大八爪鱼的做法_大八爪鱼的做法大全家常做法

大八爪鱼的做法_大八爪鱼的做法大全家常做法

       今天，我将与大家共同探讨大八爪鱼的做法的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.家常八爪鱼做法大全

2.八爪鱼最简单的做法大全

3.生腌爱好者的福利

4.怎样做八爪鱼炖红烧肉最好吃

家常八爪鱼做法大全

       

       爆炒八爪鱼

       主料main

       八爪鱼700克?洋葱150克?青椒1个?香葱3根?小米椒3个4人份

       辅料others

       生姜5克?大蒜10克?蚝油20毫升?生抽酱油20毫升?胡椒粉1克?精盐2克?食用油30毫升

       八爪鱼，又叫章鱼，因有八足而得名；含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸，可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。除此之外，八爪鱼还是属于高蛋白质低脂肪的海产品，而且也是食疗补养的佳品，尤其适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。新鲜的八爪鱼用来爆炒，晒干的八爪鱼用来煲汤，都特别特别的鲜美；产妇乳汁不足的时候，多喝用它煲出来的汤，可以下奶的哟。

       前天，公司不是突然停电，跟同事约了一起逛菜市嘛；一路走一路逛，看到八爪鱼特别的新鲜，就称了一些，让老板帮忙宰杀好，回家清洗后趁着新鲜下锅料理。

       八爪鱼想要炒的好吃，还是需要注意几点的，第一就是嘴和眼睛，还有吸盘里面容易藏沙子，一定要清洗干净，另外，它还带有墨汁，需要全部清理干净；再者不可久炒，先下锅汆漂烫数秒后快速捞起过凉水，最后下锅爆炒几下即可。

       用了精灵教你的方法， 相信你也可以炒出美味可口，又鲜又嫩的八爪鱼；反正精灵是炒了满满一盘子，端上桌几下就见底了。好不好吃，家人们的行动，就是最好的说明。。。

       爆炒八爪鱼的做法

       步骤step

       1

       新鲜宰杀的八爪鱼。

       步骤step

       2

       洋葱，青椒等准备。

       步骤step

       3

       八爪鱼，清洗干净眼睛，墨汁，黑膜等，改刀切小块。

       步骤step

       4

       洋葱，青椒切块。

       步骤step

       5

       锅中烧水，滴少许料酒，水开后下八爪鱼，关火利用余温汆烫10秒左右。

       步骤step

       6

       捞起立刻冲冷水。

       步骤step

       7

       香葱切段，小米椒，生姜，大蒜切碎。取一小碗，加入蚝油，生抽，胡椒粉，盐，调成酱汁。

       步骤step

       8

       锅中注入食用油，下姜，蒜，小米椒。

       步骤step

       9

       炝锅后下洋葱，青椒块。

       步骤step

       10

       略翻炒至洋葱半透明时下焯水的八爪鱼。

       步骤step

       11

       翻炒后下之前调好的酱汁。

       步骤step

       12

       快速翻炒均匀。

       步骤step

       13

       撒葱段。

       步骤step

       14

       关火，颠锅后出锅即可。

       步骤step

       15

       赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬

       爆炒八爪鱼的成品图

       爆炒八爪鱼的烹饪技巧

       技巧tips

       1：八爪鱼下锅汆烫，主要是为了去除腥味和水份。

       2：水开后关火，八爪鱼放进去，须子变成卷曲之后，就立刻捞起，利用水温烫熟八爪鱼，这种焯烫的方法，八爪鱼会特别嫩。

       3：炒制的时候，配菜才先下锅炒，酱汁也要提前准备好，八爪鱼下锅后，最好半分钟之内完成，以避免久炒口感粗糙。

八爪鱼最简单的做法大全

       辣炒小章鱼

       材料：章鱼，韩国辣椒酱，姜片，耗油，洋葱，芝麻。

       做法：1.章鱼洗净，拿韩国辣椒酱、姜片、耗油腌半小时。

       2.洋葱切片，热锅油烧至7成热，下章鱼快速炒，章鱼炒了很容易出水。

       3.倒掉水，加点油炒香洋葱，下章鱼一起炒。因为整只章鱼炒的，怕炒的时间短，章鱼不熟，加盖焖了10分钟。出锅洒葱花、芝麻即可。

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       章鱼炒饭

       材料：白饭100g，鸡蛋1颗，章鱼丁40g，三色豆20g，青椒丁15g，香菇片10g，洋葱丁20g，蒜头碎5g，油适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量。

