沈记靓汤怎么了_沈记靓汤的历史

沈记靓汤怎么了_沈记靓汤的历史

       下面将有我来为大家聊一聊沈记靓汤怎么了的问题，希望这个问题可以为您解答您的疑问，关于沈记靓汤怎么了的问题我们就开始来说说。

1.人气美食的作品目录

2.武汉最有名的特色小吃是什么?

3.上海著名的小吃一条街就是?

4.开饭店的流程及工具

人气美食的作品目录

       01　开场白——点击上海味道

       02　关于《人气美食》

       03　如何使用《人气美食》

       上海腔调 小绍兴

       老正兴

       七重天老上海餐厅

       上海老饭店

       绿波廊

       海上阿叔

       王宝和酒家

       外滩花园酒店 南麓

       保罗酒家

       华樽上海风情菜

       老灶店

       鹭鹭酒家

       上海1号

       圆苑酒家

       梅龙镇酒家

       马勒别墅

       福1088 茂隆餐厅

       小屋餐厅

       兰心餐厅

       春餐厅

       瑞福园

       （尚谦）黄家传菜

       屋里香食府

       老夜上海

       老洋房花园饭店

       襄阳会馆

       天鹅申阁 玲珑餐厅

       鸿瑞兴大酒店

       万年粮仓

       白家餐室

       良轩

       凯文酒楼

       吉士酒楼

       点石斋小宴

       图安蟹味馆

       致真小厨

       上海早晨

       君悦酒店

       上海老站 阿山饭店

       上海老弄堂菜馆

       金凤凰

       鲜墙房

       方亮蟹宴

       浦东新区

       邵记传菜

       上海石库门

       上海人家精作坊

       苏浙汇

       海鸥舫

       白领健康 桥香园

       金谷子粥道馆

       葡京茶餐厅

       蜀渔坊

       云南美食园

       香港采蝶轩 西门町阿宗面线

       花园粤菜馆

       金客楼

       君悦轩 新旺茶餐厅

       新吉诃德

       广东小厨

       香港糖朝

       屋企汤馆

       揽香川菜馆

       滴水洞湘菜馆

       徐汇区

       辛香汇

       厚味香辣馆

       今一靓汤

       来福小馆

       小小花园

       宝贝豆

       沈记靓汤

       厚街粤菜馆 东北人

       干叶子茶料理

       尚一汤

       衡山小馆

       过门香

       御花园 四川花园

       星外天稻香蛙特色餐厅 炖品世家

       藏乐汤坊 茄子咖喱

       蜀香村川菜

       拉祜酒家

       夏一尧大酒店 唐韵秦风

       西贝莜面村

       汤豪仕汤馆

       和盈台湾料理

       映湘红

       皇后牡丹亭

       香港粗菜馆

       九州膳坊中餐厅 麻辣风暴

       徐家私房菜

       现代厨房又一会 印象徽州

       大宁潮府酒家

       隐市美食 西施豆腐坊

       胖阿姨正宗朝鲜冷面

       家有好面

       阿大家常菜

       老克勒手工面馆

       庄氏隆兴小龙虾面馆

       长寿面馆

       大城小厨私家菜 小亭麻辣烫

       贝庭奶酪店

       富春小笼

       洪齐林老镇

       广州佬粥汤馆

       我家餐厅 大眼面馆

       味香斋

       绝品甜品

       兰亭餐厅

       金城饭店

       广记小馆

       复茂小龙虾 绿映春面馆

       苏州羊肉面馆

       东欣酒家

       博多新记

       馋捞 许记生煎

       峥峥面馆

       东泰祥生煎馒头馆

       吉亨面馆 春和面馆

       狮子林面馆

       宏达烧鸡

       虾满堂手抓龙虾 富源春面馆

       万寿斋

       徐记生煎王

       德笼馆

       心乐汤面馆

       大长金餐点

       西北郎烧烤

       香港永祥烧腊餐厅

       果园

       老李羊羯子 阿三生煎

       鹅庄

       妈煮妙

       鱼门客栈 路味锅贴

       西安5号米皮

       我家厨房

