腌萝卜的做法腌萝卜_腌萝卜的简单方法

1.腌制白萝卜的制作方法

2.白萝卜的腌法

3.酱青萝卜的腌制方法

4.白萝卜的腌制方法酸甜脆

1、辣萝卜条

（1）食材：白萝卜10公斤、酱油2、6公斤、辣椒酱700克、花椒粉40克。

（2）将萝卜切成小指头粗的条清水冲洗干净捞出控干水分装入器皿中。

（3）把酱油、辣椒酱、花椒粉放入拌匀即可。

（4）密封保存15天就可食用。

2、辣萝卜干

（1）食材：白萝卜10公斤、酱油2公斤、辣椒油100克、熟芝麻200克、菜籽油少量。

（2）萝卜切成5厘米长条晒两天装缸里加盐腌制半月后捞出。

（3）放入器皿中放酱油泡三天后捞出。

（4）然后放入辣椒油、熟芝麻、菜籽油、拌匀7天即可食用。

3、五香萝卜干

（1）食材：白萝卜10公斤、盐0、5公斤、醋0、5公斤、糖0、75公斤、味精50克、辣椒面50克、五香粉50克。

（2）将萝卜洗净切成小指头宽的长条，放在太阳下晒七成干。

（3）放入容器中将盐、醋、糖、味精、辣椒面、五香粉加入。

（4）戴上皮手套用力揉多揉几遍放置2--3天即可食用。

5、麻辣萝卜干

（1）食材：萝卜10公斤切丁大拇指头大小晒十成干。

（2）吃时需提前拿出来所需的量放清水中泡软洗净。

（3）将泡好的萝卜改刀切片。

（4）将干辣椒切段、大蒜切片。

（5）锅放火上放油放入辣椒蒜片炒出香味再放入萝卜中火翻炒然后加入佐料出锅即可食用。

腌制白萝卜的制作方法

酸萝卜的腌制方法?看过来伙伴们。

酸萝卜的做法如下：

1、首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，放入碗中。

2、在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

3、然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片。

4、若觉得白醋太酸，可以在白醋中倒入凉水。

酸萝卜是一种泡菜，它的口感酸甜爽脆，能够提升人的食欲。它含有丰富的维生素和膳食纤维，对人体健康有益。酸萝卜可以作为配菜、小吃或调味料，在饮食生活中有着广泛的应用。

白萝卜的腌法

腌制白萝卜

脆爽的萝卜条，酸甜辣尽在其中！?

腌制白萝卜的用料：

白萝卜2斤 冰糖适量

白醋适量 美人椒根据需求

生抽两汤勺 大蒜适量

食盐适量

腌制白萝卜的做法：?

步骤1?

准备白萝卜一个，洗净，将萝卜表面残留的水渍晾干备用；

步骤2?

准备一个腌制容器，洗净，晾干水分备用；

步骤3?

准备适量美人椒，洗干净沥干水分，凉干净备用；

步骤4?

白萝卜切条，可以切成片或是其他自己喜欢的形状；?

步骤5?

萝卜条放干净的盆中，加入两汤勺食盐搅拌均匀，静待杀水一个小时，然后把杀出的水分倒掉，要用凉开水把萝卜条洗一下，尽可能沥干水分；?

步骤6

美人椒生姜大蒜切片，准备一些冰糖；

步骤7?

腌制容器中倒入适量的凉白开或是矿泉水，倒入准备好的冰糖美人椒蒜片生姜，再调入两汤勺生抽、三汤勺白醋，用干净的筷子搅拌，使冰糖融化，可以尝一下料汁，看酸甜辣哪个缺就对应调整；

步骤8

最后将萝卜条装入腌制容器中，再加入凉开水没过萝卜条即可，盖好盖子放入冰箱冷藏一天就可以享受美味了！?

腌制白萝卜的烹饪技巧：?