       做法：1.热油锅，放入章鱼丁过油、爆香后捞起备用。

       2.另热一炒锅，先倒入适量油，转中火，打入蛋后将其用锅铲炒散。

       3.锅内依序加入章鱼、三色豆、青椒丁、香菇片、洋葱丁、蒜头碎一起拌炒约1分钟至香味溢出。

       4.锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀即可盛盘。

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       酒醋八爪鱼片

       材料：八爪鱼200克，鱼上汤100毫升，白酒100毫升，橄榄油1汤匙，红酒醋或白酒醋1茶匙，盐及胡椒粉少许，酿水榄6～8粒。

       做法：1.先将八爪鱼洗净，以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。

       2.将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。

       3.浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液，待凉留用。

       4.以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。

       5.八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。

生腌爱好者的福利

       1.姜葱八爪 原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。 做法： 1、将八爪鱼去墨囊洗净切块，用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。 2、炒锅烧红后放油，放蒜、葱和姜，加点酱油和料酒，然后倒八爪鱼后翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后装盘上台。

       2.姜汁炒章鱼 原料：鲜章鱼250克，生姜汁20克，花生油50克，盐、味精各适量。 制作： 1、章鱼宰洗收拾干净，切块。 2、锅置火上，下花生油，油烧热后倒入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁，再炒片刻即可起锅。特点：肉鲜嫩，有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。

        3.韩式炒章鱼 材料：鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g（焙好）作法：1、将章鱼肉清洗干净，切成长3厘米的片；罐头竹笋，水发蘑菇均切丝；水发木耳撕成小片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，剁成碎末 2、再将章鱼用开水烫好，控干 3、旺火烧热炒勺，放入豆油，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入章鱼肉片、竹笋丝，蘑菇丝、木耳片，翻炒几下，加、料酒、味精、盐，再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可

       4.韩式辣椒炒章鱼 材料 : 章鱼 1 尾切成衣条一条 红萝卜适量切片 ' 红辣椒 1 根切片 ' 洋葱 2小颗切丝酱汁 : 韩国辣椒酱 1大匙 ' 糖 2茶匙 ' 盐少许 ' 水少许 做法 : 1 将红辣椒爆香 , 接著放入红萝卜 + 洋葱炒熟 2 再将章鱼放入炒熟 3 将辣椒酱放入 ' 糖 ' 盐 ' 水 然後一起拌炒均匀後就ok了

       5.日式西红柿炒章鱼 材料: 西红柿2个,小青辣椒12个,煮章鱼150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒酱油各1大勺盐,胡椒粉少量作法:1.西红柿去掉根蒂，切成小块。小青辣椒摘除蒂。章鱼也切成小块。 2.炒锅里，放入蒜和香油，用小火炒出香味后，加入小青辣椒，章鱼，炒一下。3.(2)里放入西红柿，调味料A，快炒一下，再放入切碎的紫薇搅拌一下，出锅。

       6.牛奶蛋清炒章鱼 主料：章鱼350克,韭菜50克,牛奶150克,鸡蛋清150克调料：盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克 特色：营养丰富，口感鲜嫩。 作法:1. 章鱼洗净，切丁，用开水汆透；韭菜洗净，切末； 2. 鸡蛋清打匀，加鲜奶，加少许水淀粉打匀，加八带丁拌匀； 3. 锅加油烧热，加八带、蛋清炒匀，将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可