       修记烧烤 争强面馆，靖宇中路寿司摊

       煌氏燃面馆 阿王菜饭

       农屋里香 扬咀圯泥鳅（杨浦）

       来亿锅羊羯子火锅（虹口）

       东来顺饭庄（徐汇）

       由由大酒店（浦东）

       小肥羊（黄浦）

       扎西达娲（徐汇）

       上海品三国（虹口）

       顺角轩（杨浦）

       鲜鱼坊（普陀）

       金狮麟上海豪冠店（普陀）

       天天渔港（徐汇）

       厨房88（静安）

       浦港味道（黄浦）

       汉通海鲜酒楼（虹口）

       黔香阁·（长宁）一

       蔡家食谱（卢湾）

       顺风大酒店（普陀）

       向阳渔港（普陀）

       越由大酒店（闵行）

       爱晚亭（上海湾店）（浦东）

       海龙海鲜舫（浦东）

       燕熙堂（长宁）

       名轩（徐汇）

       上海名人坊家宴餐馆（徐汇）

       世界风味

       加州厨房（黄浦）

       和屋乌冬创作餐厅（静安）

       墨可思（杨浦）

       滋滋星法式越菜馆（静安）

       泰厨（静安）

       汉泰东南亚风味餐厅（浦东）

       乐伯香瓮烤肉（静安）

       隐竹（徐汇）

       希腊餐厅（长宁）

       泰迪之家（卢湾）

       芭比餐厅（卢湾）

       凯文厨房（静安）

       印度小厨（徐汇）

       姚餐厅（静安）

       越楼（卢湾）

       玛阁来意大利餐厅（闵行）

       Matsuri123（长宁）

       东方二十九（浦东）

       赤坂亭（卢湾）

       月影铁板烧景观餐厅（黄浦）

       金茂拉图餐厅（浦东）

       三泰养生铁板烧（长宁） 13条人气美食街

       13个人气夜排档

       13家人气火锅店

       10家人气素菜馆

       32家人气面馆

       11家人气甜品店

       5家人气面包店

       字母表索引

       主持人日记

       上海轨道交通示意图

       优惠券

武汉最有名的特色小吃是什么?

       楼盘名称：上海锦绿新城二期

       别名：曹杨社区网

       城市：上海

       楼盘位置：普陀曹杨路303弄16-22双号、宁夏路255号

       产权年限：70年

       规划信息：其占地面积为20000平方米，容积率，绿化率34%，共0栋楼，停车位300个车位。

       周边配套：幼儿园：上海市普陀区白玉新村幼儿园、上海市普陀区武宁新村幼儿园 中小学：光复西路第三小学、上海市普雄学校、华东师范大学附属小学、华阳小学、白玉中学、民办勤业高级中学、南海中学、东新中学、武宁路第一小学 大学：华东政法学院、华东师范大学(普陀校区) 商场：华联超市、家乐福超市、上海友谊商店、亚新生活广场、曹杨商厦、赛博数码广场、我格广场、联华超市、苏宁电器、永乐电器、宏图三胞、 医院：白玉地段医院、普陀区中心医院 邮局：武宁路邮政支局、华东师大邮政所、丽晶大厦邮政服务处(市西区局)、曹家渡邮政支局 银行：中国交通银行、中国光大银行、中信银行、中国招商银行、中国工商银行、中国农业银行、中国银行、上海银行、上海农村商业银行 其他：长风公园、沈记靓汤、丰收日大酒店、五谷丰登大酒店 小区内部配套：游泳池、会所、网球场、篮球场

       内部配套：安全管理:小区24小时保安巡逻

       卫生服务:小区内部杂物清理整洁定时打扫

       （所载信息仅供参考，最终以售楼处信息为准。）

       点击查看更全面，更及时，更准确的新房信息

上海著名的小吃一条街就是?

       武汉小吃

        炒白果昔日入秋后，街巷市井便出现一些挑着担子卖炒白果的。担子不大，设备也很简单，一小泥炉子，一小铁锅，一锅铲。白果则装在担子另一头的木桶里。据说炒白果系由上海传入，因此生意人边炒边卖，口里学着上海话喝着：“香？香，糯？糯，银白果，铜白果，要买的，一个铜板买六颗。”边唱边炒，有声有色，其情景很能吸引食客，特别是孩子。炒熟的白果肉质软嫩可口。在那凉风萧瑟的深秋，食用炒白果有种特别风味。

        冲糯米粉各里巷间，有很多挑担卖冲糯米粉者，现冲现卖。除糯米粉外，还有豌豆粉、藕粉之类，谁喜欢哪种便可冲哪种。冲粉子不仅方便可口，营养价值也较高，人们常以此为“过中”食品。

        炒良乡栗子昔时，每逢秋天，炒板栗十分盛行。卖主挑担四处流动，担架上除有钢灶、大铜、锅铲、劈柴外，还用红纸写有“真正良乡栗子”招牌，入夜，还挂有一盏油灯。“街头炒栗一灯明，？拙烟消火焰生。八个大钱称四两，未尝滋味早闻声”，《竹枝词》记述的就是当时的情景。良乡板栗壳薄，炒熟之后易剥、果肉细、糯性大，含糖量高，所以，卖炒板栗者多打良乡板栗招牌。

