蒸胡萝卜的功效与作用_蒸胡萝卜的功效与作用及禁忌

蒸胡萝卜的功效与作用_蒸胡萝卜的功效与作用及禁忌

       在接下来的时间里，我将尽力回答大家关于蒸胡萝卜的功效与作用的问题，希望我的解答能够给大家带来一些思考。关于蒸胡萝卜的功效与作用的话题，我们开始讲解吧。

1.煮熟的胡萝卜有什么功效

2.胡萝卜蒸着吃有营养吗

3.胡萝卜蒸着给宝宝吃有营养吗

4.胡萝卜的吃法与功效

5.胡萝卜的作用与功效

煮熟的胡萝卜有什么功效

       ⒈有利健康长寿

       胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。相关实验结果证明，胡萝卜中的α-胡萝卜素具有的抑制肿瘤细胞是β-胡萝卜素的10倍之多，而且对对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果也十分强大。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

       α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

       ⒉防止血管硬化，降低血压及减少心脏病

       胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。

       ⒊增强免疫功能

       胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

       ⒋益肝明目

       胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。

       ⒌通便

       胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。

       ⒍抗过敏

       日本的食物营养科学家发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能够有效的预防皮肤对花粉的过敏症状和过敏性皮炎等过敏性疾病，而且β-胡萝卜素还能够调节细胞内的平衡，加强身体的抗过敏能力，从而使身体不易出现过敏反应。

       ⒎美丽容颜

       德国的一项研究表明，胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。

       ⒏预防感冒

       胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质，它就是木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。

胡萝卜蒸着吃有营养吗

       胡萝卜本身的营养价值也很高，多吃对身体有好处。胡萝卜含有大量胡萝卜素，可在人体内转化为维生素a，具有补肝明目的作用。维生素A也是骨骼生长发育必不可少的物质，有助于增强人体免疫力。

       胡萝卜的制作方法有很多种，不管是蒸的、煮的、煎的还是炖的。

       今天，让我们来蒸一个胡萝卜丝，看看如何蒸，这样它就不会粘了。如果它不结块，它可以摇动和传播。花多长时间也是关键。

       如何蒸胡萝卜

       第一步：准备原料

       首先，把胡萝卜去皮切成薄片。如果家里有手术刀，也可以用手术刀把它们刮成细丝，这样比较方便。

       在切好的胡萝卜上均匀地洒上植物油，防止胡萝卜在蒸煮过程中进水。

       再放入50克玉米粉，使胡萝卜表面裹上玉米粉，再加入50克面粉，用手抓匀。

       把胡萝卜弄干，在锅里蒸一下。

       第二步：开始蒸

       现在我们开始蒸胡萝卜丝。在锅里加入适量的水。水烧开后，把胡萝卜均匀地撒在炉排上。盖上锅盖，蒸5分钟。

       如何蒸萝卜丝不粘不脱？阿飞分享两种蒸法，美味又营养

       一定要把锅里的水烧开。蒸5分钟左右。

       5分钟后，胡萝卜已经蒸软煮熟。把蒸好的胡萝卜倒入盆里，用筷子摇匀。

       第三步：调味

       [方法1]

       准备几片大蒜，拍平，切成碎蒜。如果你喜欢吃大蒜，大蒜的量可以多一点。把青葱切成4段。把切碎的洋葱和大蒜倒在蒸好的胡萝卜上。

       然后在锅里烧油，油温为60%。当热油表面冒出绿烟时，将热油倒在葱蒜上。热油能瞬间刺激葱蒜的味道。然后在胡萝卜里撒一点盐，用筷子拌好放在桌上。

       这是吃东西的第一种方法。

       [方法2]

       把鸡蛋打在碗里搅拌。切葱，拍几下蒜，切成蒜。当你准备好了。

       我们把油烧热，把准备好的胡萝卜丝倒进去，炒一会儿。胡萝卜里加盐。把鸡蛋均匀地倒在胡萝卜丝上。胡萝卜凝固后再炒。一定要把鸡蛋煮熟。在上面撒上大蒜，然后快速翻两遍。最后，在葱花上洒上颜色匹配的花。

