干炸小海虾的做法_干炸小海虾的做法大全家常

干炸小海虾的做法_干炸小海虾的做法大全家常

       下面将有我来为大家聊一聊干炸小海虾的做法的问题，希望这个问题可以为您解答您的疑问，关于干炸小海虾的做法的问题我们就开始来说说。

1.小海虾的做法

2.怎么把虾炸得酥酥脆脆的?

3.炸小虾怎么做好吃香酥

4.怎么炸虾最酥最好吃

5.炸小虾的做法大全家常做法

6.虾怎么炸好吃?

小海虾的做法

       　小海虾的.做法

香炸海虾

材料： 海虾500g；佐料：淀粉30g、面粉50g、鸡蛋2个、葱20g、盐10g、调和油

        做法：

       　1、海虾洗净滤水，去后筋，拌上淀粉、面粉、鸡蛋、葱、盐拌匀腌制30分钟。

       　2、起锅下油，分片状油炸，变金黄可以装盘。

香煎海虾

        材料： 大明虾2只约300g，蒜茸、姜末各1茶匙5g，黄油1块约30g，鲜酱油2茶匙20ml，绍酒1茶匙5ml，香菜少许

        做法：

       　1、先将明虾洗净，沥干备用。

       　2、平底锅加热，放入黄油，待熔化后爆香蒜茸、姜末，放入明虾干煎，撒上绍酒，5分钟后便可起锅(切记炉火不能太旺)。

       　3、装盘时将明虾交叉叠放，以香菜点缀，盘周撒入鲜酱油，美食即可上桌。

南瓜炖海虾

        材料： 南瓜一块、海虾200克、葱一根。酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺。

        做法：

       　1、南瓜洗净去籽去皮。

       　2、切成小寸块(这样容易入味，也可以缩短炖煮的时间)。

       　3、海虾洗净去头备用(海虾的头部不宜食用)。

       　4、葱切碎备用。5、锅中倒入适量油，热锅。

       　5、油温6成热时放入切好的葱花，翻炒一下。

       　6、放入海虾翻炒。8、放入少许(或一小勺)酱油，不停翻炒。

       　7、炒至海虾变色，大概有六七成熟。

       　8、放入切好的南瓜块，不停翻炒。

       　9、倒入少许醋(或一小勺)，翻炒。

       　10、倒入清水，刚好没过南瓜块。

       　11、放入一小勺盐。

       　12、放入半小勺鸡精，盖上锅盖炖煮。

       　13、炖煮时间为20分钟，期间要常打开锅盖翻滚一下。

怎么把虾炸得酥酥脆脆的?

       主料：大对虾9只、肉糜3两、韭菜1小把。

       辅料：鸡蛋2个、盐1克、鸡精1克、料酒2勺、胡椒粉1勺、色拉油2斤。

       步骤：

       1、对虾洗干净剥壳，去掉虾线，用料酒，盐，胡椒粉腌制半小时，最好放在冰箱里。

       2、韭菜洗干净切碎。

       3、肉糜放入蛋清。

       4、切碎的韭菜和肉糜。

       5、放入盐，鸡精和胡椒粉拌匀。

       6、把拌好的韭菜肉糜，包入虾仁里，用韭菜叶扎紧。

       7、包好的放进蛋黄里滚一遍。

       8、起油锅，把油烧成八成热再调小火。

       9、装盘即可。

炸小虾怎么做好吃香酥

       用料 ?

       虾仁? 400g

       盐? 1/2小勺

       料酒 1小勺

       鸡蛋 1个

       干淀粉 1.5大勺

       面粉 1.5大勺

       食用油 适量

软炸虾仁的做法 ?

       1.虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；

       2.加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；

       3.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；

       4.继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；

       5.挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；

       6.起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好。快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；

       7.全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；

       8.这是肯定是金**了，立即捞出，沥干油脂；

       9.放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。

       10.上桌，做椒盐食用。

       虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。

       它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。

       头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。虾的运动器官很不发达 , 平时只能缓慢地爬行在海底 , 利用身体腹部的屈 伸动作 , 也能作短距

       参考资料百度百科：虾

怎么炸虾最酥最好吃

       主料：小虾500g、植物油适量。

       辅料：低筋面粉80克、玉米淀粉40克、蛋黄2个、料酒适量、葱一根、食盐少许、姜少许。

       香酥炸小虾做法步骤如下：

       1、把小虾冲洗干净，葱、姜、料酒、食盐抓匀。

       2、密封腌渍至少一小时。

       3、刚买了一本炸物的食谱，看到了这个天妇罗的面糊，正好尝试了一下，首先低筋面粉跟玉米淀粉一起称量。

       4、简单拌匀。

       5、倒入搅拌机，加入150g冰水，快速搅匀。

       6、分蛋，只要蛋黄。

       7、把蛋黄加入搅拌机，再次快速搅拌均匀。

       8、小油锅加入适量的植物油，热锅。

       9、把搅拌好的面糊倒入大碗内。

       10、把少许腌渍好的小虾放入面糊内。

       11、让小虾全身沾满面糊。

       12、油热后，快速的一个个下入小虾。

       13、小火炸制2分钟左右，沥油，接着炸下一锅。

       14、沥油后装盘即可。

炸小虾的做法大全家常做法

       炸虾方法：

       1、虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。

       2、虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。

       3、在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配番茄酱食用。

注意事项：

       1、选购：买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜，反之，若是身首分离或者一碰就要掉下来的，就不行了。

       2、调味：虾买来后，剪去虾须，修剪漂亮，洗净后沥去水份。然后打入一至两个鸡蛋，并且加入料酒和盐，再舀入几勺面粉，面粉要尽量少，少到能够裹得上虾壳即可。我的经验是半斤青虾两个鸡蛋、四勺面粉。将虾、蛋和面粉拌匀后，要静置一会，让面粉与蛋液充分混合。口味偏重的人、比较怕腥的人，可以在浆料中放入姜汁。

       3、火候：炸虾最好用不粘的平底锅煎，火不要大，火太大的话，外面煎了，里面还没熟。将虾撩出面粉，一个个放到平底锅里煎，等一会的面粉吃牢，就可翻个面再煎，然后夹出来。等所有的虾都煎好之后，换成一般的锅，多放点油，然后将虾一起倒入油炸，等颜色变成金黄即可。

虾怎么炸好吃?

