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干菜汤圆做法_干菜汤的做法

tamoadmin 2024-08-29 人已围观

简介1.元宵和汤圆有什么区别2.汤圆和元宵有什么区别?3.元宵和汤圆是同一种东西吗1、做法不同元宵主要是滚出来的,通过人力或机器里来回摇动,让馅料在滚动的过程中慢慢的卷上一层厚厚的糯米外衣。而汤圆的的制作过程就像包饺子一样,先把糯米面和好醒发后,制做馅料,为了馅料的流沙口感,会往馅料里额外加入适量的水份然后取一块糯米面团,揉成饼皮,包入馅料后,揉搓成球。2、馅料不同汤圆馅儿可盐可甜,可荤可素,除了最为

1.元宵和汤圆有什么区别

2.汤圆和元宵有什么区别?

3.元宵和汤圆是同一种东西吗

干菜汤圆做法_干菜汤的做法

1、做法不同

元宵主要是滚出来的,通过人力或机器里来回摇动,让馅料在滚动的过程中慢慢的卷上一层厚厚的糯米外衣。而汤圆的的制作过程就像包饺子一样,先把糯米面和好醒发后,制做馅料,为了馅料的流沙口感,会往馅料里额外加入适量的水份然后取一块糯米面团,揉成饼皮,包入馅料后,揉搓成球。

2、馅料不同

汤圆馅儿可盐可甜,可荤可素,除了最为传统的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂馅儿,还有很多粗粮、水果、鲜花口味的,以及丧心病狂的梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅儿。元宵相对单一都是甜口的,传统为主,黑芝麻、豆沙都是常见的馅儿。

3、口感不同

做成的元宵糯米粉表层很薄,表面是干的,下锅煮时,表层粉末由于吸收水致汤水变糊。而煮好后的汤圆表皮光滑发亮,因此汤水清淡,口感细腻柔软。由于制作工艺不同,元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙,软糯且富有嚼劲,饱腹感比汤圆更强。

4、烹饪方法不同

元宵除了煮以外,元宵还可以炸着吃,或者拔丝、蒸、烤都行。元宵煮的时间长,要10分钟多一点!而汤圆吃法比较单一,一般就是水煮。汤圆煮的时间短,3~5分钟就好了,浮起来了!

5、储藏不同

汤圆可以冷冻起来,所以保质期比较长;元宵冷冻容易开裂,所以保质期比较短。通常都只有北方能够现场制作、当日售卖,更像过节有气氛。

元宵和汤圆有什么区别

元宵和汤圆的区别,大家也来分辨一下,这么多年你吃进肚子里的,到底是元宵还是汤圆呢?别再傻傻分不清楚了!

1、制作方法的不同

俗话说“北方滚元宵”“南方包汤圆”,元宵是北方的传统美食,就是把提前做好的馅料放入盛有糯米粉的笸箩中,通过摇晃笸箩让元宵在笸箩中晃动翻滚,然后蘸水继续滚,这样糯米粉就会一层一层地粘在馅料上,一直滚到核桃大小就做好了,所以称作“滚元宵”;

而汤圆的做法更像包饺子,是将糯米粉揉成面团,通过醒面的方式让面团变软,然后下成大小相同的剂子,用手整理成小碗的形状,将提前做好的馅料包进汤圆皮中,所以叫做“包汤圆”。

2、口感不同

因为制作方法不同导致元宵和汤圆的口感完全不一样。元宵因为是生粉一层一层滚起来的,所以非常的不牢固,在煮的时候,粉会从元宵皮上落进水中,最后锅中的谁会变成糯米面糊一样浓稠的汤汁,吃起来也是口感略粗糙,很有嚼劲,馅料也是比较抱团的状态;

而汤圆因为是包起来的,所以汤圆皮一般都比较薄,不会有多余的糯米粉掉下来,所以煮好的汤圆,锅里的汤汁依然是清澈的,而且汤圆吃起来非常软糯,馅料是流沙状态。

3、馅料和吃法不同

元宵的馅料相对来说传统一些,品种比较单一,以白糖芝麻、花生、山楂、桂花什锦等,吃法基本上就是煮和炸两种;

汤圆的馅料就非常的丰富了,除了平时甜味的馅料,还有咸味的,甚至还有肉馅的,吃法也多种多样,搭配桂花、莲子、糖水和红豆羹等。

汤圆和元宵有什么区别?

