萝卜糕的做法和配料表_萝卜糕的做法和配料表视频

1.用冰糖萝卜怎样能做出好吃的萝卜糕

2.正宗的萝卜糕怎么制作？

3.萝卜糕的做法

萝卜糕通常需要怎样做呢

食材

白萝卜 700克

籼米粉 300克

水 800毫升

盐 适量

方法/步骤

准备一个白萝卜将其清洗干净，并去掉萝卜皮。然后用擦丝器将其擦成丝状，将其装入碗中。

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锅中加入500ml的清水，放入萝卜丝，煮3分钟左右，萝卜丝变软后即可关火，煮过后的萝卜丝可以去除萝卜的辛辣味。煮好后，煮萝卜的水不要倒掉，之后一起加入米粉中。

将籼米粉倒入碗中，然后加入300ml的清水，将其搅拌均匀，成为无粉粒状态的粉浆就可以了。

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将粉浆和萝卜丝（连水）一同倒入大一点点盆中，加入适量的盐，然后将其搅拌均匀。盐量可以根据个人的口味适当添加。

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将混合好的萝卜丝和粉浆倒入锅中，使用小火加热，期间需要不断用勺子搅拌，防止糊底。将粉浆煮至成黏稠的团状就可以关火了。

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准备一个方形模具，铺上油纸，然后将粉浆全部倒入模具中，用勺子将表面抹平整一些。然后将其放入蒸锅中，大火蒸1小时左右即可。蒸的时间会因为厚度不同而有所不同，越厚需要的时间就越长。蒸好后，将其取出放凉。

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用细线将白萝卜糕切成薄厚均匀的片状，然后平底锅放入少许盐，将其放入平底锅中，煎至两面呈微微金黄时就可以了。由于白萝卜糕会有一些粘，所以在切丁时候尽量不要用刀直接切，很容易破坏形状。

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吃不了的白萝卜糕可以放入冰箱冷藏保存，想吃的时候随时拿出来煎一下就可以了，十分地简单方便。如果嫌味道过于清淡，可以用蘸上一些自己喜欢的酱料一起食用。

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用冰糖萝卜怎样能做出好吃的萝卜糕

做法如下：

1、白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。

2、锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、洋葱丝。

3、调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中，慢慢搅拌至米浆凝固。用锡纸将蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，盖保鲜膜压实。

4、盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出。出锅取下模具，晾凉切片。

正宗的萝卜糕怎么制作？

萝卜糕的做法：

厨具：

电饭锅或者烤箱

食材：

粘米粉：450g

澄面粉：50g

萝卜：1000g

广式腊肠：4根

虾米：2汤匙

冬菇：10朵

干瑶柱：5颗

冰糖：适量

步骤：

1、冬菇泡发后切丁

2、虾皮泡发，干瑶柱泡后撕成丝

3、腊味切丁

4、萝卜刨成丝

5、用萝卜刨出的水再加水共约600ml，与粘米粉及澄面粉开成粉浆，并加适量的盐和胡椒粉一起搅拌均匀

6、起油锅，把冬菇虾皮虾仁腊味及瑶柱等全部爆香

7、倒入萝卜丝翻炒，并加适量糖，盐及胡椒粉调味，加盖煮至萝卜呈半透明状

8、加适量少许鸡精后，把萝卜丝及其他配料一起倒入粉浆中

9、搅拌均匀

10、电饭煲版，在电饭煲内胆抹生油

11、倒入2—3勺粉浆，平铺后厚度约为2cm，按下电饭锅的煮饭功能键

12、等电饭锅开关跳了以后等10分钟再次按下，开关再跳起时即可

13、待萝卜糕冷却后倒入切片，用平底锅煎至两面金黄即可

14、烤箱版，把萝卜丝粉浆倒入抹了油的烤盘内，抹平，烤盘表面盖上锡纸

15、烤箱预热200度，糕盘放在烤盘上，往烤盘里倒入热水，然后入烤箱烤1小时

16、取出待萝卜糕冷却后倒出切片

17、用平底锅煎至两面金黄即可

小贴士：

1. 新鲜的萝卜刨时会出水，由于水量有多有少，最后与水加起来总量为600毫升左右?

2. 无论是电饭锅还是烤箱做出来的萝卜糕都比传统的大锅蒸法干硬，因此在粉浆上可多放些水?

3. 用电饭锅做萝卜糕每次入电饭锅的量一定要少，平铺后高度请控制在2厘米以内，否则开关跳了，萝卜糕依然是生的，因此平常一底萝卜糕的量要分几次来做

萝卜糕的做法

萝卜糕的做法步骤如下：

1、白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。

2、锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。

3、倒入萝卜丝翻炒。

4、加入适量精盐。

5、加入适量白糖。

6、淋入适量水。

7、加入粘米粉。

8、翻拌均匀。

9、碗中抹一层油，放入馅料压紧。

10、盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。

11、冷却后切块。

12、不粘锅中加入适量油，下入萝卜糕煎至金黄即可。

食材明细

主料

白萝卜适量

粘米粉适量

洋葱适量

广式腊肠适量

红洋葱 适量

香菇适量

虾皮适量

胡椒粉少许

盐适量

蚝油1勺

咸鲜口味

蒸工艺

数小时耗时

普通难度

萝卜糕的做法步骤

1

材料：白萝卜、粘米粉、洋葱、广式腊肠、红洋葱、香菇、虾皮、香葱

调味：胡椒粉少许、盐适量、蚝油1勺

工具：6寸蛋糕模、厨房用锡纸

2

白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。

3

腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。

4

锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。

5

另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、洋葱丝。

6

调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。

7

将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中，慢慢搅拌至米浆凝固。

8

用锡纸将蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，盖保鲜膜压实。

9

盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出。

10

出锅取下模具，晾凉切片。

11

放平底锅加少许油，煎至两面金黄即可。