八爪鱼的做法处理方法_八爪鱼的做法处理方法

1.八爪鱼怎么做法

2.八爪鱼怎么吃

1、炒八爪鱼

材料：八爪鱼2条（大概中间大小的，约有500克）、洋葱0.5个、绿色尖辣椒2个、红色尖辣椒3个、大葱半棵、植物油1勺。

佐料：辣椒酱3勺、辣椒粉1勺、酱油1勺、蒜泥半勺、姜泥1勺、砂糖1勺、清酒1勺（黄酒也可）。

首先是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫。

洋葱去皮切成比较粗的丝儿状待用。

大葱也清洗干净，然后斜着切成丝状。

做炒八爪鱼的时候用的佐料要这样做：在准给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀，然后放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥，浩浩搅拌均匀。

首先要在烧水的锅里面放入一点咸盐，然后把八爪鱼放进去轻轻烫一下，然后捞出来把水空干。然后把八爪鱼切成长短为5共分左右待用。

在炒锅里放入一点食用油，注意韩国料理的原则就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要达到不沾锅的程度就可以了。油热了之后，先把洋葱、辣椒和大葱放进去，轻轻地先炒一下。

在蔬菜基本上炒熟了的时候，放入八爪鱼，当八爪鱼的鱼爪开始弯曲的时候，放入准备好的佐料。炒的时候需要注意的是，八爪鱼要吃新鲜，因此不能炒的时间太长，否则会变得僵硬，口感不好，当八爪鱼的鱼肉变得粗起来了就可以关火了。

2、红烧八爪鱼

主料：八爪鱼(章鱼) 1公斤洗干净。

配料：绍兴酒300毫升、山西陈醋2茶匙、老抽2茶匙、甜辣酱1/4杯(60毫升)、番茄酱1/4杯(60毫升)、香菜1杯彻碎。

将酒和醋煮开到进章鱼，继续煮开，将火温调低闷大约20分钟，章鱼滤干水分。

将酱油，番茄酱和甜辣酱与章鱼混合好，撒上香菜叶，装到密封的塑料合带到野外。

在烧烤炉上烤上5-6分钟即可。

3、串烤八爪鱼

小八爪鱼腌制，辣椒粉、孜然、盐和料酒洋葱打末，然后将八爪鱼浸入腌制过夜。

洋葱切条，将小八爪鱼用竹签串好，铺上洋葱就可以入烤箱200度烤20分钟即可。

八爪鱼怎么做法

八带鱼，无脊椎动物，软体动物门，头足纲，蛸科***章鱼科***，或称蛸***shāo***。体呈短卵圆形，无鳍。头上生有八条腕，故又称“八带鱼”或“八爪鱼”。下面我告诉大家八带鱼的做法大全，希望对大家有帮助哦

　一：葱拌章鱼蛸

材料

主料：章鱼300克，

辅料：大葱150克，

调料：盐3克，料酒5克，醋5克，香油3克

做法

1.将章鱼蛸去牙、眼和内脏洗净，放入开水锅中烫至嫩熟，凉后切段，头部片成两半待用;

2.葱白切成条;

3. 将八带蛸与葱白放入碗内，加入盐、料酒、醋、香油拌匀调味，装盘即成。

　二：爽口卤水八爪鱼

材料

材料 -,急冻八爪鱼脚 15只,粉丝***煮熟*** 1束,海带芽 10克,姜 2片,葱***切段*** 1棵,纯冷压黑芝麻油 1茶匙,卤水汁 -,天然卤汁包 1包,清水 8杯,盐 1汤匙,老抽 1汤匙

做法

1、八爪鱼脚解冻后用水冲净，加入姜葱滚水汆烫，捞起沥干。

2、海带芽洗净，放入滚水中汆烫，沥干备用。

3、锅中放入卤汁包、清水、盐及老抽煮滚，加入八爪鱼脚，用大火煮至卤汁再滚起，再转小火焖煮约10分钟。

4、将粉丝排放碟上，八爪鱼脚放于粉丝上面，淋上卤水汁及黑芝麻油，伴以海带芽即可。

　三：沙姜炒八爪鱼

材料

用料主料：八爪鱼调料：沙姜、葱段、蒜、糖、料酒、盐、八角、鸡精、食用油

做法

1.将八爪鱼去皮，用开水焯一下捞出，沙姜洗净切成片，蒜洗净切成末，葱洗净切成段;

2.坐锅点火放入油，油八成热时倒入蒜末、八角、葱段、沙姜、八爪鱼翻炒，加入料酒、糖、盐、鸡精调味即可出锅。

小诀窍

特点

脆嫩利口。

八爪鱼怎么吃

八爪鱼做法多，味道佳，清蒸八爪鱼的味道就很好，第一次吃还是在朋友家，从那以后就想自己学着做，今天终于看到最好的做清蒸八爪鱼的食谱，赶紧来学学做。

清蒸八爪鱼的做法，怎么做八爪鱼好吃

一、 清蒸八爪鱼

主料八爪鱼250g 辅料蒜蓉酱适量

步骤

1.准备好蒜蓉辣椒酱

2.买来的八爪鱼清洗干净

3.装在盘子里

4.放入蒸锅中

5.水开后蒸5分钟

6.取出后搭配蒜容酱

7.和其他菜一起食用

清蒸八爪鱼的做法，怎么做八爪鱼好吃

二、八爪鱼的其他做法——炒八爪鱼

材料

甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚

做法

1.需要李锦记的沪式甜面酱。

2.黄瓜切片，红辣椒切片。

3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。

4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。

5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。

6.倒入沥干的八爪鱼。

7.一大勺甜面酱，翻炒匀。

8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。

清蒸八爪鱼的做法，怎么做八爪鱼好吃

三、八爪鱼的其他做法——排骨炖八爪鱼

材料

排骨，八爪鱼，葱、，姜、，冰糖、，桂皮、，大料、，肉桂，盐，酱油，青椒

做法

1.八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净。排骨斩成小块，全部焯水后备用。

2.炒锅内放少许油，油热后下排骨煸炒至微黄，倒入适量酱油，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒，倒入大量开水，小火炖1小时。

3.倒入八爪鱼，继续炖20分钟，最后加盐调味，并下青椒段翻炒，收汤即可。

八爪鱼的做法为：姜葱八爪鱼、葱爆八爪鱼、卤水八爪鱼。

1、姜葱八爪鱼

八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干。炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。

2、葱爆八爪鱼

八爪鱼杀好洗净后切成丁，用料酒和盐腌10分钟待用。热锅温油下入蒜米、姜米和尖椒圈爆香，然后下香菇丁和少许盐。炒到香菇丁变软时下入八爪鱼，大火翻炒30秒，加葱段和蘑菇精快速翻匀，马上起锅。

3、卤水八爪鱼

把香料袋和清水放在砂锅里煮开，改小火慢煮30分钟后捞出香料包，再加入其余的辅料煮沸。处理好的八爪鱼倒入煮沸的卤水里，煮5分钟后关火，浸焗10分钟再捞出八爪鱼。捞出的八爪鱼摆在粉丝上面，淋适量麻油，再把甘笋片放在盘边伴食。

制作八爪鱼的注意事项：

1、食材应该安全卫生，并且保证制作的过程可以做到足够的细心。

2、制作八爪鱼的时候应该将对应的软骨去除，才不会影响后续的食用。

3、制作八爪鱼的时候应该考虑到家人的日常吃饭来做。