简单泡椒凤爪制作方法_简单泡椒凤爪制作方法视频

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       接下来，我将通过一些实际案例和个人观点来回答大家对于简单泡椒凤爪制作方法的问题。现在，让我们开始探讨一下简单泡椒凤爪制作方法的话题。

1.怎样做泡椒凤爪？

2.在家如何制作出美味的泡椒凤爪？

3.泡椒凤爪怎么做好吃呢？

4.怎样制作泡椒凤爪

5.泡椒鸡爪咋样做

怎样做泡椒凤爪？

       泡椒凤爪菜品分类 腌 调味类型 酸辣味 主料： 鸡爪 300克 配料： 辣椒(红、尖) 100克 调料： 大蒜 10克 花椒 5克 胡椒粉 2克 味精 2克 盐 5克 各适量 1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却； 2. 蒜、辣椒剁碎，备用；3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；7. 装盘。 如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。 做法1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。　3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。　4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。　6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好） 做法2 1、泡菜水一坛　2、野山椒一瓶　3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)　将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。 做法3 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约３分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１２分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。 做法4 凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里汆过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。 准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。 凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！ 做法5 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约３分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１２分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。

在家如何制作出美味的泡椒凤爪？

       鸡爪 500g 、 柠檬 半个 、 醋 230g 、 盐 少许 、 冰糖 150g 、 姜 20g 、 酱油 70g 、 泡椒 300g 、 小米椒 2个 、 料酒 20g 、 蒜 2小瓣

       烹饪步骤

       步骤1/7

       这边我准备的新鲜鸡爪，个人感觉比速冻的好吃些，当然速冻的也可以，这个都是没关系的。这样子一盒基本上一个人2餐搞定，哈哈哈

       步骤2/7

       将鸡爪洗净后，我们先将它的指甲剪了，这部很重要哦，去腥的。然后就可以对半剁开了，

       步骤3/7

       接着，我们冷水下锅了，放入20g料酒，10g生姜片，这样子能很好的起到去腥作用。PS:下锅前，我们先准备好一碗冷水，一会使用。

       步骤4/7

       哈哈哈，这部分就有点恶心了~大火烧开后，会出现这样子白色浮末，记得一定要用勺子舀干净。大概煮7-8分钟就可以出锅了，我们先将鸡爪洗净，然后放入事先准备好的冷水中泡一会。

       步骤5/7

       在烧鸡爪的时候，我们就可以准备醋，酱油，冰糖，柠檬，泡椒，蒜，小米椒了~将所有材料准备好后全部倒入大碗中即可

       步骤6/7

       最后，我们只要将所有的鸡爪放入之前调好的汁水中，放冰箱冷藏即可。又开始我的碎碎念时间：记得一定要选用大碗，汁水末过鸡爪才行哈，这样子才能保证每个鸡爪子会入味。我这个呢因为是保鲜碗，一会盖盖子的时候还会往下压，所以这样子就可以了，太满了容易溢出来。

泡椒凤爪怎么做好吃呢？

       在家如何制作出美味的泡椒凤爪

       做法一

       材料：

       主料：鸡爪

       辅料：泡红椒、水、姜、八角、香叶

       调料：料酒、花椒、食盐

       做法

       1、鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。

       2、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。

       3、另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。

       4、调入盐，大火烧开转中小火。

       5、煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。

       6、将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。

       7、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。

       8、再将冲洗过的鸡爪放入。

       9、再放入一层泡椒。倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。

       做法二

       买鸡脚（凤爪）的时候就让卖家处理好了，回家洗干净。

       2.生姜切成片，大葱切段，适量花椒备用。

       3.柠檬切片备用。

       4.将泡野山椒、大蒜剁碎，泡红椒切段，泡姜切片备用。

       5.备纯净水或冷却的开水，放入适量的盐，泡椒、泡姜、柠檬片、生花椒、老坛泡菜水，搅拌一会。

       6.煮好的鸡脚用凉水冲洗，冷却后放入备用的泡菜水中，可以适当当一些配菜。

       7.封好后，放置4个小时以上，美味凤爪

       泡好后就可以吃了。

怎样制作泡椒凤爪

       泡椒凤爪

       做法一：

       食材：生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。

       调料：鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克，食盐、白醋（山椒水够酸就不需要）、凉开水适量。

