豆角炒茄子怎么做好吃又简单_豆角炒茄子怎么做

1.茄子豆角怎么炒好吃又简单的做法

2.豆角茄子怎么炒

豆角茄子的家常做法如下：

材料准备：茄子一根、豆角一把、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、干淀粉2勺、生抽1勺、蚝油2勺、糖半勺、盐适量、盘子、锅等。

1、茄子带皮切成长条后，清洗放入碗中。

2、撒上一勺盐抓匀腌制，等待出水，豆角切成段备用。茄子条抓出部分水分后，拌入两勺干淀粉抓匀备用。

3、炸锅内烧油，油温七成热后，加入茄子条中火慢炸，稍硬以后捞出控油。

4、将豆角也放入炸一会，表皮发白起泡后捞出备用。

5、炒锅内加少许油，油温六成热后，加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱1勺爆香炒出红油，将炸好的茄子条和豆角倒入翻炒几下。用1勺生抽，2勺蚝油，半勺糖，2勺干淀粉加上半碗水兑成料汁，开大火倒入慢慢倒入锅中勾芡入味，焖烧上2分钟后，即可出锅装盘。

茄子豆角怎么炒好吃又简单的做法

茄子炒豆角的家常做法如下：

工具／原料：长茄子一根、豆角300克、植物油、豆瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、水淀粉适量、鸡精1克。

1、把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成小段。

2、把豆角洗净去头尾，切成小段，大蒜切末。

3、热锅凉油，油烧到8成热，下豆角炸到外皮起泡就快速捞出来，沥油，要来回翻面几次比较均匀一些，这样四季豆很好烧熟也口感好，节省时间。

4、把茄子放油锅里，稍软就捞出来沥油。

5、把多余油倒出来，锅底留底油，不要太多了，因为茄子和豆角都已经稍微炸过了，会出油，加姜和大蒜末炒出来香味以后，加豆瓣酱炒出酱香味和红油。

6、加豆角和茄汁翻炒均匀，要炒出酱香味。

7、放一汤匙生抽，一汤勺清水加鸡精，小火焖一会，大约2分钟左右，不可久焖。

8、大火收汁即可。

豆角茄子怎么炒

好吃又简单的茄子豆角的做法如下：

工具/材料：豆角，茄子，小米辣，姜，大蒜，盐，生抽，鸡精，清水，刀具，炒锅。

1、首先把准备好的新鲜的豇豆角和茄子用盐水泡10分钟。

2、把泡过的豇豆角和茄子清洗干净，并且沥干水分后把茄子切成小长条；豇豆也切成和茄子差不多长的段备用；生姜和大蒜切成粒；小米辣切成圈装盘备用。把切好的茄子条放入大碗中，放一勺盐，用手抓匀腌制10分钟左右，主要是去除生涩味道，减少炒制时间。

3、茄子腌好后，捞出来把水分挤干备用。

4、锅中放一勺烧热，开小火，把姜蒜放里边炒出香味后，倒入豇豆角同时放一勺盐，由于豆角不易进盐味所以先放盐，然后大火煸炒断生。

5、豇豆角断生后，倒入茄子大火继续翻炒2分钟，把茄子和豆角炒熟。放一勺鸡精、一勺生抽还有小米辣，继续翻炒均匀，让调料入味即可出锅。

用料 ?

豆角 150克

茄子 1条

蒜头 2瓣

油 100克

盐 1小勺

生抽 1大勺

老抽 1/2大勺

凉开水 2大勺

鸡精 1小勺

麻辣汁 1大勺

剁椒 1/2大勺

豆角炒茄子的做法 ?

茄子切成7CM长的条泡水中；

豆角处理干净，摘成7CM长的段；

蒜头剁碎；

把除蒜头外的调料全部混合均匀；

茄子沥干水，起油锅，油热到七八成时，下茄子炸到软捞起备用；

锅底留一点油，下豆角炒软；

加入茄子同炒；

加入蒜蓉；

加入酱汁，拌炒均匀即可起锅。