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小酥肉的做法教程_油炸小酥肉的做法

tamoadmin 2024-09-05 人已围观

简介1.小酥肉怎么做才美味呢?2.小酥肉怎么做?3.小酥肉是怎样做的呢?小酥肉的正宗做法如下:准备材料:里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量1、里脊肉切成3mm长条,放入1克盐,少许花椒粉腌制。2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状,静置一会。3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。5、锅中入油加热至六成热(筷子放入油锅,筷子周边有小气泡的状态

1.小酥肉怎么做才美味呢?

2.小酥肉怎么做?

3.小酥肉是怎样做的呢?

小酥肉的做法教程_油炸小酥肉的做法

小酥肉的正宗做法如下:

准备材料:里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量

1、里脊肉切成3mm长条,放入1克盐,少许花椒粉腌制。

2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状,静置一会。

3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。

4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

5、锅中入油加热至六成热(筷子放入油锅,筷子周边有小气泡的状态)。

6、转中小火放肉片。

7、炸至微黄时捞出来。

8、最后装盘上桌即可食用。

小酥肉怎么做才美味呢?

食材

主料

猪瘦肉

200克

大葱

100克

辅料

2片

鸡蛋

1个

淀粉

适量

2克

白胡椒

2克

料酒

1勺

酱油

1勺

5克

食用油

适量

步骤

1.猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。

2.大葱切斜片,姜切丝。

3.腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。

4.一片一片的下入七成热的油锅中。

5.中火片炸成金**。

6.捞出控油。

7.锅中留底油,下入葱姜翻炒。

8.加入酱油 糖 和适量的水烧开。

9.下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可。

小贴士

清水要是换成高汤就更好啦。汤汁不易过多。依个人口味可以添加一点醋

小酥肉怎么做?

生活中我们总能遇到各种各样的美味,口味都是各有不同,而最受欢迎的估计就是鸡鸭鱼肉各种荤菜了。特别是其中的猪肉,那做法不仅非常多,而且还是我们生活中不可或缺的肉类之一。有我们常见的排骨、五花肉、蹄髈肉、猪脚等等,食材不同其做法更是天壤之别。尤其是其中的五花肉做法是最多,最出名的莫过于是做成红烧肉和酥肉了。

红烧肉今天我们就不说了,毕竟前几期我给大家都分享了好几种做法,相信大家也都熟悉了。但是酥肉就不得不聊聊了,那做出来不仅外表金黄,而且入口的口感更是十分的有味,非常适合大人小孩吃。那么这时候肯定有人好奇了,既然酥肉这么美味,那到底应该怎么做呢?其实酥肉的做法非常简单,整个过程中最重要的就是要把油温给掌控好,不能把酥肉给炸糊了,同时也不能炸的太软,否则十分影响口感。

备料

主料:五花肉一斤

辅料:淀粉一百五十克、鸡蛋两个、葱两根、生姜十克、五香粉两克、盐三克、料酒十克、生抽十克

炸酥肉之步骤

步骤一、五花肉用水清洗一下,然后按照肉的纹路,将五花肉切成一厘米宽,两厘米长的条状,放在大碗中备用

步骤二、把葱,姜切成大点的片状,再将它们放在切好的猪肉条中,加入五香粉,生抽,精盐,料酒搅拌均匀腌制二十分钟

步骤三、等到二十分钟后,肉条已经腌制入味了,这时我们将碗中的葱,姜残渣取出扔掉,打入两个鸡蛋搅拌以后,放入淀粉,加入适量的食用油,(大概30克左右),再加入100毫升清水,用筷子把它们搅拌均匀。(在抓糊的时候,一点要按照顺时针方向搅拌,这样可以使猪肉条与淀粉糊融合得更均匀,炸制的时候也不容易脱壳)

步骤四、锅中加入一千克左右的食用油,等到油温烧至五成热时,我们把挂好糊的肉条逐一放在锅中进行炸制,(炸制过程中,要保持旺火,这样能保持油温持续上升,炸制效果比较好),炸到肉条膨起浮出油面时即可捞出滤油。

步骤五、我们再次将油温升至七成热,把滤好油的酥肉放入锅中进行二次复炸,直到将酥肉炸制表面金黄酥脆时即可捞出滤油,这样做出来的酥肉不仅可以直接吃,而且还能炖煮,都非常美味

炸酥肉之总结

通过上面步骤,我相信许多人对于酥肉的做法,已经有了更深的认知。其实酥肉的整体做法并不复杂,但是对于细节的要求还是比较高的。就比如在淀粉里加入食用油,这一步很多人都会忽略,其实加入食用油不仅可以让酥肉炸出来更亮,而且炸出来的酥肉表面更光滑。

小酥肉是怎样做的呢?

小酥肉的正宗做法如下:

准备材料:里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量

1、里脊肉切成3mm长条,放入1克盐,少许花椒粉腌制。

2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状,静置一会。

3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。

4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

5、锅中入油加热至六成热(筷子放入油锅,筷子周边有小气泡的状态)。

6、转中小火放肉片。

7、炸至微黄时捞出来。

8、最后装盘上桌即可食用。

小酥肉的正宗做法如下:

准备材料:里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量

1、里脊肉切成3mm长条,放入1克盐,少许花椒粉腌制。

2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状,静置一会。

3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。

4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

5、锅中入油加热至六成热(筷子放入油锅,筷子周边有小气泡的状态)。

6、转中小火放肉片。

7、炸至微黄时捞出来。

8、最后装盘上桌即可食用。