冷面肉酱的做法_冷面肉酱的做法视频

1.烤冷面的做法教程

2.拌凉面需要什么调料比较好吃

3.烤冷面用什么酱

4.朝鲜冷面的面条是如何制作出来的

准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面等。

调料：真味炸酱（韩国原产）、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等

炸酱:先把上好的肉，土豆，元葱切成丁（猪肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。

等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，马上倒入韩国产真味炸酱。关小火，

至酱稠了加糖和牛肉粉之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑,散发出香味，整个过程一般需要10~15分钟。

酱差不多熟时，蛋饼，切成丝，黄瓜切丝。酱浇在面上，鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边。这样一道既美味又美观的，正宗韩国炸酱面就出炉喽！！！

在家做的时候可以一边煮面一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，

剩下的工作当然就是吃喽！哈哈,小心别烫着``

注:最好使用专用面，此面比冷面粗两倍左右，口感近似冷面，当然也可以使用挂面或手擀面，但口感和味道都不如原版的哦~

如果做的好，酱里的肉是嫩的，酱是温热而且很香的。

否则可能肉会老，酱也会苦了！所以一定要注意时间和火候哦！~~

烤冷面的做法教程

咖哩牛肉荞麦凉面应该怎样做？

制作很简单，酱汁：咖喱牛肉酱、雪菜肉丝、生抽、醋、少少糖、香油，荞麦面煮三分钟捞出过凉水，晾晾就开拌。

荞麦面根据加入荞麦粉的比例不同也会有差别，其中荞麦粉的比例越高，面的荞麦味儿自然越浓，而由于纯荞麦粉本身筋性较差且弹性不足，制作成面时易断，煮熟后口感较为粗硬干爽；而加入了小麦粉后的荞麦面增加了面的弹性，口感上则会比较细腻顺滑。另外从外表上看的话，由纯荞麦粉制作出来的面除了颜色会比较深之外，一般情况下还会比掺入小麦粉的粗一些。

牛肉荞麦面的做法：

牛肉、尖椒、白洋葱、酱油、清酒、荞麦面、海苔、葱、鸡蛋，食用油适量

1、首先把牛肉清水漂洗表面血水，然后和一整个切碎的白洋葱一起用压力锅焖熟焖软，这样筋腱的部分软糯滑口，特别舒服，准备一份的牛肉量，加一些炖肉的汤水，加酱油、清酒和一点冰糖煮开，然后新切一点洋葱丝和尖椒丝再炖一会儿，汤水即成；

