烂肉豇豆的做法_烂肉豇豆的做法 川味正宗

1.豇豆怎样做好吃

2.鲜豆角如何腌制的又酸又脆还不变色，怎么炒最好吃？

3.豇豆怎么做好吃?

4.江豆角怎么做好吃家常做法

5.豇豆是素菜中的“补品”，豇豆怎么做好吃？

6.肉炒豇豆的做法

食材用料

碎肉130g

泡豇豆适量

豇豆适量相克食物

泡椒3个

花椒适量

姜3片相克食物

蒜1粒相克食物

蚝油适量

生抽少许

料酒少许

烂肉豇豆的做法

1.准备食材

2.豇豆切碎

3.姜蒜切末，泡椒切碎

4.肉末用料酒、生抽、姜末、蚝油、盐、拌匀腌一会

5.热锅放入适量油

6.油烧熟倒入肉末快速翻炒散开

7.加入姜蒜花椒炒香

8.加入豇豆米翻炒断生

9.放入泡豇豆和泡椒翻炒出香味

10.放入调味料起锅装盘

豇豆怎样做好吃

豇豆炒肉末豇豆角好吃，方法如下：

1、猪肉切成小方丁备用，放入一勺生抽、一勺料酒、少许淀腌制5分钟备用。

2、葱、蒜、小米辣切碎备用，豇豆角用水抄熟，切成小丁备用。

3、起锅放入底油，油热以后放入葱、蒜、小米辣、一勺老抽翻炒片刻，放入豇豆家炒熟即可！

鲜豆角如何腌制的又酸又脆还不变色，怎么炒最好吃？

豇豆炒肉末豇豆角好吃，方法如下：

1、猪肉切成小方丁备用，放入一勺生抽、一勺料酒、少许淀腌制5分钟备用。

2、葱、蒜、小米辣切碎备用，豇豆角用水抄熟，切成小丁备用。

3、起锅放入底油，油热以后放入葱、蒜、小米辣、一勺老抽翻炒片刻，放入豇豆家炒熟即可！

豇豆怎么做好吃?

这个在四川叫酸豇豆，具体的腌制方法如下

1:首先去市场买好姜，干红辣椒，白酒，八角，盐，泡小米辣，豇豆。

2:坛子用开水洗净，不要有油渍，然后通风处晾干

烧一盆开水，晾凉，盆也不要有油，整个腌菜过程都不要接触油

3:豆角要挑绿嫩的长豇豆，腌好后吃起来很脆，不要老的有豆的那种

豆角用凉水洗两三遍，摊开晾干水分，最好晾5小时左右

4:接下来开始腌豆角了，首先用白酒把坛子里面整个涮一遍

然后把豆角理成一把把往坛子里铺，一层一层的铺，每铺一层洒点盐，放到一半的时候，放姜，用刀拍碎放进去，放八角，桂皮，泡椒一整罐连水倒进去，然后再继续放豆角，放满后，倒凉水进去，刚刚淹没到豆角即可。

5:然后放半碗白酒，封好口，放上半个月左右就好了

至于怎么吃呢？那就很多做法了，最常见的就是炒肉碎，或者炒鸡杂了，其中炒肉碎在四川叫烂肉豇豆，还可以伙到其它泡菜，酸菜来烧鱼，也是很不错的。

希望可以对你有所帮助。

酸豆角制作其实很简单。

新鲜长豆角 1000克

腌制盐 150克

凉开水 2500m l

⑴取无虫洞皮质好长豆角，去掉头尾蒂，洗净后控干水分，待用。

⑵备好凉开水，加入腌制盐，搅散成盐水。

⑶取无油无水干净容器，放入长豆角，注意，豆角表面一定不要有水。

⑷注入盐水，直至没过长豆角，可以取一个小盘子压在豆角表面，不让它浮起来，喜欢吃辣的也可以放些辣椒，然后放至阴凉干燥处，十五天后豆角变黄变透明就可以吃了。

酸豆角酸酸的，很爽口，超级下饭。

客家地区的人，除了用酸豆角配粥外，还有一种家常吃法。

酸豆角捆粄。

取凉皮一份，酸豆角拌肉末炒熟，稍微晾凉，然后摊在凉皮上，划拉匀称，将凉皮卷起来，就可以开吃了。

是豇豆吗？ 1，豇豆煮熟，控干水，准备一个无油无水的大缸子。2.烧一锅开水把它凉凉，3，缸里底层放干辣椒段冰糖，盐然后把控干的豇豆放进去，顶上再铺干辣椒，冰糖，盐。加入凉白开，密封！放到阴凉处一个周就可以吃啦。泡好的酸豇豆可以炒肉，很好吃的