       第二种吃法也可以尝试，我想如果你不怕麻烦，第二种吃法更香更好吃。

胡萝卜蒸着给宝宝吃有营养吗

        胡萝卜蒸着吃有营养吗

        胡萝卜蒸着吃有营养吗？胡萝卜是我们经常吃的一种食物。其含的营养元素比较丰富，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，下面我分享胡萝卜蒸着吃有营养吗，一起来了解一下吧。

胡萝卜蒸着吃有营养吗1

        胡萝卜蒸着吃有营养吗

        胡萝卜蒸着吃有营养。胡萝卜中的主要营养素β—胡萝卜素，存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。

        胡萝卜怎么蒸好吃

        原料：胡萝卜，面粉

        做法：

        1、把胡萝卜切成丝，用面粉抓匀，面粉没有特别的要求，用大米粉、棒子面、饺子粉等等都可以，做出来的口感会略有不同，但是没关系。

        2、面粉的用量也没有特别要求，看个人的喜好了。抓匀后上锅蒸，大概七八分钟后就好了。

       

        胡萝卜虾仁蒸蛋

        材料：鸡蛋，盐，油，胡萝卜，虾仁，葱丝

        做法

        1、鸡蛋打散，加盐和食用油搅匀。

        2、放入切好的胡萝卜丁和虾仁。

        3、电饭煲水快开的.时候往碗里加热水，和蛋液比例1比1。

        4、用勺子撇去泡泡。

        5、电饭煲水开后放入蒸格，上锅蒸。

        6、饭熟后关火，开盖倒入香油，撒葱丝，盖盖继续焖3分钟即可。

        吃胡萝卜的注意事项

        1、不要生吃

        胡萝卜生吃是不好的，营养也无法被吸收，因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，一般情况下胡萝卜素溶解中油脂中才可能在人体转化为维生素A，才能被人体吸收，生的胡萝卜营养基本上大部分是不能被人体吸收的，所以最好不要生吃胡萝卜。

        2、不宜和酒同食

        在吃胡萝卜的时候最好不要喝酒，吃胡萝卜喝酒对人体是很不健康的，因为胡萝卜素和酒精会发生反应，可能会产生有毒的物质，对脏是不利的，经常这样吃的人，可能会患肝病，所以尽量在吃胡萝卜的时候喝酒。还有不要在胡萝卜中加，会破坏营养。

        3、不要吃太多

        任何食物都是不能吃多的，即使胡萝卜营养丰富，由于胡萝卜中的胡萝卜素含量很高，所以吃多了对卵巢的黄体素会产生影响，女性吃多了会导致激素分泌减少，对和排卵都会造成影响，长期吃多的话可能会导致不孕，所以女性吃胡萝卜一定要注意量。

胡萝卜蒸着吃有营养吗2

        怎么吃胡萝卜最有营养

        熟吃胜过生吃

        一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。

       

        包饺子和着肉最好

        在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。

        最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。

        胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

        胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。

        炖煮吃能抗癌

        胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

胡萝卜的吃法与功效

       宝宝在出生后的五个月左右开始添加辅食是非常适合的，这个时候宝宝的消化功能就逐渐完善了。这时，妈妈可以为宝宝添加辅食了，而胡萝卜就是对宝宝很重要的一种辅食。

       常吃蒸熟的胡萝卜，有保护视力，促进消化的作用，因为，胡萝卜的胡萝卜素含量较高，而胡萝卜素又可以在人体内转变成维生素A。维生素A有保护眼睛、促进生长发育、抵抗传染病的功能，是宝宝不可缺少的维生素;而缺乏维生素A，宝宝就容易皮肤干燥，易患干眼病、夜盲、生长发育迟缓，骨髓、牙齿生长不良等症。

       首次喂养一定要少量。由于宝宝首次接触除母乳外的食物，少量喂养可以防止宝宝出现食物过敏以及肠胃不适等反应。将胡萝卜煮熟之后直接捣碎捣烂即可，这样可以让宝宝更好地吸收胡萝卜中的营养。

