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清炒长山药的做法_清炒长山药的做法大全 食谱

ysladmin 2024-05-01 人已围观

简介清炒长山药的做法_清炒长山药的做法大全 食谱       非常欢迎大家参与这个清炒长山药的做法问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题,并尽量给出多样化的观点和角度,以期能够启发大家的思考。1.怎么炒山药才好吃窍门2.清炒山药怎么

清炒长山药的做法_清炒长山药的做法大全 食谱

       非常欢迎大家参与这个清炒长山药的做法问题集合的探讨。我将以开放的心态回答每个问题,并尽量给出多样化的观点和角度,以期能够启发大家的思考。

1.怎么炒山药才好吃窍门

2.清炒山药怎么炒好吃又简单

3.山药清炒的做法

清炒长山药的做法_清炒长山药的做法大全 食谱

怎么炒山药才好吃窍门

       怎么炒山药才好吃窍门?下面就来分享一道清炒山药的详细做法,不但使山药吃起来口感更丰富,还能最大化地保留其中的营养成分流失。

清炒山药

1.处理食材:山药两段,削去外皮用清水反复揉搓,洗净山药表面的粘液,把山药切成均匀长条,放入清水中浸泡,防止山药氧化变黑。

       青红椒各一片都切成长条状,大蒜几粒切成薄片,葱白一段切成马蹄片,小米椒2个切成小段,和葱蒜放在一起备用。

2.焯水:锅内加入适量清水,水烧开以后加入白醋5克,然后把浸泡好的山药倒入锅中,开中小火焯水1分钟左右,捞出用清水冲洗备用。

3.烹饪:锅内烧油,油温五成热时,倒入葱蒜和小米椒炒出香味,从锅边淋入适量清水,烧开后倒入控干水份的山药。

4.调味:加入食盐1克、白糖1克、翻炒几下勾入少许水淀粉,汤汁收至粘稠以后就能出锅装盘了。

       好了,这道口感清脆有营养的家常小炒就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

清炒山药怎么炒好吃又简单

       问题一:清炒山药怎么做好吃,清炒山药的家常做法 1.山药去皮洗净

        2.切成小薄块状

        3.辣椒洗净,切成丝

        4.锅中放油,油热后倒入山药,翻炒片刻即可

        5.放入青辣椒,翻炒片刻,加入盐,醋,翻炒均匀即可

        小贴士

        切完的山药最好先放在水中,以免变色

        问题二:山药怎么炒好吃? 1.准备食材。

        2.山药洗净,削去皮,切片,胡萝卜洗净,切片,水发黑木耳洗净,葱切末。

        3.锅中放黑木耳,加点水,煮5分钟。

        4.煮好后,捞出。

        5.油锅烧热,放入山药和胡萝卜。

        6.煸炒几下,放入盐和少量水,盖上盖。

        7.烧开后,放入黑木耳,翻炒加盖。

        8.过2分钟,开盖,加入葱花和鸡精,翻炒装盘。

        问题三:铁棍山药怎么炒好吃 山药是很好的滋补食品,价廉还好吃,但是处理起来却很麻烦,山药皮里含有皂角素,不小心沾上就搞得满手痒痒,抓耳挠腮地一晚上作猴状,而且,给山药削皮的时候,滑溜溜的山药一不留神就溜出去了,好不容易抓起来又溜出去,搞得人很有颓败感。总之,山药虽有千般好,在吃之前却是含混难缠的,虽不至于小心翼翼,但绝不是干脆利落能处理得了的。

        照理说,山药这么纯朴的根茎类蔬菜不该有这么怪诞的脾气,它应该如土豆一般,低眉顺眼、敦良温和,或者如红薯一般的,给点温度就甜蜜温暖,阳光灿烂。

        也许山药的养生功效太强大了,自古山药就是补肾补虚的良药,这么物美价廉地滋润着人民的山药,有点小脾气也无所谓了。

        北京奥运会的时候,听说破了100米世界纪录的飞人博尔特靠吃山药强身健体、增加速度,才知道牙买加人民也把山药当宝贝,在那之前,我以为山药就是咱中国人的仙丹呢。

        后来知道,山药共有几百个品种,分布在世界各地,看来在山药养生这个问题上――世界大同。

        蜜汁山药

        山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。

        做法:

        1、戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

        2、锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油。

        3、将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化。

        4、熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀。

        5、放入桂花酱炒匀即可出锅。

        如果不喜欢油炸山药,也可以用水煮,但是我觉得水煮的不如油炸的好吃。

        山药皮会使皮肤过敏,所以削山药皮的时候最好戴上手套,水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。

