大骨汤面条_大骨汤面条怎么做好吃

大骨汤面条_大骨汤面条怎么做好吃

       您好，很高兴能为您介绍一下大骨汤面条的相关问题。我希望我的回答能够给您带来一些启示和帮助。

1.面条汤底的骨汤，究竟该如何熬制？

2.骨汤方便面怎么做

3.大骨面的吃法

4.白象大骨面和原汁猪骨面哪个好吃

5.排骨清汤面的做法大全

6.排骨面的汤底是怎么做的？需要哪些材料？

面条汤底的骨汤，究竟该如何熬制？

       面条汤底的骨汤，具体的熬制方法是:我们可以选用带肉的猪大骨、鸡架熬制骨汤，把猪大骨剁成一段一段的，让里面的骨髓在煮的过程中可以释放出来。在熬制的过程中，为了使猪大骨更加入味，可以加入少量的生姜，大葱，料酒等调味品，水是要一次性加够的，一定要避免二次加水才可以使汤汁浓郁。熬煮的时间要在一个小时以上，放到锅中再闷一晚，可以使猪骨汤更加入味。在吃面条的时候，把面条煮好以后，放入一些猪碎骨和大骨汤，加入少许的新鲜葱花就可以吃了。

一、猪大骨必须要切成一段一段的，才可以让猪髓彻底的融入骨汤中

       让我们在熬制骨汤的时候，一定要把猪大骨切成小段备孕，让里面的骨髓充分融入到骨汤中。为了使猪骨汤风味更佳，骨汤变得黏稠，我们也是可以少量加入鸡架骨的。?

二、想要做成一碗好吃的骨汤面，在熬制骨汤的时候，必须放入调料，还要加入足量的盐?

       当我们在熬制骨汤面的时，可以放入少许的生姜，盐，大葱，料酒等调料品去除异味，还可以提升骨汤的鲜香味。想让让骨汤释放出更多的味道，盐的用量必须要掌握好。骨汤的口味可以稍微咸一些，吃面条的时候不会感觉到过于单调。

三、熬好以后的骨汤不要搅动，应当放入锅中焖一个晚上保证骨头可以充足的入味

       有时候骨汤在熬好以后，再多的调料瓶也会感觉到汤料稀薄，是无法做成面汤的。所以我们可以把骨头放在锅中闷上一晚上，这样骨头就可以吃入汤汁中调味品，味道也会更加浓郁了。?

       那么，你在吃面条的时候，有没有另外熬制骨汤呢？

骨汤方便面怎么做

       用料：猪棒骨 两三根、葱，姜 适量、料酒，盐 适量

       1、首先先把猪棒骨放进锅里煮沸，捞出洗净。

       2、第二步，锅里放入煮过的猪骨、葱结、姜片和清水，开大火烧开。

       3、然后开小火继续煮，有浮沫的话把浮沫撇去。

       4、大概煮2-3个小时，直至汤色发白，猪骨酥烂即可关火。

       5、这时候再用过滤网，把汤倒进去过滤掉葱、姜和其它杂质，然后晾凉。

       6、最后把汤放冰箱，随取随用。熬汤最好用猪棒骨，煮出来的汤更香，没有棒骨用腔骨也行，但是味道欠佳，如嫌油腻可在汤晾凉后撇去凝固的浮油。

大骨面的吃法

       日式骨汤豚骨拉面?

       在外面吃了很多次骨汤拉面，味道鲜美但是每次吃完总会觉得调味料放的太多了，喉咙里总有喝水也咽不下去的味道，不吃想的慌，吃了就后悔，也在超市买过汤达人的日式豚骨拉面的碗装方便面，看着那么美味的封面，只有加了开水那白白的汤是符合广告的了。

       后来去了日本旅游，在一家面馆里，吃到了豚骨拉面，肉片有我的手掌那么大，面汤浓郁鲜香，回味无穷之余，调味料并不多，吃完觉得很舒服。

       于是就想自己也尝试做一做，没想到真的成功了。

       用料 ?

       猪腿骨 2只

       梅花肉 400g

       鲜香菇 3朵

       小葱 一把

       绿豆芽 300g

       青菜 200g

       鸡蛋 2个

       姜 1块

       日式骨汤豚骨拉面的做法 ?

