如何做韭菜肉馅饺子_如何做韭菜肉馅饺子好吃

如何做韭菜肉馅饺子_如何做韭菜肉馅饺子好吃

       大家好，我是小编，今天我要和大家分享一下关于如何做韭菜肉馅饺子的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就一起来看看吧。

1.韭菜肉饺子馅怎么调

2.韭菜肉馅的饺子怎么做?

3.韭菜猪肉饺子馅怎么做？比例是什么？我买的是2斤多的肉，放多少菜，和调理，要详细的，急求，晚上吃

4.韭菜猪肉水饺怎么做好吃

5.猪肉韭菜饺子怎么做

6.韭菜饺子怎么做？

韭菜肉饺子馅怎么调

       韭菜肉饺子馅制作步骤如下：

       材料准备：500g猪肉，500g韭菜，100g粉条，适量油，适量姜，适量老抽，适量盐。

       1、姜切碎，肉洗净，切成肉丝，剁成馅。

       2、炒锅放油、姜。加入肉馅翻炒至肉变色，放生抽老抽和盐，炒熟出锅。

       3、韭菜剁碎。

       4、将韭菜加入肉馅。

       5、粉条热水煮熟，粉条剁碎加入肉馅，放适量的盐，搅拌均匀。

韭菜肉馅的饺子怎么做?

       猪肉韭菜水饺

       主料

       五花肉750g 韭菜350g～500g个人喜欢吧

       饺子皮2斤

       辅料

       生姜1块 生抽2勺

       老抽2勺 蚝油1勺

       盐适量 鸡精适量

       猪肉韭菜水饺的做法步骤

       1.?五花肉去皮洗净

       2.?切成小块再剁成陷（也可以在买肉的时候叫他们帮你绞好，我不喜欢绞碎的肉，没嚼劲，不会擀饺子皮，所以肉我就一定自己剁）

       3.?剁好的肉加2个鸡蛋下去使劲朝一个方向搅动，加鸡蛋肉比较爽滑不喜欢也可不加

       4.?这是需要的调料，生姜去皮洗净，切成末，越细越好

       5.?加入调料的肉馅还是朝一个方向搅拌完全均匀，放入冷冻室20分钟

       6.?韭菜洗净沥水切成0.5厘米小段，放2勺色拉油搅拌，每段韭菜都要裹上油哦，这样韭菜就不会吸盐，也就不出水，煮熟也能保持青绿

       7.?冻好的肉加入拌好油的韭菜，（肉馅冻一下能够更好的保持水份）

       8.?适量的肉馅放入饺子皮中间，沿边抹一点水，这样更好的粘合

       9.?包好的一部分

       10.?开水下锅，一定要开透了加冷水再煮，等他滚透了再加一次冷水，要从边缘加冷水哦，等饺子皮变成透明色就ok了

       11.?喜欢吃辣的就在醋碟里剁些小米辣，我还放了蒜末，挺香的，开吃咯

       12.?刚才忘了拍需要的蚝油，加了蚝油吃起来比较鲜香

韭菜猪肉饺子馅怎么做？比例是什么？我买的是2斤多的肉，放多少菜，和调理，要详细的，急求，晚上吃

       准备食材：普通面粉、韭菜、猪肉馅

       1、准备普通面粉，倒入适量温水，揉成一个光滑的面团

       2、让面团醒上10分钟，调馅小技巧心来了，揪下一块面团，用擀面杖擀薄饼，用刀切成长条，再切成小丁，如图所示

       3、起锅倒入食用油，把面丁倒进去用油煎一下，用小火煎至两面金黄即可出锅

       4、准备一个大碗，放入韭菜段，猪肉馅，和炸好的面丁

       5、开始调味，放入盐、蚝油、十三香、鸡精、几滴芝麻油，熟的食用油，搅拌均匀即可，盐一定要最后放

       6、把剩下的面团揉光滑，分成大小均匀的小剂子，开始擀皮，放入调好的肉馅，将饺子皮对折，并将边缘轻轻捏紧，从右边开始，用拇指和食指指腹轻轻地捏一下，先将饺子边折上去，就会出来一个花边，以此类推，一个花边饺子就包好了

       7、开始煮饺子，妈妈说下饺子要宽汤，意思就是水要加足，水煮沸，下入饺子，饺子变大，浮上水面就是熟了，即可装盘捞出，趁热开动

韭菜猪肉水饺怎么做好吃

       韭菜猪肉陷材料比例：猪肉300克、韭菜150克、食盐1茶匙、葱30克、辣椒粉10克、芝麻油5克

       制作韭菜猪肉馅步骤：

       1、将准备的新鲜韭菜洗净，洗净后切末。

       2、准备一块肥瘦相间的猪肉，洗净后，将猪肉切成长条，然后再剁碎。

       3、将猪肉剁成肉酱，然后放入碗中。

       4、在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋，并搅拌均匀。

       5、搅拌均匀之后再加入韭菜，再次搅拌均匀，猪肉韭菜馅饺子馅就做好了。

猪肉韭菜饺子怎么做

       用料

       主料

       韭菜1000克

       猪肉馅900克

       海米50克

       面粉1000克

       水600克

       辅料

       生抽

       60克

       盐

       18克

       鸡精

       8克

       花生油

       100克

       麻油

       25克

       大葱

       40g

       韭菜猪肉水饺的做法

       1.