        炖莲子过去，有钱人家多食炖莲子。小贩在前面的挑子上安放有炉和装水的锅，锅盖上有若干小圆孔，每孔各放一小筒子罐，内装莲子，浸于热水之中，另备有小碗，小瓢。遇有买主，抽出一小筒倒入碗中即可。当然，这些莲子均为事先炖熟的，并加有糖。

        凉粉凉面夏季的武汉，小贩多做凉食生意，他们走街串巷，吆喝叫卖，为三镇独添风味。他们的凉粉担子里调料齐全，有一带孔的小圆瓢，专用来加工凉粉丝。小贩动作娴熟，俄而即成一碗。

        莲藕糯米粥担子一头的大铜锅里盛有熬好的粥，一边放着灌有糯米并煮熟了的藕。藕又粉又甜，粥则糯中有甘味。买主既可单买一种，也可粥藕同买，十分方便（现在少有了，碰运气）。

        此外，有名的小吃还有烤鱿鱼片，莲子薏仁米稀饭、油炸藕元、煎虾饼、老通城豆皮、小桃圆鸡汤、四季美汤包、谈炎记水饺、蔡林记热干面、老谦记枯炒牛肉豆丝，福庆和米粉、五芳斋汤元、田恒启湖汤粉、顺香居香油烧梅、什锦豆腐脑、面窝等。著名糕点有麻糖、麻烘糕、酥京果、酥糖等。

       水酒

       其实就是四川的涝漕。湖北的水酒在夏天是家家都要吃了来解暑的，却似乎并不怎么出名，看来，湖北人吃东西是典型的深巷子里的好酒，自家知道就行了。

       这里都是早点，你要去湖北（武汉）过早，我敢说你尽可以一个月不重样，天天有新花样

       水晶糕

       不同于一般的米糕，因为它要磨成浆了再去蒸，蒸出来的糕透明得近乎纯净，又被艺术的切成菱形，真的是看起来就有食欲哦。可是工序好复杂哦——和豆饼的制作过程有得一比。

       水煎包

       不是一般的包子哟。——不是蒸的，而是在平底的锅里先用水煮后用油煎（据说这个过程极考功夫），故而它兼有煎饺和包子的优点和美味。

       热干面

       它是武汉最有名的特色小吃，所以当然把它列在这儿。

       炒粉

       哦，不是一般的炒米粉呀。——福建的炒米粉是很有名的了，还有一种长汀的炒粉干亦是很多福建人所津津乐道的，然而，湖北的炒粉，则也是久负盛名。湖北的炒粉用的是那种宽粉——约有半厘米宽，非常薄，有点透明，又很有韧性，类似西安的凉皮，但因为是炒的，所以那种急火快炒的香又岂是凉拌可以比及的！

       锅盔

       那些做力气活的人们吃得最多的便是锅盔了，——不同于四川的那种圆圆的锅盔，倒真的象大脚板（也有做成较小的）。不过锅盔夹油条真的是美味呀，试想刚出炉的软乎乎的锅盔中间是松脆松脆的冷油条……当然还有另一种锅盔，叫“芽子（不知到底是哪两个字，还有为什么这么叫？）锅盔”，是咸的，身价高于脚板状的，喜欢的人亦是有好多。

       包面

       霉千张炖胡萝卜

       怪的就是用那种长了霉的千张！可是胡萝卜切成丁放上些许霉千张在锅里略炒一下，然后用炉子去慢慢煨约一个小时，那一个鲜！每回我同学去我家，这一个汤必定是最抢手的。也不知世人是怎么发明了霉千张这个东东，似乎是专为炖胡萝卜而用的。而这两种单独都很难入口的东东组合在一起便成了至鲜至美的靓汤。感谢啊。

       蒸茼蒿

       天（门）泯（阳）“三蒸”：蒸肉、蒸鱼、蒸菜是出了名的。可以用来作蒸菜的有好多种：白菜、白萝卜、乌白菜（一种青菜）、波菜、包菜（卷心菜）、茼蒿等等。然而还有许多湖北人认为最正宗最能上台面也最吸引人的味觉的蒸菜便是蒸茼蒿了。茼蒿特有的清香和猪油和在一起，真的是鲜美绵软无比啊。

