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番茄鱼的做法和步骤窍门_番茄鱼的做法 最正宗的做法
tamoadmin 2024-08-14 人已围观
简介美食名称：黑椒番茄鱼主料：龙利鱼 250g、西红柿 2个辅料：黑胡椒 2勺、香菜 2棵、香葱 2根、大蒜 1瓣、生姜 2片、料酒 1勺、淀粉 2勺、番茄酱 2勺、盐 1勺、糖 1勺做法步骤1、龙利鱼切片，生姜片切丝，放1勺料酒，一点点黑胡椒腌制20分钟。2、番茄划十字刀，香葱切末，香菜切段备用。3、番茄沸水下锅烫1分钟，捞出过冷水。4、去掉番茄皮，将番茄切小块备用。5、沸水下腌制过的鱼片，焯1分钟
美食名称：黑椒番茄鱼
主料：龙利鱼 250g、西红柿 2个
辅料：黑胡椒 2勺、香菜 2棵、香葱 2根、大蒜 1瓣、生姜 2片、料酒 1勺、淀粉 2勺、番茄酱 2勺、盐 1勺、糖 1勺
做法步骤
1、龙利鱼切片，生姜片切丝，放1勺料酒，一点点黑胡椒腌制20分钟。
2、番茄划十字刀，香葱切末，香菜切段备用。
3、番茄沸水下锅烫1分钟，捞出过冷水。
4、去掉番茄皮，将番茄切小块备用。
5、沸水下腌制过的鱼片，焯1分钟后捞出备用。
6、中火起油锅，放蒜瓣，出香味后放番茄块。
7、炒出番茄汁后放入番茄酱。
8、番茄炒化后放入鱼片。
9、放葱末，再加一小碗开水。
10、烧开沸腾后，加水淀粉，再放入盐和糖调味。
12、出锅加香菜和黑胡椒拌匀，就可以啦。
黑椒番茄鱼这么做就很好吃，酸酸甜甜的非常美味， 营养价值也很丰富：
龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，营养价值非常容易被人体所吸收。它的肉质细腻、口感爽滑，可以有效的补充身体所需的蛋白含量和维生素a、维生素b。所以，多吃龙利鱼可以增加记忆力、改善睡眠，并且可以促进肠道蠕动，改善便秘情况。
番茄的营养成分也比较全面，它富含丰富的维生素c和维生素e，以及植物纤维、植物蛋白，还有多种微量元素等营养成分，多吃番茄对人体有很大益处。
材料
主料：净草鱼肉200克，鲜番茄150克，鸡蛋清一个，清汤100克，料酒20克，精盐100克，水淀粉25克，味精2克，葱段5克，油500克。
做法
1、将鱼肉洗净，斜刀切成长3厘米、宽2厘米的薄片，盛入容器内，用精盐1.5克、料酒10克腌渍，加鸡蛋清、水淀粉15克上浆，待用。
2、将鲜番茄用沸水烫过后剥皮，去蒂、籽，切成与鱼片同样大小的瓣，待用。
3、炒勺上火，放油，烧至四成热，放入浆好的鱼片，用筷子轻轻划散，至鱼肉呈白色时倒入漏勺，沥油。
4、原勺留底油，下葱段略煸，将番茄下勺，烹料酒、精盐、味精、清汤，用水淀粉勾芡，再倒入鱼片，颠勺，淋入熟油，起勺装盘即可。
