香辣干锅虾做法窍门_香辣干锅虾做法

1.香辣干锅虾的做法大全

2.干锅香辣虾怎么做

干锅虾麻辣香锅的做法如下：

所需食材：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根、生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺、生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。

1、把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。

2、在腌制虾的过程中我们准备配菜，把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分别装盘备用。

3、大虾腌制好后把姜片拣出不用，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆表面也裹上一层淀粉备用。

4、锅中放入宽油，烧热至六成热，把大虾倒入锅中快速滑散，大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。

5、调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。所有食材和调料充分炒匀后，放入香菜段和熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。

香辣干锅虾的做法大全

香辣干锅虾

食材：明虾350g，20多只。洋葱，干辣椒， 大蒜， 生姜，火锅底料，土豆。

做法：

1、剪掉虾须，背后划一刀，这步慢慢来哦！

2、锅里多多油，筷子插进去冒泡即可把虾倒进去炸3分钟左右，可以用锅慢慢推开，保证炸的均匀。

3、捞起虾继续炸土豆条大约2分钟即可捞出来。

4、锅里火锅底料炒香，加入干辣椒生姜大蒜，炒香即可把虾和土豆加进去，翻炒个20秒，加一勺老抽上色，沿着锅边淋一点点水，加一点点鸡精起锅。

干锅香辣虾怎么做

香辣干锅虾的做法大全如下：

材料准备：大虾500克、姜1块、葱头2个、小葱2根、料酒1勺、麻辣香锅酱少许。

1、准备好食材，葱头和姜切片，葱切末。

2、大虾清洗干净，去虾线，放姜片和料酒腌制15分钟。

3、空气炸锅底部铺上锡纸，把葱头均匀的铺一层。

4、再把大虾铺在上面。

5、最后挤上麻辣香锅酱。

6、空气炸锅选“大虾”选项，190度加热15分钟。注意中途开盖翻拌一下，再继续加热，一共加热15分钟就可以了，出锅前撒些小葱碎，香辣干锅虾就完成了。

1、主料：新鲜虾 (500g)、鲜藕 (适量)、豆芽 (适量)、土豆 (两个)、香菇 (适量)、芹菜 (适量)、胡萝卜 (适量)、洋葱 (适量)、红辣椒 (适量)

2、辅料：熟芝麻 (适量)、熟花生 (适量)、葱姜蒜 (适量)

3、准备需要的食材

4、新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。

5、芝麻干锅小火炒香

6、花生用油炸香备用

7、土豆切条用油炸香（复炸一次）

8、腌制好的虾用油炸香（复炸一次）

9、青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用（主要是吃的时候口感不好

10、葱姜蒜爆锅出味

11、放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味

12、依次放入：鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味，加入高汤煮一小会。

13、再加入芹菜和红辣椒（因为这两样比较容易熟所以要后下）颜色也才好看

14、豆芽用沸水焯一下过凉，垫在锅底

15、最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里，再撒上熟芝麻！干锅香辣虾就大功告成，边炒边吃，吃完虾可以加汤涮菜吃。