        山药营养丰富,自古就被作为物美价廉的补品,具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。

        问题四:山药跟什么炒好吃大全 清炒山药木耳的做法

        木耳发好以后洗干净,撕成大小合适小片

        山药切片,没入水中

        葱切成葱花

        锅子烧热后倒入油,把山药迅速滤水,倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下

        关火,加入葱花和盐,借用余温再炒两下就可以盛盘了

        问题五:山药和什么菜一起炒才好吃? 山药炒黑木耳,山药切片用水抄一下,黑木耳发了,也用水抄一下,然后加油锅加大蒜暴香快炒出锅,淋入点香油。

        问题六:葱炒山药怎么做如何做好吃 葱炒山药

        主料

        大葱二两 山药八两

        葱炒山药的做法步骤

        1. 大葱斜刀切一厘米片,山药去皮,切长方形半厘米片,山药放七成热油锅炸熟,三到四分钟就能炸熟,后,锅加大葱炒六分熟加酱油山药一起炒,最好放味精,盐少许即可

        问题七:请问山药怎么炒比较好吃? 葱油山药原料:山药,葱调料:盐,糖,食用油,高汤做法: 1. 山药洗净,切片; 2. 锅中放水烧开,下山药焯熟捞出,漓干水分; 3. 锅中放少许油烧热,下葱花炒香; 4. 加入山药片稍炒; 5. 加入盐,白糖,少许高汤(或鸡精+水); 6. 盖上锅盖中火焖煮1分钟; 7. 起锅装盘即可 糖醋山药条原料:山药一根,白醋1大匙,白糖1大匙,凉开水1大匙,生粉水1小匙做法:1、山药去皮洗干净后,切段再切成条备用;2、将糖、醋、水汁调好;3、锅中入油,大火,迅速爆炒山药条1―2分钟即可,然后倒入糖醋汁,翻炒均匀后装盘即可。

        山药百合虾仁材料:山药(388克)、鲜百合(4只)、基围虾(294)、红甜椒(1只)、葱(1根)、蒜末(1/2汤匙)  腌料:料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)  调料:油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)  做法:  1 山药去皮,切成丁状,放入清水中浸泡;甜椒去蒂和籽,也切成丁,葱白切成段,葱青切成葱花。2 基围虾剥壳洗净,加入1汤匙料酒和1/2汤匙生粉抓匀,腌制15分钟;鲜百合剥片洗净,沥干水待用。3 烧热2汤匙油,炒香葱段和蒜末,倒入山药丁和1杯清水翻炒2分钟,再倒入红甜椒丁拌炒均匀。4 倒入腌好的虾仁炒匀,加入1/3汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖调味,炒至虾仁蜷曲变红。5 倒入鲜百合与锅内食材一同炒匀,洒入葱花,即可上碟。 山药炒木耳原料:山药、木耳、蒜调料:盐、蘑菇精做法:1、山药一小段,去皮洗净,然后切片备用;2、木耳泡发,洗净,摘小朵备用,把蒜剁碎成末;3、烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;4、热锅放油,放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟,加盐和蘑菇精调味即可。 火腿山药排骨汤材料:排骨500克,山药1根,火腿80克。配料:党参1根,香葱2根,姜两片,枸杞子1小把。调味料:盐、鸡精、绍酒各适量。做法:1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫,再放入已经烧开水的炖锅2、往锅中加入切成2公分见方的火腿,大火烧开后,再一次撇去浮沫3、加入葱、姜以及党参4、加入适量的绍酒,同时改小火,盖上锅盖,炖半小时5、加入枸杞子,再加盖炖半小时6、加入去皮、切成滚刀块的山药,大火烧开后,改中水,炖至山药熟烂,加入盐、鸡精调味即可提示:1、焯排骨时最好用冷水,这样随着水温的上升,能将排骨中的血水尽可能地逼出。2、山药的脂肪含量几乎为零,配上排骨同烧,山药可吸附肉的油脂,使汤醇香不腻。 贴心建议:1、山药粘液刺手,所以削皮、洗、切的时候最好戴上手套。如果不慎被刺到,把手放在小火上略微烤下,能减缓刺痒的感觉。2、山药爆炒速度要快,这样才够脆;3、用白醋,而不是黑醋。4、山药暴露与空气中容易氧化,所以如果不是马上吃,可是泡在盐水中待用。但是一定要全部浸泡住啊。否则露出水面的照样要变色。5、山药要煮熟,其淀粉成分才容易被吸收。如何判断是否熟,又保证脆,就要看山药是否变成透明的质感。这个度多做几次自然就掌握了。6、山药是个很好的食物,要多吃些。 贴士:  1、山药削皮后,会渗出大量的粘液,炒制时应加入适量清水,以免山药粘锅烧焦。  2、要让成菜口感更加清爽,可将山药丁倒入沸水中汆烫去粘液,捞起用清水冲净,再下锅炒制成菜。  3、将山药切成丁后,要放入清水中浸泡,以免山药氧化发黑,烹调前捞起沥干水便可。  4、鲜百合质地脆嫩,味道清香鲜甜,烹调时不可炒久,不然百合的香味全无,色泽也会变黑......>>

