您现在的位置是: 首页 > 美食文化 美食文化

贵州黔西南美食_黔西南美食

tamoadmin 2024-09-12 人已围观

简介1.贵州美食推荐舌尖上的黔西南美食,吃货编给大家上菜黔西南美食之最“慢热”:兴义烤鸭兴义烤鸭是黔西南著名的特色美食。它与传统烤鸭的不同之处,是先将鸭子放入砂锅中煮,到六成熟时再慢慢地烤,这样做出来的烤鸭皮脆肉嫩、味道鲜美,色香味俱全。烤好的鸭子还能切成小块,蘸着不同味型的酱料,口味也不尽相同。黔西南美食之最反常:邹记鸡肉汤圆顾名思义,鸡肉汤圆是利用鸡汤炖出来的汤圆。它与一般清汤水煮的汤圆味道大相径

1.贵州美食推荐

贵州黔西南美食_黔西南美食

舌尖上的黔西南美食,吃货编给大家上菜黔西南美食之最“慢热”:兴义烤鸭

兴义烤鸭是黔西南著名的特色美食。它与传统烤鸭的不同之处,是先将鸭子放入砂锅中煮,到六成熟时再慢慢地烤,这样做出来的烤鸭皮脆肉嫩、味道鲜美,色香味俱全。烤好的鸭子还能切成小块,蘸着不同味型的酱料,口味也不尽相同。

黔西南美食之最反常:邹记鸡肉汤圆

顾名思义,鸡肉汤圆是利用鸡汤炖出来的汤圆。它与一般清汤水煮的汤圆味道大相径庭,汤十分鲜美营养,加上包了鸡肉的汤圆更是美味,堪称“黔西南地区一绝”。

黔西南美食之最“逆袭”:舒记“杠子面”

舒记“杠子面”是黔西南著名的面食类美食。它综合了面条的做法而独创出压面条、切面条的步骤,使面条十分细腻、有劲道,煮出来的面也别具风格,深受黔西南群众、外地游客喜爱。

黔西南美食之最“无味”:刘家羊肉粉

刘家牛肉粉在黔西南十分出名。它在粉中加入特制的辣酱,使羊肉粉的味道别具一格,吸引不少游客品尝。而且,刘家羊肉粉的羊肉经处理后无臊味,反而有一种独特的清香。加入一些羊肚、羊肠、香菜等调料,味道会更鲜美。

黔西南美食之最解暑:红油凉剪粉

红油凉剪粉是非常适合在夏季吃的黔西南特色美食之一,当地人也称为红油凉卷粉。主要利用大米与一些配料制作而成,可替代米饭。炎炎夏日,吃一碗清爽的红油凉剪粉,顿时使人胃口大增,还能解暑,可谓一举两得。

黔西南美食之最多元:安龙丝娃娃

安龙丝娃娃是黔西南著名的特色美食,已有近50年历史。吃起来方便快捷,而且物美价廉、味道鲜美,颇受当地百姓喜爱。配上一碗特制、色香味俱全的汤,更使人胃口大增。

黔西南美食之最“心软”:贞丰糯米饭

贞丰糯米饭是利用糯米制成米饭,再配以一些肉类、蔬菜做成的风味小吃,已有近百年历史。整道小吃色香味俱全,米十分软糯、味道爽口,备受黔西南人及外来游客喜爱。

黔西南美食之最开胃:兴义泡萝卜

兴义泡萝卜是一种味道十分独特的风味小吃。虽然原料、做法都很简单,味道却非常好,可称得上是一道物廉价美又开胃的特色美食。平时,兴义泡萝卜可直接当成零食吃,酸酸甜甜十分爽口;在餐桌上,也可当成一道下饭菜肴,有助于开胃健脾。

贵州美食推荐

兴义是贵州省黔西南布依族苗族自治州的一个美丽城市,这里有丰富的自然,也是一个美食之都。对于喜欢美食的旅游爱好者来说,兴义是一个必须要去的目的地。下面就让我们一起来了解一下兴义有哪些好吃的。

第一,荔波腊肉。

荔波是离兴义较近的一个县,它的腊肉以其口感鲜美,口味独特而广受游客好评。它的制作方式类似于腊肉,口味却比普通腊肉更加的有特色。吃上一口,就会让你倍感惊艳。

第二,黔西南土菜。

兴义地处西南,是一个民族聚居的地区,土菜味道独特,有其独特的风味。在这里大家不仅可以品尝到美味的铜锅鱼,还可以尝尝过桥米线、毛血旺等特色小吃。这些美食都是当地在多年的生产、餐饮经验中磨炼而成,味道让人回味无穷。

第三,兴义米粉。

作为兴义的特色小吃之一,兴义米粉是必不可少的。它是用当地独特的千年古法手工制作而成,汤汁清澈,米粉细嫩。口感层次丰富,其中的调料也是独具匠心。每一口都能够让你品尝到这里的文化、风土人情,是一道美味与人文交融的佳肴。

以上就是兴义最具特色的几种美食,它们都能让你不虚此行,为你的旅途增添美好的回忆。

贵州是一个风景优美的地方,聚集了很多少数民族。这是一个具有民族特色的地方。今天,边肖将向你介绍贵州的美食。这里的食物很有特色,也很丰富。具体有哪些?让我们一起来了解他们吧!