       1.先把生鸡爪处理干净，然后进行焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟起锅。

       2.另起一锅，加入鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟，然后把焯好水的鸡爪放入进去，小火煮制15分钟左右即可起锅，然后过冷水备用（千万不要把鸡爪皮煮破了）。

       3. 把准备好的山椒水、山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放入到玻璃瓶子中(淹没鸡爪即可），进行密封，两天后就可以食用了。

       泡椒凤爪

       做法二：

       食材：鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。

       做法：姜15克、蒜20克、花椒5克、酒糟20克、冰糖15克，辣椒、盐、鸡精、白醋适量。

       1. 把生鸡爪处理干净，切成两半，然后锅中加水，放入姜片、酒糟、花椒、食盐、鸡精、鸡爪进行焯水去腥，大概需要10-15分钟，不要煮太久了，鸡爪吃着会没口感，太短了就没熟。

       2. 煮好的鸡爪一定要放在冰水中，快速冷却，这样可以让鸡爪吃起来更加有弹性，口感更佳！

       3. 在玻璃瓶中放入花椒、山椒、山椒水、姜片、蒜头、白糖、辣椒、食盐、白醋、白开水等调料，在冰箱中冷藏48小时后即可食用了，时间越长，味道越好。

       泡椒凤爪

       注意事项:

       1. 上述调料大家可以按自己口味进行更改，喜欢吃酸的多加点白醋、山椒水、喜欢吃辣的多放点辣椒和山椒、喜欢吃咸的可以多放点盐，没有固定标准，所以就不写用量！

       2. 煮好的鸡爪一定要放在冰水中，这样鸡爪嚼劲十足。

       3. 鸡爪一定要煮熟，泡鸡爪时间也进行延长一下，味道会更好。

泡椒鸡爪咋样做

       泡椒凤爪

       〖原料〗大凤爪数个

       〖配料〗山海椒、花椒

       〖调味料〗老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量

       〖做法〗精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

       2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

       3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

       4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

       5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

       6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）

        7、装盘。 提示：蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

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       泡椒凤爪

       首先先将鸡爪洗干净，剪掉它的指甲，然后再把鸡爪切成块儿，锅里面放水，鸡爪入锅，放八角一个，姜片，鸡爪，盐开火煮，水烧开5分钟至10分钟再关火，用筷子戳一下，鸡皮可以戳破就可以捞了，然后过凉水，把鸡爪煮出来的油冲洗掉，然后水沥干，所有的原料都沥干水，包括碗也不能有水，再把鸡爪放入碗里，放八角两个，几粒花椒，再放切成条的半个洋葱和切成片的半个柠檬，再添一点姜片，蒜片，还有野山椒以及泡野山椒的水倒进碗里，接近半碗是最好的，再多加一些白醋，然后加凉开水，加的要漫过鸡爪，然后再用筷子搅一搅，试试咸度，然后加盐，宁愿咸也不要淡，然后蜜蜂放进冰箱里，隔夜就可以吃了。

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       泡椒鸡爪

       鸡爪洗净剁去指甲，慢火将鸡爪炖熟冷水过凉。

       开水中加入泡椒，盐，味精，白糖，醋，葱姜，花椒。放入鸡爪煮入味，凉后入冰箱冷藏2小时即可开吃。

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卤水凤爪

       〖原料〗凤爪8个、李锦记卤肉汁、盐、芝麻油 〖做法〗凤爪洗净，剪指甲

       2、小锅放半锅水，烧开放入凤爪

       3、撇血末（褒汤习惯了，其实也没多少血末）

       4、加入1/5 - 1/4 瓶的卤肉汁，几滴芝麻油，一点点盐（根据卤肉汁的多少，适量）

       5、锅开后转小火，慢煮20分钟左右关火。别揭锅盖，慢慢闷着放凉。

       建议： 1、不用煮太长时间，但是要闷时间长一点入味。最好头天晚上做，第二天早上再煮开一次，吃饭的时候再热一下。凤爪不是很经煮，但是也烂烂的、香香的。 2、可以放些花生、豆腐干、鸡蛋等同煮， 不过要区别每种需要的火候不同，分先后下锅，免的煮烂了。 3、用后的卤汁可以冰箱保存，时不时拿出来热热。

