爆腰花的做法_爆腰花的做法视频

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       您好，很高兴能为您介绍一下爆腰花的做法的相关问题。我希望我的回答能够给您带来一些启示和帮助。

1.爆炒腰花的做法，爆炒腰花怎么做好吃，爆炒腰花的家常

2.火爆腰花的做法，火爆腰花怎么做好吃，火爆腰花

3.家常爆炒腰花的做法

4.爆炒腰花怎么炒

5.在家该怎么制作爆炒腰花，既美味又健康呢？

6.尤鱼爆腰花做法

爆炒腰花的做法，爆炒腰花怎么做好吃，爆炒腰花的家常

       主料：猪腰、青尖椒、红尖椒、蒜、姜

       辅料：蚝油、鸡精、盐、腌肉料：、料酒、生抽

       口味：咸鲜

       功效：降逆止呕、化痰止咳、补肾

       1.猪腰处理好洗净用清水浸泡一小时（猪腰让店家切两半，切去中间白色部分，再切花。）红尖椒、青尖椒切小片，蒜切末，姜切丝备用

       2.猪腰洗净后用适量的生抽、鸡精、盐、料酒抓匀腌制十分钟

       3.锅中倒入适量的油烧热后放入姜丝蒜末爆香

       4.放入猪腰爆炒至变色变白

       5.放入红尖椒、青尖椒翻炒至断生

       6.加入适量的蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可关火

火爆腰花的做法，火爆腰花怎么做好吃，火爆腰花

       材料

       猪腰、姜、葱、大蒜、辣椒

       做法

       1、猪腰去掉中间的部分，切十字花形。锅里放水，放料酒和几片姜，水烧开后把切好的腰花放进焯水，取出。

       2、用酱油、香醋、白糖、料酒、盐和生粉做个调味汁。

       3、锅里放油，放入姜葱蒜和辣椒爆香，倒入焯过水的猪腰翻炒，把调味汁倒入，快速翻炒片刻即可，

       炒的时间不能长，因为猪腰已经焯过水，很快就熟了，若炒的时间长了腰花就不嫩了。

家常爆炒腰花的做法

       火爆腰花是用猪腰制作的一道家常菜，属于川菜，质地细嫩，咸鲜醇厚。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。

       做法一

       食材: 猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克，蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克，料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。

       制作: 1、姜、蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断（一端刀刀断，一端三刀一断），成凤尾形，切完依次放入碗内，加入料酒、精盐、水淀粉，拌匀。2、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。3、炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块速爆散籽，放入泡辣椒节、葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即成。

       注意: 1、腰臊要去净，凤尾形腰花注意其长约7厘米，粗约0.6厘米的形态。2、青笋条一定要注意溱一下，以便入味，保持脆嫩。

       做法二

       食材：猪腰2个，竹笋25克，胡萝卜10克，香菇10克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油75克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

       制作: 1.猪腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，斜切花纹，再切片，放入沸水中汆透，捞出。2.竹笋、胡萝卜去皮，洗净、切片。香菇泡软，去蒂、切片。3.葱、姜洗净切末。4.锅内放油，烧热，爆香葱末、姜末，放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香，加入猪腰翻炒均匀，加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。

       做法三

       食材: 猪腰、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油

       制作: 1.猪腰平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。

       做法四

       食材: 猪腰、青椒、红椒、食盐、味精、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、米醋、水淀粉、大葱、大蒜、白糖、植物油

       制作: 1、将猪腰洗净，用刀从中间片开。再将内部的白色脂肪去除不要。2、在处理好的猪腰上，切成竖条儿，底部不要切断，间隔3毫米最合适。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿。3、将切好花刀的猪腰，切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条。4、取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用。5、锅中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯烫5秒钟捞出，沥干水分6、锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒，然后放入葱姜蒜碎，煸出香味后，倒入青红椒炒10秒钟，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。

