五谷杂粮煎饼的做法大全_五谷杂粮煎饼的做法大全窍门

五谷杂粮煎饼的做法大全_五谷杂粮煎饼的做法大全窍门

       大家好，很高兴有机会和大家一起探讨五谷杂粮煎饼的做法大全的问题。我将用专业的态度回答每个问题，同时分享一些具体案例和实践经验，希望这能对大家有所启发。

1.杂粮煎饼怎么做呢？

2.街上卖的五谷杂粮煎饼怎么做的

3.杂粮煎饼有很多颜色是怎么做的，里面都可以放什么？

4.杂粮煎饼制作方法

5.煎饼怎么做 五谷杂粮

6.五谷杂粮饼怎么做

杂粮煎饼怎么做呢？

       很多朋友做的煎饼不脆，而教学的却老神神秘秘的老叫你添加什么杂粮粉(什么，绿豆粉，玉米粉，黄豆粉之类的。)成本高而且做的煎饼还不脆又容易烂。总之你若照他们的说法去做绝对挣不到钱。

       今天，我就来揭秘正宗杂粮煎饼配方。从本文有学到的，或者本文给你带来了创业帮助的请在文中下方说声谢谢并转发出去，让更多在拼搏路上的创业者少走弯路。

       山东杂粮煎饼稠面糊配方（刮板脆煎饼）

       1、白面2000克，玉米1100克，黄豆50克.面水比例1:1

       2.最最最关键的，面欣酥放少许，请记住，煎饼脆不脆关键就在放了这个。师傅不会教你们的。放的量有说明，再根据气侯适量增减！

       下面是杂粮煎饼酱配方

       第一步：甜面酱：番茄酱：海鲜酱：花生酱。比例4：2：1：1，混合，调匀

       第二步：面粉：水。比例是1：4。（实验建议40克面粉160克水）调匀。不要有面疙瘩。

       第三步：准备好老抽，味极鲜酱油，盐，白糖，鸡精，香油。炸薄脆，这个是煎饼好吃的关键所在，以前的煎饼都是卷油条，不过在北京里面卷的都是薄脆，煎饼有了它才能外嫩里酥的，用面粉和鸡蛋加水和成面团 ，用擀面杖擀成最薄的大片然后用到切成四方块，锅中加入油烧热将面片下锅炸至起泡捞出

       第四步：将火打开，国内倒入调好的面糊，开大火翻炒，直到酱粘稠，换小火继续翻炒，不要粘锅。倒入适量老抽（只为调色，觉得颜色差不多就可以了）炒出来面糊比较稠，需要加水，要一点一点加，和甜面酱稠度差不多就可以了。

       第五步：关火，倒入第一步调好的酱，约30克左右，倒入味极鲜酱油约20克左右，然后倒入盐，鸡精，和白糖。开小火，炒匀，尝下口味，在酌量添加盐和糖。

街上卖的五谷杂粮煎饼怎么做的

       杂粮煎饼面糊配方及做法如下：

       一、用料 ?

       面粉 ：杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉、绿豆200克 、小米200克 、玉米面200克 。 ?

       二、杂粮煎饼的做法 ?

       1、杂粮面与面粉比例是1比3的比例，一份杂粮三份面粉

       2、先把杂粮面糊拌匀，在加入面粉，依次加入水，搅拌到面糊用勺子提起时候可以有堆积

       3、烧热煎饼锅，烧到七八成热就可以摊煎饼了

       4、煎饼可以加油条跟果子一块卷着吃，完成

       煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，实为绝佳保健食品。

       参考资料来源百度百科煎饼

杂粮煎饼有很多颜色是怎么做的，里面都可以放什么？

       原料：

       全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。

       配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶，生菜，炸菜。

       调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。

       过程：

       1、所有材料准备好，上面撒点盐。

       2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。

       3、面用水搅拌成糊状。

       4、锅中刷一点油，摊成薄饼。

       5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。

       6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。

       7、四周刷上甜面酱。

       8、乘热裹好即可。

       小贴士：

       1、饼要摊得薄一点，这样才好吃。

       2、光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的木铲子，手拿的，大概10厘米的样子。

       3、甜面酱是关键，淀粉。不能少。

       4、如果喜欢辣的可以加点辣椒酱。大料，淀粉。

       第一步：刮煎饼

       将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。

       刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

       第二步：摊煎饼

       将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。

       滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。

       第三步：摊煎饼

       将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。

       二种摊煎饼方法：

       1、甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;