       莲藕排骨汤

       莲藕是许多地方都有的，然而又怎及得洪湖与天沔一带的香面可口？而且炖锅是那种看起来非常土非常笨重的陶瓷吊锅，还有放在煤炉上慢慢煨上半天，哪里去找这样原始的炊具？

开饭店的流程及工具

       乍浦路是上海最早崛起的“美食街”，生意好到日日高朋满卒，天天堵车。前国脚柳海光的“海光阁”招牌在四川路口就可以远远望见了。乍浦路的小菜，价廉物美，比较可人的是“醉虾”――鲜活的河虾的白酒里醉了，蘸作料生吃。酱乳鸽也不错。皮蛋拌豆腐也盛行过一时，最后要吃“泡饭”，以及“刀切小馒头”。外滩靠黄浦江堤岸旁的，有很多各色的小店，火锅生意很好。

       外滩对面是一些金融机构，周围零星有些饭店，最最抢眼的是肯德基。在东风饭店，可吃到上海的传统风味。穿过人民路，就是“老城隍庙”了。城隍庙的小吃是一大特色。外围的“老饭店”是吃正宗上海菜的，里面的宁波烫手团、南翔小笼、双档、蟹壳黄等等。“绿波阆”的菜星上海菜里最好的，主要是它的点心，像眉毛酥什么的，非常好吃。但是绿波廊必须预定，下午吃点心要好些；否则很难有现成的座位。

       说“吃”，南京路是最大的一块了。从外滩开始数起，最老的饭店之一“和平饭店”就在外滩和南京路口。市百一店南京店楼上有小吃街；河南路的拐角卖哈根达斯。往前是一家国营点心店――卖上海馄饨和烧卖，好吃又便宜。最著名的吃蟹的老店就是在旁边，叫“王宝和”――那里的师傅调料和煮蟹都是有技巧的，九雌十雄，到了秋风刮过，蟹脚硬了，很多港客和台湾客都会慕名来上海啖蟹。路对面有最著名的老饭店之一“莫有财”――就是莫氏三兄弟开的扬州饭店。扬帮菜在上海也算是一霸，蟹粉狮子头、煮干丝，都是扬帮的看家菜“先施公司”是香港人开的。楼下是新加坡“圣淘沙”，经营新加坡小食。再往前，就是著名的“挂炉鸭”，粤菜一直在上海称霸。所以燕云楼也一直经营得很好。

       往前是上海食品公司，当然是“吃”的。话梅、橄榄等等应有尽有。食品公司过云的“大三园”也是永远人山人海，那里小吃、面条非常不错。华联和市百一店都有小吃街，但是那是给顾客们果腹的。旁边的“七重天“也是大店，是以前的”华侨饭店”。

       在九江路上有两家店比较惹人注目，其中一家是老店“老半斋”，是扬帮菜。大家对广式早茶可能比较熟悉，其实扬州早茶更为细致，水晶包、干菜包、翡翠包都是让你不忍不筷的“杰作”—皮是半透时的，可以看到馅。

       到了地铁人民公园站，出来就是88总会，很气派。那里的小吃也不错。楼下有冰激凌，好吃的香蕉船。整个总会有六层楼，各色的菜系都有。这一带，连着两家大饭店：国际饭店和金门饭店。金门是旧上海数一数二的大饭店。

       往前就是上海的一条著名小吃街—--黄河路。如果喜欢吃素开采 。上海最有名的素菜馆“功德林”就是长江对面。鸡鸭鱼肉，在这里都是素的。黄河路的菜系也算“上海家常菜”，比如咸菜炒毛豆什么；墨鱼大考也是很典型的菜。这里还有一家较著名的餐馆叫“人丁盛”，据说是由姓丁和姓盛的两个老板开的。这里经营不是上海菜，而是杭州菜。其招处牌菜扔：糖醋板栗、黄泥螺、黄头炒圈子(这是上海菜—--大肠头用草头辅佐，肥而不腻)、横空出世(这道菜很有意思，是用膏蟹和鸡蛋炖，分几次炖，最后吃鸡蛋，所有的蟹味道全在里面了)、东坡肉(这是地道的功夫菜，要选上好的条肉，隔夜炖6小时以上，然后取出来在小盅里隔火蒸热----那时候一块肉就卖5元，可见其功夫之深)。

       在上海图书馆对面，有一家著名面店----两面黄面店，那里卖广东两面黄，浇头是现炒的。鸡鸭血汤算是很典型的上海小吃，好的鸡鸭血汤都是由高汤熬成的。另外上海很好吃的一种汤，叫做“千张包子”。“千张”应该是扬州特色的？就是和百叶差不多的。千张包了里面都是切碎的各种“丁”，香菇、火腿、笋等等，拌肉末。

