 导致老年痴呆。 指导意见: 吃多油条还会影响你的消化功能导致您 食欲减退,因为油条的热量比较高,一 根油条要走2公里路才能够消耗光能量, 并且容易使血脂高;此外,由于油炸会 有少量的亚硝酸钠产生,同时油条的调 节剂也容易导致胃炎,亚硝酸盐是导致 胃癌和肝癌发病的重要物质,而且慢性 胃炎是胃癌的癌前病变,因此除铝元素 导致老年痴呆外油条还可以导致癌症的 发病率并导致血脂高从而导致心脑血管 疾病的发生,希望能够帮到您。

        问题十:油条里面为什么要加明矾 炸油条或油饼时必须要放矾与碱,而且油条能否炸好,成败就在于原料中矾与碱的配比。明矾是一种水解呈酸性的复盐,而面碱(食用碱)是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时,它们之间会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时,絮状物氢搓化铝与面产生膜状物,将二氧化碳气体包住。油条入入热油锅中,二氧化碳气体受热膨胀,使油条胀大。这就是炸油条要放矾、碱的原因。明矾中含有铝的成分,长期或大量食用明矾可导至铝中毒,甚至诱发老年痴呆

        泡打粉不是明矾 但里面 含有明矾 含量一般在46%左右

怎样做美味的菜?

       台湾风味饭团的做法,

       大米1杯、糯米1杯、炸酥油条1根,菜脯适量,花生粉适量,肉松适量,蛋皮丝少许,虾米少许。

       1.油条分开成一小段,并将其中一小段切成碎末(做饭团里的油条要非常酥脆的那种老油条)菜脯切成碎,但不要太碎了,太碎咬起来就没有颗粒感。五香熟花生打成粉。

       2.大米+糯米事先用水浸泡5小时(大米不需浸泡),取出隔水蒸30~40分钟至熟。

       3.锅内冷油,下菜脯碎+虾米下去略炒香一下。(火不要太大,太大菜脯会糊)

       4.最后将油条碎,菜脯碎,花生粉,肉松分别装在小碗里准备就绪。

       5.取一张保鲜膜,底下垫一张布(这张布的功能,一,可以隔热 二,可以帮助整形)

       6.将蒸好的糯米铺在保鲜膜上压成一块长方块形,(动作要快,蒸好的糯米没有做饭团时不要让其见空气,以免水式气蒸发了。)

       7.放上1/3段油条。

       8.再放上花生粉、肉松、菜脯碎、油条碎即可。(糯米里没放盐,因为肉松和菜脯是咸的。所以量要适量多一些)注意顺序,由乾料开始在加上湿料,可避免挤压时,汤汁外泄。

       9.然后把底部的布卷起来。并一边用双手握紧整形,但千万别死命的压,把米压太死就不好吃了!

       10.整好后的饭团,整个就用保鲜膜包紧就可以了(吃的时侯外面再套一个食品袋就更安全了,不然没包紧的话就会有肉松碎掉下来),如果喜欢吃辣的朋友,还可以上些甜辣酱在中间,味道非常好的!

       希望以上资料能对你有所帮助!

永和豆浆是江南的特色小吃吗?

       1.生菜,包着泡菜加烤好的肉加辣酱或者黄豆酱白米饭 这是一个试过的人一定会再多吃几次,没试过的人也会想试试的方法

       操作方法是烤好一份肉(五花肉牛肉猪颈肉随意)拿出一片生菜,然后在生菜里面放入泡菜,沾了酱的肉(活着肉和酱分开),一口白饭,然后用生菜卷起来,一把送进嘴巴里面(嘴巴小给少点饭)

       那种饱足感以及多样食材的混合。

       2。苹果果酱,咖啡配咖喱

       这里说了三样东西,苹果果酱咖啡,一般是苹果和果酱选一个,咖啡可加可不加。然后,这个配指的不是吃一口苹果再吃一口咖喱,而是在煮咖喱的时候加入这些东西。

操作方法是把基本的咖喱煮好,在要起锅前10分钟,加入磨成泥的苹果,或者加入果酱(个人喜欢蓝莓和草莓),最后起锅前3分钟加入一包或者半包速溶咖啡(一包可以解决2-4人,看个人口味,第一次尝试建议给半包)。搅拌均匀后起锅。

