烧羊肉的做法大全_洋葱烧羊肉的做法大全

烧羊肉的做法大全_洋葱烧羊肉的做法大全

       大家好，今天我将为大家讲解烧羊肉的做法大全的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.烧羊肉怎么做烧羊肉的做法

2.牛羊肉的各种做法大全

3.用熟羊肉红烧怎么烧？

4.烧羊肉的家常做法

烧羊肉怎么做烧羊肉的做法

       1、制汤：将铁锅置于旺火上，放入清水7500克，加入黄稀酱。黑稀酱和精盐搅匀，烧到将开时，撇去浮沫和渣滓，熬20分钟，即成酱汤，用细布袋滤入盆中待用。

       2、紧肉：把羊肉洗净，用清水泡20至40分钟，沥净水，切成33厘米见方的块。锅中放入酱汤2500克，加入葱段、姜块、冰糖和香料，用旺火烧开，逐块放入羊肉。煮15分钟，将肉翻过来再煮5分钟，待肉块发硬时即可捞出。

       3、煮肉：在紧肉的汤锅内，先放碎骨头垫底，再撒入一半药料。将老肉放在下面，嫩肉放在上面一块块码好。然后，撒上余下的一半药料，用竹板盖在肉上，板上再放一盆水将肉压紧。用旺火烧开后，将余下的酱汤分数次续入锅内，煮30分钟，检查汤味是否合适。汤味太淡，可酌量加盐。然后，继续用旺火煮30分钟，随即改用微火。