怎样做八爪鱼炖红烧肉最好吃

       生腌爱好者的福利

       一、捞汁八爪鱼：

       做法步骤：1、蒜末芝麻辣椒粉淋上热油，加3勺生抽，加2勺香醋，加1勺蚝油， 加砂糖，盐和半碗凉白开拌匀。

       2、大虾加料酒煮熟过冷水；

       3、八抓鱼加料酒煮熟过冷水；

       4、虾去虾头和八抓鱼装盘撤上香菜小米椒淋入酱汁。

       二、捞汁虾：

       准备材料：虾一斤，青红小米，料汁，洋葱蒜片，柠檬片，香菜。

       做法步骤：1、水开千下锅煮热加姜葱料酒；

       2、泡清水剥壳备用；

       3、7内味极鲜酱油，1勾米醋，1勺苹果醋，10勺清水；

       4、虾仁准备，倒入所有配料，放冰箱一小时。

       三、捞汁生蚝：

       做法步骤：1、生蚝放淀粉抓匀吸附掉表面粘液；

       2、用清水洗净，水开于锅煮3分钟左右捞出；

       3、过凉水沥干水分备用；

       4、1勺蒜末，1勺小米辣，1勺葱花，1勺香菜，1勺白芝麻，1勺白糖， ?3勺生抽，1勺蚝油，2勺香醋，少许香油；

       5、倒入半碗凉白开，放入柠檬片搅匀，淋上料汁拌匀即可，腌10分钟以后更入味。

       四、捞汁小海鲜：

       准备材料：2勺生抽，6勺蒸鱼鼓油，适量鸡精，1勺花椒油，1勺料酒，1勺白糖，半勺蚝油，4勺辣椒油，2勺蒜末，适量青红小米，200g纯净水，适量香菜。

       做法步骤：1、水开煮油甲煮至开口，加姜葱料酒；

       2、围虾煮熟捞出剥壳；

       3、油甲，基围虾洗干净备用；

       4、淋上料汁。

       五、捞汁魔手丝：

       做法步骤：1、碗中加蒜末小米辣，柠檬片芝麻；

       2、加两勺生抽，一勺蚝油，两勺醋，适量盐，糖，鸡精；

       3、加半碗水拌匀备用，这个时候就可以尝尝味道调整哈；

       4、魔芋丝虾仁，西兰花木耳焯熟，过凉水沥干，放入捞汁即可，侵泡一会儿更入味哦。 ?

       六、捞汁凉菜：

       准备材料：基围虾，柠檬，莴笋片，鸡蛋，土豆片，香菇，西兰花，金针菇。

       做法步骤：1、水开倒入金针菇、香菇、西兰花、土豆和莴笋，焯水2分钟捞出；

       2、基围虾、料酒、姜片煮熟捞出剥壳；

       3、鸡蛋煮熟，蔬菜和虾过凉水，沥干倒入碗中；

       4、倒入切好的小米辣，葱花和柠檬片；

       5、倒入捞汁。

       七、捞汁花甲：

       做法步骤：1、碗中放蒜未，小米椒，辣椒粉、熟芝麻，浇两勺热油激出香味，倒入两勺生抽，一勺蚝油，两勺陈醋，半碗清水觉拌均匀；

       2、花甲泡在盐水里吐沙，冲洗干净，开水下锅煮至开口，捞出洗净；

       3、去掉另一边的空壳，倒入料汁，撒点香菜拌匀即可。

       八、捞汁粉丝：

       做法步骤：1、调一个灵魂汤底,三片柠檬，一勺小米辣，一勺蒜末，一勺白芝麻，两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，半勺白糖，半勺老抽，适量盐，一大碗清水拌匀即可；

       2、烧水粉丝煮熟捞出过两遍凉水，西兰花也烫熟；

       3、煮熟的粉丝放进汤底里面完成。

       九、捞汁鸡爪 ? 好吃到骨头里：

       做法步骤：1、碗中放人蒜，白芝麻，辣椒面淋入热油，放入生抽3勺，老抽1勺，陈醋2勺，蚝油2勺，少许糖盐，适量凉白开，搅拌均匀备用；

       2、准备食材，凉水放入脱骨的鸡爪，料酒，葱姜，焯熟；

       3、捞出过凉沥干水分放入碗中，放小米辣，香菜，柠檬；

       4、倒入料汁，翻拌均匀，冷藏腌制2小时以上即可。

       主料

       五花肉 八爪鱼

       辅料

       大葱 姜

       盐 糖

       生抽 蚝油

       醋两滴

       八爪鱼炖红烧肉的做法步骤

       1.?五花肉切块，烧开水烫一下，放点姜片去行为

       2.?八爪鱼把头里的东西抠出去，还有爪中间有个黑色的硬堵也要抠掉，用水多洗几次，然后也是烧开水烫一下，捞出来备用

       3.?多切点葱，切几片姜备用

       4.?因为这个菜本身油很多，所以我不放油做这个菜

       5.?不放油先炒肉，把油炒出来，然后放八爪鱼，在炒一会，在放葱和姜、在炒一下，然后在锅里加水，在把其他的调料也放进去，等开锅了转小火，慢慢炖，大概炖1小时左右吧

       6.?最后收汤，美味的八爪鱼炖肉就做好了，咸淡口味可以跟据自己的口味.

       好了，今天关于大八爪鱼的做法就到这里了。希望大家对大八爪鱼的做法有更深入的了解，同时也希望这个话题大八爪鱼的做法的解答可以帮助到大家。