       胡萝卜泥对宝宝来说是非常适合预防腹泻的食物，可能很多妈妈都不知道，胡萝卜泥与米汤是治疗小儿腹泻的常用食疗方之一。研究表明，胡萝卜中所含的挥发油能起到促进消化和杀菌的作用，可减轻腹泻和小儿胃肠负担，并且胡萝卜中还含有果胶、木质素、黄碱素等物质，能使大便成形并吸附肠道内的细菌和毒素。在给腹泻的宝宝喂食胡萝卜泥同时，如果再让宝宝适量喝点小米汤，就可以大大减少宝宝顽固性腹泻的次数。

胡萝卜的作用与功效

        胡萝卜的吃法与功效

       　胡萝卜的吃法与功效，胡萝卜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，它的营养价值是很不错的，富含多种维生素，很多人都喜欢吃，胡萝卜的吃法有很多，以下来了解胡萝卜的吃法与功效。

胡萝卜的吃法与功效1

       　生胡萝卜富含维生素A和钾，此外，还含有维生素C、维生素B6、维生素B1、叶酸和镁。烹制后的胡萝卜含有大量的维生素A、维生素B6、铜、叶酸和镁。细嚼能最大限度地吸收胡萝卜里的营养成分。

       　每100克生胡萝卜中水分占比87.8%，蛋白质有0.9克，脂肪有0.1克，碳水化合物有3.2克，热量有180.0千焦；每100克烹制后的胡萝卜中水分占比有87.4，蛋白质有1.2克，脂肪有0.1克，碳水化合物有10.5克，热量有188.4千焦。

       　胡萝卜有许多为人称道的治疗作用，比如清洁肠胃、利尿、防止痢疾、解毒和防止心绞痛等。胡萝卜有助于保持良好的视力，胡萝卜的汁液尤其利肝，生胡萝卜还可以缓解烧伤。适量食用一些胡萝卜可以利尿、开胃、缓解疝气和痛经。此外，胡萝卜还有增强抵抗力的功效。

       　在烹饪方面，所有的烹饪方式都适用于胡萝卜，但为了最大限度地保留其味道和营养价值，应避免烹制过度。鲜嫩的胡萝卜无需去皮，洗后轻刮即可，老的胡萝卜才需去皮。茎呈绿色的话，说明胡萝卜曾被露在阳光下，这部分通常有点苦，应去除。

       　胡萝卜单独或与其他菜一起烹饪都可以做成美味的佳肴；生胡萝卜可直接食用或加入其他蔬菜或水果来做沙拉。

       　此外，胡萝卜靠近根部的地方富含矿物质，烹饪时加入油脂或同肉类一起，可以更好地吸收维生素A。

       

胡萝卜的功效与作用

1、提高抵抗力

       　胡萝卜中含有木质素，木质素对人体健康有帮助，有助于癌细胞的消灭。适量食用胡萝卜，有利于提高人体的抵抗能力。

2、降血脂和降糖

       　胡萝卜中的营养，物质有降血脂的功效，有利于肾上腺素的合成。食用胡萝卜也有降血压的效果。因此，对于老人家以及存在高血糖的人，适合适量食用胡萝卜。

3、明目

       　胡萝卜中有丰富的胡萝卜素，这些胡萝卜素在人体中通过酶的作用，变成了维生素A，因此有利于我们的视力健康，能够缓解夜盲症的情况。食用胡萝卜，有明目的效果。

4、利于通肠

       　胡萝卜中的植物纤维也是比较多的，植物纤维有利于促进肠胃的蠕动，利于身体的代谢，还能够提高对于肠道癌的预防。

胡萝卜的营养价值

       　胡萝卜的营养价值高，一方面，胡萝卜素有利于预防细胞的癌变。胡萝卜也有抗氧化的效果，对于细胞健康有很大的帮助。

       　胡萝卜也有造血功能，能够补充人体所需要的血液，有效的改善贫血的问题，胡萝卜中也含有丰富的钾元素。

       　胡萝卜中的纤维含量也是比较高的，因此有较强的吸水性。胡萝卜中的维生素A也有利于骨骼的发育。胡萝卜的营养价值以及功效作用如此多，建议适量食用胡萝卜。

胡萝卜的`吃法与功效2

胡萝卜有哪些做法

拌胡萝卜丝

       　主料：胡萝卜250克辅料：香菜50克，

       　调料：白砂糖30克，醋20克，盐8克，味精3克，香油15克

       　做法

       　1、胡萝卜洗净，切成5厘米长的细丝，放在碗中，用5克精盐拌匀；香菜摘净去根，洗净，切3厘米长段。

       　2、胡萝卜丝用清水洗净，挤去水分，放入盆内，加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精盐，拌匀盛入盘内即成。

