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毛血旺的做法最正宗的做法 _毛血旺的做法最正宗的做法
tamoadmin 2024-08-22 人已围观
简介1.江湖菜鼻祖“毛血旺”，怎么做才能香辣入味？毛血旺食材：黄豆芽、豆腐皮、青菜、毛肚、牛百叶、火锅底料、火腿肠、鸭血、葱、姜、干辣椒、蒜末、花椒粒做法：1、热油放葱、姜炒香，加火锅底料、一勺豆瓣酱，炒出红油，加入适量热水煮沸，捞出料渣。2、加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，放蔬菜煮熟，捞出铺入碗中。3、放火腿片和鸭血煮3分钟，放毛肚和牛百叶煮30秒，和汤一起盛入碗中，表面放葱末、大蒜、干
1.江湖菜鼻祖“毛血旺”，怎么做才能香辣入味？
毛血旺
食材：
黄豆芽、豆腐皮、青菜、毛肚、牛百叶、火锅底料、火腿肠、鸭血、葱、姜、干辣椒、蒜末、花椒粒
做法：
1、热油放葱、姜炒香，加火锅底料、一勺豆瓣酱，炒出红油，加入适量热水煮沸，捞出料渣。
2、加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，放蔬菜煮熟，捞出铺入碗中。
3、放火腿片和鸭血煮3分钟，放毛肚和牛百叶煮30秒，和汤一起盛入碗中，表面放葱末、大蒜、干辣椒、花椒，浇上热油即可。
江湖菜鼻祖“毛血旺”，怎么做才能香辣入味？
1、原料：金针菇、鸭胸肉一块，方火腿、冬笋、鸭血一盒、毛肚、黄豆芽，水发木耳，莴笋，黄豆芽、鲜香菇。
2、调料：大葱，盐，干辣椒，花椒，料酒，鸡精，火锅底料，四川辣椒酱。
3、做法：
（1）将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出；
（2）黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内，
（3）莴笋头切成片，毛肚切条，干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。
（4）火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐、鸡精，放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。
（5）炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
江湖菜鼻祖“毛血旺”，怎么做才能香辣入味？今天，我想和大家分享“毛血旺”的做法，这是一碗美味佳肴，适合很多喜欢辛辣食物的朋友。这道菜有火锅的影子，而鸭血是火锅里最常点的。汤红而明亮，辛辣可口，味道醇厚。喜欢它的朋友应该很快学会。
毛血旺
1、现在让我们准备配菜
准备适量的豆芽，洗净，放入盆中。准备几个蘑菇，去掉根，切成薄片。准备两块豆腐皮，切成宽条。准备一把四川面粉，提前浸泡。准备一些小欧芹，把它们切成小块。配菜的种类没有限制，可以根据自己的口味添加。
2、现在让我们准备食材
准备几条香肠，把它们切成小块。准备一块鸭血，切成块，用清水洗净，切成块。取适量牛肚，切成小块，洗净。
3、现在开始准备材料
准备一片姜，切成钻石片。准备几片大蒜，把它们切成薄片。准备一些泡椒，把它们切成环状。准备一把大蒜，拍平，然后切成蒜茸。准备30克火锅调料，切成薄片。
4、现在开始烹饪
把锅里的油加热。当油温达到50%热时，放入少量青椒和干辣椒，倒入姜蒜片和泡椒段，开小火翻炒料的味道，加入两勺豆瓣酱，倒入火锅底料，将酱汁炒散，翻炒红油，加入适量水，大火烧开两三分钟，把酱汁的味道煮出来。将豆芽、蘑菇和其他配菜倒入锅中，煮至其切掉。加入适量盐、胡椒粉、鸡精和糖。配菜味道好后，把它们取下来放在盘子底部。
将鸭血和香肠倒入锅中煮约2分钟，然后加入牛肚再煮30秒。取下锅，放在盘子上。加入蒜茸、干辣椒、白芝麻和胡椒粉，最后倒入热油刺激辛辣味道。它很好吃。牛肚煮的时间不要超过30秒，否则容易煮，味道不够新鲜；当刺激油时，油温只有70%热，这可以充分刺激小东西的味道，而无需油炸小东西。