       往西是“王家沙”，王家沙是老上海推崇的地方，应该卖正宗的上海点心的。对面是“红甜心”，也是老店。再往前，就是“绿扬村”了。绿扬村的午茶比较出名，也是各色的小点心。在这里有家西式店，卖比萨、通心粉及各色冰激凌，很多顾客喜欢那里的气氛，吵吵的音乐，自由自在的人。“凯司令”里有“栗子蛋糕”----蛋糕的“芯”是用栗子粉麿成的，外面是纯奶油。“凯司令”隔壁，就是大名鼎鼎的“梅龙镇”了。梅龙镇的雕廊门楣气派、古典又高雅。梅龙镇的“干菜色”和门口的“叉烧包”都是受食客青睐----让人奇怪的是怎么会把握扬式和广式的点心放在一起了呢？不过生意一直好倒是真的。梅龙镇在美国也开了分店，不仅在马路对面开了自己的分店，而且将老店扩建了地下室。梅龙镇旁边是“珠边”，是粤菜馆，那里的烟熏鲳鱼很好，蘸卡夫酱味道好得很。

       泰康食品店就在平安大戏院的对面，上海人对泰康饼干与大白兔奶糖一样熟悉。在泰康的对面，就是上海最好吃的“生煎馒头”。生煎馒头加咖喱牛肉汤，是上海点心的杰作。隔条马路可以看到“延中”，它是上海最早的“汉堡包”店。

       再过云就要到静安寺了。静安公园周围的快餐店多得叫您眼花缭乱。有家店卖的薯条是山芋干烤的。很多人喜欢静安寺的素面，每天下午这里都有很多的市民。面筋面是最好吃的。

       说到水饺，上海人最熟悉的当然是“长安饺子楼”了。“长安”在上海第一大食街云南路的路口。远远的“108”的招牌就可以看见----108种的饺子宴，不是唬人的。他们的饺子皮是人工的，馅也是秘方，薄而透明的皮子里面，依稀可见各色馅。最 人惊叹的，是小得像指甲一样的“袖珍饺”。

       上海“三黄鸡”是“小绍兴”的特产，吃来吃云，就数它好吃。首先是鸡的品种不同，必须是浦东“三黄鸡”，由于三黄鸡产量有限，所以正宗的“三黄鸡”还得云“小绍兴”吃。其次，“小绍兴”的做法是不同的，他们用开水烫鸡。据说好的白斩鸡皮和肉之间应该有冻，骨头里有血丝，这样才算“正宗”。有人喜欢喝“鸡粥”。鸡粥没什么秘密，就是高汤调的，放葱姜，味道很好。“小绍兴”在浦东和沪东都开了分店，但是总店的生意还是很好。上楼一般都要排队，所以建议不妨去“大世界”天桥楼下的那家，三黄鸡做得也正宗，调料也好。和“小绍兴”相对的，是“金陵盐水鸭”。“鸭肫干”更几乎所有上海女孩喜欢的小食。

       吃完“鸡鸭”，你也许想用甜点。不远就是“宁波汤团”店----酒酿小园子。宁波汤团用的是水麿粉，上好的糯米。

       云南路最好吃的是“过桥米线”。那家“过桥米线”店只有五十平方米左右，门口支一口大锅在熬高汤。 兰州拉面也好吃----看师傅在那里拉呀，拉呀，一会面条就由粗变细了。云南路上还有一家四川火锅店，总是传出麻麻辣辣的味道。四川火锅在申城风靡一时。喜欢“麻辣烫”的朋友，介绍您去个好地方，在老城隍庙的附近，四川中路上，有家四川小伙子开的“火锅城”。在云南路的另一头是“银丝面馆“，看招牌就想吃。离云南路不远的福州路上，有著名的“吴宫大酒店”，富丽堂皇的样子。

       在延安路上有最著名的“上海火锅”和吃涮羊肉的“洪长兴”。上海展览馆里面也有一些各色的餐厅。延安路到少年宫这段比较热闹，也是著名的宾馆区，贵都、上海和静安希尔顿都在这里。这里街边的小食馆也多，上海本帮菜尤甚。在乌鲁木齐路的拐角处，有个大店叫“金色年华。这里吃西餐的，牛排做得很不错。

       淮海路上的“吃“不比南京路上的少。淮海路以前是法租界，所以比较洋气。说淮路，我们要从金陵路八仙桥西藏路这一带说起。在西藏路口，有一种很好吃的小吃：“鲜得来排骨年糕”，炸得松脆极了。进入淮海路，就是“世界食品博览中心”。和南京路不同，淮海路的“小吃”多是“西式快餐”，有法国人开的店:红房子。“红房子这是他们的“看家菜”。现在“红房子”搬到了淮海路上----市口是好了，可惜没有原来的红墙红屋顶做标记了。