       　小诀窍：香菜服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

鸡肉炒白菜胡萝卜丝

       　材料：鸡胸肉150克，胡萝卜一个，白菜叶八片，葱一颗，姜两片，鲜橘皮一小块（没有也无妨)。

       　调料：橄榄油1.5大匙，盐1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙（用水1大匙调成水淀粉)。

       　做法

       　（1)将鸡肉洗净，切片，用0.5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀，腌制15分钟。

       　（2)将胡萝卜白菜洗净，切丝，橘皮切丝，葱切葱花，姜切丝备用。

       　（3)炒锅热后放1大匙橄榄油，下腌好的鸡肉翻炒，炒至变色，加生抽，葱姜，翻炒均匀先盛出。

       　（4)锅中放入余下的0.5大匙橄榄油，放入胡萝卜丝，白菜丝，橘皮丝，中火翻炒至变软，加1茶匙盐，1/2茶匙白醋炒匀，放入刚才炒好的鸡肉，将肉与菜炒匀，再滴上三滴香油（多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅。

       　备注：一大匙=15毫升（table spoon)，一茶匙=5毫升（tea spoon)。

       

炒胡萝卜

       　材料：胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油

       　做法

       　1：猪肉切小片，胡萝卜切片备用。

       　2：锅中倒入油，油量要比平时炒菜一些，最好是下胡萝卜的时候油可以稍稍盖一点胡萝卜，待油6分热放几颗花椒，8分热时下肉炒，再放点豆瓣酱一同炒，炒至肉都8层熟。

       　3：下胡萝卜片，翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟，中间要翻炒几下避免粘锅，开中火。

       　4：待胡萝卜软了就好了，放入盐，味精即可！

豆腐烧胡萝卜

       　主料：北豆腐250克，辅

       　料：胡萝卜150克，

       　调料：酱油5克，味精5克，胡椒5克，豌豆淀粉5克，香油5克，大葱5克，姜5克，植物油50克

       　做法

       　1、将豆腐切成滚刀块；

       　2、胡萝卜洗净，切成滚刀块；

       　3、炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味；

       　4、下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量；

       　5、汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干；

       　6、淀粉勾芡，淋入香油即可。

粉蒸胡萝卜丝

       　材料：胡萝卜1根，细玉米面2小勺，盐，味精，葱，蒜，香菜，干辣椒

       　做法：

       　1、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝

       　2、将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐（盐一定要后放，这样胡萝卜丝就不会出水)、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中

       　3、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。（蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发，这是为了让胡萝卜丝干爽。)

       　4、葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段

       　5、锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可

胡萝卜的吃法与功效3

胡萝卜要怎么吃才最有营养

1、生吃胡萝卜

       　胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质很丰富，生吃胡萝卜容易使这些营养物质被人体吸收，喝鲜榨的胡萝卜汁还能起到润肠通便，排毒作用，但是需要注意的是，生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收，尤其是凉拌胡萝卜丝，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，不利于人体健康。

2、熟吃胡萝卜

       　要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大，最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，和番茄中的番茄红素一样，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。

3、胡萝卜炒鸡蛋

       　胡萝卜能给人体提供身体所需的维生素A，帮助促进机体正常生长繁殖，防止呼吸道感染；而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，维生素，脂肪和铁，钙等人体所需矿物质，用胡萝卜炒鸡蛋对于女性预防卵巢癌有很好的效果。

4、每天吃根胡萝卜

       　胡萝卜中的维生素能对多个系统的粘膜细胞生物合成造成影响，如果呼吸系统的器官粘膜缺乏维生素，粘膜上皮组织发生改变，功能发生异常，就容易引发气管炎，肺炎之类的炎症。人体每天均衡摄入十毫克的胡萝卜素，长期坚持，能对呼吸系统，尤其是肺部功能起到保护作用。

