糖醋带鱼(糖醋带鱼的家常做法)

怎么做好吃，糖醋带鱼的家常做法

主料

带鱼    

辅料

盐适量    鸡蛋适量    

油适量    葱适量    

姜适量    蒜适量    

料酒适量    白糖适量    

酱油适量    醋适量    

水适量    花椒油适量    

糖醋带鱼的做法步骤

1. 带鱼洗净去除内脏，切5公分长段，用盐腌制5分钟。

2. 取一个鸡蛋打散，将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。

3. 起油锅，油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。

4. 锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入带鱼翻炒，放入料酒、白糖、酱油、醋，倒适量的水，盖盖炖煮15分钟。

6. 之前已经用盐腌制过了可以不用再放盐了。

7. 开大火收汁，出锅前淋上花椒油，即可出锅。

小贴士

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；

3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；

4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

家常糖醋带鱼的做法是什么

主料：带鱼。

辅料：洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、葱、鸡蛋(白皮)。

调料：料酒、食盐、生抽、白糖、香醋。

做法：

1、带鱼去除头部、鱼鳍、内脏黑膜及鳞后切成段，放盘中加料酒和一点盐拌匀腌一会；

2、洋葱、青椒、红叔切成大小相当的片状，葱切段，姜切片，蒜拍松；

3、取一小碗，放入生抽、醋、糖调成汁；

4、腌好的带鱼放进打散的蛋液中，让鱼身上包上一身蛋液；

5、平底锅倒入油，放二片姜，油七成热时将沾好蛋液的带鱼放入，用中小火煎至二面金黄取出；

6、煎鱼的锅重新倒入新油，先将姜、葱、蒜爆香后加入洋葱翻炒，炒至洋葱变透明时加入煎好的带鱼；

7、倒入调好的料汁，加1大碗开水；

8、煮开后调小火炖10分钟左右；

9、将火调大加入青红椒块；

10、拌匀即可出锅。

技巧：

1、带鱼一般卖的时候有冷冻的和冰鲜的二种，建议买冰鲜的。

2、煎鱼的时候用中小火煎，煎好一面再煎另一面，不要反复翻面，煎至表面微干，炖的时候不容易散，口感也更好吃。

怎么做好吃，糖醋带鱼的家常做法

主料

带鱼    

辅料

盐适量    鸡蛋适量    

油适量    葱适量    

姜适量    蒜适量    

料酒适量    白糖适量    

酱油适量    醋适量    

水适量    花椒油适量    

糖醋带鱼的做法步骤

1. 带鱼洗净去除内脏，切5公分长段，用盐腌制5分钟。

2. 取一个鸡蛋打散，将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液。

3. 起油锅，油热时放入带鱼炸至两面金黄取出。

4. 锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入带鱼翻炒，放入料酒、白糖、酱油、醋，倒适量的水，盖盖炖煮15分钟。

6. 之前已经用盐腌制过了可以不用再放盐了。

7. 开大火收汁，出锅前淋上花椒油，即可出锅。

小贴士

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；

3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；

4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。