家常豆腐做法王刚_

1.挑剧本挑导演，告投资方，说王刚不上进，戏霸“刘罗锅”真的是这样吗？

2.西红市炒豆腐的吃法

3.油麦菜炒豆腐怎么炒

4.食材_鱼籽窍门

水煮豆皮金针菇所需材料：金针菇1把、干豆腐4张、香菜1棵、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒半汤匙、干辣椒7-8个、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，想要选购到好吃新鲜的金针菇的话，我们需要挑选那种比较白的金针菇，那样的金针菇往往是才摘下来没多久的，水分比较足，也就会比较好吃，这个我们是需要知道的。

2.把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵。

3.把干豆腐切成1厘米宽左右的条，香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不要。

4.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花，姜末翻炒均匀。

6.加入适量水，再加入白糖、少许盐、鸡精、生抽、下入干豆腐条，烧开，煮5-6分钟，把干豆腐煮制变软，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火

7.把金针菇放在深一些的盘子内，把煮好的干豆腐和汤汁一起倒在金针菇上，再放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜段。

8.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，把花椒捞出不用，把油加热至冒烟

9.将热油浇在干辣椒和蒜末上即可，一盘麻辣鲜香的水煮干豆腐就做好了。

小贴士：金针菇煮制时间不要过长，有的人生怕金针菇煮不熟，煮很久才吃，其实金针菇没有那么难熟， 郫县豆瓣酱要用小火炒出红油，炒出酱香味才好，最后的花椒油要烧的特别的热，这样才能够将蒜末和干辣椒的香味激出来。

挑剧本挑导演，告投资方，说王刚不上进，戏霸“刘罗锅”真的是这样吗？

炖鱼汤用什么豆腐

1、炖鱼汤用什么豆腐

炖鱼汤用什么豆腐,这个没有严格的要求,但是南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤,北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

2、豆腐鱼汤的做法

食材准备,鱼1条,豆腐1块,猪肉适量,葱姜,胡椒粉,花雕酒,盐适量。

方法步骤,将鱼处理干净,清洗干净后用厨房纸擦干。

生姜切丝,葱花切段,肉馅中加入少许盐和料酒腌一会。

锅中加入适量油,放入姜丝小火煸炒,然后大火煎20秒翻面。

加入花雕酒,放入肉馅,加入适量水没过鱼,加少许盐,大火煮沸。

然后放入切好的豆腐,继续煮沸,加入胡椒粉,再加入葱花即可出锅。

3、鱼和豆腐一起吃的好处

首先,鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富,鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。

其次,鱼和豆腐一起吃,对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多,但单独吃并不利于人体吸收,鱼具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。因此,易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。

另外,鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸,豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮,两者都具有降低胆固醇的作用,一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。吃法:吃法很多,其中,鱼头豆腐汤比较常见,做起来也方便:下锅时先把鱼头煎好,再加水放入豆腐一起炖。熟时汤汁为乳白色,浓似鲜奶,豆腐滑嫩,吃起来不油腻。如果是女性,可以选择鲫鱼和豆腐搭配,还能起到养颜作用。

炖鱼汤提鲜去腥的方法

1、如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。

2、如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。

3、如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。

4、加辅料。比如说杏鲍菇,菌菇类都有增香提鲜的作用,杏鲍菇菇肉肥厚,质地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味。

5、鱼头和鱼尾先用油煎制金黄,取出鱼头用刀从中间劈开,真正的飨客都知道,鱼的精华在鱼脑部分,先整炸鱼头,为的是煎制时不使鱼脑液流失,再将劈好的鱼头下入锅中,用大火将鱼脑“顶”出,可使汤鲜味醇并富营养。

6、用高汤代替水熬鱼汤,这也是使鱼汤汤色浓白,口味鲜淳的技巧之一。

清炖鱼汤的家常做法

1、冬笋鱼汤

原料;冬笋、雪菜、肥肉各30克,黄鱼1条(约500克),葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。

做法;将花生油下锅烧热,放入鱼两面各煎片刻,然后锅中加入清汤,放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料,先用武火烧开,后改用文火烧15分钟,再改用武火烧开,拣去葱、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。