       淮海路上的“吃”其实不如它旁边小路上的多。在复兴路上，有家“沈记靓汤”，据说煲了百种的汤，喜欢品汤的朋友不妨去尝尝广东靓汤----有些都要隔夜预定，据说老板要早一天为您炖制。在瑞金路上，有著名的“红磨坊”,“世界之窗”餐厅也是久负盛名的。对面的“小天鹅“是工薪族喜欢的地方“瑞金”对面是“名都”。从出租车里就可以看见：吃蟹到名都坐落在乌鲁木齐路附近的，有家韩国餐馆，地方虽然小些，菜是地道的韩国菜。

       你好，希望以下回答，对你有所帮助。

       开店流程之一项目选择

       一直是新手最困惑的问题。那么，让专家来给你指一条道路。这里，为了表述方便，我们把项目进行归纳与提炼。那么，最后出来的就是模式。项目，只是模式的一种具体形式。

       我用了很多时间研究餐饮业的模式，在分析了餐饮业的各种模式之后，发现了餐饮业盈利模式的规律。简单来讲只有大和小两种。

       所谓大，就是有足够的运作资金。以商业地产的角度切入闲置且有潜力的商铺。一来不需要高额的转让费，二来面积够大统租的成本很低，房租是餐饮业一块最高的固定成本。统租的话，等于降低了这块成本，利润就从这里面而来。这也就是那么多的大型酒楼的一个主要的利润点。但是就总投资规模而言风险较高，不推荐新手采取这种方式。

       所谓小，就是指在200平米以下，更多的建议在100平米以下。因为100平米以下不需要办理环保许可证，可以省掉很多的开店成本和公关成本。如果你有机会看一下所有的餐饮百强的名单，可以发现里面有近28%是做火锅的。为什么呢？原因有两点：

       1.火锅店不需要后厨，最大化营业面积

       2.模式简单，让顾客自己动手。

       还有很多现在比较火爆的米粉店，也可以看成是火锅店的模式的一个缩影。

       还有一种更小，比如奶茶店，那种模式是优化版的餐饮模式，是将餐饮向零售模式的转换，甚至可以说是半零售业态。

       新手请务必读懂下面的这段话！

       模式简单才能够让操作简单。操作简单才能够让管理简单。。管理简单才能够降低管理成本

       对于新手项目选择的建议。

       1.面积小。2.模式简单。3.半零售业。综合以上三点的为佳。

       开店流程之二投资预算

       开店费用

       1.房租：不同城市不同商圈不同面积不同位置租金单价*均不同

       餐饮最重要的就是选址！选址！！选址！！！

       *租金单价=每天每平方的租金，宁要市区20元租金单价的商铺，也决计不能要郊区2元租金单价的商铺。因为足够的人流量才是营业额的基础，需要你自己去了解并计算一下 。

       2.装潢：不同定位不同面积会影响总费用，一般按每平米单价计算。如果按照高中低端来区分，工程造价高端每平米单价大约2000以上，中端单价1000-2000，低于1000的就算低端了。高中低端不重要，重要的是是否与项目本身贴合。

       3.证照：不同城市不同规模也会有所不同，一般一线城市5k-2w，二线城市2k-5k，这块费用在一线城市尤其会有变数。因为审核比较严格，因此相应的需要润滑剂的支出也就比较高，但也不应该太离谱 通常不高于5w；

       4.设备：先确定产品。根据产品的储存、加工、制作等，配置不同的设备。

       5.桌椅/餐具：根据店铺面积和餐厅定位不同而不同，要注意的是桌椅餐具也应该和工程装潢一样和项目必须定位一致 。

       6.其他比如电话安装；各类杂项等。

       开店流程之三如何起名

       起名的思路：目标客户；目标客户是谁，男性还是女性......

       定位年龄段多少；月收入多少；喜欢哪些关键字.....

       特色菜例：阿宗面线；澳门豆捞；永和豆浆；沈记靓汤......

       装修风格例：干锅居；可颂坊；俏江南；农夫之家......

       整体色系例：水晶米粉；柠檬可乐；黑暗餐厅；粉粉米线......