2、然后把荞麦面放水煮就好了，煮面的习惯，我还是喜欢在煮面水里放一点盐；

3、最后把荞麦面先过一遍冰水，这样面条更爽滑筋道，紫菜碎或海苔增加一丝微微的清爽咸鲜，我还喜欢细细撕一点葱丝来配就可以上桌开吃啦~

柔滑香醇，口感劲道的牛肉荞麦面就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

小提示：

1、汤头不要太多，可以稍微比一般喝的咸一点，这样沾着面吃的时候味道才够；

拌凉面需要什么调料比较好吃

烤冷面的做法教程

　烤冷面的做法教程，在生活当中，烤冷面是夜市小吃里面最受欢迎，其实烤冷面做法很简单，只要有材料就可以做出来，但是考验的就是手法，下面我整理了烤冷面的做法教程。

烤冷面的做法教程1

　 烤冷面（家庭版）的做法

　1.把所需食材如图改刀，（备用）

　2.起锅烧油煎蛋

　3.如图所示，备用

　4.锅中放油，开始煎冷面

　5.冷面煎成如图所示的模样

　6.之后调小火，放入3煎好的鸡蛋和1中准备好的火腿肠、元葱

　7.调入烤冷面蒜蓉酱和烧烤料、白糖

　8.倒入200毫升矿泉水、和苹果醋

　9.搅拌均匀，撒入香菜

　10.完美出锅

烤冷面的做法教程2

　 东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法

　切好香菜、葱、香肠，可以把葱换成洋葱。

　准备刷酱料，南道辣椒酱3勺、烤肉酱1勺、白砂糖1勺、白醋3勺（白醋和辣椒酱1:1）、酱油1勺、蚝油1勺

　平底锅铺一层油，放入面，打个鸡蛋用勺将蛋液铺满板面。

　翻个面，刷上调好的辣酱，放入葱（或洋葱）香菜和火腿肠丁。

　卷好板面，切成段装盘，将剩下的'酱料留存一些，放入一勺醋，白芝麻，浇入最后的酱汁。

烤冷面的做法教程3

　 街头烤冷面的做法

　火腿肠剥开后对半切开

　洋葱切碎块

　香菜和小葱洗干净分别切碎~

　香菜叶子切小段

　两种酱汁挤入小碗里~

　买冷面的时候送的酱汁~

　剪小口子剩下的可以冷藏！

　加少许水调和稀释，不要太稀，要糊糊状

　锅里放油，放入火腿肠

　两面煎香后取出来

　全部小火！！！

　锅里油底油~放入冷面，刷酱汁

　撒一点盐，白糖，孜然粉

　敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面

　鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。。

　刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻

　放入洋葱

　放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。因为很容易大火干掉，所以我采取小火盖盖子焖一会儿~

　洋葱香菜软了就放入火腿肠~

　然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了！

烤冷面用什么酱

凉面如果想要好吃的话，最关键的就是这几种调料！

1、麻酱辣子

2、家庭版这种调料在做的时候准备一个小碗，在里面放入洋葱片，加入适量的盐，鸡精，白糖，生抽，醋，还有一些自制的辣椒油，搅拌均匀之后在里面加入香油和麻酱，然后跟凉面搅拌在一起就可以吃了！

第2个要跟大家说的是家庭版的调料汁配方，首先是准备一个小碗，将蒜拍碎放进去，然后加入凉开水搅拌，接着再准备一个小碗，在里面加入葱花，熟辣椒，鸡精，酱油，盐和花椒油搅拌均匀，就可以了！

3、肉酱凉面

4、万能酱汁做的时候只需要准备一个小碗，在里面加入少量的生抽和陈醋，喜欢吃辣椒的话可以加入一些辣椒油，然后将它们跟凉面搅拌在一起，最后在里面加入香辣肉酱，搅拌一下就可以了！

第4个给大家讲一个万能酱汁的做法，不管是做凉拌菜还是凉面或者是凉皮都可以，做的时候首先是准备一个小碗，将蒜捣碎放进去，然后在里面加入少量的白糖，再放入米醋，盐，鲜酱油辣椒油，这个万能酱汁就算是做好了！

5、蒜汁红油凉面

做的时候只需要在小碗里面倒入大蒜泥，然后锅里烧油，等油热了之后将它直接跑到蒜泥里面，然后在里面加入酱油醋和芝麻酱搅拌均匀就可以了！

朝鲜冷面的面条是如何制作出来的

早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。

下面为制作材料以及做法（非原始正宗做法，标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。）（以下口味为酸甜辣）

材料：油适量，冷面（1张），洋葱8g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。

做法：

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎，备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）

火腿肠剥开后对半切开洋葱切碎块

2. 香菜和小葱洗干净分别切碎~香菜叶子切小段

3. 两种酱汁挤入小碗里~买冷面的时候送的酱汁~剪小口子剩下的可以冷藏！

4. 加少许水调和稀释，不要太稀，要糊糊状

5. 锅里放油，放入火腿肠

6. 两面煎香后取出来番茄酱120克，红糖2汤匙，伍斯特酱2汤匙，苹果醋1汤匙，墨西哥辣酱少许，蒜1头，捣碎，芥末粉1/4茶匙，盐1/4茶匙

做法编辑

用中火在小汤锅里搅拌加热番茄酱、糖、伍斯特酱、醋、辣酱、蒜、芥末粉和盐。小火炖开然后拿开冷却一下， 这样就可以刷在你最喜欢的烧烤肉上吃啦！

各种配方编辑

烤肉酱

配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

麻辣酱

配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

酸梅酱

配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

苹果酱

配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

五味酱

配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

蒜泥酱

蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

做法：将所有材料混合均匀，即可。

朝鲜冷面简易做法

原料：

1.汤料

黄瓜丝若干加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。（如果喜欢柠檬的清香，也可挤些柠檬汁在汤里）

2.配料

煮鸡蛋（或煎蛋）一个、酱牛肉若干片、圆白菜（或西生菜、萝卜）切丝加少量盐轻腌一下、梨（或苹果，西瓜、西红柿等）两三片、放入碗里，加辣椒面和生抽调好

3.面

选用山西雁北高寒地区的莜麦面莜麦面

制作过程：

1.将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。

2.将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了。

韩国冷面的做法

原料: 韩国荞麦面

配料:

葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、

熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量

调料：

胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽

做法：

1.将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉，切成半个手指大小，慢火煮一个小时。

2.加入胡椒粉，然后将汤过滤至没有杂质的清汤。

3.往汤中加入冰糖，加热到冰糖融化后再加入韩国生抽。

4.最后加入切好的黄瓜片、少量的苹果和柠檬汁，（浸泡两天时间后再用，这样味道更清香。）

5.将韩国荞麦面煮熟后用凉水浸泡，直到凉了为止。

6.准备好配菜：熟鸡蛋、苹果片、韩国辣白菜、熟牛肉片、鲜黄瓜丝。

7.将事先冰好的汤和配菜一起装盘，撒如芝麻完成。