干鱿鱼跟什么炒最佳搭配_干鱿鱼跟什么炒最佳搭配好吃

干鱿鱼跟什么炒最佳搭配_干鱿鱼跟什么炒最佳搭配好吃

       大家好，今天我想和大家分析一下“干鱿鱼跟什么炒最佳搭配”的优缺点。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来分析吧。

1.干鱿鱼片怎么炒好吃又嫩

2.晒干的鱿鱼可以同哪些菜一起炒?

3.鱿鱼干怎么做好吃 炒干鱿鱼 炖鱿鱼干

4.鱿鱼干怎么做好吃?

5.干鱿鱼炒什么菜好吃又简单

6.鱿鱼干怎么做好吃又简单

干鱿鱼片怎么炒好吃又嫩

       好吃又嫩的干鱿鱼片做法如下：

       炒干鱿鱼所需配料：鱿鱼5只、芹菜2根、葱3根、姜6片、耗油2勺、生抽3勺、料酒2勺、糖半勺、生粉2勺。

       1、处理食材

       首先将干鱿鱼用清水浸泡8个小时，然后将其切成滚花片。将芹菜去叶切段，并将葱切段、姜切片，备用。

       2、调料汁

       准备一个空碗，碗中加入两勺耗油、三勺生抽、两勺料酒以及半勺糖，搅拌均匀备用。

       3、炒制

       锅中烧油，油热后加入葱头和盐爆香，然后放入鱿鱼翻炒至卷曲，继续放入芹菜翻炒，并加入调好的料汁翻炒。

       4、勾芡

       继续将葱叶放入锅中翻炒，并用生粉加水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，待汤汁粘稠即可出锅。

晒干的鱿鱼可以同哪些菜一起炒?

       材料

       主料：黑木耳150g、干鱿鱼2个、腐竹80g；

       辅料：油适量、盐适量、蒜苗2条、生粉1茶匙

       黑木耳腐竹炒鱿鱼丝

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       干鱿鱼用开水泡软，洗干净备用。

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       腐竹也用开水泡软。

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       黑木耳也是用开水泡开。

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       4

       黑木耳用手撕小块。

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       鱿鱼也撕成细条。

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       蒜苗切小段备用。

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       烧开油把蒜苗爆香。

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       倒入鱿鱼丝炒香。

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       鱿鱼泡过开水了，不会很硬，爆炒几下就可以了。

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       鱿鱼丝盛起来备用。

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       锅里再放油炒黑木耳。

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       然后再倒入腐竹。

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       把已经炒过的鱿鱼线也倒进，放调味料，翻炒均匀。

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       最后倒点用生粉调制的芡汁收锅。

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       小贴士

       干货用开水泡开要好一点。

鱿鱼干怎么做好吃 炒干鱿鱼 炖鱿鱼干

       凉拌鱿鱼

       材料：

       1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.

       2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯

       调味料：糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺

       做法：

       1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用.

       2.将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁.

       3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。

       4.备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。

       特点：葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。

       砂锅鱿鱼

       原料：

       干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。

       制作过程：

       1.盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净

       2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松

       3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净

       4.砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤

       5.锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟

       香菇鱿鱼汤

       原料：

       水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g，

       精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。

       做法：

       1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干

       2.香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒

       3.注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。

       土豆鱿鱼汤

       用料：

       土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许。

       做法：

       1.瘦肉洗净切了状；鱿鱼浸水发后用锅炒过。

       2.香菇浸发；土豆去皮切粒；绍菜洗净切块。

       3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味。

       酸菜鱿鱼汤

       材料： 水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵

       盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯

       作法：

       1.鱿鱼剥净外膜，在内面切交叉刀口，并切小块，用开水氽烫后捞出。

       2.高汤放锅内，酸菜心洗净、切片，放入汤内，姜切丝放入，最后加鱿鱼同煮。

       3.约煮10分钟后，加盐调味，然后关火盛出，撒少许胡椒粉和麻油，最后放入洗净、切碎的香菜即成。

       辣炒鱿鱼丝

       主料：鱿鱼

       辅料：醋，酱油，湿淀粉，花生油，大葱，干红辣椒，料酒，鸡汤，芝麻油，精盐

       制作方法：

       1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；

       2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；

       3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；

       4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可

       玻璃鱿鱼

       原料:

