玉米面馒头的做法比例_玉米面馒头的做法家常做法

1.玉米面馒头的做法和配方

2.玉米馒头怎么做

3.玉米面馒头的4种好吃做法

可以。

用料 ?面粉 300克 玉米粉 100克 白糖 30克 水 200克 酵母粉 5克 玉米面馒头的做法 ?

1、将温水白糖酵母粉充分搅拌均匀。

2、混合后揉到光面再将盖上湿布发酵两倍大。

3、用食指蘸些面粉，不反弹，不下陷。

4、全部的大面团揉后，面团平均分成若干小份。

5、抹油，盖上盖醒发20～30分钟。需要在凉水上锅滚开水，蒸15分钟。

6、之后可以看到成品，圆圆的。

扩展资料

玉米粉和面粉的比例是1：3，和面时要将玉米粉和面粉充分揉匀，直到面粉黏呈网状才可以，如果玉米粉和面粉不能完全融合，馒头蒸熟后会粗糙难看，还会掉渣。

玉米面馒头的做法和配方

面粉和玉米面按2：1。玉米馒头是玉米面制作的馒头。具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜和延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品，其最佳比例是把面粉和玉米面按2：1的比例配好，（如果总共需要三份的面粉，那么放两份的白面，一份的玉米面）在面粉中加入一点点的白糖，（主要是提味的，增加馒头的甜度，如果不想加也可以）。所有的材料搅拌均匀，把酵母用温水化开，（一般500g面粉放5g酵母，量不用仔细的去称量，有个大概的量就行，放少了发酵时间长一些，放多了发酵时间短一些，）即可，把面和好，发酵。等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀，搓成长条，切成剂子，把每个剂子揉成圆形的生胚，放到篦子上（篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅）稍醒一会也可以做一些豆沙卷，当做早餐。这种做法可以使馒头口感更加扎实，玉米香味更浓郁。

玉米馒头怎么做

玉米面馒头是一种以玉米面为主要原料制作的面食，其制作方法和面团配方有以下几个关键步骤：1.配料：制作玉米面馒头的主要配料是玉米面、面粉、酵母、水等。其中，玉米面的比例通常为1：1或2：1，即玉米面和面粉的比例分别为50%或67%。2.和面：将玉米面和面粉混合，加入酵母和适量的温水，揉成面团，发酵20-30分钟左右，待面团膨胀至原来的两倍大小。3.揉面：将面团取出，揉至光滑，分成小面团，揉圆。4.发酵：将揉好的面团放在发酵盆中，发酵30分钟至1小时左右，待面团膨胀至原来的两倍大小。5.捏制：将发酵好的面团搓成圆形，稍微用手按扁，再用手捏出花纹。6.蒸馒头：将捏好的馒头放入蒸锅中，开大火蒸10-15分钟即可。总体来说，玉米面馒头的制作相对简单，主要是将玉米面和面粉按一定比例混合，加入酵母和适量水，揉成面团，发酵后捏制成小馒头，蒸熟即可。此外，根据个人口感偏好，还可以添加适量的盐、糖等调味料，以调整馒头的口感和风味。

玉米面馒头的4种好吃做法

玉米馒头制作方法如下：

1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。

2、添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。

3、放置一旁发酵至两倍大。

4、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。

5、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻。

　食用玉米面可以吸收营养，提高心脏机能，预防血管老化和胆固醇的积存，从而也就起到了保护心脏和心脑血管的重要作用。美味的玉米面馒头应该要怎么做呢?现在，我来告诉你玉米面馒头的4种好吃做法。

玉米面馒头的4种好吃做法

　玉米面馒头的做法1

　材料

　面粉250克，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，油10克，馒头改良剂2克(可不加)，

　做法

　1，容器中放水

　2，倒入酵母，铺满水的表面即可。

　3，加入白糖和盐

　4，加入色拉油

　5，加入面粉揉成面团

　6，揉好的光滑的面团

　7，玉米面加入面粉

　8，同样的 方法 揉成面团

　9，将玉米面团醒10分钟后，擀成长方形面片

　10，普通面粉面团也擀成长方形面片

　11，将**面片放在上面，白色面片放在下面，卷起

　12，用刀切成相同大小的段

　13，放入蒸笼中

　14，用喷壶喷水

　15，10分钟后，上笼蒸20分钟

　小诀窍

　1，表面喷水为了使馒头更光滑

　2，气温的不同酵母的多少也不一样。一般冬天会多一克，夏天会少一克。

　玉米面馒头的做法2

　材料

　中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。

　做法

　1。中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。

　2.小半杯温水放入酵母粉一点点搅匀放置2分钟。

　3.小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。

　4.两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀，水千万要少，慢慢搅拌，不够再加一点温水。

　5.最后揉成面团，盖上湿纱布放置30分钟发酵。

　6.在面板上撒一点干面粉，将面团切成大小均匀的馒头疙瘩，形状可以根据个人喜好是长条也

　可以是圆的。好了以后放入加好水的笼屉盖上盖子再次发酵10-20分钟。

　7.大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟。

　好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了，要进补了，多吃点面食有好处哦。

　(PS:这里没有准确的量度或者是重量配比因为我自己做的时候也是随心随手的，至于奶粉，玉米粉的多少就根据跟人口味酌情配比吧，当然，奶粉加得越多奶香味也越浓。)

　玉米面馒头的做法3

　材料

　富强粉1杯　玉米面粉少许　酵母1小勺　水适量　白糖1/5杯

　做法

　1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止;

　2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂;

　3、提前将水烧开，水量要足;

　4、锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。

　小诀窍

　1、做好形后不需醒发;

　2、我家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好。

　玉米面馒头的做法4

　材料

　白面粉500克 玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.

　如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。

　做法

　1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合

　2 用温水把发酵粉及白糖调匀

　3 用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大

　4 面团分成相等大小的面剂。 一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃 的时候起层

　5 把面剂揉成表面光滑即可

　6 中火蒸30分钟就可以了

　点击下页查看>>>馒头的营养成分