       做法五

       食材: 猪腰250g、青椒150g、洋葱50g、大葱50g、干辣椒20g、花椒10g、姜10g、蒜10g、豆瓣酱25g、菜油50g、料酒50g、淀粉20g。

       制作: 1、猪腰洗净，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉码味10分钟。2、将青椒、洋葱、大葱洗净，切段备用。3、辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。4、锅烧热，下油加热，放入辣椒、花椒、姜、蒜，再放入豆瓣酱，炝锅。5、加入腰花爆炒，腰花弯曲断生后铲出。6、加入青椒、洋葱、大葱爆炒。7、再加入腰花爆炒10秒后关火，装盘。

爆炒腰花怎么炒

       爆炒腰花

       食材：

       主料：猪腰子（350克）

       辅料：荸荠(70克)

       调料：大葱(10克)、大蒜(10克)姜（10克）、酱油(10克)、白砂糖(5克)、白醋(10克)、淀粉(蚕豆)(5克)、胡椒粉(2克)、香油(5克)、花椒(2克)、花生油(40克)

       步骤：

       1.猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4小时，除去臊味。

       2.将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5厘米的腰花块。

       3.马蹄（荸荠）切片。

       4.葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。

       5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。

       6.锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。

       7.锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即可装盘。

在家该怎么制作爆炒腰花，既美味又健康呢？

目录

       1爆炒腰花的做法

       2火爆腰花

       3腰花怎么做好吃

       4火爆腰花的做法

       5炒猪腰花

       1爆炒腰花的做法

       爆炒腰花的做法如下：先把猪腰洗干净之后去掉里面的一些筋膜，然后把猪腰放到清水里面浸泡大概3个到4个小时，这样可以帮助充分地去除臊味。把泡好的猪腰捞上来，划成十字刀。马蹄也要洗干净切成片状备用。葱切段，蒜拍碎。把白糖，酱油，味精，香油，白醋，湿淀粉调成汁备用。锅里面开始下油，烧到8成热就可以把腰花放进去炒。锅里留点油，把调好的汁放进去，然后把猪腰放进去搅拌均匀就可以了。

       2火爆腰花

       火爆腰花做法如下：先准备一些原材料，比如猪腰子。黄瓜，姜葱蒜，料酒，白糖，醋，湿淀粉等等之类的。先把猪腰子洗干净，然后把猪腰平片切成两块，去掉里面的油皮还有筋膜，反刀斜切。把盐和湿淀粉放到猪腰子上面上浆入味。把黄瓜洗干净，切成条状。把白糖，味精，料酒，酱油，湿淀粉等兑汁。锅里面开始下油，烧到8成热的时候就可以把腰花放进去炒，之后就可以加辣椒，姜葱蒜，黄瓜一起炒均匀。最后收汁就可以了。

       3腰花怎么做好吃

       猪腰子想要做的好吃，做法如下：先准备猪腰，木耳，冬笋片，酱油，姜葱蒜，料酒等等之类的材料。把猪腰洗干净，在中间开始切开，把里面的筋膜还有油膜去除，放到干净水里面清洗，捞出来沥干。冬笋片切成薄片，木耳洗干净。把味精，蒜片，姜葱，酱油，汤一起兑成汁。把猪腰子先用热水焯一下，控干水分备用。锅里上油，油热了就可以把腰花放进去炒。锅里留点油，下葱花爆香，把猪腰，冬笋，木耳，汁水放进去炒熟就可以了。

       4火爆腰花的做法

       火爆腰花的做法如下：先把猪腰洗干净，然后把里面的外膜去除，从中间开始切开，把里面的筋膜去除，切成合适的片状备用。青红椒先洗干净之后切成菱形，焯一下热水之后捞出来备用。猪腰沥干水分之后把醋，料酒，盐，胡椒，生粉放进去勾芡。锅里开始下油，把腰花放进去炒，慢慢变色呈现微卷的时候把青红椒放进去，加辣椒酱，料酒，盐，水淀粉。猪腰起花的时候就可以出锅了。

       5炒猪腰花

       炒猪腰花做法如下：先准备一些材料，比如准备2块腰花，一个洋葱，几个青椒。先把猪腰子洗干净，把油膜去除，猪腰子从中间开始切开之后，把里面的白色筋膜去除。猪腰切成腰花，把腰花放到清水里面开始浸泡，浸泡的时候可以加一些花椒，大概泡10分钟就可以了，这样可以帮助去除臊味。青椒和洋葱切块备用。锅里面下油，把洋葱青椒放进去爆炒。把姜片，蒜片，葱段放

