鲤鱼豆腐汤的做法大全家常菜_鲤鱼豆腐汤的做法大全

1.鲤鱼豆腐汤怎么做

2.鲤鱼豆腐汤下奶做法

3.山药豆腐鲤鱼汤怎么做

4.千炖豆腐万炖鱼，意思是说鱼炖的时间越长越好，这是真的吗？

步骤如下：

1、鲫鱼洗干净，葱姜片准备好。

2、准备好金针菇，豆腐。

3、平底锅放油，炒一下葱姜，鲫鱼稍煎。

4、豆腐稍微煎一下。

5、鲫鱼，豆腐，金针菇，葱姜，放入炖锅，加水大火烧开转小火。

6、炖到汤汁浓郁，调入盐，胡椒粉，出锅放香油，香菜末即可。

鲤鱼豆腐汤怎么做

“清汤白豆腐煮鱼”，身为一名厨师怎么可能不会呢？嘻嘻嘻.....其实豆腐烧鱼都很种做法，可以用很多鱼来做，比如说：桂鱼，鲶鱼，草鱼，鲤鱼都是可以的，我选用的是鲤鱼，因为价格相对来水要便宜一点，而且鱼刺也不是那么的多，做法相对来说也不是那么的复杂，只需要记住几个小技巧就可以了，下面我们就一起来看看的做的做法，希望对您有所帮助！

食材：鲤鱼一条，老豆腐一块（鱼杀洗干净砍成块，豆腐切成块）

做法：

1、鱼块清洗干净，然后放入葱姜料酒，东古一品鲜腌制一下，大约腌制5分钟左右即可

2、然后净锅上火烧热，放入少许菜油，把鱼块煎至两面金黄

3、然后放入生姜丝，加入一些青红椒，倒入一碗开水，水只要能够瞒住鱼块即可，再加入一勺豆瓣酱，放入少许酱油上色，用大火烧开即可

4、俗话说：千煮豆腐万煮鱼，意思就是说我们在煮鱼的时候需要用大火使劲的煮，才能炖出味道，最后汤汁收干，变浓之后，再放入少许生粉水勾芡，让这道菜的汤汁都粘裹在豆腐和鱼块上面，吃的时候口味更好

小提示：煎鱼的时候可以用小火慢煎，最好是用菜油煎吃鱼会更香，颜色更好看

豆腐放在锅中之后不要用乱搅，防止把鱼块搅碎

鲤鱼豆腐汤下奶做法

1鲤鱼豆腐汤的做法

食材用料

大豆腐 150克、鱼头 一个、鱼尾 一个、葱 少许、姜 少许、

八角 少许、桂皮 少许、香叶 少许、红辣椒 少许、

黄酒 一勺、生抽 一勺、蚝油 一勺、玉米油 适量、

盐 适量、香菜 少许。

做法步骤

（ 1 ） 准备食材；

（ 2 ） 准备调料；

（ 3 ） 锅内放油烧热，把鱼汤鱼尾放里面煎一下，两面都煎至金黄即可；

（ 4 ） 除盐和香菜之外的所有调料和煎好的鱼块一起放入砂锅中，添适量、

清水，大火烧开转中火熬一小时；

（ 5 ） 放入豆腐块继续熬半小时；

（ 6 ） 出锅撒香菜末，用盐调味。

小贴士

鱼熬汤前先煎一下，可以去腥；

出锅前再放盐，不要熬汤的时候就把盐放进去，会影响鱼汤的鲜味。

2鲤鱼豆腐汤的做法

食材用料

鲤鱼 一条、豆腐 三小块、香菜 适量、盐 适量、

油 适量、鸡精 适量。

做法步骤

（ 1 ） 买回来的鱼洗净剁好用盐腌一下；

（ 2 ） 豆腐切小块；

（ 3 ） 锅中放入适量、的油烧热放入鱼下去稍微煎一下；

（ 4 ） 加入一大碗水；

（ 5 ） 待煮出白白的汤后放入豆腐；

（ 6 ） 继续煮7-8分钟左右，放入适量、的盐和鸡精调味；

（ 7 ） 出锅后撒上香菜，盛碗上桌。

小贴士

汤是比较鲜美所以无限加太多佐料。

山药豆腐鲤鱼汤怎么做

一般来说，在没有开奶之前，是不能喝荤汤的，容易把奶回掉。应该尽量让宝宝早点吮吸乳头，没奶也要吸，每个乳房各吸15分钟。用吸奶器或让老公帮忙吸也行，总之没有奶水之前不能喝荤汤。也不能喝麦乳精之类的含麦芽成份的食品，麦芽有回奶的作用。