        问题八:山药片怎么炒 山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

        生姜切细丝,大蒜切薄片。

        红尖椒切斜段。

        青椒去籽,去筋后切小片。

        山药切菱形片。

        把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。

        锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

        倒入青椒片、木耳翻炒。

        倒入山药片,烹入白醋。

        加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。

        问题九:山药怎么炒好吃 m.hao 1.山药去皮洗净

        2.切成小薄块状

        3.辣椒洗净,切成丝

        4.锅中放油,油热后倒入山药,翻炒片刻即可

        5.放入青辣椒,翻炒片刻,加入盐,醋,翻炒均匀即可

山药清炒的做法

       在日常饮食生活中山药是我们经常吃的一种食物,山药主要是可以补气,经常食用对身体非常好,而且还可以补充身体所需要的营养成分等,而山药的做法也有很多种,清炒山药也是属于一种比较常见的做法,而清炒山药也需要掌握一些窍门可以使山药更加美味可口。

       清炒山药的窍门

       清炒山药

       食材:山药

       佐料:葱、鸡精、盐、白糖、白醋

       方法:首先将山药去皮,洗净,用刀切成菱形片状,备用。香葱切葱花,备用。随后起锅,向锅中加入适量清水,大火烧开。待水沸腾后,将山药放入,简单地用水氽烫一下,捞出,放入提前备好的凉水之中浸泡十分钟,之后取出沥干水分,备用。

       待这些辅助工作完成后,就要正式开始准备做菜。另起一锅,向锅中加入少量食用油,待油七八成熟时,加入葱花炒香,之后将备好的山药倒入,同时加入少许鸡精、白糖、白醋,翻炒均匀,直至山药断生后,加入适量食盐,即可出锅食用。

       功效:山药当中含有一定量的多酚氧化酶,其不仅仅有利于食物的消化和吸收,而且对脾胃虚的人也有一定的治疗功效。同时山药还具有镇静、抗昏迷的作用。另外山药对于女性来说,有美容养颜的功效;对于男性来说,山药具有强身健体的功效,当然了山药还具有减肥的功效。

       小窍门:这道菜当中山药焯水,并不只是为了保证它的熟度,其实更多是为了除去山药当中的淀粉,使炒过的山药吃起来更好吃一些。另外,在切山药时,一定要当心,因为山药本身的粘液,容易手滑,不好操作。还有一点要知道山药大概有两类,我们在这用的是短粗的那一种,细长的用来做汤比较合适一些。最后还有一点,就是焯过的山药不马上用的话,先放入凉水中浸泡一会,这样吃起来更清脆可口。

       清炒山药的做法

       家常菜

       快手菜

       素菜

       美容

       减肥

       宴客

       创意菜

       下酒菜

       清炒山药的材料

       山药

       相克食物

       2根

       胡萝卜

       相克食物

       半根

       盐

       香葱

       葱

       蒜

       少许

       清炒山药的做法步骤,怎么做清炒山药好吃?

       山药去皮洗净切片,自己家吃,本着不浪费的选择,圆片就行了。胡萝卜,蒜洗净切片,葱切葱花

       热锅凉油,先入葱蒜出香味,然后加入胡萝卜,胡萝卜要油大些才好吃,所以提前放胡萝卜。

       胡萝卜略微翻炒后,加入山药翻炒。

       山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加入水也可以。

       由于山药本身很黏,所以水要稍微多些,需要没过食材。然后加入适量盐调味,一点点糖。这时候就不要翻炒了,容易将山药弄碎,略微摇晃锅即可。

       待山药成熟,这里看个人口味,喜欢脆的时间可以短些,喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。

       好了,关于“清炒长山药的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“清炒长山药的做法”有更深入的了解,并且从我的回答中得到一些启示。