青菜的做法清淡又好吃_青菜的做法清淡

1.在家吃青菜时不能直接下锅，那应该怎么做才好吃？

2.青菜怎么凉拌

3.炒青菜的过程怎么写

4.小青菜炒什么好吃家常菜

整理了几种蒸蔬菜的方法:

1.蒸青菜方法一

主料：

小青菜300克。

辅料：

蒜泥100克。

具体步骤：

第三步蒸好后将菜取出，均匀地浇上调好的料汁，开吃。

2.蒸青菜方法二

主料：

辅料：

具体步骤：

第一步摘好青菜。

第二步洗净切小段。

第三步加适量面粉拌匀，使青菜沾的面粉均匀。

第四步入蒸屉蒸十五分钟。

3.蒸青菜方法三

主料：

青菜350克、猪瘦肉100克。

辅料：

食盐适量、白糖适量、味精适量、酱油适量、葱适量。

具体步骤：

第一步将青菜洗净切碎；小葱切末；

第二步猪瘦肉斩成肉末后加入一点食盐、小葱和味精拌匀，再做成约四个丸子。

在家吃青菜时不能直接下锅，那应该怎么做才好吃？

炒青属于是一道百姓家里的家常菜，主要由为原料炒制成。搭配干辣椒不仅颜色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒青才好吃。

炒青的食材：400克、精盐5克、味精2克、姜片5克、熟猪油50克、干辣椒3g。

炒青的做法：

1、将洗净，用刀切成块。

2、将姜切碎，干红辣椒洗净。

3、热锅后放入熟猪油，放入干红辣椒、姜稍炒出香味。

4、倒入。稍炒后加入适量味精、盐。

5、炒匀，熟了即可。

食用价值：

1、含有大量的粗纤维，可以促进肠道的蠕动，促进营养的吸收，加速肠道内废物残渣的排出，有助于预防和治疗便秘。含有蛋白质、脂肪等营养素，可以开胃健脾，常吃可以提高机体免疫力。

2、含有丰富的维生素C，可以防治坏血病，起到淡斑等美容功效。同时，大还可以增加血管壁的弹性，降低胆固醇，可以预防心血管疾病的发生。

青菜怎么凉拌

夏天到了，虽然天气炎热，但新鲜的瓜果蔬菜真不少，每次去超市或者菜市场，都能看到绿油油的青菜，不仅颜色鲜艳，还种类多，随便买一把回家炒着吃都很美味。夏天要多吃青菜，清淡不油腻，最简单的做法是炒青菜，不过有人觉得炒青菜看似简单，实则很难，炒好的青菜颜色难看，口感不脆嫩。

平常我们到饭店吃饭，多多少少都会点几个炒青菜，发现饭店里的炒青菜不仅颜色漂亮，还非常可口，一人吃完都不觉得厌烦，而自己炒的怎么就那么难吃呢？造成这个原因，那都是方法做错了，很多人炒青菜，习惯性这么做，将青菜洗好直接下锅炒，这么做是错的！虽然青菜炒熟了，但是口感却变得很差，甚至颜色还会发黑。

所以炒青菜也需要懂得一些技巧，学会大厨这么做，不管炒什么青菜都不在话下，今天给大家分享炒青菜时，不要直接下锅，大厨：不知道这3个技巧，难怪很难吃！快看看是哪三大技巧吧，很多人都做错了，学会后，在家也能当大厨。

技巧一：青菜尽量不要用刀切，可以用手掰，或者用手撕，不同的青菜方法处理方法不同，但都不要切，这是因为青菜很嫩，切的话水分流失多，另外青菜的切口和刀具接触后，会发生一些氧化反应，出现发黑的情况，因此这个小细节也很重要。想要青菜口感好，尽可能地去掰去撕，比如手撕包菜，就是一个很好的例子，撕的比切的更好吃。

再比如炒空心菜，就可以用手掰，掰成小段放水中，空心菜是很容易被氧化的青菜，这么处理，口感更美味，虽然这样操作比较费时间，没有刀切的快，但是能让菜品变得好吃，这么做很值得。

另外青菜的清洗也很重要，有人生怕青菜里藏有脏东西洗不干净，就会反复的换水清洗，这么做并不好，会导致青菜的叶子烂掉，还没有下锅就已经不好了，还会造成营养流失，所以大家可以这么做，将青菜的根部着重清洗两遍，再将青菜放水中，撒一勺食盐浸泡五分钟，时间到后捞出放水龙头冲洗两遍就好了，或者用淘米水来清洗青菜，洗得很干净。

