腌青蒜的做法大全_腌青蒜的做法大全图解视频

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       大家好，今天我来给大家讲解一下关于腌青蒜的做法大全的问题。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.蒜苗怎么腌制才好吃

2.腌大蒜苗的做法

3.蒜头长芽咋腌制腊八蒜啊

4.蒜苗如何腌制更入味？

蒜苗怎么腌制才好吃

       答：腌蒜苗怎么腌制好吃

       料 ?

       蒜苗 一大把

       红辣椒 1个

       蒜 3瓣

       生姜 半个

       盐 10克

       生抽 1勺

       老抽 1勺

       糖 5克

       醋 3勺

       凉白开 小半碗

       腌蒜苗的做法 ?

       1.准备好蒜苗洗净，切断，切好备料。然后蒜苗切好后放到盆里加入盐，腌制一夜。

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       然后将被叫都倒入盆中翻搅拌均匀加入生抽，醋，糖，老抽，凉白开然后装瓶。放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来就可以了。

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       小贴士

       1.腌制三天后最好吃

腌大蒜苗的做法

       主料

       蒜苗

       300g

       食盐适量

       花生米10g

       辣椒油适量

       香油适量

       香醋适量

       白芝麻适量

       香菜适量

       香油适量

腌蒜苗的做法

       1

       1.新鲜蒜苗洗净了，切长段用盐腌，用手把盐揉搓进去，并用盆装好，封上保鲜膜，放冰箱静置一个晚上。

       2

       2.第二天把腌好的蒜苗切细，可以尝下，如果盐偏多，就在水里冲一冲，再切细，装入大一点的盆里，一会儿方便拌调料。

       3

       3.把辣椒油，香油，香醋，香菜等的调味料都装进小碗里，调成碗汁。

       4

       4.把调好的碗汁倒入装好的蒜苗盆里，拌匀就可以啦。

蒜头长芽咋腌制腊八蒜啊

       1、新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾

       2、取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，不讲究也可以一起腌了，盐多半小勺4克左右，花椒1小勺十几粒

       3、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分；取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁

       4、把腌好的蒜薹，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用，蒜薹一次不要加完，加到蒜薹没过碗汁儿即可，这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味，经过盐腌制后蒜薹水分丧失，再次经过碗汁腌制吸收调料入味，吃不完注意放入冰箱冷藏保存

扩展资料

       营养价值

       1、杀菌作用，蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金**葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

       2、通便防痔，蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

       3、防治疾病作用，蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

       

参考资料：

百度百科：蒜薹

蒜苗如何腌制更入味？

       可以照常腌制的。 但是，由于发了芽，蒜头就变疏松了，口感会差一点。

       蒜头发芽后，如果让它在土里继续生长，就能长成青蒜。这个过程里，不会产生有毒物质。它和马铃薯的发芽生长不同。

       腊八蒜做法：

       第一步、把准备好、没有疤痕的大蒜头薄皮置于阴凉处晾干待用。

       第二步、选用质量较好的米醋，具体用量要看你用到的器皿和大蒜的量。

       第三步、选择无破损、密封良好的玻璃器皿，用洗洁精将器皿清洗干净再用开水烫过以确保卫生，使用自然风吹干待用。

       第四步、一切准备就绪后，要确保大蒜表面无水气，否则容易出现细菌，将大蒜放于玻璃器皿越占2/3容积，然后把准备好的适量米醋倒入其中封口，大功告成了，放于冰箱中冷藏20天左右就可以享用了。

       腌制蒜苗更入味的方法

       材料：蒜苗300克、干辣椒2个、辣椒面10克、花椒5克、盐6克、生抽2汤匙、香醋2汤匙、白糖15克

       做法：

       1.准备食材。

       这个蒜苗可以各地叫法不一样，不过我们这里一直都是这样叫的，从老一辈开始就一直这样叫蒜苗。

       2.蒜苗清洗干净切上端，沥干水分后要成小段。

       3.切好的蒜苗放入碗中，加六克盐腌上半小时，腌制蒜苗出汁，并把蒜苗汁倒掉备用。如果时间允许的话，可以都腌一会，隔夜也可以，这样腌出来的蒜苗清脆爽口。

       4.锅中少许油，放入花椒中火炒出香味后，把花椒捞出丢弃。

       5.碗中放入干辣椒、十克辣椒面，将热油淋入碗中。

       6.碗中放入二汤匙生抽、二汤匙香醋和十五克白糖。

       7.搅拌均匀即可。

       美味的腌蒜苗就做好了。

       好了，今天关于“腌青蒜的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“腌青蒜的做法大全”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。