       好名字是一个好工具，令人印象深刻不断想起。很多餐厅起名字比较失败的原因是，起了一个业主个人非常喜欢的名字 。但是这个名字顾客却不喜欢，到底哪个更重要，毋庸置疑 。

       一个好名字是成功的开始；一个好名字是成功的一半；一个好名字不是拍脑袋想出来的；一个好名字是科学的分析与应用；

       开店流程之四商圈评估

       当前餐饮业竞争已经进入白热化，商业地产竞争与模式竞争已经合二为一 。餐饮业的盈利原因，已经上升到，模式与商铺的匹配性 。

       商铺的选择，既需要对于商业地产的专业知识，也同时需要对于餐饮运营的专业知识，二者缺一不可 。KFC为什么也有倒闭的店？那是因为好的模式选择的商铺所在的商圈变化了，而KFC因为是大企业，反而因为行动不便无法迅速适应。比如商圈需要小龙虾，而KFC则短时期内不会有单店推出小龙虾的可能。

       可以这样归纳，项目与商圈的匹配度才是盈利的根本。很多的创业者只是满腔热情地想要开一家想要开的店，没有从消费者的角度去考虑市场需求，这也就是俗话说的闭门造车，所以成活率极低。而残留成活下来的，也因为同样的原因在之后不久而歇业。把闭门造车变成有的放矢，才是新手必须过的一个心理关，而商铺选址则是需要专业人员进行综合评估与考量。只有这样，能够最大化地在前期规避风险。

       开店流程之五商铺租赁

       1.要看商铺房产证的原件：上面有该商铺可作使用的范围，有很多商铺是不具备可作餐饮的资质。

       2.向房东要装潢免租期：不管你计划装潢成什么样，要告诉他你非常重视装潢，需要大动工，免租期指签约后开始的一段不需要支付租金的日期段。通常租约内的开始日期指免租期之后的第一天。

       3.一般免租期为1个月：面积超过150平米的可以再往上加。因为你可以让工程流程提前完成，利用好免租期内的时间来进行开业促销，这段日子是不收房租的！

       4.如果楼上就是居民楼：一定一定要三思。如果居民投诉你的排烟，有关部门会为了和谐，把你给和谐掉的！

       5.租金的递增：一般为第三年起每年递增，幅度约为2-3%，也有5%的 。

       6.建议立马用计算器计算一下：把递增的金额计算出来，拉掉个零头和房东谈！

       7.在工程测量排定以前不要匆匆签房租合同：因为从签字之日起就相当于开始计算房租了。

       8.最佳状况一定是：签完合同之后马上工程测量、设计、动工、可缩短整个工程周期。

       开店流程之六装潢设计

       定位：装潢设计的要点是，每个细节都以盈利为导向，为盈利服务。一个手指点出去，和五指握成拳头打出去的效果是不一样的。

       定位源于整个项目的定位，对于经营者而言，就是卖什么给谁。

       卖什么就是产品，卖给谁就是目标客户。

       2.预算：需要综合的是产品结构和价格结构，产品结构和价格结构的内容涉及很多，之后会有其他的章节具体叙述。比较合理的应当在3年内能够从利润里分摊掉首期的装潢，这部分体现在财务报表损益表中。而对于初次创业涉足餐饮的新手而言，更重要的是规避风险。退一万步讲，万一经营不善，设备可以搬走卖掉，装潢是搬不走的(特有毅力挖出每片瓷砖的雷人除外)。所以，对于新手仍然建议不要投资太大，要充分考虑风险承担能力，装潢定位以低成本切入比较合适。

       3.合理：这里的合理除了费用的合理，还有很重要的就是布局的合理。布局的合理是指充分考虑动线，动线指运动的路线。比如走动路线操作路线，既要考虑顾客的动线，又要考虑员工的动线 。

       4.亮点：如果没有亮点，这家餐厅的装潢最多也就是过得去。亮点的作用是为了让低成本的装潢，让人看起来没有廉价的感觉，有感性的喜爱。

       -门头的logo

       -整体的VI

       -一幅贴合的画

       -厕所

       -一盆别致的植物

       -一个陈列架

       开店流程之七证照办理

       开餐厅办理证照，俗称三证换一证 。

       先拿着商铺租赁合同，去消防、卫生、环保部门审批，他们会派专人前来指导。根据他们的要求，结合工程设计进行平面图改进。再报一次审批，没有问题的话，便可以开始施工。等到施工完毕之前，提前与以上各部门沟通，让其安排人员前来验收。别忘记准备润滑剂，各地区的尺度与要求及重点都不同。也有可能还是通不过，一定要持之以恒，他们的目的也是为了要让你通过，因为可以收费呀。呵呵！