黔东南(东线)

黔东南是苗族、侗族的聚集地。西江有几千个苗寨,肇兴有侗族,岜沙有苗寨。著名的凯里酸汤鱼是这里最好的款待。当然,这里的美食远不止酸汤鱼。

01.酸汤鱼

不得不提酸汤鱼是一道名为凯里的美味佳肴,是贵州美食的代表作之一。大部分的鱼是当地生产的鲤鱼或鲶鱼。制作酸汤最好的方法是以米汤为汤底,通过自然发酵,配以木姜子姜、泡椒番茄酱等配料熬制而成。肉很好吃,酸辣。

02.牛的缩水和羊的缩水

牛肉干和羊肉干是黔东南州非常奇特的食物,很多人很难接受,但其实是卫生、科学、美味的菜肴。制作方法是牛羊屠宰时将胃液取出过滤,牛羊肉煮熟时加入适量。熟牛羊呈黄绿色,口中微苦,有健胃、祛热、助消化的功效,被视为待客上品。你吃过了吗?

03.董的咸鱼

侗族咸鱼是黔东南州人民的传统特色食品。原料是农村稻田放养的自然生长的田鱼,是用植物香料自然发酵精心配制的乳酸食品,没有任何污染和添加剂。酸菜鱼酸甜辣适中,适合儿童、中老年人食用。

贵阳(中线)

贵阳是贵州的省会城市,山和水自然是它最抢眼的名牌。然而,在边肖看来,贵阳的“美食天堂”是除了美丽的青山和舒适的水域之外的另一张名片。

01.王昌面馆

王冕,又名昌邑面,是桂阳著名的汉族风味面条。即猪的肠子是大肠,旺的是猪血。面加脆哨,汤汁鲜美,油而不腻,辣而不辣。那种感觉简直说不出来。

02.丝绸娃娃

丝绸娃娃是贵阳人最喜欢的美食之一。它因其外观像一个襁褓中的婴儿而得名。它的味道浓郁、芳香,富有特色。裹上萝卜丝、枳壳、绿豆芽、海带丝、炒黄豆、辣椒,可以搭配各种佐料吃。吃的时候可以加一勺秘制酱,一口咬下去,酸辣爽口,开胃健脾。

03.爱豆腐果

爱心豆腐脑是贵阳街头很受欢迎的小吃。据说是一对穷夫妻发明的。将豆腐切成长方形,表面抹上油,放在铁网上烤。然后,把豆腐中间切一点,放入辣油、酱油、醋、香油、味精、葱、姜、蒜、枳壳。豆腐外脆里嫩,麻辣爽口。

04.牛肉粉

贵阳的牛肉面五花八门:清汤、红烧、黄焖、酸汤砂锅,花溪牛肉面更是家喻户晓。肉酥烂,粉滑,汤鲜浓,深受大众喜爱。

05.青岩猪脚

岩猪蹄又名状元蹄,是青岩古镇的地方特产。一般只要到贵阳青岩古镇,一定要吃一次炖猪蹄。吃青岩炖猪蹄你放心不下。你必须先轻轻掰下一块,蘸蘸酱,然后放进嘴里。你只觉得肥而不腻,皮糯肉香。红烧肉混合酸辣蘸酱的独特口感,简直是舌尖上的一大享受。

06.糌粑粥

糕粥也是青岩古镇当地著名的小吃,已经传承了上百年。将藕粉用开水焯一下,然后将饼倒入其中,捣碎。最后,成品是厚而粘的,带有fa

在贵阳,豆腐饺子绝对可以算是一种老字号的小吃,从清末开始流传至今已有百年历史。炸豆腐丸子色泽金黄,外脆内嫩,拌以紫金牛根、酸萝卜、葱、姜等十余种调料调制而成的糊状辣椒水。它们吃起来麻辣脆嫩,回味无穷。

安顺 (西线)

安顺被誉为中国瀑布之乡、屯堡文化之乡、蜡染之乡、西部之秀。历史上也是著名的美食城。从屯堡美食,也就是六百年前屯堡的江南美食和当地民族美食,到安顺名小吃“街调”,再到安顺特产“民族汤锅”,安顺美食多样丰富,让人垂涎三尺。

01.包装材料

包馅作为安顺的特色食品,以其独特的多种口味而闻名。它是用切好的蔬菜丝,撒上不同口味的辣酱,用纸一样薄的面团包裹而成。看似简单,味道却是无穷无尽!