       虾怎么炸

       食材：虾500g、盐1勺、面粉适量、食用油适量

       步骤

       1、我们首先就是将小青虾洗干净了，然后就是放到盆里面备用，如果是小的虾的话，就是不要剥皮了。

       2、然后在虾上面撒上一勺盐，充分搅拌就可以了。

       3、然后就是将面粉缓慢的倒在小虾上面，我们一边倒一边进行搅拌，大家搅拌的时间可以稍微长一些的，使得面粉能够将小虾充分的包裹起来。

       4、然后就是在锅里面倒入一些油，加热了，我们最好是用大炒锅，用大勺。

       5、等到油温8成热的时候，就将调好的小虾放到锅里面进行炸。

       6、大家在炸的过程中是可以多搅拌几次，可以避免锅底部的小虾炸糊了。

       7、因为小虾是比较容易熟的，所以我们在炸的时候就是不需要太多的时间的，等到虾的颜色变得泛黄了，然后就是裹成面皮成型了。这样就是可以出锅了。

       虾裹面的营养价值

       1、增强免疫力，虾里面是含有丰富的氨基酸和蛋白质，氨基酸能够很好的被我们的身体所吸收，能够很好的补充身体营养，而且蛋白质能够很好的增强我们的身体免疫力。

       2、调节神经系统，对于神经衰弱的朋友来说，就是可以在平时的生活中多食用一些虾的，因为虾是有不错的镇定的作用，不仅是味道非常的鲜美，而且含有的脂肪酸对身体也是非常的重要的，可以让我们能够长时间的保持精力的集中。

       3、具有防癌的作用，虾里面也是含有丰富的硒元素，这种物质是可以帮助提高身体的免疫力，对于抑制癌症细胞有很好的作用，所以我们食用虾可以帮助抗癌。

       4、可以预防高血压，虾肉里面是含有比较丰富的镁元素，镁元素对身体血液循环是有很好的调节的作用，可以很好的帮助我们保护心血管系统，对于减少血液里面的胆固醇含量，预防高血压和心肌梗死是有很好的作用的。

       5、延缓衰老，虾肉里面是含有一种很强的抗氧化剂，抗氧化的作用是非常的强的，含有的维生素E是非常的丰富的，而维生素E就是抗氧化作用强的物质，而且可以帮助抗衰老，所以对于爱美的女性朋友来说，就是可以多吃一些虾的，可以让我们保持年轻。

       6、虾肉的营养价值是非常的高的，对于营养不良和身体虚弱的人群来说可以多食用一些虾，能够帮助很好的恢复健康，调理身体。

       7、虾的好处是有很多的，但是大家我们也是不要大量的食用的，我们是要注意保持营养的均衡，坚持运动锻炼，保证自己要有充足的睡眠，让我们的身体保持健康的状态。

       为什么炸虾的面裹不住

       1、将虾仁洗干净了，在挂糊上浆之前，一定是要将虾仁的表面搌干水分，这是很多人都会忽视的，而且虾仁吸水的比率是比较的高的。当盐渗入虾仁的时候，是会使得虾仁里面的水外溢，在排水的时候，我们的糊、浆就是不能够挂上去的。

       2、我们在给虾仁上浆、挂糊的时候，要注意不要用水淀粉，而鸡蛋清也是不适合多的，我们可以稍微的干一些的，毕竟虾仁本身就是有水的。

       3、我们将浆挂好之后，可以适当的放入一些油，再进行搅拌，这样是有三个好处的，一是可以帮助去腥，二是可以在一定程度上减缓虾仁出水的速度，三是下锅之后是会更加容易散开的。

       主料:?对虾200克?

       辅料:?土豆（黄皮）100克? 番茄100克? 扁豆50克?

       调料:?植物油100克鸡蛋75克面包屑30克小麦富强粉10克盐3克料酒10克?

       步骤：

       1.对虾洗净去头，去皮（留尾部皮），顺脊背半切勿断，翻平用刀背轻拍，拍扁，撒少量精盐并蘸料酒。

       2.鸡蛋打入碗中，搅碎蛋黄，把拍扁的虾肉先沾鸡蛋，再均匀沾面粉，最后沾面包粉，面粉、面包粉每沾一层要用手压实，带皮尾部不沾。

       3.土豆洗净煮熟，去皮后切成长方形小条备用。扁豆洗净，放开水锅中烫熟，西红柿洗净切成圆形片。

       4.用铛锅加素油，先炸土豆条，稍焦即好，再炸大虾，炸时要用铲轻压几下，保持平整。

       5.将炸好的大虾放于盘中，摆上土豆条、西红柿片及扁豆（可切成适当的段）。

       好了，今天关于“干炸小海虾的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“干炸小海虾的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。