       2、酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。

       摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。

       第四步：枣煎饼

       将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。

       第五步：菜煎饼

       菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。

       新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味 。

杂粮煎饼制作方法

       用不同的蔬菜、水果、或者粗粮榨汁做的面饼

       主料

       黑米40克

       红糙米40克

       玉米碴40克

       糯米40克

       面粉100克

辅料

       胡萝卜一根

       土豆一个

       盐少许

       香油数滴

       生菜数片

       清淡口味

       烙工艺

       半小时耗时

       普通难度

       杂粮煎饼的做法步骤

       1

       粮食完全泡发

       2

       入破壁机桶中，加适量清水

       3

       启动“浓汤”程序，打成细腻的杂粮糊糊

       4

       将糊糊倒入容器内

       5

       加入适量的面粉

       6

       搅拌成略微粘稠的面糊

       7

       薄饼机通电，蘸少量面糊，很快就做好一张薄饼了

       8

       将做好的杂粮薄饼入盘中，随做随吃

       9

       土豆、胡萝卜刮掉外皮，清洗干净

       10

       用擦丝器擦成细丝，入开水锅中煮一分钟断生

       11

       捞出后，可根据口感要求决定是否过凉水，不过凉水口感软糯，过凉水口感清脆；加入少许盐和香油

       12

       充分拌匀

       13

       取一张杂粮煎饼，将事先洗好的生菜叶铺在饼上，再铺上土豆胡萝卜丝

       14

       卷成卷即可食用

       15

       切成段，更漂亮啦

       16

       再来一张

       小窍门

       没有薄饼机，可以用平底锅来做；拌菜可以根据喜好来变换；面粉量要根据杂粮糊的稀稠程度来调整。

煎饼怎么做 五谷杂粮

       1.将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。

       2.在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。

       3.搅拌均匀后，用勺子压10分钟，让面糊更浓。

       4.现在拌个酱:一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅拌。

五谷杂粮饼怎么做

       /5分步阅读

       准备好杂粮面糊

       是把麦子面粉、高梁面粉、玉米面粉、谷子面粉、地瓜粉将其合成面糊。

       假如没有那么多的材料也可以用小麦面粉和玉米面粉就可以。

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       取杂粮面糊到煎板上，用铲子把面糊摊平，与煎板同大，摊均匀了，我们把面糊摊平等它成型根据个人的口味加一个鸡蛋用铲子弄均匀。

       3/5

       鸡蛋弄好之后撒上咸菜和葱花把面饼的另外半边折叠留半边在折叠的上面涂抹甜面酱。

       4/5

       把脆饼放在甜面酱上，我们在把生菜也放在上面然后把两边折叠起来，折叠好了我们就把面饼卷起来，卷好后用铲子从中间切断美味可口的煎饼就做好了。

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       注意了，大家如果没有煎板的话可以用电饼档或者平底锅也可以的

临沂手工软煎饼的制作方法？

       五谷杂粮煎饼的做法

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       我知道0914

       2017-12-22 2066人看过

       01:45

       鸿茅药酒官方商城进店

       五谷杂粮煎饼生活中应该不少见，但是现在自己会做的却不太多，我们今天简单的说一下如何自己做出美味的杂粮煎饼

       工具/原料

       杂粮面粉 鸡蛋

       方法/步骤

       1/5分步阅读

       首先我们要准备好做煎饼需要的食材，杂粮面粉，鸡蛋，咸菜碎末，薄饼，小葱，这些准备齐全就可以开始啦

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       接下来我们就是要和面了，先把杂粮面活成可以摊煎饼的面糊，不要加太多水或者太少也不行

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       然后是开火，将摊饼器加热，然后上面涂上少许油，接下来就是放上面糊，摊开成一个圆形

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       在接下来就是将鸡蛋打碎放到煎饼上，这个也要摊开，最好是遍布整个煎饼，然后翻过来摊，

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       最后是煎饼快熟的时候，抹上一层酱，然后撒上葱花，以及咸菜的碎末，最上面铺上薄脆，卷起来就可以了，你还可以自己喜欢加点啥

       沂蒙特产杂粮煎饼就是人工把麦子、玉米、小米等五谷杂粮用石磨碾成糊状，然后用鏊子人工摊出来的煎饼。不用机器做的纯手工煎饼。今天沂蒙姑娘给大家介绍一下沂蒙手工杂粮煎饼的做法

       1.找一个干净的不锈钢盆，并且把里面放上清水

       2.将面粉使用筛子过筛，然后一边放面粉一边用打蛋器搅拌均匀

       3.一直将面粉搅拌至粘稠状态，然后再放一勺花生油，这个时候放油是为了等会制作沂蒙特产手工煎饼的时候不会粘在锅上面。搅拌均匀以后，放置在一边醒面三十分钟

       4.醒面三十分钟以后就可以开始制作手工煎饼了

       5.舀一勺面糊然后放在电饼铛上面，然后使用木铲均匀的铺开

       6.等待一会等着它冒热气，冒完热气以后，煎饼就会自己卷边，这个时候就可以揭起来了

       7.这个时候一份香喷喷的杂粮手工煎饼就制作好了

       好了，今天我们就此结束对“五谷杂粮煎饼的做法大全”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。