广式粽子的做法_广式粽子的做法和配料窍门

广式粽子的做法_广式粽子的做法和配料窍门

       大家好，今天我想和大家分享一下我对“广式粽子的做法”的理解。为了让大家更深入地了解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来探讨吧。

1.广东粽子的做法 怎么包粽子 粽子怎么包

2.广东咸肉粽子的做法 咸肉粽子的做法是怎样的

3.广东的咸肉粽子怎么做

4.粽子的做法和包法 怎么包广式四角粽子

广东粽子的做法 怎么包粽子 粽子怎么包

       广式肉粽子

       主料

       半肥瘦猪肉3斤 糯米10斤 花生1斤 红豆1斤 脱壳绿豆2斤 眉豆1斤 冬菇1-2斤

       辅料

       盐适量 五香粉5g 白糖适量 枧水100ml 食用油适量 粽叶一斤 草绳两扎

       广式肉粽子的做法步骤

       1.?将糯米洗干净虑干水，加入喜欢的豆，我这次加了花生、眉豆、红豆，加适量盐、油，加入枧水，拌匀。

       2.?冬菇（香菇）提前泡发好，切半。

       3.?猪肉切大块，最好半肥瘦，用适量盐、油、糖、五香粉腌制一个钟，这也是要提前做好的。

       4.?这是粽叶，买回来要用滚水泡过后洗干净。

       5.?**的就是脱壳绿豆，加些白糖拌匀备用。

       6.?开始包了，粽子叶叠成一个三角形。

       7.?加两勺拌好的糯米，铺在底部。

       8.?加一层脱壳绿豆。

       9.?加一块猪肉、冬菇

       10.?再铺一层绿豆

       11.?再铺一层糯米，用勺子整好

       12.?整形完后再加一片粽叶包好来，慢慢仔细包好，不要漏陷，最后用草绳扎起来，绑好！没有草绳可以用棉绳。

       13.?这是包好的粽子，包好落祸加盐水盖过粽煲2个钟。

       14.?包了一大盘，共83个。其实材料量的多少可以随意，自己看着办

广东咸肉粽子的做法 咸肉粽子的做法是怎样的

       　导语：广东的粽子最大的特色就是在五花肉的腌制上非常的下功夫，不管五香的'来世卤味的味道都非常的正宗，下面就由我给大家介绍一下广东粽子的做法和配料，大家一起去学一下吧!

        配料：

       　主料:糯米1000克、绿豆100克、五花肉800克、

       　辅料:五香粉10克、酱油(一级)5勺、八角粉10克、食用油20克、食用盐3勺、粽子绳一扎粽子叶200克、绿豆(去皮)100克、

        做法：

       　1、准备好糯米1000g

       　2、准备好绿豆100g

       　3、准备好去皮绿豆泡6小时左右

       　4、准备好粽子叶

       　5、准备好粽子绳并泡水6小时左右

       　6、糯米泡水6小时左右

       　7、绿豆泡水6小时左右

       　8、粽子叶泡水7小时、再用热水煮一下

       　9、五花肉加五香粉、八角粉、食用盐、食用油、等腌制8小时左右

       　10、1)把粽子叶、粽子绳洗干净、糯米、绿豆去水后就可以开始包

       　2)把2片粽子叶头尾互换层叠在一起

       　11、把2片粽子叶顺时针卷起来

       　12、先放一层糯米、加绿豆、加五花肉、加绿豆糯米

       　13、把粽子绑好

       　14、把多余的粽子叶、粽子绳剪掉

       　15、把包好的粽子放在一起

       　16、放高压锅里煮一个小时左右

       　17、出锅沥水15分钟

广东的咸肉粽子怎么做

       1、首先需要准备以下食材：粽叶和绑绳1打，糯米3斤，花生米1斤，香菇半斤，五花肉1斤，食用碱粉2汤匙，食盐2汤匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，花生油1小勺，胡椒碎2汤匙

        2、第一步：糯米和花生米提前2个小时用水泡发，这样可以减少煮的时间，泡好之后过滤出来，一起放到大盆里面，跟进口味加入食盐，再加入2汤匙食用碱粉，增加口感和风味，然后加入1小勺花生油，容易脱叶，再搅拌均匀备用！