       干鱿鱼一张。 菠菜心。清汤、胡椒粉、盐,味精、料酒。

       制法:

       犹鱼用温水泡1小时，淘洗净，去掉头须、蒙皮，用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片，放入碗内用温水淘洗一次，沥干水加白碱拌匀，加开水盖严，焖至水不烫手时，将水滗去，再加开水盖焖，如此反复至鱿鱼色白、透明、体软，再用清水漂起待用。菠菜心洗净，入沸水锅中末熟，捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤，沸后放入就鱼片，喂两次后，捞出盖在菠菜心上。锅内另用清汤烧沸，加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后，灌入汤碗内即成。

       砂锅鱿鱼

       原料:

       干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。

       制作过程

       1、盆内放清水，生石灰,加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；

       2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；

       3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；

       4、砂锅中放上清加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；

       5、锅内放鸡汤，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟

       此菜特点:色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用

       姜汁鱿鱼

       原料：

       新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤，酱油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等

       做法：

       1.鱿鱼处理干净，拭干水份；

       2.在鱿鱼内面切交叉纹再切块；

       3.将所有配料混和调匀成调味汁；

       4.水烧开，放入切好的鱿鱼氽烫约一分钟，至卷起，捞出；

       5.淋或者沾调味汁食用。

       芫爆鱿鱼卷

       原料：

       水发鱿鱼,香菜段,大葱丝,盐,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高汤

       风味特点：白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓

       制作过程：

       1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.

       2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.

       3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.

       4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.

       宫保鱿鱼

       材料：

       水发鱿鱼1条，干辣椒，料酒，酱油，糖、黑醋，水，麻油少许，太白粉.

       作法 ：

       1. 鱿鱼撕净外膜，由内部斜切交叉花纹后，再切成长方块。

       2. 鱿鱼入滚水中氽烫片刻，卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分。

       3.起油锅 ，用3大匙油爆香干辣椒，沿锅边炝酒，倒入调味料烧开，再放进鱿鱼卷拌匀即可 。

       炝鱿鱼卷

       特点：色泽柿黄，鲜脆可口。

       原料：鱿鱼。葱,姜丝，花椒。盐水，酱油，料酒，味精，糖，花生油，小磨油，汤。

       制作过程：

       1、鱿鱼卷的发制方法同“熘鱿鱼卷”。将葱椒、盐水、料酒、酱油、味精、糖、汤对成汁。

       2、锅放旺火上，油热七成，将鱿鱼下入，鱿鱼卷成卷，花纹裂开时，出锅滗油。锅放火上，将对好的汁下入锅内；汁沸，下入鱿鱼卷，淋入小磨油，簸锅两次，盛入盘内即可。

鱿鱼干怎么做好吃?

       鱿鱼干大家都知道，就是新鲜的鱿鱼晒成了干的状态，这样鱿鱼可以长久的保存，但是想要吃的时候就要注意先泡好，然后在烹饪了，那么，鱿鱼干怎么做好吃?下面为大家介绍鱿鱼干的吃法，大家根据自己的口味来选择喜欢的做法吧。

       炒干鱿鱼：因为干鱿鱼比较硬，所以在烹制的时候先要提前的泡好，然后在去做菜肴，需要材料有豆干丝50克、芹菜50克、五花肉30克、干鱿鱼20克、香葱10克、蒜片10克、辣椒丝10克、酱油30克、糖5克、胡椒粉及香油少许。做法很简单，先把五花肉、鱿鱼干切丝，在把香葱、芹菜等洗净切段。然后炒锅上火放油烧热倒入蒜片炒香后，放入五花肉丝、辣椒丝、豆干丝、鱿鱼干丝翻炒，炒至菜品变色时加酱油、糖、胡椒粉、淋香油出锅即可。鱿鱼干有减少体内胆固醇的增加好处。

