小米辣椒酱的做法放甜面酱还是豆瓣酱_小米辣椒酱的做法

1.怎么样做辣椒酱不上霉放生姜和大蒜可以吗

2.秘制小米辣椒酱的做法

3.制作辣椒酱的做法

小米辣椒酱（简约版）的用料

小米辣椒 若干蒜瓣 若干

小米辣椒酱（简约版）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小米辣椒、蒜瓣洗净晾干水分，切段待粉碎；

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将食材粉碎；

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐巴（需保存，多盐）；

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋热油（淋透）；

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

伴好，放凉；

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将食材装进干燥玻璃瓶中，取用时需用干燥器皿.

怎么样做辣椒酱不上霉放生姜和大蒜可以吗

长霉了就不能吃了，重新熬制也不能去除霉菌，辣椒酱做完最好等凉了再装瓶，另外，装辣椒酱的瓶子一定要无水无油，密封性要好。下面介绍辣椒酱正确的做法：

准备材料：小米辣椒适量、蒜适量、盐适量、糖适量、封闭玻璃罐一个

制作步骤：

1、小米辣椒洗干净，擦干水

2、蒜切细末，粗细看个人喜好

3、辣椒剁碎

4、放入糖和盐，分两次放

5、将糖和盐、辣椒都拌匀

6、装入罐中，罐子要无水无油，否则容易发霉

7、存放在冰箱中，待辣椒软后便可以吃了，还能炒菜用

秘制小米辣椒酱的做法

只要给辣椒酱多放盐，并且用白酒搅拌均匀，这样做就不会让辣椒酱上霉。不需要生姜和大蒜。以下是这种辣椒酱的具体做法：

所需工具：菜椒，干辣椒，红辣椒，食用盐，白酒，玻璃罐，食品盒。

1、首先，食品盒放入干辣椒，多放一些，作为辣椒酱的主体。

2、然后加入几个菜椒。

3、最后放入几个红辣椒。

4、用菜刀将这些菜都剁碎。

5、这样就剁碎了。只要辣椒颗粒较小，并剁出粘稠的浆时，就可以了。

6、在剁好的辣椒上洒一层食用盐，不但可以增加辣椒酱的口感，而且延长了保质期。

7、再倒上适量白酒，这样保质期更能延长。

8、搅拌均匀。

9、这样，辣椒酱就调制好了，用勺子盛入玻璃罐里。

10、这样就完成了，随吃随取即可。

注意事项：

1、剁的时候，尽量剁碎一些，这样更好吃。

2、如果喜欢更辣一点的，第三步的红辣椒可以不放，改放腌制好的小米辣椒。

制作辣椒酱的做法

秘制小米辣椒酱的做法

首先把辣椒先拿出来，然后装在一个容器里把它洗干净，可以加入一勺食盐，因为食盐具有杀菌的作用，这样就能很有效的去清洗辣椒啦。在清洗的时候一定要看好辣椒还有没有辣椒蒂，如果没有辣椒蒂在的话就不建议泡水清洗了，因为这样做出来的辣椒就容易变质。

清洗好的辣椒要捞出来晾干，一直到没有水分就可以了。在弄辣椒之前还要戴上一次性手套，不然的话辣椒会刺激皮肤。戴上手套可以保护手部，也不怕辣手了。如果不想吃太辣的可以换成不辣的青红椒，制作方法都是一样的。

晾好的辣椒拿剪刀一个个地把它的辣椒蒂去掉，去掉辣椒蒂做出来的辣椒才是更鲜香的，不去掉的话后面容易发苦。去完辣椒蒂之后再把辣椒切成辣椒圈，然后剁碎。如果不想切的话可以把辣椒蒂去除之后放进破壁机里搅碎。

弄好的辣椒碎可以拿出来倒在一个无水无油的碗里。接下来就可以准备需要的香料了，要准备的香料最主要的有大蒜和生姜，大蒜剥好皮洗干净一样可以放进破壁机搅碎，生姜也要洗干净然后切成小块，再放进破壁机搅碎。

把捣碎后的大蒜和生姜倒进辣椒里，充分搅拌，一直到搅拌均匀就可以了。接下来再准备两块桂皮，四片香叶，一把花椒，三个八角，还可以准备一把小葱和香菜。材料都准备好之后就可以起锅烧油，油烧至6成热然后把香料放进去一块炸了。在炸的过程中要注意安全哦，小心油溅出来。开小火慢慢地炸就可以了。

炸到香料变得微微发黄就可以了，这个过程需要个三分钟左右，然后就把这些香料捞出来。捞出这些香料之后等热油变得没有那么热了再把辣椒倒进去，一直翻炒。这个时候可以开中火慢慢炒，炒出辣椒的水分就可以了。翻炒辣椒的过程大概6分钟左右，然后再开小火慢慢炒。

这时候还要放20克的盐和10克的糖，然后倒入10克的生抽，如果有花生或者芝麻的话也可以捣碎了一起放进去。这个做的是不放花生芝麻的，所以加入酱料之后再翻炒均匀，大概三分钟就可以出锅晾凉了。晾凉后放进准备好的罐子里保存起来，这样子做的小米辣椒酱不仅鲜香美味，而且放一年都不会坏。

做辣椒酱的方法：?

原材料：青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。?

第一步：准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小段，放在搅碎机中打碎。

第二步：把大蒜去皮、生姜切成片，放在搅碎机中打碎，也可以用刀剁碎，把姜蒜末和辣椒碎放在一个碗中搅拌均匀。

第三步：在辣椒碎碗中加上食盐20克、白糖10克、高度白酒10毫升搅拌均匀，再切点姜片、葱段、洋葱丝备用。?

第四步：在锅里倒上油，放上八角、桂皮、香叶、花椒炒出香味，再把香料捞出来，再加上洋葱、姜片、葱段和香菜炸出香味捞出来，把热油分2次倒在辣椒碎碗中搅拌均匀，等到辣椒酱放凉装在玻璃瓶中，然后放在阴凉通风的地方储存，或者是放在冰箱里储存即可。