       韭菜摘洗干净，控净水分待用。

       2.

       1000g面粉倒入大盆中

       3.

       逐次加入温凉水600g左右，和成面团。面粉的含水量不同，600g水只是大概数量，要边和边看，不要一次性加入。

       4.

       揉成软硬合适的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟

       5.

       利用醒面的时间调馅。

       海米50g温水洗净，如果海米很干，可以加少许温水浸泡一下，如果不干就不用泡了。韭菜饺子加海米特别提味。

       6.

       40g大葱切成葱末，加入猪肉馅中。

       7.

       控干水分的韭菜切成末

       8.

       加入猪肉馅中

       9.

       加入80g花生油拌匀。

       韭菜饺子一定要先加油拌匀，封住水分。等到要包饺子的时候再加盐和其他调味品。

       10.

       加入洗净的海米拌匀

       11.

       加入60g生抽

       12.

       18g盐和8g味精

       13.

       最后加入25g香油提味儿，充分拌匀。

       14.

       醒好的面团揉光揉匀。

       15.

       搓成长条

       16.

       切成大小均匀的剂子

       17.

       将剂子按扁

       18.

       擀成四周薄中间厚的饺子皮皮

       19.

       在皮的中间放上适量的饺子馅

       20.

       对折起来

       21.

       双手捏紧，一个饺子就包好了

       22.

       间隔着摆在盖垫上

       23.

       锅中加水烧至沸腾，下入饺子，用笊篱轻轻推散，防止粘连。

       24.

       大火煮开，这是第一次“开”，加入适量凉水，至不沸腾。继续加热至沸腾，这是第二次“开”再加入一些凉水。

       25.

       等到再次沸腾，这是第三次“开”，如图，饺子已经浮起来了，“肚子”也圆鼓鼓的，说明饺子已经熟了，此时就可以关火了。

       26.

       盛入盘中。

       烹饪技巧

       1、和面用温凉水（面醒的更快），逐次加入；

       2、韭菜馅先用油拌匀，最后再调味；

       3、饺子皮要擀成四周薄中间厚；

       4、不要久煮，3个“开”即可。

韭菜饺子怎么做？

做法如下：

       1、猪肉馅也要提早用生抽，老抽，料酒，耗油，糖，五香粉，混合均匀，放冰箱里腌制2小时以上。

       2、很多人在处理饺子馅里的蔬菜的时候，会加盐然后把菜汁挤掉，这样香味和维生素就流失了很多！这里教大家一个办法，蔬菜在调味之前，先拌一点食用油，我这里用到了猪油，也可以用香油，花生油等代替。

       3、等韭菜的表面被均匀裹上一层油脂之后，再加盐，鸡精调味，就不容易出菜汁了！

       4、把肉馅和韭菜混合，再打入一个鸡蛋，可以增加肉馅的粘性。

       5、带上手套，把饺子馅充分混合均匀。

       6、饺子皮，我用的是现成的，600克猪肉，配600克韭菜，大概可以包100个饺子

       7、水沸腾了再下锅煮，水里可以放一点盐，葱段，这样煮出来的饺子就不容易破皮了！水开在小半碗冷水，反复两次，饺子屁股朝上浮起来，就可以！

       8、这样做出来的饺子，韭菜味更浓郁。

韭菜猪肉饺子怎么调馅

韭菜饺子馅做法如下：

       1、先将韭菜洗干净，沥干水分，再切成细丁。然后加入适量盐和食用油，抓取均匀混合。这样可以使韭菜不会生水。

       2、猪肉切成小块，再剁成泥，用刀剁得肉泥口感更好。肉泥要分次加入胡椒水，搅拌至肉泥更蓬松，口感也更好。

       3、肉泥和韭菜充分混合，加入胡椒粉，生抽，老抽，十三香，鸡精调味。

       4、最后用饺子皮包起来，放入冰箱冷冻，随吃随取特方便。

       5、将饺子下锅煮熟，捞起来控干水分。吃不完放冰箱冷冻。

       步骤 1：韭菜洗净，切碎。

       步骤 2：姜切碎备用。

       步骤 3：肉馅中加水（大概比例是，500g肉馅需要加200g-300g水，做的时候根据自己的喜好增减），每加一次均用力朝一个方向搅打。

       步骤 4：将切碎的姜、韭菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精和五香粉搅拌均匀。

       步骤 5：加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。

       步骤 6：凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团，盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。

       步骤 7：擀皮，一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。

       步骤 8：包饺子。

       步骤 9：将剁碎的蒜和辣椒面，芝麻，五香粉，盐，鸡精混合。

       步骤 10：锅里放适量的油，放入花椒和八角小火炸香，捞出花椒和八角。

       步骤 11：将油倒入混合好的辣椒面中。

       步骤 12：将陈醋倒入锅里加热沸腾。

       步骤 13：加入辣椒油的碗中。

       好了，今天关于“如何做韭菜肉馅饺子”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“如何做韭菜肉馅饺子”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。