02.夺粉

多芬是一种安顺小吃,类似但不是火锅。在安顺,“夺”就是“叉”的意思。之所以取重叠名“夺粉”,是因为方言“夺”凉粉蘸汤,亲朋好友围桌“争抢”小锅里的食物,颇有特色。

3.花江狗肉

江狗肉起源于关岭县,其烹饪工艺要求很高。在特制的砂锅里用药材炖煮,特点是汤汁清爽可口,肉质细嫩纯正,油脆而不腻,久吃不厌。

而且花江狗肉曾被央视报道为西域小吃专题片,被评为西域特有名吃。江狗肉去骨去皮,清香可口,原汁原味,是强身健体的好菜!

04.花江剪粉

看到“切”字就明白怎么吃了吗?就是装碗的时候,用剪刀把粉剪短,然后拌上调料。好吃又满足,吃的人都赞不绝口。被称为“花江一绝”。

05.荞麦果冻

荞麦是安顺著名的小吃,在炎热的日子里,它是人们的最爱。荞麦凉粉拌匀,慢慢咬一口。冰凉的,有弹性的,滑滑的,混合着腐乳的味道和麻辣微酸的味道,让人觉得难以忍受!

毕节 (西线)

说起毕节的旅游景点,百里杜鹃,韭菜坪,草海.大家都很熟悉,但说到毕节的特色美食,你了解多少呢?

01.大方撕豆腐。

慷慨的手撕豆腐不仅是众所周知的描述,甚至已经成为慷慨的象征。豆腐干用炭火烘烤,配以五香辣椒面。其皮酥嫩,香味四溢,开胃爽口。

02.编织金荞麦果冻

织金最有名的小吃是荞麦凉粉,荞麦凉粉,用当地辣椒特制的发霉豆腐,然后蘸上皮蛋做成的水。蘸水吃在嘴里的凉粉很臭,但是越吃越香!

03.编织一个金坩埚。

盘,织金本地人最爱吃的小吃,也是宵夜的首选。简单来说,就是把锅放在炭火上。锅热后倒入少许菜籽油,烤各种生肉、蔬菜、土豆、豆腐等。在锅里,蘸着调味糊辣椒粉吃。很简单但是很好吃~

04.威宁荞麦饼

宁荞酥是以苦荞粉为主要原料,配以植物油等配料制成的糕点。酥而松,鲜而甜,口感清爽。它以其独特的原料和悠久的生产历史而闻名全国。

05.黔西麻辣脆。

作为一个不折不扣的黔西人,边肖一定要推荐麻辣酥。麻辣酥又名大头菜、麻辣大头菜,味道辛辣、香脆,故称“麻辣酥”。对于喜欢吃辣的朋友来说,再好不过了。

黔西南(西线)

黔西南,素有“西南屏障”、“云贵锁钥”之称;这里物产丰富,风景宜人,宛如世外桃源。黔西南风景秀丽,美食独特。

01.贞丰糯米

珍糯米饭早在清朝嘉庆年间就是著名的小吃。其主要原料为上等糯米、贞丰糯米,肉质酥脆,油而不腻,色泽艳丽,味浓爽口,堪称一绝传统美食。

02.鸡肉饺子

在人们的印象中,汤圆永远是甜的,但兴义的鸡汤圆是咸的,是兴义地区汉族的著名小吃。汤圆软糯,馅料鲜美,汤汁营养丰富。鸡肉饺子味道不错。鸡肉馅配鸡汤,加点芝麻酱和糯米味,营养丰富,吃起来不会觉得油腻。

03.刷刷手柄。

洗头是黔西南的特色美食,尤其是贵州兴义,是人们喜爱的美食!刷头的形状和蒸饺差不多,但馅料和吃法不同。吃的时候从上面的开口把热腾腾的鸡汤和调料倒出来。味道好极了。

六盘水(西线)

六盘水也被称为“清凉之都”。独特的气候环境造就了野玉海滑雪场、盘州滑雪场、梅花山滑雪场的冬季滑雪场,以及回龙溪温泉、盘县盛景温泉的冬季养生之旅。不仅如此,六盘水的各种名小吃也能让你大快朵颐。

