啤酒羊肉做法_啤酒羊肉的做法

1.羊肉串怎么腌制肉才嫩

2.外婆教我做红烧羊肉怎么做好吃又简单，做

3.羊肉和啤酒能同时吃吗

每次去吃烧烤的时候，大家看到羊肉串都走不动道，本身羊肉很多人都不太喜欢吃，觉得它有膻味，但是羊肉串处理好了真的很好吃很香。，羊肉被烤的滋滋冒油，是大众非常喜欢的吃的一款小吃。其实我们在家里也是可以去制作羊肉串的，只要腌料到位了，那么味道也是不输外边小摊的。

首先我们准备好食材，把羊肉切成丁。接着我们准备一点点的生姜和洋葱把切好的羊肉稍微腌制一下，碗里面放入一勺生抽、蚝油，一勺啤酒以及一点点的盐用手抓匀，至少需要腌制一个小时才可以入味。羊肉腌制好了之后我们需要用串把它串好，并且要做到肥瘦均匀，这样子的羊肉吃起来才会更好吃。

接下来我们把羊肉放在照烧炉里面开始烤制就可以了，等到羊肉变颜色之后，要刷上一层食用油，这样子烤出来的羊肉颜色才会更加的丰富。一面烤好了之后再换一面烤，我建议在八分熟的时候加上一点点的蜂蜜再给它烤制一分钟，这样子的羊肉有一股淡淡的香味，真的很美味。接下来再均匀的撒上辣椒粉、孜然面和烧烤腌料，继续给他烤制几分钟就可以了，最后一份美味的羊肉串就做好了，而且味道非常的好吃，配上啤酒简直是绝绝子。

羊肉其实在我们的日常生活中有很多的做法。这边给大家分享除了羊肉串以外，它还有哪些好吃的做法呢？

孜然羊肉味道真的可以媲美羊肉串，而且做法也很简单，先把羊肉切成片，然后里面放一点辣椒粉、孜然粉、黑胡椒以及生抽、料酒、一点点的老抽和淀粉抓匀腌制，我个人觉得腌制30分钟左右是最佳的。接下来我们准备好葱姜蒜、孜然粉、辣椒粉、芝麻和十三香。

锅里要多放一点点的油，把腌制好的羊肉放进去大火炒香，等到颜色变了以后，再把它给盛出来。然后锅内用之前炒羊肉剩下的油放葱姜蒜爆香，再把刚刚准备好的调料全部放进去炒香，最后放入羊肉大火翻炒就可以了。记得芝麻要最后放哦，这样子一份香喷喷的孜然羊肉就做好了。

这也是一款非常老道的做法了，而且也口味很好吃，首先把羊肉一定要切成薄片，然后大葱切成滚刀片这样子比较容易熟。我们还是一样的把羊肉腌一下，其实羊肉的腌制方法都是差不多的，参考上面两款。接下来我们起锅烧油，把羊肉炒到变色盛出就可以了。再用炒完的羊肉下葱片煸炒，葱片尚未变色的时候加入生抽，然后倒入羊肉大火翻炒均匀，最后再在锅边淋一点点的生抽和香醋就可以了。这样子一份葱爆羊肉就做好了，这个菜炒的时候一定要用大火炒，这样子才更具有香味。

以上三种羊肉的方法推荐大家保存哦。

羊肉串怎么腌制肉才嫩

啤酒羊肉炖萝卜

“冬季要进补！”

用料

主料

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羊腩或者羊排400克

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白萝卜1根

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胡萝卜1根

大葱1根

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蒜4瓣

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姜6-7片

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小米椒适量

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香菜适量

辅料

油

适量

料酒

1汤匙

生抽

2汤匙

老抽

半汤匙

黄豆酱

2汤匙

啤酒

适量

啤酒羊肉炖萝卜的做法

1.

1、羊肉用清水浸泡30分钟，去除血水。

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2.

2、萝卜切块。

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3.

3、葱姜蒜切片，小米椒切圈，香菜切碎。

4.

4、泡好的羊肉冷水下锅。

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5.

