清蒸桂鱼的做法大全_清蒸桂鱼的做法大全家常

清蒸桂鱼的做法大全_清蒸桂鱼的做法大全家常

       感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答清蒸桂鱼的做法大全的问题。这个问题集合囊括了一系列与清蒸桂鱼的做法大全相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

1.蒸桂鱼的做法，蒸桂鱼怎么做好吃，蒸桂鱼的家常做法

2.清蒸桂鱼的做法和步骤窍门

3.清蒸桂鱼大约要蒸多长时间，怎么样调汁？

4.清蒸桂鱼应该怎样做？（家常做法）

5.桂鱼怎么清蒸

6.如何清蒸桂鱼?

蒸桂鱼的做法，蒸桂鱼怎么做好吃，蒸桂鱼的家常做法

       食材明细

       桂花鱼1条

       姜丝适量

       葱丝适量

       蒸鱼生抽适量

       花生油适量

       清淡口味

       蒸工艺

       廿分钟耗时

       普通难度

       清蒸桂花鱼的做法步骤

       1

       桂花鱼去内脏、去鳞、清洗干净，姜、葱清洗干净切丝。葱白切段。

       2

       在盘底铺垫些姜丝，葱段把鱼架起来，鱼腹也塞些姜丝，葱段。

       3

       姜丝铺在鱼身上，淋些花生油。

       4

       干净锅加水大火烧开，放鱼隔水蒸，盖锅盖大火12-15分钟，视鱼的大小增减时间。

       5

       可以用筷子戳进鱼背部，能戳进去就熟啦。

       6

       倒去多余的汤水，不要。

       7

       倒干净蒸出来的汤水，去掉姜丝葱段，铺上葱丝，淋上适量生抽。

       8

       干净锅放适量花生油烧热，淋上已铺好葱丝的鱼身。热油淋下咝咝声响。

       9

       可以上桌了。肉嫩鲜味，清而不淡。

       小窍门

       清蒸鱼，最好用蒸鱼豉油或者生抽，蒸鱼豉油比较清淡鲜甜，能够给清蒸鱼提鲜而不过咸。清蒸鱼的美味，除了不要蒸过火影响肉质，蒸鱼豉油也是精点所在。

       如果没有蒸鱼豉油，可用生抽兑点水白糖煮开代替蒸鱼豉油。

清蒸桂鱼的做法和步骤窍门

       清蒸桂鱼的做法如下：

       主料：桂鱼。

       辅料：蒸鱼豉油、料酒、食用油、姜、大葱、小红尖椒、盐。

       1、准备好需要的食材。

       2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。

       3、桂鱼两侧各划上一刀。

       4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。

       5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

       6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

       7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。

       8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。

       9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。

清蒸桂鱼大约要蒸多长时间，怎么样调汁？

       材料

       主料：桂鱼800g；

       辅料：盐1/2勺、料酒20ml、姜适量、醋20ml、蒸鱼鼓油15ml、大葱丝适量、青椒丝适量、红椒丝适量

       清蒸桂鱼

       1

       桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟

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       2

       将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅

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       3

       盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可

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       4

       将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可

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       小贴士

       1.清蒸鱼的选材很讲究，一定要新鲜的鲜活桂鱼，最好现杀现做，如果在市场买回来，一定要在30分钟内做熟，否则鱼肉会变僵硬，口感就不鲜美了；

       2.蒸鱼讲究大汽旺火，所以一定要上汽后再将鱼放入蒸锅中，而且全程要使用大火力旺蒸；

       3.桂鱼本身的肉质非常鲜嫩肥美，所以腌渍的时候盐不可以放多，以小半勺盐为宜，味道过重反而会抹杀了鱼肉本身的鲜美；

       4.鱼出锅后淋上蒸鱼鼓油非常重要，这会为鱼带来不一般的鲜美口感。

清蒸桂鱼应该怎样做？（家常做法）

       桂鱼置于已开的蒸锅里，入锅蒸6，7分钟即可。

       清蒸桂鱼无需调汁，做法如下：

       一、桂鱼一条，约两斤重，太小的桂鱼适合烧。清洗干净，鱼身打花刀

       二、用料酒和姜将鱼身涂抹均匀，略微腌制十分钟

       三、另准备一个盘子，用姜片铺底

       四、将腌制好的鱼铺在姜片上，鱼身撒少量的豆豉，入锅蒸6，7分钟即可

       五、蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分

       六、淋上蒸鱼豉油，摆上香葱

       七、烧热一锅油，不需要太多，普通炒菜的量即可，将热油浇在鱼上即可

桂鱼怎么清蒸

       色香味：清鲜、味美、原色原味。

       主料：桂鱼(1条，500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克)。

       辅料：葱、姜片、黄酒(12.5克)、白糖(12.5克)、酱油、盐、清汤(165克)。

       制作：

       1)将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中；

       2)将冬菇片，冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面；

       3)再加盐、糖、酒、酱油、清汤，上笼蒸熟，取去葱、姜即好。

如何清蒸桂鱼?

       清蒸桂鱼的做法

       用料

       桂鱼 一条

       大葱 半根

       红辣椒 半个

       姜 一块

       油 3-4汤勺

       盐 小半勺

       白糖 少许

       白胡椒粉 小半勺

       啤酒 适量

       蒸鱼豉油 适量

       清蒸桂鱼的做法

       处理好后的鱼

       打花刀或斜刀都行

       用厨房纸擦掉鱼身上的水分

       备用！ 取其中一部分姜和大葱白

       随便切大条..

       把鱼用啤酒涂抹全身

       肚子里面也要.. 把上面的大葱和生姜塞肚子里..

       啤酒抹鱼最好了

       去腥提鲜..据说还能让鱼能吃出螃蟹味儿！

       腌渍10分钟左右！ 把大葱白和葱绿切丝..

       红泡椒切丝！

       放入冷水碗中

       抓捏一会儿

       这个能让丝打卷卷.好看啊.. 生姜切丝... 锅里烧水... 把泡丝的水倒入. 再倒半碗啤酒..（可不倒）

       我是一定会倒的. 去腥..再蒸出来的鱼香..

       放入一个三角架.. 上面放筷子或蒸屉..

       水开后.把鱼放在上面！ 把生姜丝铺在鱼身上..（忘记拍了.意会）

       盖上锅盖. 大火蒸10分钟！ 蒸鱼豉油.盐.白糖.白胡椒粉.. 放在小碗中混合均匀.. 鱼蒸好后取出.. 放入盘子里面

       淋上调料汁. 摆上葱丝和红椒丝

       再锅里烧油.烧热后淋上鱼身上就好

清蒸桂鱼做法步骤如下：

       1、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。

       2、将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。

       3、杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

       4、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。

       5、到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。

       6、鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。

       好了，关于“清蒸桂鱼的做法大全”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“清蒸桂鱼的做法大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。