bbq烤翅怎么做_bt烤翅怎么样

我们在吃烧烤时总不忘点上几串烤翅，一想到烤翅那油亮的色泽和细嫩的肉质，不禁让人垂涎三尺。但是你听说过吃烤翅能让人体验到疯狂的感觉吗？不久前在塘沽区福建西路与上海道交口开了一家名为疯狂烤翅的餐厅，餐厅的烤翅以不同的辣味为主，其中有一种特色烤翅辣得实在不寻常，正如餐厅的名字，它能让人吃后有一种被辣得疯狂的感觉。

体验疯狂的感觉

很多第一次来这里用餐的客人都想尝试一下传说中能让人辣得疯狂的烤翅，对于想要尝试这款鸡翅的客人，服务员都会事先询问用餐者有无高血压、心脏病等疾病，而且餐厅的菜单上在这款鸡翅的后面还有“请慎重食用”的标注，可见这款烤翅的辣度不是一般人能接受的。至于有多辣，通过记者的亲身感受，它能让你辣得面红耳赤、辣得泪流满面、辣得嘴唇发麻，最后辣到疯狂的地步。

据餐厅老板讲，他本人就很喜欢吃辣，但是他也只能吃一串。不久前餐厅还推出了一个挑战活动，如果能有人一次吃下10串BT（变态）辣味烤翅，将不收任何费用，这个活动吸引了很多勇敢者都来挑战，但是到目前为止还没有人能突破10串大关，最牛的一位也不过吃到第7串就继续不下去了。

其他烤翅辣得过瘾

餐厅以各种辣味烤翅为主，这些不同辣味的烤翅要事先经过不同的酱料腌制10多个小时。除了特色BT（变态）辣味烤翅以外，还有麻辣、香辣、香甜辣和微辣等多种不同辣味烤翅，虽然这几款辣味烤翅没有BT辣味那样让人辣得疯狂，但是吃后依然会让人大呼辣得过瘾。

麻辣烤翅：鲜红的鸡翅看起来就让人感到浓烈的辣意，咬上一口块大饱满的鸡翅，感觉辣味是飘浮在表面的，而麻的感觉又在辣中包裹着，稍辣微麻的口感刚好衬托出鸡肉的鲜嫩，吃后嘴里还残留丝丝的麻意。

香辣烤翅：泛着油光的鸡翅表面有一层细细的辣椒粉，咬上一口烤熟后的鸡翅，一阵特殊的香味扑鼻而来，不仅有鸡肉的鲜香，还有酱料的香辣，香香搭配，生色生辉，并且浓郁的辣味使鸡肉吃起来更加细嫩。

第1串：辣味初体验

当鸡翅摆上餐桌的时候记者已经闻到了冲鼻的辣味。记者出于好奇也想试一试，当肉被撕开的瞬间，浓烈的辣味飘散开来让人有种打喷嚏的感觉，鼓起勇气咬上一口，不同寻常的辣味猛烈地刺激着口腔，嘴里好像着火一般，虽然喝了一大口饮料，但辣意还是在口中不停地回绕，只吃了一块记者已经辣得流下了眼泪。再一看吃客，她也被这突如其来的辣味刺激了一下，微微皱了一下眉头，但还是小口地吃得津津有味，可她的脸已经明显变红了。

第2串：为疯狂做准备

当吃客吃完第1串后，记者不禁对她吃辣的能力感到佩服。这时吃客的嘴唇已经被辣得通红，脸上开始沁出汗珠，而且脸色变得越来越红。她一边吃一边不断地用纸巾擦着脸上的汗，桌上的餐巾纸也逐渐增多，同时吃客不停地喝饮料，每吃一口鸡翅都要喝一大口饮料，然后大声哈着气，并不时地吐着舌头，已经有眼泪从眼角流出。常温的饮料已经无法抵消口中的辣意，她不断地往饮料里加冰块，此时她吃鸡翅的速度已经明显变慢了。

第3串：找到疯狂的感觉

在吃第3串之前，吃客已经有些犹豫了。但她休息了片刻后，喝了几口冰镇饮料以便让口中火烧火燎的感觉有所缓解。最后她还是勇敢地把手伸向了第3串。但是第3串只吃了几口，吃客就放下了烤翅，缴械投降了。她不断地用手向嘴里扇风，脸上的表情真的可以用痛哭流涕来形容，当吃客逐渐缓过神来的时候，说的第一句话就是：“真是辣得太疯狂了。”这时她才发现身前桌上的餐巾纸已经形成了一个白色的小山包，而不知不觉间她已经喝下了近一大瓶饮料。

香甜辣烤翅：随着鸡翅被咬下的瞬间，记者发现微辣的口感下面竟藏着一丝香甜，入口的鸡翅肉质细腻、口味独特，至于独特之处，一定要细细品味才能发现肉质中暗含的那丝香甜，让刚才舌尖泛起的辣意又退了一层。

1 先用少量量盐腌出水，水倒掉,再加入料酒、白糖、蚝油、甜面酱、番茄酱、烧烤粉 辣椒粉，辣椒精。腌制2小时以上味道才能进去

2 排队放到烤架上，大火5分钟就可以了。

“BT辣就是变态辣。”店主胡先生拿来一份菜单说，“BT烤翅”旁特意写着胆小者勿尝，辣人他们不负责。据介绍，“BT烤翅”分为大BT和小BT两种，小BT只是外面的皮辣，大BT连皮带肉都辣，至于超级极品——“黯然销魂翅”则连里面的骨头也是辣的。

“BT烤翅”看上去并不起眼，只裹着一层薄薄的辣椒粉。老板说，他们主要是在烤翅上涂抹了一层“印度辣椒油”，渗入肉里就会辛辣无比。