长豆角是夏天上市的季节，这也是我家里人经常腌制的，我父亲上个礼拜刚刚腌制完，每次炒菜的时候我就放一点进去特别的提味好吃，每次我舅舅来都要带很多走，说炒菜特别好吃，刚好可以把方法也介绍给朋友们。

在北方这边，很多家庭都会经常把，新鲜的蔬菜用来腌制，箱包菜，花菜，，白罗卜，红萝卜都是可以来腌制的，一来可以更好的延长保存，二是腌过的蔬菜更加的美味好吃。

酸豆角的具体做法

食材准备：

长豆角，盐，八角，花椒，香叶，桂皮，辣椒，大蒜

做法：

1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。

2、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。

3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。

4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉。（一斤豆角加入一两盐）

5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒。

6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏。

7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就能吃了。

腌好的豆角，用来炒肉末或做别的菜，都非常的美味，又下饭，而且不沾生水和油，吃一年也不会坏哟！

晒三分水，洗好晾干水再放坛里面

大料，大蒜辣椒，白酒，盐水，密封

江豆角怎么做好吃家常做法

豇豆炒肉末豇豆角好吃，方法如下：

1、猪肉切成小方丁备用，放入一勺生抽、一勺料酒、少许淀腌制5分钟备用。

2、葱、蒜、小米辣切碎备用，豇豆角用水抄熟，切成小丁备用。

3、起锅放入底油，油热以后放入葱、蒜、小米辣、一勺老抽翻炒片刻，放入豇豆家炒熟即可！

豇豆是素菜中的“补品”，豇豆怎么做好吃？

我觉得姜豆角的做法有很多种，我个人并喜欢。我个人非常喜欢吃长豆角，而且他的做法也非常的多，比如说凉拌或者是炒哇，都很好吃，但是我个人更喜欢做的这种豆角是把豆角。抄熟了之后冲凉，然后把调好了，之后一半非常的可口，还有一种就是茄子烧豆角也是非常的好吃。将茄子和豆角炸完之后，然后用酱油什么烧一下，特别的好吃，味道也非常的独特，我个人特别喜欢。

肉炒豇豆的做法

? 豇豆是我们蔬菜当别平常一种蔬菜，而且呢，江浙的产量也是非常高许多，人家自己在种了豇豆真的是吃都吃不完，也许每天都是豇豆，不知道该怎么做才好吃，其实呢，我们可以变着花样来吃，因为呢豇豆其实是特别好的一个补品，可以补充我们身体的维生素B维生素C等等，并且呢，这样都还可以促进消化，有健胃补肾的功效哦。

? 其实呢，豇豆的做法非常非常多，我们可以把嫩一点的豇豆放到水里煮熟，但也不要太软了，然后捞出来之后切断直接用来凉拌，不过豇豆煮熟捞出来之后记得要过一下凉水哦，这样呢口味更佳，而且颜色也更漂亮，味道也是非常清爽好吃。

? 还有最下饭的应该就属烂肉豇豆了，这种做法呢需要先把豇豆泡在酸水里泡一晚上，等到第2天的时候再加一些新鲜的豇豆，切成细细的小块加一些切碎的碎肉，然后也不需要什么特别的材料，就准备一点姜蒜，一点点豆瓣酱就可以了，起锅烧肉先放入豆瓣酱，葱，姜，蒜调料，然后呢，再放入肉末加一点点料酒，最后把豇豆直接放进去，这时候呢，其实味道因为有酸豇豆，所以已经差不多了，如果说口味比较重的可以再加一点点的盐，特别下饭。

当然对于老年人来说呢，还是把豇豆煮软最棒了，把豇豆可以加一些，腊肉一起煮成豇豆汤，或者说呢，豇豆土豆也是可以用来烧排骨的，特别美味哦。

豇豆还可以用作干煸豇豆，加一些花菜可以做成爆炒豇豆，准备辣椒酱，姜葱蒜一点点豆瓣，牛肉之后呢，我把这些调料全部放进去，然后直接加入焯过水的豇豆和花菜，最后呢加一点点蚝油提鲜非常香。

肉炒豇豆的做法：首先，把肉切成片，放入碗中，加适量的料酒和生抽腌制一会。然后，把豇豆洗干净切成小段。锅中放入适量的植物油，烧热后，放入肉片，翻炒至变色，把豇豆放入锅中翻炒，加少许清水，焖煮五分钟，揭开盖子，大火收汁，加适量食盐，翻炒均匀即可出锅。