鲫鱼萝卜汤

原料：鲫鱼、萝卜、生姜片、葱段、盐、鸡精、胡椒粉、沸水。

制作：

1)将鲫鱼宰杀洗净，将水分控干。

2)萝卜切丝。

3)炒锅上火烧热加油，鲫鱼和姜片，葱段放入煎两面(刚放入的时候不能去动锅，以免鱼皮破损)，一定要将皮煎黄煎结壳。

4)两面煎好后将沸水加入(如果是冷水或者是温水，制作的鱼汤是很腥味的)。大火烧开后，将萝卜丝放入，转中火焖烧。

5)烧到鲫鱼酥烂汤汁浓白后将调味品加入，调好口味(盐不能过早的放，否则汤汁就不会呈奶白色)，撒上葱段，即可出锅。

菜肴特点：汤浓味美，营养丰富。

醪糟鸡蛋催乳汤

食材：醪糟半碗鸡蛋2个红枣(或者枸杞)少许

做法：

醪糟倒入碗中，放入洗净的红枣，加入开水，打入鸡蛋。

放入微波炉，中火2分钟，家里没有微波炉的妈妈们,锅里加水煮开后继续煮10分钟左右即可。

注意事项

·?醪糟(也叫酒酿)里面需要调入开水，如果是月子期间用月子水更好。

·?红枣枸杞之类的可要可不要，鸡蛋连汤水一起吃才有效。

·?倒入的水不要太多，否则汤水容易溢出来。

·?如果喜欢熟透的蛋黄，多半分钟就好。各家微波炉不一样，大家可以先试1分半钟。

·?最重要一点，千万不要用高火。中火或者中高火都可以的。有天早上我迷迷糊糊，调成高火，只听嘣一声，微波炉里面全是酒酿和蛋花，悲剧！

花生猪蹄汤

原料：猪蹄2个，花生150g，盐、味精适量。

评价：花生性味甘平，入肺脾经，其功能益气、养血、润肺、和胃。猪蹄性味甘、咸、平，入胃经，其功能补血通乳。此汤主治产妇产后乳汁缺乏。

鲫鱼豆腐汤

《功能》鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

黄芪炖鸡汤

原料：黄芪50g，枸杞15g，红枣10颗，母鸡1只，葱1棵，生姜2片，盐、米酒适量。

评价：黄芪甘温，功能补气健脾，益肺止汗，可补气生血而化生乳汁，民间常用于治疗产后乳汁缺少，又可补虚固表，治疗产后虚汗症。母鸡性味甘温，能够温中健脾、补益气血。此汤适用产后体虚、面色萎黄、乳汁过少、易出虚汗等症。

猪蹄通草汤

原料：猪蹄2只，通草6g，葱白3根。

评价：通草有清热通乳的功能。此汤通络下乳，每日分3次服，连服3日。适用于产后缺乳。

鲫鱼豆芽汤

原料：鲜鲫鱼1条，黄豆芽30克，通草3克，精盐些许。

(据医学文献记载，产后喝点鲫鱼汤，对于有效疏通乳腺管，促进泌乳，减轻乳胀，提高母乳喂养信心的确会有不错效果。)

赤豆鲤鱼汤

原料：鲤鱼1条(重约500克)，赤小豆50克。

功效：产前安胎消肿，产后通乳下奶。主要用于产后乳少症。

木瓜花生大枣汤

[作法]

①木瓜去皮、去核、切块。

②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。

[功效]：部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。

大枣煮猪脚

制法：

1、猪脚洗净砍成块，大红枣、花生米用水泡透，生姜去皮切片，葱切段。

2、锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。

3、将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻，加入清汤、大红枣、花生米、葱段，用中火煮至汤色变白，加盐、味精、胡椒粉调味即可。

食用功效：补血益气，强身通乳。

特别提醒

老母鸡汤，产后不宜马上喝

母鸡性味甘温，能温中健脾，补气益血。但是，产后马上喝鸡汤并不好。因为母鸡卵巢中含有一定数量的雌激素，如过早食用鸡汤，会使产妇血液中的雌激素水平上升，抑制催乳素发挥作用，造成产妇乳汁不足甚至无奶

