水煮鱼的做法大全家常的

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       大家好，今天我将为大家介绍一下关于水煮鱼的做法大全家常的的问题。为了更好地理解这个问题，我对相关资料进行了归纳整理，现在让我们一起来看看吧。

1.水煮鱼怎么做好吃 家常水煮鱼最正宗的做法

2.水煮鱼的做法

3.水煮鱼做法

4.怎么做水煮鱼片

5.水煮鱼的做法？

水煮鱼怎么做好吃 家常水煮鱼最正宗的做法

       食材明细

       草鱼适量

       黄豆芽适量

       鸡蛋清适量

       姜适量

       蒜适量

       郫县豆瓣酱适量

       辣椒若干适量

       花椒适量适量

       盐适量

       淀粉适量

       料酒适量

       麻辣口味

       煮工艺

       三刻钟耗时

       简单难度

       水煮鱼的做法步骤

       1

       材料：草鱼、黄豆芽

       调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

       2

       将草鱼去腮、内脏处理干净。

       3

       切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

       4

       鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

       5

       鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

       6

       姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

       7

       鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

       8

       黄豆芽掐根部，洗净备用。

       9

       黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

       10

       铺在装水煮鱼的容器底部。

       11

       锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。

       12

       倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

       13

       待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

       14

       倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

       15

       加入适量热水，没过鱼即可。

       16

       水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

       17

       煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

       18

       将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

       19

       将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

水煮鱼的做法

水煮鱼的家常做法介绍如下：

       1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；

       2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片；

       3、鱼片上放葱段，蒜片若干；

       4、半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色；

       5、油往鱼片上一浇即可。

水煮鱼做法

       突然就是特别馋鱼，想吃的不得了，亲爱的们有没有突然想吃什么的时候，必须吃，控制不了的那种

       香辣水煮鱼的做法

       步骤step

       1

       洗菜，香菜切小段，葱姜蒜改刀

       步骤step

       2

       处理鱼，改刀切双飞片

       步骤step

       3

       刀放平，顺着鱼的主刺切，鱼头切开

       步骤step

       4

       倾斜刀，从鱼尾部开始，第一刀不切短，切成1厘米左右的片，薄厚自己适当就行。

       步骤step

       5

       把成品料包里面的白色粉包加入，加入适量料酒，淀粉不够还可以适量加入土豆淀粉或者玉米淀粉都可以，腌15分钟左右

       步骤step

       6

       没有图……腌鱼期间，锅中加适量水，加适量盐，烫青菜和豆芽，水开后3分钟左右，捞出备用

       步骤step

       7

       热锅凉油，加葱姜蒜，料包里三分之二豆瓣酱，炒出红油，加水，烧开，加入鱼头，鱼骨，4分钟左右熟了捞出，铺在豆芽上，继续烧开水，加鱼片，一片一片放，2分钟既熟，直接倒入放有鱼头的盆中，撒上适量干料，热锅凉油，烧开，浇上油，然后撒上适量香菜

       香辣水煮鱼的成品图

       香辣水煮鱼的烹饪技巧

       技巧tips

       加凉水是烧开水的过程中可以把豆瓣酱的香味逼出来

       鱼片时间不宜过长，肉片不宜太薄

怎么做水煮鱼片

       水煮鱼做法

       水煮鱼是中国川菜中的一道非常有名的菜品，以其独特的麻辣味道和嫩滑的鱼肉而备受食客们喜爱。下面，我想向大家推荐一种我个人的水煮鱼做法。

       食材：草鱼、豆芽、豆皮、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、料酒、盐、淀粉、胡椒粉

       做法：

       1. 鱼片加两勺料酒、一勺淀粉、半勺盐、胡椒粉抓匀腌制15分钟

       2.油热把鱼骨煎熟（没有忽略)

       3.倒入葱姜蒜、火锅底料、一勺豆瓣酱炒化

       4.加入适量水一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐、鸡精

       5.水开倒入配菜煮熟捞出

       6.水开鱼片煮一分钟左右

       7.盛碗中放葱蒜、花椒、干辣椒、白芝麻淋上热油撒上香菜即可

       这样做出来的水煮鱼味道非常浓郁，麻辣味十足，而且鱼肉非常嫩滑，口感非常好。如果你喜欢川菜的话，不妨尝试一下这种做法，相信你一定会喜欢上它的。

水煮鱼的做法？

水煮鱼片的做法如下：

       1、准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。

       2、腌制鱼片：在生鲜市场购买新鲜鱼后，将它们切成鱼片，放入盆中，加入一些生抽、盐、姜和啤酒，搅拌均匀，大约腌制十分钟，腌制完成后取出鱼片，然后取一个鸡蛋，将鸡蛋清打入鱼肉中，搅拌均匀，使鱼肉淀粉化。

       3、处理鱼骨：把剔除掉鱼片的鱼骨放入锅中煮大约3分钟，可以加入一些配菜一起煮，比如大豆芽、千张等。煮好后把配菜和鱼骨捞出倒入盆中，鱼汤另外倒一个盆里备用。

       4、炒配料：将适量的油倒入锅中，油冷的时候煸辣椒，炒出味道后把辣椒捞出，然后将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒，加入一些辣椒和豆瓣酱，煸出红油，然后倒入适量的鱼骨汤，大火煮几分钟后，然后改成小火，加入适量的酱油和盐煮出味道，然后转中等火候，将腌制好的鱼片放入锅中，煮大约3分钟即可。

       5、激油：锅中放入适量的油，油温八成热时把油浇在鱼片盆中即可。

水煮鱼的做法详解如下；

       1、将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。

       2、将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。

       3、将切好的食材加水焯熟后备用。

       4、将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。

       5、加入豆瓣酱炒香后依次加入洋葱、花菜、土豆、蘑菇，加入酱油和料酒翻炒后加入开水加入之前腌制的鱼片。

       6、盖锅盖转小火焖煮至熟，煮好后盛至小锅即可。

       好了，关于“水煮鱼的做法大全家常的”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“水煮鱼的做法大全家常的”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。