       验收之后就是拿到以上的三证，消防许可证、卫生许可证、环保(又称排污)许可证，再拿着办好的三证去工商部门换取工商执照。

       *各城市地区具体操作可能有所差别

       *100平米以内可以不主动办理消防许可证

       开店流程之八人员招募

       通常来说，一家餐厅的人员包含三大类。

       一是管理人员-比如店长；二是厨房人员-比如厨师；三是服务人员-比如服务员；我们在操作中一般建议以下方式。

       管理人员：在当地的连锁企业找些具备潜质与能力的助理担当。一来由于出身系统专业，二来培训成本已经有人埋单。只要双方就绩效评估方式达成共识，一般都是没有问题。

       厨师：通常我们会直接与当地或者就近的烹饪学校直接联系。一来解决了学校的就业问题，二来刚出校门的厨师对于投资商便于管理（这只是对厨师要求不高门店来说）。还有一点要注意，学校里一般漏教了一个关键的能力，就是核算每个产品的成本能力。对于有些非快餐型餐厅，产品成本的控制是个重要环节。不过，我们可以对其进行2-3天培训完全合格。所谓合格，就是今后就算是推新品，厨师也能够预算核算产品成本与毛利，方便进行财务管理。

       服务员：每个地区服务员的要求不同，不过招募基本要有四个要素。

       1.工作动机。是打算长干的还是打个暑期工就闪人的；

       2.标准意识。指管理人员以后规范其工作的理解程度；

       3.服务意识。餐饮业毕竟是服务业，顾客就是上帝；

       4.团队意识。不需要那种事不关己高高挂起的懒人。

       因为时间关系，这里写的有些仓促。

       开店流程之九设备采购

       设备大致可以分成内场和外场两大类 ：

       内场以产品制作为主；外场以环境服务为主；

       内场设备根据产品而定。先确定产品，然后从产品的进货到储存到加工到制作成品的每个环节配备需要的设备。 产品一般有三种储存方式：

       1.冷冻2.冷藏3.室温

       所以，相应设备就需要。冷冻冰箱、冷藏冰箱、干货架

       半加工需要的设备，比如：腌制机，豆浆机等。

       根据产品的不同制作方法，也就需要不同的操作设备。如果把产品简单地分成[中餐][西餐]两大类，中餐可以分成[蒸][煮][炒][炸]等。西餐可以分成[煎扒][焗烤][炸]等。全流程自己操作和厂商配送半成品操作，所需的设备也不相同 。

       开店流程之十原料采购

       一般餐饮做成成品出售，都会需要主料、辅料、调料 。目前石油价格持续上涨，物流成本越来越高。从成本考虑，建议的思路是。肉类，可以采购冷冻的，因为通常可以储存18个月。生鲜类，1-2天采购一次。蔬菜类，因气候原因会导致水分蒸发，所以每天辛苦采购加工啦！

       过多的采购，会造成资金的积压、产品的报废、库房的占用。过少的采购，会造成产品的断货、顾客的抱怨、士气的低落。合理的采购是一门综合的科学，需要精密的计算。

       开店流程之十一产品试做

       当工程装潢完成之后，所有设备到位，所有人员到位，所有原料到位。接下来重要的就是，把一些产品从原料开始，整个流程制作一次。产品嘛！当然作为一次员工激励啦。这样做的目的：

       1.分析设备器皿等物件的定位，是否需要做必要的调整；

       2.看一下员工的配合程度；

       3.试试厨师手艺；

       4.提升一下士气。

       开店流程之十二开业促销

       开业促销的思路简单来说就是，针对你的目标客户，促销你想要促销，并且他们喜欢的东西。这里有三个要素：

       1.目标客户：比如通常你不会把DM发给背个书包的小朋友，必须发放到会到你餐厅来的这些目标客户人群手里。

       2.他们喜欢：你的餐厅定位应该有个差异化（特色），你究竟是用产品来促销还是价格来促销。如果这些顾客喜欢产品你却用价格促销，或者这些顾客喜欢低价你却用产品促销这些方案都是不匹配的 。

       3.你所希望：每家餐厅就像大卖场，有些利润高 有些利润低，你不可能促销利润极低，甚至可能亏本的产品吧！不然忙了一天赚不到钱还要亏钱，当然这里有个前提就是对于产品利润率的计算。如果你连自己产品利润率都不知道

       促销的产品恰好是利润率亏损的，那么就到月底等着郁闷去吧！

       在哪里发关键是，需要到目标客户集中的通路上发放。发放时间，建议在你的高峰之前或之中。如何发放，需要在发放过程中有一句关键的广告语。

       好了，今天关于“沈记靓汤怎么了”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“沈记靓汤怎么了”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。