2、黄鱼羹

原料;净黄鱼肉200克,葱末3克,嫩笋50克,葱段5克,熟猪肥膘25克,绍酒15克,熟火腿10克,精盐4克,鸡蛋1个,味精3克,姜汁水10克,清汤450克,姜末3克,湿淀粉60克,熟猪油75克。

做法;炒锅置中火,下入熟猪油25克,投入葱段、姜末,煸出香味将鱼片落锅,放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片烧沸后撇去浮沫,加入味精、湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋液和熟猪油50克,用手勺推匀,盛在汤盘中,撒上葱末、熟火腿末,即可。

西红市炒豆腐的吃法

出道37年，影帝拿了一个又一个，他还是没把自己当成个“人物”。他就是李保田，火遍大江南北的电视剧《宰相刘罗锅》中的“刘罗锅”。

挑剧本挑导演，看不惯演员迟到就直接删其戏份，不满电视剧“注水圈钱”，直接状告投资方，李保田是一个“戏霸”，却让人竖起大拇指，不是因为他是国家一级演员，只因为他在用自己的热爱做正确的事情。李保田或许是别人眼中的“耿直”，但那份“耿直”从小时候的“倔犟”中就有了影子，从出道成为“戏痴”就已经开始。

看李保田在荧屏上活跃多年，每个人都觉得他“不圆滑不世故”，不与世俗同流合污，这样的性格在小时候就是一种叛逆。

李保田从来不喜欢读书，说不出原因，就是觉得很煎熬，唯一的热爱就是看戏。李保田经常旷课逃学，跑到戏院门口听戏熬时间，最羡慕的就是民间艺人四处去表演。为了看一场表演，李保田光着脚走十几里路也甘之如饴。

读到小学五年级的时候，李保田终于忍不住学堂生活，下定决心“打死也不去学校”。那一年，李保田只有13岁，不读书去学表演让父亲火冒三丈，直接一顿毒打，并说气话“就当我再也没有这个孩子”。

父亲的一句气话，李保田记在心里，直接赌气离家出走，自此8年不回家。饿肚子练功，受尽排挤受欺负，李保田也没有想到回家，想父亲服软认个错。

最艰难的时候，李保田将豆腐乳冲水喝，送到医院时，全身浮肿得让护士找不到血管。哪怕在外面风餐露宿，李保田也不去求父亲。可父亲听说之后，千里迢迢去看望李保田，两人一句话都没说，父亲最终叹气地离开。

李保田不知道父亲已经患了肝病，来看他只是为了见最后一面，可两个倔犟的人都不肯说出心声。李保田父亲回去不久，便因病离世，这是李保田心中一生的痛，一生感到愧疚的事情。

几十年之后，早已为人父的李保田很坚定地去拍《丑角爸爸》。李保田用毕生的演技去诠释，里面有着父亲的影子，一方面也是怀念父亲。

哪怕李保田一直扎根劳苦大众，一直为生存苦苦挣扎，可心中的艺术梦和表演梦却从没有破裂，甚至越来越强烈。

18年，中央戏剧学院导演干部进修班招生，李保田非常渴望得到这个机会，可自身的文化程度还是小学没毕业，有什么勇气和实力去报名。

本科毕业之后，李保田又成为导演系的研究生，三年之后，顺利通过论文答辩，并被破格留校任教。从不敢报考中戏，到成为中戏的教授，李保田没有诠释逆袭，只是有着“拼命”。

年，李保田参与拍摄《闯江湖》，这是演艺生涯的开始，也是成为“戏痴”、“戏霸”的开始，虽然是人生中的第一部戏，但却拉开影帝的序幕。

1991年，张艺谋邀请李保田饰演《菊豆》中的“杨天青”，这是李保田出名的开始，随后便一发不可收拾。凭借《葛老爷子》、《凤凰琴》，李保田拿下飞天奖、金鸡奖、百花奖、奖的最佳男主角奖，**奖项能拿得全拿，当之无愧的大满贯。

李保田认为:“演戏不应该被角色限制戏路”，**已经登上高峰，那就进军电视剧。1996年，李保田与张国立、王刚合作《宰相刘罗锅》，也成为观众心中唯一的“刘罗锅”。通过这部剧，王刚成为“和珅”专业户，张国立也有着“皇帝”的模样，唯有李保田在突破自己。