       相信我,这么做下来,就算你用块状咖喱,市面上味道和你比的店铺也不会有几家

       3。广和兴老抽配麦当劳肯德基甜筒。

       对你没看错,广和兴老抽就是酱油的一种,因为偏甜且浓稠的特性,拿来配甜筒其实真的非常好吃,就是可能加进去的酱油比甜头还要贵,但是味道是好的让你无法想象的。

       ps 别的酱油大概是不能这么吃的。

4红葱头配鸡肉。

       这是一个台湾常见的搭配,红葱头英文名是shallot,经常会出现在西餐和广东的一些菜里面。红葱头有三个做法

       一个是生的红葱头,加油的酱油,然后拿来蘸白切鸡,稍显辛辣的红葱头搭配白切鸡的味道确实令人叹为观止

       一个葱油鸡,把红葱头铺在鸡肉上,直接蒸熟鸡肉,最后淋上热油和酱油,和白切鸡相比,辛辣味没有了,但香气却变得不一样了。

       第三个做饭,是红葱头总油炸,炸到金**,制成油葱酥,然后拿来配鸡肉一起吃或蘸酱,也是完全不同的口味。

5沙姜配鸡肉

       沙姜本身具有很浓的香气且几乎没有姜的辣味,和4有点类似,沙姜主要有生吃和油炸两种做法。

       生活的话就是沙姜加酱油加柑橘辣椒作为蘸酱,拿来蘸煮鸡肉或者椰子鸡(椰子鸡是火锅的一种)当然,这个材料里面是沙姜和酱油是关键,条件不足的情况下其他可以不用

       油炸也是沙姜磨茸,然后配上少许的葱,用油小火炸出香气,用来作为蘸酱,如果你觉得陌生的话,海南饭鸡其实经常会见到

6油条配肠粉。

       这个菜又被称为 炸两 是广东一道非常有名的菜,但出了广东,你就几乎找不到这个吃法(有时候深圳都不一定能见到),淋上一点酱油,你能吃饭软软的外皮,脆脆的中层和中空的内里,三层口感,香气十足,值得一试哦

这是我想到的6个配方都具备了非常好吃的条件,然而普遍方法具有较强的地域性,出了这个地方就基本上不太容易见到了

小吃街最火的小吃

       不是的。永和豆浆是一个中式快餐连锁店的一个品牌。

       永和豆浆品牌来自台. 湾新北市永一带,由台. 湾老. 兵以贩卖豆浆为主的早餐店,后来发展为中式快餐知名品牌。相对来说更符合国人的习惯和口味。

       改革开放后麦当劳、肯德基大举进入大陆,永和豆浆比较迟才进入大陆,发展也很快,遍布中国大江南北,已成为消费者信赖和喜爱的品牌。和其他品牌快餐品牌一样,需要加盟,然后是标准化的生产。

       希望采纳。

       小吃街最火的小吃有煎饼果子(煎饼馃子)、鸡蛋灌饼、鸡蛋汉堡、手抓饼、菜煎饼等。

1、煎饼果子(煎饼馃子)

       煎饼馃子最早是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成。配以面酱,葱末,辣椒酱(可选)作为佐料。

2、鸡蛋灌饼

       鸡蛋灌饼,起源于河南信阳。最早传统做法,是将面饼加鸡蛋摊熟了,抹上秘制酱料,卷上生菜或者土豆丝食用。后来有人脑洞大开,出现了改良版本。就是把鸡蛋液灌到两层的饼的中间,继续煎烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。很受当地人的喜爱。

3、鸡蛋汉堡

       鸡蛋汉堡起源于何处不得而知,但是全国各地都能见到鸡蛋汉堡的影子,这是一件非常有意思的事情。而且全国的做法相当一致,没有较大的出入。而且都是又便宜又美味。

       其实它的做法非常简单,简单调制的面糊,打一个鸡蛋,再加一点调好的肉馅。做好的鸡蛋汉堡两层面饼中间夹着鸡蛋和肉馅,吃一口下去,直接香到脑门儿,营养丰富、口感层次分明。

4、手抓饼

       手抓饼,起源于中国台湾,是从葱抓饼演变而来。2004年在台湾夜市被发现,并于2005年正式从台湾引进至内地。

       手抓饼有千层饼的特点,每一层薄如纸,煎至表层金黄酥脆、内层柔软白嫩。可搭配鸡蛋、烤肠、生菜叶、鸡排、培根、火腿片、鸡柳,再刷上各种口味的酱料,卷起而食之。香酥可口,鲜香美味,老少皆宜。

5、菜煎饼

       菜煎饼,是山东鲁南地区的一种传统小吃。制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等,老少兼宜,俗称“中国热狗”。最早流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等地,后传布周围省市。

       在以前计划经济的时代,枣庄农村的生活还比较穷。老百姓的主食以煎饼为主,那时烙煎饼时前几张和后几张煎饼称为滑鏊子煎饼或滑塌子。这样的煎饼很干硬很难下咽,但丢了又可惜,有人就将大白菜,土豆丝,粉条,豆腐切碎加点猪油,放上辣椒面等佐料,做成了菜煎饼。

       今天的讨论已经涵盖了“台湾油条的做法”的各个方面。我希望您能够从中获得所需的信息,并利用这些知识在将来的学习和生活中取得更好的成果。如果您有任何问题或需要进一步的讨论,请随时告诉我。