鸡肉火腿肠的做法窍门_鸡肉火腿肠的做法

1.香煎鸡肉肠怎么做好吃，香煎鸡肉肠的家常做

2.火腿肠怎么做的 自制玉米火腿肠的做法

3.制做火腿肠的做法及配方

4.鸡肉肠的做法

自制火腿肠

主料main

猪肉馅400克4人份

辅料others

大葱1小段?姜1小块?玉米淀粉100克?红曲粉2克?盐1茶勺?白糖3克?十三香3克?胡椒粉2克

现在超市的火腿肠真是不敢买，担心卫生不达标，还有，一根肠子里大部分是鸡肉和淀粉，明明买的是猪肉肠，放那么多鸡肉干嘛？从一位阿姨那里学会了做火腿肠，现在一有空就自己做，每次也就做2根，灌肠也不是很麻烦，十分钟就搞定了，要说味道嘛，和超市卖的还是有些区别的，自己做的味道更家常一些，由于是手工灌的，肉质有点松散，不像卖的那么实，口感也不够Q弹，但是吃着放心，满满的都是肉哇！

自制火腿肠的做法

步骤step

1

准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。

步骤step

2

400克猪肉馅。

步骤step

3

将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。（用刀剁碎也可以）

步骤step

4

肉泥要搅拌成这种细腻的程度。

步骤step

5

葱姜切末，放进肉馅里拌匀。

步骤step

6

加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。（红曲粉是调色用的，没有也可不放）

步骤step

7

将玉米淀粉和少量水调成糊。

步骤step

8

把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。

步骤step

9

倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

步骤step

10

将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。

步骤step

11

灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。（建议一次不要灌太长，分成小段比较好操作）

步骤step

12

400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行。

自制火腿肠的成品图

自制火腿肠的烹饪技巧

技巧tips

1、肠衣我是从网上买的，一般买了附送漏斗。

2、灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，不要用力过大，肠衣容易撑破。

3、火腿肠的味道可以自己改良，添加符合自己口味的配料。

香煎鸡肉肠怎么做好吃，香煎鸡肉肠的家常做

自制火腿肠

准备食材:鸡胸肉一块，胡萝卜一根，土豆一个，玉米淀粉30克，

操作步骤:

1.首先准备鸡胸肉一块将其洗净去掉血水，切成小块备用。鸡胸肉分为大鸡胸和小鸡胸，我们最好选择小鸡胸肉，这样吃起来口感会细腻。

2.然后准备土豆一个削成薄片，蒸锅中加入适量的清水，大火烧开放入土豆片蒸至十分钟，蒸成土豆泥备用。

3.胡萝卜一个切成片，然后将准备好的鸡胸肉块以及胡萝卜块和蒸好的土豆，一起放入搅拌机中搅成肉泥。(因为我家里正好有搅拌机，所以就直接用了搅拌机，家里没有搅拌机的，也可以直接用手剁成碎泥备用，虽然比较费时，但是这样就省去了搅拌机的费用。)

4.搅拌好的肉泥放入玉米淀粉30克，精盐适量，十三香适量，食用油半勺，然后用筷子顺时针搅拌均匀。火腿肠的肉馅就制作完成了。

5.然后我们取一个塑料袋，将其套在杯子上，将做好的肉馅放入里面，然后再准备一张锡纸，将其剪成大小均匀的四方块。

6.塑料袋底部剪一个小孔，然后顺着小孔，挤出适量的肉泥放在锡纸上，放完之后我们从锡纸一边卷起，将两头口部收住。

7.全部做完之后，我们蒸锅中加入适量的清水大火烧开，然后将做好的火腿肠放入蒸笼中，蒸制20分钟即为熟透。重要的事情要说三遍，我们这里是蒸熟，蒸熟，蒸熟。

火腿肠怎么做的 自制玉米火腿肠的做法

香煎鸡肉肠怎么做好吃，香煎鸡肉肠的家常做 主料

鸡肉肠

120g

辅料

韩国辣酱

适量

油

适量

孜然粉

适量

步骤

1.鸡肉肠去皮用竹签穿好。

2.用刀在上面斜著划几刀。

3.锅中放少许油烧至温热，放入肠煎。

4.至两面起黄壳。

5.取出刷韩国辣酱，洒孜然粉即可。

小贴士

各种火腿肠都可以煎，调味酱也随自己的喜好。

煎鸡肉肠的做法，煎鸡肉肠怎么做好吃，煎鸡肉肠

食材

主料

鸡肉肠

4条

辅料

油

适量

白砂糖

适量

酱油

适量

步骤

1.锅里下油。

2.加入鸡肉肠。

3.翻炒煎香。

4.加入适量的酱油。

5.翻炒。

6.加入适量的白砂糖，翻炒。

7.完成，上碟！

香煎鸡肉怎么做好吃，香煎鸡肉的家常做法

香煎鸡胸肉的做法

鸡胸肉上深深地斜切几刀，加入黄酒和盐腌制10分钟

芦笋根部切去老梗，洗净切长段，放入沸水中煮熟，捞出沥乾，摆盘备用

中火，平底锅烧热后滴入橄榄油，放入腌好的鸡胸肉

待鸡肉颜色变色后翻面，加入一大勺耗油，转小火，让耗油汁慢慢煎入

加入适量黑胡椒，待鸡胸肉煎至金**即可

摆盘时把煎鸡胸肉剩下的汁滴在芦笋上

小贴士

香煎鸡肉的做法，香煎鸡肉怎么做好吃，香煎鸡肉

用料

主料

鸡胸肉一块

辅料

生菜

适量

番茄

一个

黄瓜

半根

黑胡椒粉

适量

蜂蜜

适量

橄榄油

适量

香煎鸡胸肉的做法

1.