01.水城干锅

水城大锅堪称“西部一绝”。“不吃六盘水的干锅真可惜”,这是去过贵州六盘水的人的感叹。它的做法和织金干锅差不多,但味道不同。麻辣爽口,鲜香可口,开胃可口,油乎乎的是水城干锅的主要特色。

02.盘县火腿

县城火腿,历史悠久,形似琵琶,皮呈**,瘦肉呈粉红色或玫瑰色,脂肪呈乳白色,肉质细嫩,风味浓郁,咸鲜可口,以色、香、形著称。早在2012年,盘县火腿就成功申报国家地理标志产品,成为与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名的全国三大火腿之一。

03.燃烧表面

贵州的吃面条有很多种吃法,但盘县的燃面很独特,很好吃,很多人吃了都会赞不绝口。

04.糯米鸡

糯鸡不仅是盘县的传统小吃,也是宴席中的名菜。荷叶一开,闻起来又香又香。糯米爽滑可口,鸡肉的味道完全渗透到糯米里。荷叶清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。

铜仁 (东线)

铜仁有梵天净土范静,有温泉之城石阡。在这旅游丰富的铜仁,有哪些美食等着你去吃?来看看吧~

01.绿豆粉

绿豆粉主要是用绿豆做的,又细又绿,切成条状煮熟。吃的时候需要搭配各地区独家制作的调味品,也可以搭配平时用来煮面的调味品和调料。味道鲜美而不油腻。也可以把汤汁和调味品吸到粉里,增加口感。

02.同仁俱乐部餐

铜仁的社区餐历史悠久。吃社区饭是当地流传至今的传统习俗。主要原料有白米、艾蒿、野葱、蒜苗、腊肉丁、核桃仁、花生仁等。不仅香,而且有提神的作用。作为铜仁小吃的主要代表,铜仁会餐的特点是黄花蒿和野葱的甜甜味,腊肉的浓郁香味,米饭油而不腻,非常好吃。

03.棉花和蔬菜蛋糕

面赞是铜仁的一种特色小吃,看起来有点像粽子,但被奶酪叶包裹着。也是当地各族群众逢年过节的必备食品。软糯的陷子和芝士叶的香味让它油而不腻,陷子里飘着一股香味。

黔南 (南线)

黔南山因其独特的绿色山峰和美丽的风景,享有“地球上喀斯特地区独一无二的绿色宝库”的美誉。同时也给世界带来了食物的舒适。贵州南部的这些美食,你不能错过。

01.五色大米

五色饭颜色鲜艳,口感绵长。一般颜色有红、紫、黑、白、黄。每年秋天,布依族人都会把最好的糯米挑出来,收起来做饭。在第三年3月的第三个国家传统节日,在山上或房前挖出几种可食用的野生植物,将这些植物的根、茎、花和叶分别捣碎,提取红色、**和蓝素,然后将它们混合

酸酸是黔南布依族的一种酸菜,由各种蔬菜发酵而成,与各种蔬菜一起炖。

03.虫虫蛋糕

虫虫糕是贵州省黔南州都匀市的一种特色小吃,已有一百多年的历史。它以其柔软、香甜、浓郁的地方风味和坚韧的口感而广受人们喜爱。

04.翁黄安巴

翁黄安巴是贵州的传统民间食品,已有1000多年的历史。因此,瓮安也享有“中国巴荒之乡”的美誉。翁黄安糍粑用传统工艺精心制作而成。它以富含天然锌、硒的本地糯米为主要原料,科学搭配优质大豆、红枣、绿茶、黑糯米、冰糖等原料,用野生竹叶包裹而成。经过十多个小时的加工,巴荒由白色变成**。

05.韭菜包鱼

鱼裹韭菜是黔南水族的传统特产。每逢佳节餐桌上必不可少,被称为“水族第一道菜”。好吃,嫩软,酸辣,风味独特。

遵义 (北线)

遵义是一座历史名城。大自然不仅孕育了丹霞赤水和神秘的睢阳十二,还赋予了这座城市丰富美味的小吃。不知道你吃了多少零食?

01.虾子羊肉粉

遵义虾子羊肉粉因味道鲜美,深受大众喜爱。其鲜亮的色泽让人一看就有食欲,汤汁浓郁爽口,深受吃货们的喜爱。

02.红油米皮

如果你是遵义人,那么红油米皮一定是你必不可少的一餐。如果你不是遵义人,那么当你来一碗红油米皮,你就会爱上这道美食,停不下来。

03.赤水豆腐花

豆花在赤水随处可见,是赤水人招待客人的主要菜肴之一。赤水豆花分白丁和黑丁,口感细腻爽滑,养胃最佳。

好了,贵州这边的美食推荐整理出来了。希望对来贵州旅游的朋友有帮助。边肖在此祝大家旅途愉快!