       鱿鱼干红烧肉：鱿鱼干放水里泡发，再把猪肉切块放水里浸10分钟沥干，起锅，放入油，倒入猪肉、生姜炒，炒到猪肉轻微吐油放入泡好的鱿鱼再炒，并放入黄酒、生抽、老抽和可乐，可乐要淹没大部分原料，在放八角和桂皮进行炖，炖1小时以后放入盐调味，并且用大火收汁即可。鱿鱼干有预防胆结石、提高记忆力、预防老年痴呆的好处。容易患心血管方面疾病的人群吃鱿鱼干还有很好的帮助。

       鱿鱼干怎么做好吃?炒干鱿鱼、炖鱿鱼干都是不错的方法，通过的详细介绍，相信大家都学会了以上的做法，鱿鱼干是一种比较美味的食物，可以直接吃也可以加工做成美食吃，大家可以按照自己的喜好来做美食。

干鱿鱼炒什么菜好吃又简单

       川菜--干煸鱿鱼丝

       原料干犹鱼一张（约150克）。 绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。

       制作过程

       1、干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分。

       2、绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。

       3、炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。

       4、锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。

       玻璃鱿鱼

       原料:

       干鱿鱼一张。 菠菜心。清汤、胡椒粉、盐,味精、料酒。

       制法:

       犹鱼用温水泡1小时，淘洗净，去掉头须、蒙皮，用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片，放入碗内用温水淘洗一次，沥干水加白碱拌匀，加开水盖严，焖至水不烫手时，将水滗去，再加开水盖焖，如此反复至鱿鱼色白、透明、体软，再用清水漂起待用。菠菜心洗净，入沸水锅中末熟，捞起放汤碗中热底矿锅内烧清汤，沸后放入就鱼片，喂两次后，捞出盖在菠菜心上。锅内另用清汤烧沸，加胡椒粉、盐、味精、料酒吃味后，灌入汤碗内即成。

       砂锅鱿鱼

       原料:

       干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。

       制作过程

       1、盆内放清水，生石灰,加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；

       2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；

       3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；

       4、砂锅中放上清加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；

       5、锅内放鸡汤，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟

       此菜特点:色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用

       肉炖小鱿鱼

       做法：

       1）五花肉切块（不过，也可以不用五花肉，用带点肥肉的猪肉也行，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就很了），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。

       2）锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右－－－然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。

       姜汁鱿鱼

       原料：

       新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼1斤，酱油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等

       做法：

       1.鱿鱼处理干净，拭干水份；

       2.在鱿鱼内面切交叉纹再切块；

       3.将所有配料混和调匀成调味汁；

       4.水烧开，放入切好的鱿鱼氽烫约一分钟，至卷起，捞出；

       5.淋或者沾调味汁食用。

       芫爆鱿鱼卷

       原料：

       水发鱿鱼,香菜段,大葱丝,盐,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高汤

       风味特点：白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓

       制作过程：

       1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.

       2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味.

       3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油.

       4.炒勺留底油旺火烧热,倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,撒入香菜段,翻炒均匀,淋入香油.

       宫保鱿鱼

       材料：

       水发鱿鱼1条，干辣椒，料酒，酱油，糖、黑醋，水，麻油少许，太白粉.

       作法 ：

       1. 鱿鱼撕净外膜，由内部斜切交叉花纹后，再切成长方块。

       2. 鱿鱼入滚水中氽烫片刻，卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分。

       3.起油锅 ，用3大匙油爆香干辣椒，沿锅边炝酒，倒入调味料烧开，再放进鱿鱼卷拌匀即可 。

       酸菜鱿鱼

       原料：

       碱水发鱿鱼片（5厘米，4厘米宽的片）、泡青菜(酸菜)，鲜菜心，特制清汤、精盐，味精，鲜汤。

       制法：

       碱发鱿鱼用清水去掉碱味，用沸水氽两次，再用鲜汤煨煮入味备用。炒锅置火上，下清汤、盐、胡椒粉，泡青菜切片，烧沸出味，去掉酸菜叶，然后放入鲜菜心、味精，盛入汤碗即用。

