安康鱼的做法家常_安康鱼的做法-

安康鱼的做法家常_安康鱼的做法?

       如果您有关于安康鱼的做法家常的问题，我可以通过我的知识库和研究成果来回答您的问题，并提供一些实用的建议和资源。

1.安康鱼最佳吃法

2.炖安康鱼的家常做法 怎么做炖安康鱼

3.正宗家常红烧安康鱼怎么做

安康鱼最佳吃法

       安康鱼最好吃的做法：

红烧安康鱼

材料：

       安康鱼、姜、蒜、植物油、生抽酱油、酱油、白砂糖、米酒。

做法：

       1、清洗的安康鱼斩块，用姜蒜、米酒侵泡一会除腥。

       2、先烧一锅沸水，放进安康鱼绰水，除掉安康鱼的腥味儿，捞起来备用。

       3、另起炒菜锅，放进食用油烧开，放进葱蒜曝出香气。

       4、放进生抽酱油、酱油、白砂糖、冷水煮沸。

       5、放进安康鱼，放进适当的米酒，大火烧开，转文火炖十分钟就可以了。

安康鱼的其他做法：

安康鱼炖豆腐

材料：

       安康鱼适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、醋适量、鸡精。

做法：

       1、安康鱼剁成大块。

       2、焯水，一定要用凉水入锅（这样可以逼出血水，减少腥味）水里加一点盐、料酒。

       3、锅中加入适量油（比炒菜的用油量稍大）将花椒和大料放入油中炸出花椒的香味，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

       4、加入半碗豆瓣酱炒。炒酱是关键，一定要炒香，而且不能糊。往锅里倒一点醋，烹锅，立刻加入适量水（以能盖过鱼为准）烧开。加入适量的盐和鸡精，自己尝一下汤的味道。

       5、加料酒，加入焯好的安康鱼块。然后是豆腐块。

       6、豆腐就均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖，炖半小时。揭开即可。

炖安康鱼的家常做法 怎么做炖安康鱼

       炒安康鱼块

       用料 ?

       安康鱼

       葱蒜

       花生油

       淀粉

       耗油

       料酒

       炒安康鱼块的做法 ?

       安康鱼去骨，倒入料酒入味

       安康鱼切块

       热锅加油

       安康鱼裹淀粉，

       放入锅中煎

       煎至微微变色，变硬，翻面

       将煎好的安康鱼捞出，备用

       热锅加油，倒入适量耗油

       放入煎好的安康鱼，翻炒至安康鱼变色，出锅

       红烧安康鱼

       首先将安康鱼表面的脏东西清洗干净并切块;接着同样是要放入沸水中焯一下并捞出来沥干水分;其次热锅热油，倒入香葱、姜蒜爆香，并加一点酱油;放鱼块加入适量的热水，并加盐、白糖、醋;用小火炖到汤剩一半的时候，尝一下味道，根据自己食用习惯调整味道，再换用大火煮一下就可以了，切记汤不要收太干。

       蒜香安康鱼

       首先安康鱼切块洗净放热水里焯一下，观察到鱼块由原先的红变白时就可以捞出沥干水分;锅里热油，建议加入比平时烧同等菜量的油稍多一点的油，加入花椒爆香后捞出，再加入青蒜、姜片、辣椒段一同爆香;接着安康鱼块下锅翻炒，片刻后加酱油、盐、糖、料酒，并加末过鱼块的水，盖上锅盖用大火烧;待观察汤汁收得差不多了，再放入一些青蒜叶翻炒一下，香味一出即可出锅。

       炸安康鱼

       炸安康鱼需要剥皮，首先在安康鱼块中放入料酒、黑胡椒、盐、十三香、蒜末，搅拌均匀后腌制15分钟左右;15分钟过后再加入打好的鸡蛋液，搅拌均匀，也可以用淀粉代替鸡蛋液;最后锅里放多一点油，油热后将鱼块慢慢放入炸至金**即可出锅。

正宗家常红烧安康鱼怎么做

       1、食材：安康鱼半条、葱，姜，蒜各5克、盐3克、醋，料酒，生抽各5克、白糖，味素各2克、食用油20克、大料3瓣。

       2、买来的安康鱼就是处理好的，洗净一切两半，今天做鱼头部分，鱼尾下次做。鱼头部分切块，用开水焯一下，开锅捞出。

       3、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，放入盐，白糖，料酒，生抽，味素，大料。

       4、锅中倒入食用油，烧至八分开。

       5、倒入碗中辅料爆香，加适量水烧开。

       6、放入安康鱼段，大火烧开，中火炖15分钟左右。

       7、出锅装盘，清炖安康鱼就做好了。

       家常红烧安康鱼

       主料 ?

       安康鱼

       辅料

       醋 盐 葱姜蒜 老抽 白糖

家常红烧安康鱼的做法步骤

       1.?安康鱼处理干净，斩成块儿，此鱼肉质肥嫩，无乱刺。

       2.?切好的鱼块入油锅中煎一下盛出备用。另起锅，倒入适量油，加入葱姜蒜片炒香。

       3.?老抽沸腾后，加入适量热水，调入盐，白糖，醋，将煎好的鱼块儿倒入锅中。

       4.?煮至汤收到一半的时候尝一下味道，根据情况再做调整。收汤，关火，盛盘，OK！

       小贴士

       小常识

       安康鱼又称海里的癞蛤蟆，长相很丑，味道却很鲜美，肉质细腻，可以红烧，可以入汤。安康鱼营养丰富，全身都是宝，尤其是安康鱼的胃和肝可以单独做菜。有次在单位食堂吃饭，厨师端上来一盆安康鱼胃烧得雪菜汤，大家都极为称赞，一扫而光。安康鱼的胃要使劲地烧一会，才不会吃起来硬硬的。食堂有时也会提供安康鱼肝烧得雪菜汤。安康鱼的肝非常细腻，柔软，生得时候，手感也很软，要小心翼翼的从鱼体里拿出来，像豆腐一样，不能使劲地拉扯。烧熟后的肝部分呈桔红色，染得汤汁的颜色也很鲜艳，配上碧绿的雪菜，看上去令人非常有食欲，入口感觉也好，比我吃过的四条腿的陆地动物及两条腿的鸡鸭鹅的肝都好吃的多。

       好了，关于“安康鱼的做法家常”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“安康鱼的做法家常”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。