汤圆和元宵的区别主要在于:制作方法、馅料选择、烹饪习惯和储藏方式。

1、做法不同

汤圆是包出来的,表皮光滑黏糯。

元宵是滚出来的,表皮干燥松软。

汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水,和成粉团,然后把各种馅心包进去,搓成圆圆的;

元宵是要先做好固定的馅切成小块儿,蘸上水,然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇,边摇边撒点水,等馅全滚上粉滚成圆球。

2、馅料选择不同

汤圆的馅偏软,咸甜荤素选择众多。

元宵的馅偏硬,一般以甜味为主。

汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外,还有很多粗粮、水果、鲜花口味的,以及丧心病狂地梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅等;

相比之下,元宵就专一很多了,甜味为主,黑芝麻、豆沙都是常见的馅。

3、吃法不同

汤圆多是煮着吃,也有炒着吃的。

元宵多是炸着吃,也可以煮着吃。

如果煮汤圆,那么煮熟需要的时间比较短,大概3-5分钟浮起来就好,煮后的汤是清汤;

如果煮元宵,那么煮熟需要的时间比较长,往往要10分钟以上,煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。

4、储存方法不同

汤圆可以冷冻起来,所以保质期比较长。

元宵冷冻容易开裂,所以保质期比较短。

因为汤圆比较容易储存,所以全国各地都能买到速冻汤圆,全国也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆。

而元宵稍多放几天或者冷冻后,就容易开裂,所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖,不过这更有过节的气氛。

元宵和汤圆是同一种东西吗

1、做法不同

汤圆是「包」出来的,表皮光滑黏糯。元宵是「滚」出来的,表皮干燥松软。汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水,和成粉团,然后把各种馅心包进去,搓成圆圆的。

元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿,蘸上水,然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇,边摇边撒点儿水,等馅儿全滚上粉滚成圆球。

2、馅料选择不同

汤圆的馅偏软,咸甜荤素选择众多。元宵的馅偏硬,一般单一甜口为主。汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外,还有很多粗粮、水果、鲜花口味,甚至梅干菜烧肉

香菇肉馅,按照国人的吃货属性,未来出现些鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻辣烫馅之类的,也不足为奇。相比之下,元宵就专一很多了,甜口为主,黑芝麻、豆沙都是常见的馅。

3、吃法不同

汤圆多是煮着吃,也有炒着吃的。元宵多是炸着吃,也可以煮着吃。如果煮汤圆,那么煮熟需要的时间比较短,大概3~5分钟浮起来就好,煮后的汤是清汤。如果煮元宵,那么煮熟需要的时间比较长,往往要10分钟以上,煮后的汤因为生糯米粉吸水边浑汤。

汤圆和元宵不是一种东西。汤圆是南方人的叫法,而北方人则会叫做元宵。

其实汤圆和元宵并不是一种东西,只是它们从外形和口感上有些类似,都是圆圆的白白的,;里面会裹着馅料。但是如果真正的深究一下的话,不论是它们的制作工艺,馅料,煮的时间等都会有不一样,所以大家不要把汤圆和元宵混为一谈。

两者区别:汤圆是搓出来的,而元宵是滚出来的。汤圆的制作方法相对来说比较复杂一些,需要先将生的糯米粉加水和成面团,然后搓成长条,切成小剂子,压成面饼,再将制作好的馅料包入到饼皮子里面包进去,然后把它捏紧用手搓成圆。