尤鱼爆腰花做法

       爆炒腰花吃起来脆嫩可口，配上咸辣的佐料，味道好吃又下饭，特别是烧烤的腰子更是深受大家喜爱的美味。

用料

       猪腰 300克

       胡萝卜? 60克

       姜丝? 15克

       大葱 12克

       生抽 15毫升

       老抽 10毫升

       蚝油 14毫升

       醋 10毫升

       糖 ?12毫升

       料酒 10毫升

       水淀粉 12克

       胡椒粉 6克

具体的做法步骤

       1、准备猪腰子一个。

       2、对半切开。

       3、去掉腰骚，撕掉表面薄膜。

       4、用盐水加料酒泡15分钟排除血水。

       5、泡好的猪腰。

       6、打花刀。

       7、改刀小段。

       8、猪腰加盐。

       9、加葱料酒，胡椒粉，醋腌制几分钟。

       10、切适量胡萝卜。

       11、胡萝卜焯水备用。

       12、根据配料表，用淀粉，生抽，老抽，蚝油，醋，料酒，胡椒粉，调制芡汁。

       13、过油之前，把腌制好的腰花，用厨房纸吸干水分，否则会崩油。

       14、起锅烧油。

       15、腰片下锅，过油煸炒。

       16、过完油的腰花备用。

       17、切少许葱花姜末。

       18、起锅烧油，爆香葱花。

       19、胡萝卜片下锅。

       20、腰花下过翻炒片刻，再把调好的芡汁下入锅中。

       21、翻炒均匀，腰花被芡汁均匀包裹。

       22、趁热把弹脆的口感，装入盘中。

       

小贴士

       在家里不具备饭店的条件，过油前，一定要确保腰花不带太多水分，腰花的爆炒时间不宜过长，开大火三两分钟即可。

       鱿鱼爆腰花的做法。

       用料

       鲜鱿鱼 1条

       腰花 2块

       蒜苗 1小把

       姜蒜 适量

       青红杭椒 各2个

       干辣椒 4个

       食用油 适量

       盐 适量

       料酒 适量

       生抽 适量

       老抽 适量

       淀粉 适量

       陈醋 适量

       白糖 少许

       做法步骤

       1、嫩蒜苗切2厘米左右的小段，焯水待用。生姜切丝，蒜切片，青红杭椒切圈，干尖椒切小段。

       2、鲜鱿鱼去膜去骨去内脏，清洗干净，腰花买的时候已经处理好了，回来漂尽血水，沥干待用（腰花一般买的时候已帮忙处理了，对半剖开，去掉里面的腰芯，在上面打上花刀，切成小块）。

       3、鱿鱼去掉尾须，把身子那块反过来放在案板上，先横向切下去，深达三分之二，行距1厘米左右，全部切完再纵向切，行距深度一样，即成漂亮的花刀。

       4、把打好花刀的鱿鱼分割成合适的小段，尾须也切成小段。

       5、把鱿鱼在开水里焯下，成圆筒状捞起沥水待用；腰花加适量料酒、少许盐、老抽、淀粉腌制一下。

       6、锅烧热，放适量油，把腰花倒入迅速炒至断生盛起待用（有汤汁一并盛起）。

       7、锅内再放少许油，下入姜蒜干尖椒炒香，下一勺豆瓣酱翻炒。

       8、下入鱿鱼筒大火翻炒，如果太干，可加少许清水。

       9、下入蒜苗翻炒，同时加适量生抽。

       10、把腰花和汤汁一起倒入翻炒，可尝下咸淡是否加盐，加了豆瓣酱我一般没加盐，下入青红椒圈一起翻炒，加入适量醋和少许白糖，炒至椒圈变软即关火。

       11、色泽艳丽，香辣咸鲜，下饭佐酒都好。

       小贴士

       鱿鱼一定要除尽膜，否则卷不成筒；腰花要处理干净，不然有腥骚味；炒的过程要大火快速；不爱辣的减少辣椒用量，但这个菜没有一点辣味不是很好。

       好了，今天关于“爆腰花的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“爆腰花的做法”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。