在节目上，李保田公开说:“以后不会再和王刚合作了，因为他没有上进心，总演同种类型的片。”李保田的离开，有了后来的“铁三角”，只是“铁三角”都无法突破自己演绎的经典。王刚非常后悔，自己被“和珅”限制一辈子。

2003年，李保田用独树一帜的表演让《神医喜来乐》成为荧屏上的经典之作。人们对于李保田的印象不再是“刘罗锅”，而是悬壶济世、不追名逐利的“江湖医生”。这是李保田的转变，也是“挑剔”的一种体现。

挑剧本挑导演对于李保田来说，是家常便饭的事情。李保田是为了不让自己的表演固定化，也喜欢与处在上升期的导演合作，并认为这样的导演才对作品精益求精。挑剔严苛，不演烂片，这让很多与李保田合作过的演员都说:“和他演戏太累了”。

对于演员天天迟到，李保田非常不满，直言:“我就较真，既然天天迟到，劝诫也不改，那就把他的戏全删了，省的咱们吵架”。李保田便没经过导演同意，自作主张将那个演员的戏全部删除，似乎有着“戏霸”的影子。

2005年，李保田呕心沥血的作品《钦差大臣》播出，便直接将投资方告上法庭。《钦差大臣》原本只有30集，投资方为了“注水圈钱”延长为33集，最后结果就是，李保田获得赔偿190万。

李保田认为“观众是天”，而投资方则认为“有钱才是硬道理”。投资方虽然败诉，但立即联合其它8家公司批评李保田为“戏霸”，并对其进行封杀，导致李保田多年无戏可拍。

李保田除了对作品严格，对其他人都非常和善，除了对儿子李彧。李彧17岁那年，也想做一名演员，李保田怎么都不同意，李彧直接离家出走。历史是何曾相似，李保田怎会想到多年前自己做的事，多年后，会发生在儿子身上。

李彧四处碰壁的时候，也渐渐明白知识的重要性，便想报考中央戏剧学院。而李保田在中戏担任教授，却没有让儿子走后门，反而对主考官说:“对李彧这小子，严格一点”。李彧三次报考，才最终上岸，李保田却幸灾乐祸的说:“中央戏剧学院不愧是伟大的学府，他们做了一件正确事”。

而李彧结婚时，李保田忙着拍戏，根本没有去参加。当剧组所有人都让李保田请一天的时候，李保田说:“我不能因为一己之私，让所有人都等我一个人”。李彧并没那么在意，因为私下和父亲李保田的关系还是非常好。

李彧说:“和父亲在一起拍戏的日子就是炼狱”，李保田从来不顾及人多人少，只要李彧犯错误或失误，李保田就是毫不留情地痛骂，李彧因此被称作“最惨星二代”。

为了避免活在父亲的“影子”之下，李彧和李保田便在拍戏时可以拉开距离，很少合作，李保田也不会给儿子介绍角色。当谈及李彧演技的时候，李保田说了一句很中肯的话:“总说好，人家会觉得自己护犊，总说不好，又对孩子不太公道”。

哪怕李彧出道多年都没有大红大紫，李保田也说:“我的儿子人好，这个比他将来成为什么大明星都要好很多。”无言的父爱或许才是最伟大的，而李彧的兢兢业业也是值得他人钦佩。

李保田骨子是个很傲的人，火了之后全部推掉所有广告代言，就如李雪健一样。而好友窦海军说:“李保田深居简出，不善于与人交际。并固守着自己的涉世原则。就是有一定共鸣基础的朋友，也都是清水之交。他不因功利择友，绝无酒肉之朋。”

13岁走上艺术道路，37岁有第一部作品，李保田是一个真正只想“好好拍戏”的老艺术家。如今李保田已经74岁，不上综艺不在社交平台发声，已经慢慢被人们所淡忘。可“刘罗锅”那个经典角色却永远是经典，多年以后再看，还是能够有着当初的感觉。