       猪腿骨汆水后洗净入锅，大火烧开小火慢炖7-8小时，中间如果水少了要加开水，我在炖汤时发现猪味充满了整个屋子略臭，放了两片姜除腥。

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       梅花肉洗净切片，注意：梅花肉用刀一点一点切片，中间不要断，切完后整个展开还是一片肉，厚度大概比手指略薄一点点，将其卷成卷，用棉质绳子绑扎好。

       锅里少许油，小火煎梅花肉卷，至表面金黄，加入50ml酱油，6块冰糖，黄酒或料酒30ml，少许盐，翻炒均匀后加开水，没过肉卷，大火烧开后转小火炖1小时。

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       待肉卷炖好后静置一旁冷却，另起锅煮鸡蛋两个，因为我做的是两人份，所以用的东西都是两人份的哦。如果喜欢糖心蛋，水开后煮5分钟立即取出过冷水，我对食品安全不是很放心，所以是煮了8分钟取出过冷水，鸡蛋拨皮放入肉卷的卤汤中入味，肉卷和鸡蛋在汤内入味3小时即可。

       后期我没有拍照片，小葱切葱花，香菇切片，豆芽洗摘干净，青菜叶洗净，分别把香菇片，豆芽，青菜叶如开水锅中烫熟，备用，我没有买拉面，总觉得碱味大，所以买的是白面条，圆的，也很劲道，面条入开水煮熟捞出入碗。

       骨汤熬好后，冷却下来呈胶状，盛出骨汤入锅加热，如果骨汤太浓可以加一些开水，我只加了盐调味，喜欢有味道的可以加胡椒粉或者花椒粉，喜欢辣的可以加点辣椒油，水开后加到面碗内。

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       依次在碗里放入烫熟的香菇片，豆芽，青菜，肉卷切片，鸡蛋一分为二摆在面碗中。

       开吃！

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白象大骨面和原汁猪骨面哪个好吃

       大骨面堪称方便面中的极品，广大的吃货网友们努力发扬中华大地几千年饮食文化的精华，衍生出了大骨面的多种特色吃法：

       爱心早餐——菠菜蛋黄骨汤面

       特色：菠菜富含多种氨基酸和微量元素，结合蛋黄中的矿物质，与骨汤中的蛋白质充分结合，小编不喜欢早晨吃太过油腻的食物，一口菜再来一口汤，真的很惬意。

       食材：火腿肠20g，菠菜40g，胡萝卜10g，蛋黄少许，白象大骨面1包。

       能量中餐——鸡翅鲜蔬骨汤面

       特色：鸡翅中的蛋白质，外加各种鲜蔬的维生素，这个中午的能量条肯定能够充满，还能随心加一些小榨菜，哇，原来在家里也能享用方便快捷的营养午餐，小编自己都惊呆了！

       原料：烤鸡翅2个，各类鲜蔬50g，白象大骨面1袋。

       调味晚餐——川香牛肉骨汤面

       特色：这里面的青菜是骨汤面里自带的，看着飘着大块大块的蔬菜，小编就想起晚上就来顿川香牛肉吧。牛肉的氨基酸和辣椒的辣红素，搭配猪骨汤的营养，为繁忙工作一天的你输送能量与活力。