鱿鱼干怎么做好吃又简单

       砂锅鱿鱼

       原料：鱿鱼干、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面

       制作过程：

       1、盆内放清水2000克，生石灰50克加鱿鱼干浸泡12小时，其间搅合两次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净

       2、将泡发好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮、冬菇、南荠、火腿均切细丝，姜葱洗干净拍松

       3、将铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗干净

       4、砂锅中放清水1000克，姜料酒猪蹄放锅上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约90分钟成浓汤

       5、锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝烫一遍，从砂锅内取出猪蹄和鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半个小时易汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即可

       白萝卜炒鱿鱼干

       主料：鱿鱼干、白萝卜

       辅料：姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油

       做法：

       1、鱿鱼干切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。

       2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。

       3、锅中放油烧热。

       4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀。

       5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。，翻炒均匀后出锅即可

       烤鱿鱼干

       主料：鱿鱼干

       配料：辣椒粉、胡椒粉、孜然、芝麻、食盐等适量

       做法：

       1、鱿鱼须子一斤，用清水洗净，要是能去皮就更好了

       2、鱿鱼须子用开水烫一下，放凉水里过凉，捞出

       3、鱿鱼里撒上盐，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉还有芝麻，拌匀，放置一旁入味

       4、用竹签子穿上鱿鱼，然后平铺到锡纸上包好

       5、米技炉打到7档预热，然后把锡纸包放到上面，五档两面翻烤

       6、五分钟后打开热气腾腾，继续烤两分钟去掉一些水分即可

干鱿鱼的家常做法

        鱿鱼干怎么做好吃又简单

        鱿鱼干怎么做好吃又简单，鱿鱼干是由新鲜的海鱼有哪些和枪乌贼制干而成的，营养成分十分高，有很多作用。很多人都喜爱把鱿鱼干作为零食。下面来看看鱿鱼干怎么做好吃又简单？

鱿鱼干怎么做好吃又简单1

        1、爆炒鱿鱼干

        材料：干鱿鱼2只、青椒半个、胡萝卜1个、洋葱1个

        做法：

        (1)将干鱿鱼泡几小时，然后切成条，放在沸水中焯一下;

        (2)将青椒、胡萝卜、洋葱洗净后切丝;

        (3)锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒;

        (4)依次)放入鱿鱼、胡萝卜、青椒、洋葱翻炒均匀;

        (5)放入酱油、料酒、蚝油、食盐、味精进行调味即可。

        2、鱿鱼干烧黄瓜

        材料：干鱿鱼200克、黄瓜300克，食用油、食盐、剁椒、蚝油、辣椒酱、腐乳汁、青红椒各适量

        做法：

        (1)将干鱿鱼泡发后洗净切成块，放在沸水中焯一下;

       

        (2)锅内放油烧热后，放入生姜、辣椒炒出香味，放入鱿鱼、水焖一会儿;

        (3)放入黄瓜翻炒均匀;

        (4)倒入腐乳汁、青红辣椒炒片刻，

        (5)淋上蚝油即可。

        3、鱿鱼粥

        材料：干鱿鱼100克、大米250克，食用油、食盐、蒜毫适量

        做法：

        (1)将干鱿鱼泡软后切碎;

        (2)大米淘洗干净，加入适量清水、1小匙盐和1大匙油，浸泡半小时以上;

        (3)煮粥，水开后转小火，不停搅动，防止粘底

        (4)炒锅内放油加热，下鱿鱼碎炒香，加入蒜末，翻炒匀;

        (5)粥快好的时候，放入鱿鱼，拌匀，稍煮片刻，放入蒜毫末、食盐进行调味即可。

鱿鱼干怎么做好吃又简单2

        干锅鱿鱼的做法：

        先将鱿鱼干清理干净，切成圈状，再加入少许食盐和味精腌制片刻,将洋葱、西芹和红辣椒洗干净，切成菱形块状。再将海鲜酱、花生酱、蚝油等调制成干锅的调料。开火，倒入油烧至四成热，将鱿鱼圈、洋葱、西芹和红辣椒一起炒熟，倒出备用。锅底留油，放入干锅调料炒几下，再将鱿鱼等一并倒入，加上一点黄酒，用大火快速煸炒，最后加入香油，撒上一些酥脆的花生米，起锅装入锅仔，配上酒精炉上桌，就大功告成了。