油麦菜炒豆腐怎么炒

1.豆腐切块，撒点盐，西红柿切块。

2.锅内放油，放入豆腐，两面煎至微黄，一面煎好后在翻面。

3.锅内放油，放西红柿块。

4.放盐盖盖焖一会儿，至西红柿出汤变软。

5.放入煎好的豆腐块，放生抽，糖，略煮。 出锅撒点小葱。

小贴士编辑

1.小贴士：

2.1也可以用西红柿酱，番茄沙司代替，不过我更喜欢新鲜西红柿做的。

3.2煎豆腐不要不停翻动，煎好一面再煎一面，用中火即可。

4.3美味延伸，可以加点青豆，松仁，玉米。

做法二编辑

用料豆腐2块西红柿1个

辅料番茄酱1大勺小葱1棵酱油1小勺鸡精1/2茶匙食盐5克细砂糖1小勺香油数滴水适量植物油适量

西红柿豆腐的做法

1.准备所需材料

2.将豆腐切成小块，西红柿切成与豆腐大小相同的块

3.锅内放清水烧沸，加入1小勺盐，再加入豆腐，待煮沸时捞起

4.锅内放油烧热，小火爆香葱花

5.然后倒入2/3的西红柿块

6.将西红柿块炒软

7.倒入豆腐块，小心翻炒

8.然后加入温水，温水没过豆腐即可，大火煮开后转小火炖煮

9.炖至汤汁收浓，再放入剩余的番茄块和番茄酱

10.再加入盐

11.加入酱油、白糖、鸡精小心炒匀

12.最后滴上香油，撒上葱花即可出锅

1、准备水豆腐和香葱。

2、将西红柿清洗干净之后切块。

3、炒锅热油将切块的水豆腐放入煎。

4、将水豆腐煎至两面金黄。

5、然后放入西红柿加适量的盐大火翻炒。

6、炒至西红柿断生然后放入香葱拌炒几下即可。

7、经过煎的水豆腐皮香里嫩加上西红柿的鲜酸味道，整款菜即开胃又营养，而且老少咸宜。

食材_鱼籽窍门

我们了解，平常应多吃些绿色的蔬菜，尤其是要吃一些绿叶的菜，针对补充维他命有非常好的实际效果，油玫菜也是很多人喜爱的蔬菜水果，而小青菜炒豆腐也是一种美味。做小青菜时，一定要留意把握好熟度，时间太迟了会把菜的炒出泥，过早了菜又会较为生，因此小青菜炒豆腐还挺注重。

油麦菜炒豆腐

小青菜烧豆腐是以小青菜、水豆腐主导材的菜式名。

原　料

小青菜、嫩豆腐、油、盐、生抽酱油。

小青菜烧豆腐实际操作

1、将嫩豆腐切割成1.5公分厚为的一小块，煮沸半锅水，水中放一勺盐，放进切完的军用被子，水再开后滚煮一分钟，捞出控干。那样解决过的水豆腐易熟不易破。小青菜清洗切条。

2、炒菜锅烧开加点油，放进小青菜火灾快炒，待青菜叶软塌出汤，加适当盐炒匀，随后用铁铲将青菜叶拨拉到一边，锅底端留出菜汁，放进焯过的水豆腐，在水豆腐上淋2饭勺生抽酱油，轻轻地滚动30秒(如不害怕不便，可先将炒过的小青菜盛出，水豆腐多烧煮一会儿，更为进味)。

3、最终将小青菜和水豆腐翻拌就可以起锅。水豆腐吸进油麦菜汤的芳香，十分美味。

油麦菜炒豆腐

营养元素

下列数据信息来源于悦糖

新项目数据信息/100gNRVs(%)新项目数据信息/100gNRVs(%)

发热量55kcal2.8膳食纤维素0.5g2

蛋白5.5g9.2钙86.8mg10.9

碳水化合物化合物1.8g0.6铁1.6mg10.7

鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用乌贼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。

食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。

做法一：榄菜炒鱼籽

准备材料： 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒

制作过程：

1、鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀， 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油。

2、7、8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味 放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了。

后记： 鱼籽分解以后不容易洗，再分解之前冲洗干净 建议用不粘锅来烹制这道菜，烹制过程中不要火力太大。 以免鱼籽溅出 没有榄菜，可以用盐代替 不喜欢太辣的口味，可以直接卷在煎饼里吃 放进青椒，然后卷进煎饼，味道会更好哦 。

做法二：干锅鱼籽

主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒

辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤

做法：

1、鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；

2、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；

3、将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干；

4、炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；

5、倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；

6、加香葱末起锅即可。