千炖豆腐万炖鱼，意思是说鱼炖的时间越长越好，这是真的吗？

鲤鱼不仅营养价值非常丰富，还可以利尿消肿，防治高血压、动脉硬化、冠心病，而且肥胖者食用它效果会更好。

做法一

材料

鲤鱼、豆腐、葱花、姜片、花椒、盐、白醋。

做法

1.把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。

2.洗好的鱼切成小段。

3.把鱼处理好了之后，下面就是准备豆腐了。先把豆腐拿清水稍微清洗一下，然后把豆腐切2～3公分的块。

4.切好葱姜。

5.里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒，炒出香味。

6.然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水。

7.要等到水开水冒泡了之后放入豆腐，加入盐，以及少许白醋(可让鱼汤色泽白如牛奶)、料酒。

8.炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。

做法二

食材

鲜鲤鱼1000克。

辅料

葱白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精盐10克。

步骤

1.将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3厘米的小块，将葱、姜拍破。

2.将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40分钟。

3.加入醋和味精后，即可出锅。

注意事项

适当多加清水，让汤保持滚沸，成菜汤如奶，味道鲜美。

做法三

原料

鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。

辅料

米酒2大匙，盐1小匙。

步骤

1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。

2、姜去皮，洗净，切片。

3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。

注意事项

注意鱼鳞不要刮掉，小火慢炖，会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里，给身体最佳补养。

这是一句俗话，“千炖豆腐万炖鱼”，意思是鱼和豆腐在炖制的时候，要烹调时间久一点。

首先豆腐，大家都直到，蛋白质之王，大豆制品的最强王者，符合大众的口味，当它和鱼在一起烹饪的时候，鱼的鲜味会渗入到豆腐中，这样在炖制时，需要小火微炖，让豆腐中的蛋白质结构发生变化，充分吸收鱼的鲜美，这样豆腐入味，鱼吃起里也更加可口。

鱼和豆腐做法有很多，比如常见的黑鱼豆腐汤，麻辣豆腐鱼，泥鳅烧鱼，怎么都吃不腻，特别下饭。

黑鱼豆腐汤

食材： 黑鱼 1条 老豆腐? 1块 ? 姜片 ?葱花

做法：

将买回来的黑鱼清洗干净，特别时鱼肚子里的黑衣一定要清理掉，那是容易致癌的部分；把老豆腐用盐水泡洗30分钟，去除涩味；油锅烧热，放入黑鱼煎两面定型，放入姜片再煎一下，然后放入1000毫升的清水；先大火炖15分钟，炖至汤浓白，再放入豆腐，中火煲25分钟；出锅前撒点葱花，食盐，鸡精，一碗鲜香扑鼻的黑鱼汤就做好了。

家里有在坐月子的女性或者哺乳的家属，这款汤千万别错过，第一它下奶特别好，第二对于伤口恢复有显著的作用。

麻辣豆腐鱼

食材：花鲢? 1条 老豆腐 1块 藤椒 花椒 青椒 郫县豆瓣酱? 酸菜

做法： ?

1.将买回来的花鲢清洗干净，特别时鱼肚子里的黑衣一定要清理掉，那是容易致癌的部分；

2.把老豆腐用盐水泡洗30分钟，去除涩味或者焯水也可以；

3. 把花鲢鱼骨和鱼肉分开，鱼骨头一会用来熬汤；片的时候一定要小心，以防割到手指；

4.油锅烧热，放入姜蒜爆香，再放入鱼骨头煎几分钟，然后放入清水煮30分钟，让汤汁浓白，再放入酸菜熬煮15分钟；

5.把熬好的汤放在一边，接下来开始炒料，油锅烧热，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入藤椒，倒入熬好的鱼汤，鱼骨头铺在大盘子里。

6.调入食盐，生抽，老抽，辣椒油，大火熬开，放入片好的鱼肉和豆腐，中小火煮开，盛在砂锅中；

7，上面撒上干辣椒，花椒，葱花，滚烫的热油泼上去，哧溜一声，满屋子飘香。

这个烧法是最下饭，下酒的，有空的朋友，一定要尝试做一下！