酸汤鱼片里面放什么配菜_酸汤鱼片里面放什么配菜好吃

酸汤鱼片里面放什么配菜_酸汤鱼片里面放什么配菜好吃

       对于酸汤鱼片里面放什么配菜的问题，我有些许经验和知识储备。希望我的回答能够为您提供一些启示和帮助。

1.贵州酸汤鱼的配料及做法是什么？

2.酸汤鱼怎么做好吃

3.请问酸菜鱼的最佳搭配是什么？

贵州酸汤鱼的配料及做法是什么？

       原料：

       鱼一条、番茄酸汤、竹笋、泡酸菜、泡辣椒、番茄；

       调料：

       盐、味精、鸡蛋清一只、姜片、葱、水淀粉、料酒、木姜油。

       做法：

       1、先把鱼剖洗干净，片下鱼肉，把鱼肉再片成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋清码味上浆，放一边备用，鱼头分两半，鱼骨切成段备用；

       2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切细（我怕汤不酸，加了这些东西，再加上没有剁椒，就用泡椒代替了），竹笋切片，番茄切片，葱白切节，葱叶切成葱花备用；

       3、锅里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸汤，掺入鲜汤，放入番茄片、姜片一起大火烧开，放入鱼头和鱼骨、葱节、笋片用中火熬煮。最后加入码味上浆的鱼片，煮熟，加上木姜油，加入味精调味，起锅装入盆里，撒上葱花即可。

       祝你制作成功！！！加油吧！！！

酸汤鱼怎么做好吃

       酸汤鱼的做法：

       1、将鱼切成段，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干。

       2、腌制鱼肉：在鱼片中放入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、油，腌制十分钟。

       3、在腌制鱼肉的时间准备蔬菜：把番茄顶部划一个十字，锅中烧开水，把番茄放入水中一烫，再放入凉水中过一遍，番茄的皮可以很轻松地去掉，然后切成小粒。

       4、把青辣椒、红辣椒、青蒜切小段，把柠檬一切为二，把香茅切薄片。

       5、锅中加底油煸炒番茄，炒出汤汁以后放入辣椒。

       6、锅中倒入鸡汤（在家做饭时倒水也可以）。

       7、水开后加入盐、糖、胡椒粉。

       8、将鱼片一片一片地放入锅里。

       9、把柠檬中的柠檬汁挤到锅里，再放入青蒜、魔芋丝、九层塔。

       酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。

       最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤自然发酵或者用食材本身的酸味来调制。而用酸汤烹制鱼肴，是贵州人最爱，很久以前就逐渐形成了。随着酸汤鱼店生意的火爆，酸汤狗肉、酸汤猪脚、酸汤排骨、酸汤牛杂等也应运而生，大大繁荣了餐饮市场。

请问酸菜鱼的最佳搭配是什么？

       酸汤鱼的做法

       主料：

       草鱼适量

       辅料；

       番茄适量、黄豆芽适量、莲藕适量、海带适量、竹笋适量、土豆适量、

       豆皮适量、香芹适量

       配料：

       凯里红酸汤适量、木姜子油适量、盐适量、胡椒粉适量

步骤?：

       1、黄豆芽洗净去根；鲜竹笋去皮切斜刀片；莲藕、土豆去皮切片；豆皮温水泡发切菱形片；姜切片，香葱切段，香芹切段备用。

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       2、番茄入沸水烫一下去皮。

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       3、海带切条打结扣备用。

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       4、黄豆芽入沸水焯软。

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       5、捞出下入竹笋、莲藕、海带结略微焯烫一下。

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       6、草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃、鳞，切成段。

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       7、锅置火上油烧至5成热，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入番茄块煸炒出红油。

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       8、加入适量红酸汤翻炒几下。

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       9、倒入适量冷水。

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       10、红汤中加入海带结、黄豆芽、莲藕、豆皮、竹笋、木姜子油，开中火煮开。

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       11、调入盐、胡椒粉进行调味。

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       12、改小火下入鱼头煮3-5分钟，再下入鱼段，煮15分钟左右至鱼熟透即可。

小窍门

       蘸料：干辣椒放入无油锅内，用小火煸炒至干辣椒呈黑红色，捣碎成煳辣椒粉。

       您好，很高兴为您解答。

       酸酸菜鱼配料有山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻、胡椒粉、盐、色拉油、生粉等。

       酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

       希望我的回答对你有帮助，欢迎采纳！

       非常高兴能与大家分享这些有关“酸汤鱼片里面放什么配菜”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。