准备一块鸡胸肉 洗干净

2.

用黑胡椒 生抽 盐 腌制十分钟

3.

腌制的过程可以准备配菜 将生菜掰碎 番茄切小块 黄瓜切片放入一个小盆中

4.

然后调制一碗油醋汁 先放入适量橄榄油 再倒入一点果醋 加一点蜂蜜 加少许黑胡椒面 用勺子搅拌均匀 使其乳化即可

5.

将调好的油醋汁放入蔬菜中拌匀 装入盘中

6.

开始煎鸡胸肉 锅内放入少许色拉油 要冷锅时放入 全程小火慢煎 才能使鸡胸肉熟透而皮不会焦

7.

中途要一直翻面

8.

煎至双面焦** 便可以盛出 放入案板 切块

9.

将切好块的鸡胸肉 整齐摆放到蔬菜上面 一份美味的香煎鸡胸配蔬菜沙拉便做好了 一口蔬菜 一口肉 非常完美ヾ(3)ノ

炒鸡肉肠怎么做好吃，炒鸡肉肠的家常做法

食材

主料

鸡肉肠

1g

青椒

2g

胡萝卜

100g

洋葱

50g

步骤

1.青椒火腿，胡萝卜切片切条

2.鸡肉肠切块备用

3.爆炒鸡肉肠

4然后下入青椒胡萝卜洋葱翻炒出锅，完成

煎鸡肉的做法，煎鸡肉怎么做好吃，煎鸡肉的家常

煎鸡肉的做法

主料：鸡腿

辅料：洋葱 鸡蛋 胡椒粉 食盐 面粉 橄榄油

步骤：

1.将鸡腿肉去骨去皮，切成条（或块或排）

2.将葱头擦碎

3.将擦碎的葱头以及擦出来的葱头汁一起，均匀地涂在鸡肉表面，待30分钟以上

4.用水将腌好的鸡肉洗净，用厨房纸巾吸去水分后，两面均匀地撒上胡椒盐

5.面粉均匀地洒在鸡肉表面（薄薄一层即可）

6.鸡蛋打散，橄榄油倒入平锅中，将鸡肉沾一下鸡蛋后放入锅中，煎到金**后翻面，煎到熟后出锅

7.吃前浇上汁即可

0

香煎鸡排怎么做好吃，香煎鸡排的家常做法

香煎鸡排的做法

1.将鸡胸脯肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片

2.用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁

3.将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒

4.用手抓拌均匀，静置20分钟

5.将苦菊洗净，沥去水

6.鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液

7.再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠

8.煎锅烧热，倒入适量植物油，待油温升高后放入肉排，小火煎，再将另两片肉排逐个放入

9.煎至一面变黄后翻面煎另一面

10.煎至两面均变成略深的金**

11.将煎好的肉排切成竖条

12.将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上番茄酱即可

香煎鸡翅怎么做好吃，香煎鸡翅的家常做法

用料

鸡翅鸡腿 随意

糖 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

蠔油 适量

生粉 适量

盐 少许

油 适量

香煎鸡翅的做法

将所有的材料放进跟鸡翅鸡腿一块腌制十分钟左右，没有过程图啊、改日补上

热锅下油放下去煎然后焖八到十分钟

小贴士

1:煎的时候火不要过大全程保持中火或中小火！

2:我认为吧加糖加胡椒是必要的调味料能使口感更好！

3:煎的时候可能会焦因为里面有胡椒粉和糖不过不用担心焦焦更好吃哦！

4:这些料都是自行调整不像烘焙那样要称量，看个人喜好吧。

香煎鸡块的做法，香煎鸡块怎么做好吃，香煎鸡块的家常

1，土鸡斩块，加适量盐和糖腌制5～6小时入味。

2，开火，锅中放多点鸡油，按顺序铺满切薄的姜片。

3，将鸡块皮朝下，鸡腿肉厚的放中心，平铺锅中略煎。

4，倒入适量鸡汤或大骨汤或水，水量略浅于鸡块。（高汤或水必须是烧开的）

6，水量烧干出油时掀锅盖。

7，加入一匙生抽，煎至鸡皮金黄。

8，将每块鸡翻身继续煎至金黄即可。

香煎鸡肉小饼怎么做好吃 香煎鸡肉小饼 用料

瘦鸡肉馅或火鸡肉馅 500克

鸡蛋 1个