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卤鸡脚

       鸡肉是大家生活中最常吃的一种肉食，说到要吃鸡了，小朋友都会选择吃两个部位，那就是鸡腿和鸡翅，因为它们吃起来肉多。虽然鸡爪的肉不太多，但也是非常受欢迎的，今天小编就给大家带来了一道特别美味的卤鸡爪。

       爷爷做了50年的卤鸡爪，学会再也不用出去买了，家人都很喜欢吃。营养师大乔说过，鸡爪的营养价值比较高，而且还含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但可以软化血管，还有美容的功效，卤出来的鸡爪，软糯好啃，吃着特别香。喜欢的朋友们，赶快试着做一做吧！

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卤鸡爪

       〖配料〗鸡爪 600克、煮肉料 1份、精盐 适量、黄酒 20毫升

       〖做法〗鸡爪洗净

       2.把指甲剪掉，指甲会很腥，所以一定要剪掉

       3.凉水入锅焯烫.焯烫出血末捞出.清水洗净表面浮沫

       4.备好一份煮肉料：八角2个，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陈皮适量，香砂2粒，肉蔻2个，良姜适量，香叶3片，生姜1块。

       5.煮肉料加水，放入鸡爪.大火煮开转小火煮20分钟，加盐.再煮5--10分钟即可

       〖烹饪小贴士〗选购鸡爪的时候，尽量选择色泽均匀的鸡爪，有暗红色或淤黑的鸡爪不要买，这样的鸡爪可能是变质了或者是病死的鸡。

       2.要选择表面无冰层的鸡爪，这样的鸡爪掺水分少，也比较新鲜。还要注意买的是毛料鸡爪还是净鸡爪，毛料鸡爪虽然便宜，但需要自己去皮，处理起来比较麻烦。

       3.要注意鸡爪的肉皮，看看色泽是否白亮并且有光泽，有没有残留的**硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润，不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久。

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       泡椒鸡爪怎么做？

       做法一：

       用料：鸡爪230克、朝天椒15克、泡小米椒50克、泡椒水300毫升、姜片适量、葱结适量、料酒3毫升；

       做法

       1、锅中注入适量清水烧开，倒入葱结、姜片，淋入料酒。

       2、放入洗净的鸡爪，拌匀。

       3、盖上盖，用中火煮约10分钟，至鸡爪肉皮胀发。

       4、揭盖，捞出鸡爪，装盘待用。

       5、把放凉后的鸡爪割开，使其肉骨分离，剥取鸡爪肉。

       6、剁去爪尖。

       7、装入盘中，待用。

       8、把泡小米椒、朝天椒放入泡椒水中。

       9、放入处理好的鸡爪。

       10、用手稍稍按压一下，使其浸入水中。

       11、封上一层保鲜膜，静置约3小时，至其入味。

       12、撕开保鲜膜，用筷子将鸡爪夹入盘中。

       13、点缀上朝天椒与泡小米椒即可。

       小贴士

       煮好的鸡爪可以过几次凉开水，这样吃起来更爽口。

       做法二

       原料：鸡爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、鸡精、白糖、辣椒。

       1、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，并切开两瓣，锅里放水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后再煮7分钟起锅（不要煮过时了，久了就不爽口）；

       2、起锅后放在冷开水里冲洗，然后沥干水待用，用冷开水冲洗的作用是让凤爪吃起来更爽口；

       3、先在盆里倒少量冷开水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放进去）、姜片、蒜粒、盐（多一些），鸡精（少量），白醋（和前面冷开水的水量一样）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用）、辣椒（可以不放），也可以根据自己的口味调整，爱吃辣就多放点野山椒，爱吃酸就多放一些醋；

       4、然后把沥过水的鸡爪倒入制作好的汤料里浸泡，汤料要盖过鸡爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔几小时翻动一次，以便入味均匀。

       温馨提示：

       1、鸡爪一定要过冷水，能起到爽口的作用，放醋和冰糖也能起到爽口的作用。

       2、如果喜欢吃辣，可以把野山椒切成粒，或是先在盆里倒少量开水，放花椒和野山椒，放凉后，再把其实材料放进去。

       3、最好泡一天以上，每隔几个小时翻动一次，以便入味均匀。

       好了，今天关于简单泡椒凤爪制作方法就到这里了。希望大家对简单泡椒凤爪制作方法有更深入的了解，同时也希望这个话题简单泡椒凤爪制作方法的解答可以帮助到大家。