技巧二：很多青菜炒之前都需要下锅焯水，不要直接下锅炒，一方面有些青菜还有大量草酸，不焯水的话，我们吃了对身体不好，另一方面焯水能使青菜变得更加翠绿漂亮，下锅炒的时间大大缩短，口感更好。

焯水时间不能太长，根据青菜的种类控制时间，有的十几秒，有的半分钟，有的一分钟，而且焯水时，可以在水中加一勺食盐和几滴食用油，经过焯水后，青菜带了底味，味道更好，青菜表面有油分附着，青菜不会发黑，显得更加翠绿，后面再下锅炒，十几秒钟就够了，炒的时间短，更好吃。

技巧三：想要炒青菜美味，调料的使用也很重要，炒青菜要的是原汁原味，所以调味料太多反倒不好，其实炒青菜时，用盐、白糖、食用油就可以了，白糖有提鲜的效果，放一点点不可多，就可以起到很好的效果，另外食用油可以换成猪油，用它炒的青菜格外好吃，平常可以熬点猪油备在家里，炒青菜时可以放一点。还有食盐不能提前放，要等到青菜炒好快要出锅的时候放最合适，如果放早了，青菜的水分大量流出，不仅菜品难看，而且口感也会变得很差。

以上3个小技巧掌握好，今后不管炒什么青菜都好吃，不知道你都学会了吗？或者有什么想补充的欢迎在评论区分享，一起学习。

炒青菜的过程怎么写

小青菜是最常见的蔬菜之一，青菜可以炒着吃，口感清淡，健康又脆嫩，非常好吃。今天教大家做凉拌小青菜，用青菜作为主要材料，然后加入了各种配料，味道丰富，吃过的人都说好。

青菜怎么凉拌

食材：

小青菜200克、姜1块、大蒜3瓣、小米椒3个、盐1克、鸡精1克、生抽5克、醋2克、花椒油1克

凉拌小青菜的做法：

1、小青菜洗净然后掰散，大蒜切末，小米椒切圈；

2、锅中倒入适量水，大火烧开，放入青菜焯水1分钟，捞出；

3、碗中放入青菜、蒜末、红椒圈，调入盐1克、鸡精1克、生抽5克、醋2克、花椒油1克、红油5克；

4、搅拌均匀后，装盘即可。

小贴士：

青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉，伤脾胃，务必加少许寒必温缓和寒凉之性。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

小青菜炒什么好吃家常菜

青菜有种淡淡的清香，吃起来感觉很提神，而且没有脂肪，多吃点也不会长肉，所以减肥的朋友可以多吃青菜哦，不仅营养丰富，而且预防衰老。炒青菜该怎么做呢？下面，小编就给您奉上炒青菜的简单做法。

炒青菜的做法步骤

食材

青菜 一把

蒜 适量

葱 少许

红尖椒 两个

八角 少许

食用油 适量

食盐 5克

味精 5克

方法/步骤

青菜掰开叶子后，在清水里泡五分钟，去除不干净的物质，然后放进盘内。

把葱、蒜、红辣椒都切好，炒这道菜加入蒜、葱、红尖椒可以使青菜更有味，如果什么都不加青菜就会有清淡入水的感觉。

锅中倒油，最好是菜籽油，花生油也可以，菜籽油烧热后有种香香的味道。

油热后，把葱和八角先倒入锅中，小火快速炒一遍，把葱香味炒出来，

加入切好的蒜瓣，我们这道青菜是蒜蓉青菜，所以要多用蒜，把蒜炒香，用铲子多按碎几下。

最后把青菜放入锅中，这时候要开大火，因为菜叶子大，小火炒不投，大火快速翻炒三遍，倒入食盐和味精入味。

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经过几遍翻炒，最后抄到叶子都香软了，就可以出锅盛入盘里开吃了。

小青菜怎么炒好吃

1、小青菜洗净用水泡一泡，将泥都洗干净。

2、将姜葱都切好，留着备用。

3、锅里倒油烧热。

4、再放入小青菜。

5、加入切好的姜蒜。

6、加适量盐。

7、出锅前加点味精炒匀就可以了。

小青菜的营养价值

小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小青菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁、丰富的维生素C(约为番茄的3倍)等成分,而且含有大量不饱和脂肪酸,有利于预防心血管疾病。

小青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

小青菜中含有大量粗纤维,其进体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

小青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。

小青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。青菜性偏寒,凡脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。