5、放1勺料酒或者白酒，3片姜，一小把葱煮开后去除浮沫，再煮两分钟捞出控干。

6.

6、锅内放油加热，放葱姜蒜爆香

7.

7、放入羊肉，炒干水份。

8.

8、加入2汤匙生抽。

9.

9、加入半汤匙老抽

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10.

10、加入2汤匙豆瓣酱翻炒2-3分钟。

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11.

11、加入啤酒，和羊肉持平就行。

12.

12、因为没有砂锅，我就把羊肉转移到阿迪锅内煮30分钟。如果有砂锅，就煮40分钟，啤酒要没过羊肉即可。

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13.

13、羊肉煮好后加入萝卜块，再煮20分钟，萝卜软烂即可。

14.

14、出锅前撒小米椒和香菜翻炒几下即可。

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15.

如果味道淡，可以酌情添加盐

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啤酒羊肉炖萝卜成品图

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外婆教我做红烧羊肉怎么做好吃又简单，做

1种：传统腌制的嫩化羊肉法。

这种腌制手法是最常见的。它主要靠的是蛋清，生粉和啤酒让羊肉嫩化，芥末粉也有一定的嫩化效果。

准备一个容器，把鸡蛋的蛋清过滤出来。加入盐，胡椒粉，洋葱丝，啤酒，生粉，一点点黄芥末粉（或直接用黄芥末酱）搅匀成糊状。

千万不要往里面放什么酱油啊，生抽啊，蚝油啊乱七八糟的。上次看到个美食领域的超级V大就是这么干的，简直无力吐槽。

然后把切成拇指块羊肉倒进去搅匀，满满的裹上一层腌料，用塑料布覆盖后腌制两个小时后即可穿串烤制。烤的时候注意开始火一定不能大，否则生粉容易糊。快要好时撒辣椒面和孜然面就行了。

啤酒作为一种肉类嫩化调料，在欧洲已经有上千年的历史。啤酒中所含的啤酒花又称之为蛇麻草，欧洲人发现他有嫩化肉类，去除异味的作用，所以在欧洲腌制肉类是广泛使用。我们在选用啤酒的时候，最好选择啤酒花的拉格啤酒，那种纯勾兑的啤酒是毫无用处的。

第2种，创新新工艺腌制羊肉法。

腌料的基本构成和第1种是一样的。但是必须去放入嫩肉粉，以及添加剂磷酸盐。嫩肉粉可以使羊肉嫩化，而磷酸盐的作用是保水的，使得烧烤时水份不会流失，自然烤出来的羊肉就非常嫩了。

嫩肉粉和磷酸盐的添加配比是有严格规定的。生肉粉放少了没有效果，放多了会使肉变脆。而磷酸盐放多了则干脆会出现药味。所以添加一定要按照国家GB标准，否则会对身体造成危害。

羊肉和啤酒能同时吃吗

羊肉

1000克

酱油

半碗

冰糖

10克

姜

一块

八角

一个

桂皮

一块

干辣椒

五个

香叶

若干

料酒

少许

葱

五克

枣子

三枚

啤酒

一瓶

青蒜

10克

红烧羊肉的做法

锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用

锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下

继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火

慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒

再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可

小贴士

加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，是不是很简单呀，那就赶紧动手吧！

用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热，一定要记得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的

羊肉和啤酒能够一起吃，并没有资料证明两者不能一起吃。而两者可以做成啤酒炖羊肉这道菜，这道菜可以很好的把羊肉的煽味去掉，同时也提高了羊肉的营养价值。

羊肉不能和什么一起吃：

1.羊肉+醋：酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

2.羊肉+茶：羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

扩展资料：

羊肉的营养价值：

1.羊肉性温，天气冷的时候常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿以及一切虚寒病症均有很大裨益。

参考资料1：百度百科_啤酒炖羊肉

参考资料2：人民网_吃羊肉有五大禁忌 不宜与醋和茶同食

参考资料3：人民网_羊肉营养价值虽高 但四种人不适合吃羊肉