        3、第二步：香菇提前用温水泡发，清理干净备用，五花肉清洗干净之后，切成均匀大小的厚片，装到大盆里面，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙胡椒碎，然后顺时针搅拌均匀，再放入泡发好的香菇，这样可以让五花肉裹上香菇的味道，又不会让香菇太咸。

        4、广东咸肉粽的做法，步骤和配料都很详细，看一遍就能学会第三步：一般买回来的粽叶都是干的，也比较脏，需要起锅加入清水，把粽叶放入锅中煮一下，将它煮软，煮软后的粽叶捞出来，放到冷水里面过凉，再清洗干净，才能使用！

        5、第四步：取2片粽叶，一头一尾反方向叠在一起，然后在粽叶三分之一处往回弯，完成一个斗笠的形状，先舀上一勺花生糯米，再放入1块五花肉1块香菇，再放入1勺花生糯米，装至9成满左右就可以了，左手虎口抓住装有食材的粽叶，右手将叶尾往前扣，然后捏在一起，往自己的方向叠成一个角，再用绳子捆起来，捆紧实打上死结就算是包好了！

        6、第五步：重复以上方法，将所有的食材和粽叶制作成一个一个的粽子就可以了。再起锅烧一锅水，水开之后再把粽子放入锅中，盖上锅盖，大火煲一个小时左右，如果你粽子包得大，就煮久一点。

粽子的做法和包法 怎么包广式四角粽子

       广式咸肉粽子

       主料

       糯米1500g 五花腩600g 冬菇30个 咸蛋黄30个或15个 干瑶柱30粒 去皮绿豆300g 南乳4块

       广式咸肉粽子的做法步骤

       1.?准备材料：

       一个粽子大概要50克米，20克五花腩，10克去皮绿豆，1片东冬菇，一粒瑶柱，1个或者半个咸蛋黄

       2.?①五花腩切成两根手指粗的长方状，用南乳、盐、糖、生抽、麻油拌匀，腌一晚入味。

       ②我买的粽叶是很大片，所以一片搞定。把粽叶和草绳放一大锅水里煮10-15分钟，然后用清水一片一片刷洗干净然后晾干，洗的时候要特别小心，最好带上手套，叶子很锋利。

       ③糯米稍洗一下，然后用清水浸泡半天，捞出来晾干水，然后用盐、糖一点点，油，腌2小时。

       ④干瑶柱稍冲洗下，用清水浸泡2小时（泡过的水不要倒，可以用来煲汤或者煮面什么的）。

       ⑤冬菇稍洗，剪去蒂，用清水浸泡2小时（浸泡后的水也可以发挥其他用途）。

       ⑥去皮绿豆稍洗下，浸泡一小时。

       3.?准备开包

       4.?一片粽叶，折成漏斗状，放2勺米，然后放一粒瑶柱，一勺绿豆，一块五花肉，冬菇，咸蛋黄，然后两勺糯米，铺盖馅料就好，然后两边叶子合起来，上面叶子翻折下来（看图吧）然后绑草绳。

       5.?包完

       6.?可以拿去煮了

       普通锅要煲5个小时，压力锅40分钟。

       煲的时候水要没过粽子，压力锅不能放太满水，所以我每次只能煲6-8个左右。

       还没煲的粽子要放水里泡着，不然会干掉。

       步骤

       1.准备食材，糯米先清洗干净，用凉水泡2小时备用。

       2.将粽叶清洗干净用

       开水烫一下备用。

       3.豆沙、蜜枣。

       4.准备好的材料，还有棉线绳。

       5.取一到两片粽叶，根据粽叶大小来选。

       6.折出一个三角。

       7.放一勺米。

       8.再放豆沙或蜜枣。

       9.再放一勺米用手压实米。

       10.粽叶从上往下折叠，叠成三角形。

       11.用棉线绑结实。

       12.包好的粽子。

       13.将粽子放进高压锅没过粽子的水，上面压一个盛水的盆，盖好锅盖，扣限压阀烧开再转小火45分钟即可。

       14.粽子煮熟了，放入凉水里面过凉，这样口感好。

       15.粽子煮好了。

       好了，今天关于“广式粽子的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“广式粽子的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。