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红糖馒头的做法大全_红糖馒头怎么做法大全
tamoadmin 2024-09-09 人已围观
简介1.红糖馒头的做法2.红糖馒头怎么做?3.红糖馒头怎么做4.红糖馒头怎么做才能很软红糖馒头做法5.红糖馒头的做法和发面全过程馒头1、食材:红糖50g、水80g、水50g、酵母3g、普通面粉250g、核桃20g;2、红糖加水混合之后,微波炉中加热3分钟;3、加热好的红糖水,搅拌之后再加50,调制于体温相当的温度;4、加入酵母3g,搅拌混合;5、准备普通的面粉,将混合好的红糖水分次倒入,搅成絮状,揉成
1.红糖馒头的做法
2.红糖馒头怎么做?
3.红糖馒头怎么做
4.红糖馒头怎么做才能很软红糖馒头做法
5.红糖馒头的做法和发面全过程馒头
1、食材:红糖50g、水80g、水50g、酵母3g、普通面粉250g、核桃20g;
2、红糖加水混合之后,微波炉中加热3分钟;
3、加热好的红糖水,搅拌之后再加50,调制于体温相当的温度;
4、加入酵母3g,搅拌混合;
5、准备普通的面粉,将混合好的红糖水分次倒入,搅成絮状,揉成光滑的面团;
6、将揉好的面团盖上保鲜膜,醒发30分钟,发至2倍大;
7、将发好的面团取出继续揉至光滑,切成3等分,搓成长条,叠至一起,揉搓紧实,揪成剂子
8、把剂子放入笼屉中,加一些核桃碎在上面,盖上笼屉盖子继续发酵10分钟;
9、开大火蒸10分钟,然后关火,焖3分钟,好吃的红糖馒头就好了。
红糖馒头的做法
蒸红糖馒头,不要只加酵母,面里加一点它,香软有嚼劲,个个开花
#美食教程#红糖馒头这几年越来越受到人们的欢迎,尤其是对于不爱吃面食的小孩子们来说,红糖馒头微甜的、像面包一样的口感让他们爱不释口。小编全家都很喜欢吃红糖馒头,因此小编特地学了做法,毕竟自己做的馒头有嚼劲,吃着过瘾,还健康。
下面和大家分享的是我做红糖馒头的一个小窍门,蒸红糖馒头,不要只加酵母,面里加一点它,香软有嚼劲,个个开花,它就是无铝泡打粉了。做红糖馒头时倒入几克无铝泡打粉,馒头就能很好的开花,变成花苞形状。这样一来,只要掌握好比例和蒸馒头的时间,个个开花有嚼头,新手也会零失败,大家学会了吗?
红糖开花馒头
By 我虾米了
配料:
中裕多用途麦芯粉 330克、红糖 100克、水 160克、酵母(干) 3克、无铝泡打粉 6克、鲜枣 70克
烹饪步骤:
1.100克温水中倒入3克耐高糖酵母,搅匀。
2.酵母水中倒入200克中筋面粉。
3.用筷子搅成絮状。
4.揉成光滑面团,盖好室温发酵3-5小时(有些黏手,搅成絮状后,我把面团放入面包机里和成了光滑面)
5.这是发酵好的老面面团,我是前一天晚上和好的面,发酵一夜,第二天早上面团就发酵好了。
6.发酵好的老面团,内部全是蜂窝状。
7.红糖100克放入碗中。
8.倒入40克滚烫的开水,充分搅匀,晾10分钟至温热。
9.将红糖水倒入装老面的面盆中。
10.倒入130克中筋面粉。
11.倒入6克无铝泡打粉(此步不能省略,没有泡打粉馒头就不会开花)
12.70克大枣洗净切小块,放入面盆中。(我提前洗好的大枣,本想切碎放面团了,结果忘记了)
13.用刮刀把散面粉搅拌混合。
14.有些黏手,我把混合面团放入面包机中和面成光滑面团。面团软黏,不要再加面粉了。
15.案板上撒些面粉,把面团搓长。
16.用手揪下来一块面团。
17.揪下来的面团,毛口朝上。
18.蒸锅放足够的凉水,蒸帘上喷油或抹油(防油纸)
19.把揪下来的面团放在蒸锅抹了油的蒸帘上,盖锅盖,静置10分钟。
20.大火烧开,转中火12分钟,关火焖5分钟再出锅。
21.开花的红糖馒头,口感筋道,非常好吃。
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烹饪小贴士:
1、可以用低筋面粉代替中筋粉,低筋面粉做出的开花馒头口感会更松软,中筋面粉做出的口感筋道有韧劲。
2、红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。
3、品质优良的红糖具有甘蔗汁的清香味道,似乎是刚榨过。而劣质的红糖有股霉味或者酸味的不正常味道。
4、可以从红糖的外表来判断,优质的红糖呈显晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,融入水中也清晰,无沉淀,无悬浮物。相反劣质的红糖其水溶液中有杂质,甚至可以看见沉淀物或悬浮物
红糖馒头怎么做?