1、萝卜形状可以是条状，片状等；

2、喜欢颜色深一些，可以放适量老抽；

3、喜欢辣，不妨放一些小米椒；

4、全程用干净的器具，避免粘油星，水用凉白开或是矿泉水，为了保存的久一点不坏。

酱青萝卜的腌制方法

步骤如下：

1、白萝卜削皮切块，用盐腌制2个小时，把腌萝卜的水控出备用；

2、姜蒜小米辣切好放碗里，加入白醋和白糖（冰糖也可）腌制一会；

3、腌白萝卜的盐水和凉白开水一起倒入；

4、柠檬连同柠檬汁一起放入腌制的水里，最后加入白萝卜。

白萝卜的腌制方法酸甜脆

青萝卜腌制方法：

所需材料：青萝卜5斤、25克的白糖、20克的盐、适量香叶、3个八角、一块桂皮、一小把花椒、200毫升清水、凉白开适量、500毫升生抽、100毫升香醋、50克的冰糖、50克生姜、80克大蒜、150克小米辣。

步骤1：首先我们选用市面最常见的青萝卜，把萝卜用流动的清水清洗干净，去头去尾以后用刀切成薄片，再改刀切成条，切好的萝卜条正好是5斤。

步骤2：切好的萝卜条装入大一点的盆子里，里面再加入25克的白糖、20克的盐，抓拌均匀，让每个萝卜条都蘸上盐和白糖，腌制3个小时以上杀出萝卜里面的水分。

步骤3：接下来我们再来准备两片香叶、三个八角、一块桂皮、一小把花椒备用。

步骤4：再另取一个锅，倒入200毫升的清水，再倒入500毫升的生抽，100毫升的香醋，把准备好的香料都加进来，再倒入50克的冰糖，搅拌至冰糖融化，煮开以后晾凉备用。

步骤5：现在我们把准备好的50克生姜先切成片，再切成丝，装入盘中，80克的大蒜切成片，切好以后装入盘中，再来准备150克洗干净的小米辣，切成圈，切好以后也装入盘子里面备用。

准备一个无水无油的玻璃瓶子，把萝卜条装进来。料汁也倒进来。密封起来两天就可以吃啦！吃的时候用无水、无油的筷子夹出来一些再密封好就可以。

先把白萝卜切成大拇指大的小方块，放在一个大一些的盆或者桶里，放盐，白醋，白砂糖，辣椒粉一点点，然后一直摇容器，直到调料和白萝卜拌均，尝一下味道，自己感觉差什么就再放一点，两三个小时以后就可以吃了，就是又酸又甜又脆的白萝卜，会泡出好多萝卜水来，也是又酸又甜的味道，很好喝，有清火的作用，注意就是萝卜一定要又新鲜又好，不然就不脆，也泡不出水了

做法一

白萝卜一颗、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。

1、把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用；

2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面 鱼露继续搅拌；

3、把胡萝卜切丝，本人的刀功不好。葱切段备用；

4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层；

5、用保鲜袋包好，密封住。放到冰箱里四五天左右；

这样做的来的萝卜，技能保证口感又能保证卖相，是居家下饭的必备好菜！

做法二：

白萝卜一个，盐，白醋，白糖，辣椒粉。

1.把白萝卜洗干净，不要去皮，吃起来更脆。

2.把萝卜切成条状或薄片都可，我喜欢切条状，注意要切匀称，把萝卜切好后，抓点盐腌一个小时。

3.再用冷开水冲洗干净盐味后(以防隔味)，用手挤压水分，用漏网晒晾一两个小时，这样萝卜干爽，可以把多余的水分去掉，更容易入味。

4.用白醋和糖兑换成自己喜欢的酸甜醋水，再放点辣椒粉。喜欢酸的少放点糖；喜欢甜的多放点糖。辣椒粉也是一样，吃辣的多放点；不吃辣的少放或不放都可；根据自己的口味调制好酸水。

5.把晾干水分的萝卜倒进调制好的酸水里，用盖子盖住浸泡一个半小时，就可以品尝自己亲手做的又脆又爽的酸辣萝卜啦！吃完了酸萝卜，我本人会把所有的浸泡酸水喝掉，味道酸甜鲜美好极啦！哈哈

注意1.酸水要漫过萝卜。

2.浸泡时，中途可用筷子翻滚萝卜，让萝卜更入味。