5、胡萝卜颜色越深越营养

       　挑选胡萝卜的时候要注意，颜色越深的胡萝卜，所含的胡萝卜素就越多，并且挑选胡萝卜的时候不要选择那些开裂和分叉的胡萝卜。

6、胡萝卜切碎煮熟吃

       　胡萝卜中的胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体没有办法直接消化，只有切碎了再煮熟，使胡萝卜的细胞壁破碎了，才能彻底释放出胡萝卜素，保证人体健康。

       

胡萝卜的功效

1、保护心血管健康：

       　胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以起到一个清除人体中血液血液和肠道的自由基，可以达到一个防治心血管疾病的作用，同时胡萝卜还含有丰富的降糖物质，如槲皮素，山奈酚这两种元素就可以起到一个增加冠状动脉血流量的作用，对降低血脂有着很大的帮助，可以说是最适合糖尿病患者日常食用的食物了，当然了因为其还可以促进肾上腺素的合成，因此对于冠心病，高血压患者来说，日常常吃胡萝卜的话，就可以起到一个保护心血管健康的作用。

2、祛斑、保持皮肤的弹性：

       　胡萝卜含在丰富的维生素A，这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话，就可以起到一个祛斑的作用。

3、益肝明目：

       　对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话，就可以起到一个缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视觉的作用，对防治干眼病，夜盲证具有很好的效果，由其是对于电脑一族来说日常更要多吃胡萝卜。

4、增强免疫力：

       　胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力，同时当胡萝卜素转化为维生素A还有助于增强机体的免疫功能，起到一个间接消灭癌细胞的作用。

5、促进肠道健康：

       　胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到一个通便润肠的作用。

6、促进新陈代谢，增进血液循环：

       　尤其是对于孩子们来说如果日常经常吃胡萝卜的话就能快速的成长。

7、延缓衰老：

       　胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康，多吃胡萝卜可以让整个人看起来更显年轻态。

        胡萝卜的作用与功效

       　胡萝卜的作用与功效，这种食材可以作为食疗的原料，它可以帮助我们调理身体，服用的量也是需要注意的一个点，了解一下它的功效和作用对我们有好处，下面跟大家分享胡萝卜的作用与功效。

       

　胡萝卜的作用与功效1

1、益肝明目

       　胡萝卜作为营养比较丰富的食物是非常受大家的喜爱的，因为我们都知道胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

       　长期的食用胡萝卜对我们的身体也是有一定的好处的，因为胡萝卜中含有比较丰富的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、健脾除疳

       　在日常的生活中我们可以多加食用胡萝卜，因为除了上文中所讲的好处之外，还有健脾除疳的.功效，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能

       　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

5、降糖降脂

       　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜的药用价值

       　健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

       　1、治麻疹：胡萝卜250克，荸荠250克，芫荽100克，加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。

       　2、治夜盲症：胡萝卜500克，鳝鱼肉200克，均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日1次，6天为1疗程。

       　3、治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症：胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥，调味。

       　4、治角膜软化症：胡萝卜100克，鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋。每日1次，7天为1疗程。

       　5、治百日咳：胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。

       　6、治气血不足、头晕眼花、视物昏花：胡萝卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜枣5个。羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净，切片;淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳。

       　7、治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳：胡萝卜500克，生鱼1条(约300克)，猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片。将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐膳。

       　8、治小儿营养不良：胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日。

　胡萝卜的作用与功效2

益肝明目

       　胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

利膈宽肠

       　胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，有助于通便。

健脾除疳

       　维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

增强免疫功能

       　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。

降糖降脂

       　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

改善贫血

       　胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

促进骨骼增长

       　胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

三大禁忌

胡萝卜、辣椒不宜一起生吃

       　胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

胡萝卜怕酸炒时勿放醋

       　胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

胡萝卜、白萝卜不要一起食用

       　虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

       好了，今天我们就此结束对“蒸胡萝卜的功效与作用”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。