        香菇鱿鱼汤的做法：

        首先将鱿鱼干用水发洗净，切成斜方块状，用开水焯一下，捞起来沥干水分。将香菇去掉蒂，洗净切成片。开火，倒入猪油烧热，将葱末、肉末、冬笋片和香菇片一起炒熟。放入半锅清水，加入黄酒、盐、白糖等调味品，待水完全煮开后放入鱿鱼片，片刻后用适量水淀粉勾芡，加上味精和胡椒粉，浇上香油即成。

       

        烤鱿鱼的做法：

        先将鱿鱼干洗净，切成条状，在表面尽可能多地划上口子。将准备好的调料撒在鱿鱼表面，腌制半个小时左右。将鱿鱼放在烧烤炉上进行烧烤，等到闻到扑鼻的香气，就说明鱿鱼烤好了。

        鱿鱼干怎么泡发

        1、首先，买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。

        2、泡发时，先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时，捞出后再放到 1∶100的碱水中浸泡8到12个小时，干鱿鱼即可发透。

        3、接着将发透的鱿鱼捞出，用清水漂洗干净，边洗边用手捏，直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止。

        4、接下来，就是要把将鱿鱼浸在冷水中，随用随取。

        5、这里特别说明的是，如果鱿鱼比较老，碱水的浓度可稍微提高一点。分辨鱿鱼是否老可以看颜色，颜色淡黄透明为嫩、色紫不透明为老。一般情况下，鱿鱼的泡发率在400%至600%之间。

鱿鱼干怎么做好吃又简单3

        鱿鱼干的功效与作用

        1、补充营养

        干鱿鱼中含有丰富优质蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质，均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充所需营养素，维持人体正常的生理功能，利于身体健康。

        2、促进生长

        干鱿鱼属于高蛋白食物，而蛋白质是构成白血球和抗体的主要物质，适量食用可以维持自身的免疫功能，促进神经、血管、大脑细胞的'活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用。

        3、增强体质

        干鱿鱼富含矿物质，尤其是含量丰富的钙、镁、磷等元素，平常适量吃些利于促进骨骼的强度，其中的锌元素还可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，另外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，增强自身的体质。

       

        4、保护心血管

        干鱿鱼含有丰富镁元素，可以激活人体多种酶的活性，调节对心脏的功能，若是镁缺乏，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，食用干鱿鱼可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。

        5、提升抵抗力

        干鱿鱼中含有丰富矿物质、蛋白质，适当食用能够为自身的抗体合成提供原料，增强体液免疫的强度，另外，其中还含有不少维生素A，可以增强呼吸道粘膜对病毒的抵抗力，因此平常多吃些干鱿鱼，可以增强自身的抵抗力。

        营养价值

        干鱿鱼中含有优质蛋白质、碳水化合物，不饱和脂肪酸、胆固醇。当中还含有不少的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

       干鱿鱼的家常做法做法有很多，下面介绍一款家常鱿鱼干炒圆椒做法：

       食材：鱿鱼干2个、蒜头2瓣、圆椒2个、生姜2片、蒜苗2棵。

       辅料：盐适量、鸡精少许。

       具体步骤：

       1、鱿鱼干提前一天用温水泡发，洗净切花刀备用。

       2、圆椒切块，蒜头切碎，生姜切丝，蒜苗切段备用。

       3、锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和姜丝煸出香味。

       4、倒入鱿鱼干大火不停的翻炒。

       5、炒至水分收干，下入圆椒翻炒。

       6、炒至圆椒变色，调入盐和鸡精翻炒均匀。

       7、下入蒜苗翻炒至断生即可关火。

       8、出锅装盘。

       今天关于“干鱿鱼跟什么炒最佳搭配”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“干鱿鱼跟什么炒最佳搭配”，并从我的答案中找到一些灵感。