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萝卜丸子汤的做法_萝卜丸子汤的做法最简单的做法

tamoadmin 2024-09-08 人已围观

简介1.萝卜丸子汤的做法2.胡萝卜肉丸子汤的家常做法3.萝卜丸子汤怎么做好吃,小萝卜丸子汤的家常做法做法如下:主料;猪肉馅150克/白萝卜150克辅料:鸡蛋1/3个调料:食盐1/4小匙、葱适量、姜适量、料酒1/2小匙、生抽1小匙、香油适量、香菜适量、白胡椒适量、五香粉适量做法:1.肉馅中先倒入打散的鸡蛋,然后用筷子沿一个方向不停搅打,直至肉馅上劲,有粘性;2.搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料,再次沿

1.萝卜丸子汤的做法

2.胡萝卜肉丸子汤的家常做法

3.萝卜丸子汤怎么做好吃,小萝卜丸子汤的家常做法

萝卜丸子汤的做法_萝卜丸子汤的做法最简单的做法

做法如下:

主料;

猪肉馅150克/白萝卜150克

辅料:

鸡蛋1/3个

调料:

食盐1/4小匙、葱适量、姜适量、料酒1/2小匙、生抽1小匙、香油适量、香菜适量、白胡椒适量、五香粉适量

做法:

1.肉馅中先倒入打散的鸡蛋,然后用筷子沿一个方向不停搅打,直至肉馅上劲,有粘性;

2.搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料,再次沿一个方向搅匀;

3.白萝卜去皮切片,香菜切碎;

4.锅中加入适量水,倒入白萝卜片,煮至锅边的水略微起小泡,但未煮开时,转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处,然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮(手上和勺子上抹一点水,样就不会粘住肉馅了),就可以把丸子放入锅中了。依次下入所有的丸子;

5.等丸子都下好,并在水中定型后,转中大火煮开,再转中小火煮至丸子浮起即可关火(其间可用勺子撇掉浮沫)。最后调入白胡椒粉、盐、香油(分量外)和香菜。

烹饪技巧:

1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性,怎么煮也不会散,吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋,蛋液太多的话肉馅会稀,反而不易成型;蛋液少了就起不到什么作用了。

2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的,太瘦口感会柴。

3、丸子没下过前的水千万不要沸腾,要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅,并定型后才能开大火。

萝卜丸子汤的做法

萝卜去皮,切成条。猪肉剁碎,我用的梅头肉,比较嫩,加入适量的肥肉,这样口感就不会太柴。生姜剁碎,葱白切碎,葱叶切段。准备一把枸杞。猪肉蓉放碗里,加入盐、酱油、生姜、淀粉、打入一个鸡蛋。用筷子顺时针搅拌肉糜,直到上劲,一般筷子能插在肉糜上就表示可以了。把搅拌好的肉糜搓成肉圆子。锅里放入适量的水,烧开。放入适量的清油,盐,下萝卜条,生姜、葱结,煮到萝卜变软。把葱结捞出,放入枸杞,煮开1分钟。放入肉圆子,小火煮至定型。等肉圆子熟透后,放入葱条。盛出装碗,一碗美味的萝卜肉圆子汤就做好了。

胡萝卜肉丸子汤的家常做法

萝卜丸子汤做法:

1、锅里放一半的水,然后用大火加热到水沸腾,接着将丸子洗干净,然后放入沸腾的水中,继续加热。

2、将瘦肉切成一小片一小片薄薄的,然后放在一个碗里,加入适量的盐,鸡精,醋和料酒,最后放入一些淀粉,然后搅拌均匀来。等锅再次沸腾的时候将瘦肉一块块放入锅中。

3、萝卜很容易煮熟,所以可以晚一点放,萝卜同时也要切大块一点,这样才不会被煮烂了。将红萝卜和白萝卜一起都切成条状,然后放在碗里备用。

4、等放入瘦肉的锅煮沸腾了以后,再将准备好的萝卜放入锅中,然后用勺子来回搅拌开来,盖上锅盖等水再次沸腾。

5、将蒜头切成丝,然后将锅洗干净弄干,然后倒入油,再将蒜头放入锅中,用勺子来回翻炒开来。

6、再切一些有点肥的肉,然后将肉放入锅中和蒜头一起炒香,来回翻炒,让肉中的油都能炸出来。

7、将炸好的蒜头油用勺子捞起来,然后淋在汤里面,最后放入适量的盐和鸡精来调一下味道,这样一道美味的萝卜丸子汤就做好了。

萝卜丸子汤怎么做好吃,小萝卜丸子汤的家常做法

胡萝卜肉丸子的做法

1.肉馅半斤放入碟中。

2.胡萝卜半根,插丝。

3.锅中放水,水开后放入胡萝卜丝,焯至软烂。

4.捞出过凉。

5.把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。

6.肉馅放入精盐,生抽,鸡精,葱花,姜末,料酒,糖,顺着一个方向搅拌,至上劲。

7.把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋,在搅打上劲。(可以放一个蛋清,但是蛋黄我就浪费了,所以我都放进去了)

8.放入3大匙玉米淀粉,顺着一个方向搅打。

9.在放入3大匙面粉,搅拌。(搅拌一定要顺着一个方向搅拌)。

10.接着放入胡萝卜碎,搅拌。

11.放入适量的清水,搅打上劲。

12.放入香菜末拌匀。

13.右手拿匙,左手抓馅,用左手的虎口把肉馅滚圆,然后用匙挖出。

14.锅中放入足够的植物油,油温6成热后,放入肉馅丸,这个时候把火要调到中火。

15.炸好的丸子。

丸子汤的做法:

1、锅里重新加一点底油,爆香葱花。

2、加入1大碗清水。

3、加点鸡粉。

4、水开后下入丸子煮两三分钟。

5、煮丸子时把之前焯水并过凉水的菠菜切段。

6、菠菜加到丸子汤里,煮一分钟左右。

7、加盐、生抽调味

第22步、搅匀即可。

第23步、好喝不油腻。

萝卜丸子汤的做法如下:?用料?

萝卜?450克

肉馅?200克

姜?2克

香菜?几棵

盐?9克

黑胡椒粉?少许

料酒?1克

鸡蛋?1个

淀粉?5克

步骤?1

姜切末,放入肉馅中。加入3克盐、黑胡椒粉、料酒、鸡蛋,顺时针方向搅至馅变粘稠。加入淀粉,顺时针方向搅匀上劲。

步骤?2

白萝卜洗净去皮,纵向切成两半,取一半纵向再切成两半,?在把萝卜横向切成1mm厚的薄片。

步骤?3

香菜摘去根部和老叶。洗净,切成1cm长的段。

步骤?4

锅中放适量水,盖盖大火烧开。水开后放白萝卜片,加入约6克盐(根据放水的量灵活调节),再次煮开。

步骤?5

萝卜快煮熟时,调小火,用勺子把肉馅快速做成丸子,放入锅中。所有的丸子下锅后,调成大火。水开后撇去表面的血沫。

步骤?6

中火煮两分钟,放入香菜,关火即可。?

注意事项:

1. 每次做丸子之前,把勺子在汤里沾一下,这样肉馅不会粘在勺上,丸子很容易成型。?

2. 做丸子时一定要调成小火,这样所有的丸子才可以差不多同时熟。?

3. 萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶,能消除亚硝胺的致癌作用,其中的本质素能刺激肌体免疫力,提高巨噬细胞的活性,增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油,它可刺激肠蠕动,促进致癌物的排除,萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8--10倍。