红糖馒头的做法如下
1.首先将红糖放入锅里,加入100克水,大火煮开至红糖全部融化,放置微温的时候加入酵母,用筷子搅匀即可。
2.面包机里放入金龙鱼,小麦粉,倒入红糖水和剩余的温水,开始揉面,揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水,视情况调整水量。
3.取出揉好的面团,放入容器里,盖上保鲜膜,放在温度28度的温暖环境下发酵。
4.发酵至两倍大,用食指沾粉在面团中间戳一个洞,不回缩不塌陷就表示发酵好了。
5.面团发酵好以后,取出面团放在硅胶垫上,用手揉面,多揉几下,排掉一点气泡,接着用擀面棍擀成长薄片,上面用刷子抹上少许清水。
6.然后卷起来,从中间往两边搓成长条。
7.用刮板先切掉两头,然后切成差不多大小的馒头面胚,把切掉的那两个剂子揉到一起,搓成圆形小面团。
8.将馒头面胚放入到垫了蒸笼纸的蒸笼里,醒发30分钟左右。
9.面胚醒发至大了一圈就可以上锅蒸了。
10.冷水上锅蒸制,开大火,上汽后转中火蒸15分钟,关火闷3分钟出锅。
11.馒头做好了
红糖馒头怎么做
常见的做法是100度蒸20分钟,操作流程如下:
准备材料:面粉400克、酵母10克、水250ml、红糖70克。
1、红糖放入温水中加入酵母搅拌均匀,如下图所示:
2、启动程序和成面团,如下图所示:
3、把和好的面团放进蒸箱发面,温度40度,时间40分钟,如下图所示:
4、把发酵好的面团切成馒头坯,如下图所示:
5、再次发酵30分钟左右,100度蒸20分钟,如下图所示:
6、时间到后取出蒸好的馒头即可,如下图所示:
红糖馒头怎么做才能很软红糖馒头做法
配方:面粉500g、红糖120g、牛奶270ml、酵母7g。
红糖馒头的做法:
1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅,稍开小火微加热。
2、在熬煮的过程中,要一直用筷子搅拌,糖差不多融化了就关火。
3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里,用筷子搅成絮状。开始揉面,会粘手的话再撒些干面粉,揉成面团。
4、盛碗冷水放进微波炉里,800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。如果天气冷,半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发。
5、一个小时左右,面团发两倍大,翻开全部是蜂窝组织就好了。
6、再揉面,排气。尽量多揉一会,揉越久蒸出来的馒头越好吃。
7、取一份面团擀成长片,用刷子在表面刷一点点水,再洒上一层红糖。
8、把敷好红糖的长片面团卷起来。然后用刀切出均匀大小的馒头段。
9、冷水上锅,蒸笼刷上油,放人馒头,盖上锅盖再静置30分钟。关火后焖5分钟打开盖子即可。
扩展资料:
红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。
菜谱小贴士:
1、面团刚开始发酵的时候,揉不均匀也没事。后面发酵好后,要揉均匀了。
2、擀成薄片的时候,要擀平,可以借助压面机。
3、如果擀的时候,上面有气泡,可以用牙签扎去。
4、现在温度比较低,你醒的时候,一定要看大了一圈才能去蒸。
百度百科-红糖馒头
红糖馒头的做法和发面全过程馒头
1、面粉500g,黄糖适量,酵母5g。
2、首先把适量的黄糖放于温水里,使其变为黄糖水。
3、揉面。把面粉和酵母放入盆里,加一定量的黄糖水进行和面,直至将面全部揉在一起变成面团,面团揉到能沾手但不是特别干的时候就可以。
4、用保鲜膜将和好的面封存起来等待发酵,发酵3个小时左右就可以了。
5、最后将其做成自己喜欢的馒头形状放在蒸锅里蒸熟就好了。
用料:普通面粉500克、酵母5克、红糖50克、小苏打3克、35度温水300毫升、玉米油20毫升。具体步骤如下:
1、用温水把红糖和酵母化开,温度要控制好,不然高温会使酵母死亡,发酵不彻底,面团会变成死面。
2、将红糖水分次倒入面粉中用筷子和成絮状。
3、面团用手揉匀盖上保鲜膜醒发一小时,冬天最少要醒发一小时才能发酵好,夏天30分钟就可以。
4、将面团醒发至原来面团的两倍大,成蜂窝状即可。
5、在发酵好的面团中放入小苏打和玉米油。
6、将面团再次用手揉匀排气至原来的面团大小。
7、把面团揉成长条状并把长条分成大小一致的剂子,如果太黏撒一点干面粉防粘。
8、把剂子从外向内整理成圆形,并把整理好的面团放在垫了蒸笼纸的蒸笼里二次醒发30分钟
9、上锅蒸20分钟,为了防止馒头遇冷回缩要再焖5分钟开盖就可以开吃啦!
红糖馒头当中含有维生素和微量元素,有补气养血、美容养颜的功效,能够促进人体的血液循环。其中红糖当中所含的葡萄糖果糖等多种糖类能量物质可以加速皮肤的代谢,为皮肤细胞提供能量,有美容养颜的功效。