洋葱粉 1小勺

蒜粉 1/4小勺

辣椒粉（选用） 1/4小勺

混合意式干香草或其他干香草 1大勺

杏仁粉或椰子粉或普通面粉 30克+60克

无糖椰子片 50克

椰子油 120ml（可以减量）

海盐和黑胡椒 适量

健康三餐香煎鸡肉小饼的做法

烤箱预热350华氏度/175摄氏度。

做表面蘸料

在一个平盘里，混合30克杏仁粉、50克椰子片、海盐和黑胡椒，备用。

做肉饼

在大碗里混合鸡肉馅、60克杏仁粉、鸡蛋液、干香草顺时针搅拌上劲。

锅热后，放入椰子油，取适量大小肉馅，揉圆、按扁成小饼 。

空盘子里铺上厨房纸巾。

把小饼两面都沾满步骤2里的蘸料，放入锅中，中火每面煎5-7分钟，放到纸巾上吸走多余的油。

同时烤盘里铺上油纸，把煎好的小饼放到上面，烤5-10分钟。

制做火腿肠的做法及配方

1、原料：猪瘦肉300g、鸡小胸肉200g、葱、姜粉、盐、白糖、鸡蛋、甜玉米粒、白酒；

2、把鸡胸肉和猪瘦肉清洗干净，切成小块；

3、把肉块和葱段一起放进破壁料理机里。

4、启动“点动”模式，一分钟就能把肉块打成肉泥，不过在搅拌的过程中需要用搅拌棒压住，以免肉块爬升过高接触不到搅拌刀。

5、打好的肉泥放在小盆里，放进盐、白糖、姜粉、鸡蛋、鸡粉、一点白酒，用筷子按顺时针方向混合均匀；

6、最后再把甜玉米粒放在肉馅里；

7、把肉馅和玉米粒混合均匀；

8、模具清洗干净后刷上一层薄油防粘；

9、把拌好的肉馅放在裱花袋里，袋口剪个小口，能够顺利的把玉米粒挤出来就可以了；

10、把拌好的肉馅挤到模具里；

11、再用勺子平平刮平模具里的肉馅；

12、把模具的白色透明盖子盖在上面，轻轻按压平整；

13、放进蒸锅或蒸箱里，蒸25分钟。

14、蒸熟以后的火腿肠很轻松就从模具里取了出来，因为没有添加其它的食品添加剂，颜色是白色的，拿在手里就可以直接食用了，也可以放在平底锅里用油煎一煎再食用。

鸡肉肠的做法

做法一：

主料：500g五花肉 配料：适量姜，适量盐，适量五香粉，适量胡椒粉，适量葱，适量鸡精

制作步骤

1、肉洗净先剁成小块

2、不爱吃姜就把姜泡水然后把水放在肉馅里，也可以把姜直接剁在肉里

3、葱切成末和肉一起剁成肉茸

4、取一个鸡蛋清

5、用鸡蛋清把淀粉搅稀，再加一点水

6、肉茸里家盐，鸡精，胡椒粉，五香粉和淀粉搅拌，用手摔几下

7、取一个锡箔纸，纸上抹一点油，把肉馅铺在一端

8、卷起来两边封住

9、放在蒸锅里蒸50分钟

10、蒸好后取出晾凉切片

小贴士 锡箔纸上稍微刷一层油，两边不必封的太紧，否则肉会粘到纸上，刚熟是不要碰锡箔纸，很烫。

做法二：

主料：鸡肉200克，麦片15-20克，猪肥肉20克 辅料：盐3g，糖2克，白酒少许，葱姜末适量，玉米粒适量，豌豆适量，胡椒粉1克，蛋清1个

做法步骤

1、将鸡肉放在料理机里打成茸，越细越好。

2、加入葱姜末，料酒，燕麦片，盐，糖，蛋清，胡椒粉顺一个方向搅至起粘性，再加入淀粉，再搅匀即可。如喜欢清新味道的可加玉米粒或豌豆后搅匀。

3、保鲜膜将鸡肉卷成自己喜欢的大小放进冰箱冷冻。

4、卷成大的，冰冻成型后将保鲜膜取下裹上锡纸上锅蒸，开锅后蒸40分钟即可。

5、晾凉切片。

6、如卷成小的，当早餐肠煎着吃。

小贴士

1、搅至发粘是个力气活，只有发粘才会脆爽。

2、要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸，因为刚做好的火腿肠很软直接用锡纸会用很多，而且两端拧的时候不敢用劲，一使劲锡纸易破，而冷冻后肠很硬，用能够包住肠的锡纸量就够了。这点非常重要哦！

用料

鸡胸肉250克，辣椒粉适量，盐适量，糖适量，黑胡椒适量，料酒适量，生抽适量，生姜末适量 。

自制鸡肉肠的做法?

1、鸡胸肉用刀柄或松肉锤轻轻敲平。

2、加入所有调料腌制两小时以上。

3、取出铺在铝箔纸上，卷紧成粗火腿肠状。

4、卷好就是这样子。

5、取一汤锅，干烧加热，放入鸡肉卷，灼两分钟，期间不时滚动。

6、倒入半杯开水，不用没过鸡肉卷，加盖小火煮七分钟。

7、关火，放置在锅中冷却。

冷透后可切片。