       食材：牛肉40g，剁辣椒20g；榨菜10g；青豆10g；白象大骨面1袋。

       更多吃法——

       上汤娃娃菜

       主料：娃娃菜、皮蛋、火腿肠、骨汤包1包

       烹饪方法

       1、锅置火上加油煎香蒜瓣。

       2、水煮沸后倒入骨汤包还原鲜美骨汤，依次加入主料。

       3、骨汤煮至娃娃菜变软，加盐、胡椒粉调味，水淀粉勾芡后撒入葱花即可。

       美食小贴士：用骨汤包调制上汤，娃娃菜更入味、口感更浓郁。

       冬瓜金针菇汤

       主料：冬瓜、金针菇、枸杞、骨汤包1包

       烹饪方法

       1、冬瓜切片，金针菇洗净切长段。

       2、水烧至沸腾后倒入骨汤包1包，还原美味骨汤。

       3、骨汤内加入主料后煮5分钟，加入盐、葱花即可出锅。

       美食小贴士：骨汤包内富含多种营养，为您呈现更好的健康美味。

       河南烩菜

       主料：五花肉、老豆腐、干香菇、干海带、大白菜、安井贡丸、干粉条、骨汤包2包

       烹饪方法

       1、锅烧热加油翻炒五花肉（配花椒、大茴、葱姜蒜）。

       2、加水烧至沸腾后倒入骨汤包2包，还原美味骨汤。

       3、骨汤内依次加入主料，至菜软烂入味，基本收汁即成。

       美食小贴士：用骨汤包烩制多种食材，色香味俱全，开启一家人的好胃口。

排骨清汤面的做法大全

白象大骨面好吃。

       1、白象大骨面采用大骨汤作为汤底，富含钙、磷、胶原蛋白等营养成分，而原汁猪骨面则以猪骨为原料。

       2、白象大骨面的汤底更加浓郁，口感更加醇厚，而原汁猪骨面的味道则更加清淡。二者对比，白象大骨面好吃。

排骨面的汤底是怎么做的？需要哪些材料？

       日常生活，针对吃客而言，尤其是来一碗热腾腾的香菇面，不但能填饱肚子，还营养丰富，最重要的是令人精神上获得考虑，但针对许多 8090后的人而言，平常在家里非常少煮饭，更不要说做香菇面了，那排骨汤面的粉丝的做法？实际上香菇面的作法是非常简单的，并且不一样的地区作法也是不一样的，下边详细介绍几类香菇面的粉丝的做法。

       原材料

       牛肉拉面150克是，蔬菜适当，酱味猪肉汤头500㏄，猪排骨200克是，蒜泥少量，葱段少量，油50㏄，A.油30㏄，绿豆淀粉少量，水200㏄，生抽1一茶匙，糖1/4汤匙，八角1颗，B.盐1/4汤匙

       作法

       1.猪排骨切一小块，撒上绿豆淀粉预留；牛肉拉面、蔬菜烫熟预留。

       2.锅烧热倒进50㏄油，放进猪排骨以低火炸至酥黄，捞出控干预留。

       3.将做法2的油炸扔掉后，放进蒜泥，并添加调味品A，以低火煮约15分钟歇火。

       4.酱味猪肉汤头煮热，添加调味品B调料后倒进配有熟面的碗，放上蔬菜，再放进做法2的猪排骨即进行

       原材料

       排骨血1片，红著粉适当，细面条100克是，蔬菜少量，猪大骨汤250㏄，盐少量，葱段少量

       作法

       1.排骨血清洗，用花刀拍松，与全部腌制料一起翻拌，腌制约30分钟进味。

       2.将腌好的排骨血拌入红著粉，放进170℃～180℃中温锅中中炸好预留。

       3.细面条与蔬菜用开水烫熟，捞出放进碗中，添加猪大骨汤、盐调料，撒上葱段，再将炸好的猪排骨切成片，放置表面就可以。

       将挂鲜面条抽出来适当的搁在盘里，天赋加点西兰花也是蛮非常好的，要提早清洗干净。

       排骨炖过以后，用汤勺舀些汤肉至碗中，炖的全过程大约是40分钟，稍候入锅再用。

       锅中无须再下油，将大骨汤倒进底锅，盛入适当的骨块，扭开低火，烹煮两至三分钟。

       将面条根置放汤中，使其所有入侵鲜美的汤里一起，用汤勺再做拌和，等候十多分钟变松。

       待鲜面条软后，将西兰花叶放进锅中，和鲜面条拌和一起，渐渐地把根处煮透。

       我们来调一些配料，倒适度的生抽酱油、蒜黄搞笑段子、盐在碗中拌一下，放汤里，使鲜面条味更优。

       盛上一碗，如今我眼中仅有它了，很美味哟。

怎么做排骨面条

       准备两根肋排，十朵香菇，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒这些材料。

       1，把肋排切成小段儿，凉水下锅，煮十分钟后捞出。

       2，香菇洗净后，浸泡20分钟，切成大片。

       3，泡过香菇的水不要丢下掉，可以加入炖锅中，把其他的调味品和排骨一起放进去炖煮一个小时。

       4，取适当的排骨高汤搭配少量的清水，开始煮面，最后加青菜和盐调味儿即可。

       排骨面条的做法是很简单的，只要我们准备要红烧排骨面，然后蔬菜以及姜葱等，然后用排骨做汤底，先将排骨进行焯水操作，然后在将排骨炖汤，炖汤需要加入生姜以及胡萝卜等，味道更佳，然后煲好排骨汤之后，在将面条放进汤底进行煮熟，最后加入葱花以及生抽等调料就可以了。

       红烧排骨面

       食材明细

       排骨适量

       葱姜蒜适量

       面条适量

       蔬菜适量

       盐适量

       鸡精适量

       老抽适量

       豆瓣适量

       冰糖适量

       做法

       1.先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。

       2.准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，准备香叶，桂皮，茴香，花椒等等，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。

       3.冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。

       4.水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。

       5.煮好的排骨以及准备好的调料

       6.大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。

       7.放大料和冰糖，稍微翻炒。

       8.加一勺豆瓣。

       9.加排骨，稍稍炒一下。

       10.加刚才过滤的汤。

       11.开锅后加少许老抽，上色。

       12.如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦!剩一点继续搅拌收汁。

       13.起锅

       好了，关于“大骨汤面条”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“大骨汤面条”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。