       4、煨肉：用微火烧煨3小时后，倒入口蘑汤（口蘑用250克凉水泡24小时即可），烧开后即可起锅。羊肉出锅后晾干表面水分待炸。

       5、炸肉：将炒锅置于旺火上，倒入芝麻油，烧到刚要冒烟时，逐块放入羊肉，两面都要烧透，随炸随吃。

牛羊肉的各种做法大全

       主料：带骨羊肉1000克。

       辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。

       红烧羊肉的做法：

       1、主要食材：带骨羊肉。

       2、调料。

       3、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。

       4、焯过水的羊肉捞出控去水分。

       5、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。

       6、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）

       7、加入水莫过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。

       8、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。

       9、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

       10、红烧羊肉做好了。

用熟羊肉红烧怎么烧？

       一、胡萝卜烧羊肉

       胡萝卜烧羊肉主要羊肉为材料，做起来很简单。

       难易指数：★★

       制作步骤：

       1、羊肉洗净切块，胡萝卜洗净切块，姜切片，蒜切片

       2、烧一锅水，放入羊肉煮沸，捞起过凉水沥干水分

       3、锅烧热倒油，爆香姜片、八角、桂皮，加入羊肉翻炒

       4、锅内加入黄酒、老抽翻炒

       5、倒入适量清水，盖上锅盖开大火焖煮30分钟

       6、待羊肉煮熟，加入胡萝卜烧熟

       7、放入蒜片翻炒片刻，最后加盐调味即可

       胡萝卜烧羊肉别看做起来简单，吃起来可是很美味哦。

       二、香菜牛肉丝

       香菜牛肉丝以香菜、牛肉等材料制作而成。

       难易指数：★★

       制作步骤：

       1、取一新鲜牛肉块洗净，辣椒切段，香菜洗净切段，姜切丝

       2、把牛肉放进卤汁煮熟后捞出

       3、卤牛肉切丝，加入生粉拌匀

       4、烧热锅倒油，放入牛肉丝翻炒片刻，盛出备用

       5、锅内加少许油，爆香姜丝、辣椒，倒入牛肉丝翻炒

       6、加入蚝油、孜然粉、鸡精翻炒至熟

       7、最后撒上香菜即可出锅

       美味的香菜牛肉丝就做好了，牛肉的这种吃法你会做了吗？

       三、孜然羊肉

       孜然羊肉以羊肉、孜然为主料，以香菜、葱为辅料制作而成。

       难易指数：★★★

       制作步骤：

       1、羊肉洗净切片，香菜洗净切段，葱切段

       2、用料酒、蛋清、生粉、生抽把羊肉腌制15分钟

       3、锅烧热倒入油，放入腌制好的羊肉炸熟，盛出备用

       4、锅中加少许油，爆香葱段、孜然，放入羊肉翻炒

       5、加入辣椒粉、芝麻、盐翻炒

       6、最后加入香菜翻炒片刻即可

       孜然羊肉这道菜不能不说美味无比，感觉孜然天生与羊肉就是绝配，不说啦，开吃喽！

       四、黑椒牛肉丁

       黑椒牛肉丁主要以牛肉、青红椒、洋葱、小米椒等材料制作而成。

       难易指数：★★★

       制作步骤：

       1、牛肉洗净切丁，青红椒洗净切丁，洋葱洗净切小块，小米椒切段

       2、用生粉、料酒、生抽、白糖、麻油、黑胡椒粉将牛肉腌制10个小时

       3、炒锅热油，爆香洋葱，放入腌制好的牛肉翻炒至熟

       4、加入青红椒、小米椒翻炒

       5、最后撒上黑胡椒粉调味即可出锅

       黑椒牛肉丁有着浓郁的香味，让人忍不住流口水，想要吃到这道美味吗？赶紧动手做吧。

       五、芹香牛肉

       芹香牛肉以牛肉、西芹和小米椒制作而成。

       难易指数：★★★

       制作步骤：

       1、西芹洗净切段，牛肉洗净切块，小米椒切段，蒜切末

       2、将牛肉用料酒、生抽、淀粉、白糖腌制3个小时

       3、烧热锅，倒入食用油，倒入腌制好的牛肉翻炒

       4、牛肉炒至熟，盛出备用

       5、锅内加少许油，爆香蒜末、小米椒，加入西芹翻炒

       6、放入炒好的牛肉一起翻炒至熟

       7、添加盐调味即可出锅

       牛肉和西芹这对配合，堪称黄金搭档，制作完成后，口味无比滑嫩爽脆哦。

烧羊肉的家常做法

       具体步骤：

       主料：熟羊肉1500g

       辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量、花椒适量、枸杞适量、大料适量、红枣适量、香叶适量、干红椒适量、桂皮适量、老抽适量

       1、准备香料。

       2、把准备好的熟羊肉放入砂锅内，加香料。

       3、加姜片。

       4、倒入一袋黄酒。

       5、加少量水和老抽，开锅后小火慢炖一小时左右即可。

       烧羊肉的家常做法如下：

       材料：羊肉、白萝卜、大蒜、姜、料酒、剁椒酱、黄豆酱、生抽、老抽、冰糖、盐、油、葱、干辣椒、桂皮、香叶、白胡椒粉、水。

       工具：刀、盆、锅、漏勺、锅铲、砂锅、勺子。

       1、羊肉剁成小块，放入清水盆中浸泡半小时，去除血水。

       2、浸泡好后，锅中倒入清水，将羊肉冷水下锅，然后加入姜片、葱结、料酒，水开后撇去浮沫。

       3、然后将羊肉块用漏勺捞出，清洗干净，沥干水分备用。

       4、白萝卜清洗干净，去皮，切成滚刀块后焯水2分钟。

       5、锅中烧油，下入冰糖、姜片、葱结、桂皮、香叶、干辣椒、黄豆酱，剁椒酱，小火煸炒出香味。

       6、然后将羊肉块倒入锅中，淋入一勺料酒、一勺生抽、几滴老抽，开中小火，用锅铲翻炒。

       7、锅中倒入适量的清水，水漫过羊肉块即可，再加入少许盐、白胡椒粉，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮一小时。

       8、白萝卜放入砂锅底，一小时后挑出锅中辅料，将羊肉倒入砂锅中，盖上盖继续焖煮20分钟。

       9、20分钟后，打开锅盖，撒上青大蒜末即可。

       好了，今天关于烧羊肉的做法大全就到这里了。希望大家对烧羊肉的做法大全有更深入的了解，同时也希望这个话题烧羊肉的做法大全的解答可以帮助到大家。