楚菜餐厅红烧鸭子的做法和配料_楚菜餐厅红烧鸭子的做法和配料视频

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       非常感谢大家聚集在这里共同探讨楚菜餐厅红烧鸭子的做法和配料的话题。这个问题集合涵盖了楚菜餐厅红烧鸭子的做法和配料的广泛内容，我将用我的知识和经验为大家提供全面而深入的回答。

1.怎样做红烧鸭子好吃窍门

2.红烧鸭子怎样做才好吃又没有腥味

3.红烧鸭怎么做好吃，红烧鸭的家常做法

4.红烧小鸭子的做法

5.红烧鸭子的家常做法是？

怎样做红烧鸭子好吃窍门

       材料

       主料：鸭子1/2只；

       辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、生姜适量、料酒适量、糖适量

       红烧鸭块

       1

       将老鸭剁成块，用水煮下，放入料酒，去腥

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       2

       放入适量的油

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       3

       将生姜和鸭块一起倒入锅中

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       4

       放入盐和适量的料酒

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       5

       放入老抽

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       6

       放入足够的水，盖上锅盖，煮干水为止

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       7

       放入少量的糖

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       8

       放入适量的鸡精即可

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       小贴士

       由于鸭子会有很多油，建议先煮水过一道，去除油脂！炒的时候一定要记得放料酒和生姜，去除腥味！

红烧鸭子怎样做才好吃又没有腥味

       红烧鸭子的做法步骤

       1

       准备鸭子，半边鸭子。

       2

       锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。

       3

       水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。

       4

       烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。

       5

       锅内放少许油，翻炒鸭子。

       PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。

       6

       煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。

       7

       继续翻炒，放盐，放白糖。

       8

       继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。

       9

       放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。

红烧鸭怎么做好吃，红烧鸭的家常做法

       食材：鸭子1个、姜1块、生抽100毫升、盐10克、白糖10克、料酒5毫升

       方法步骤：

       1、姜切片，鸭子切块。

       2、锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。

       3、水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。

       4、锅内放少许油，翻炒鸭子。

       5、煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。

       6、继续翻炒，放盐、白糖，继续翻炒，最后放入生抽，翻炒上色即可。

       注意事项：

       只需要放少许的油，因为鸭子一边煮一边会出油的。

       营养价值：

       滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足。

红烧小鸭子的做法

红烧鸭做法如下：

       把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。

红烧鸭子的家常做法是？

       红烧鸭子的做法一

       食材准备

       半片鸭两片，八角适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，葱断儿适量，盐。

       方法步骤

       1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用；

       2、炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香；

       3、放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右；

       4、炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。

       小贴士

       炒鸭时要少放油，鸭本身有许多油出来，制作过程中可以适当的放糖。

       红烧鸭子的做法二

       食材准备

       鸭子，姜，生抽，盐，白糖，料酒。

       方法步骤

       1、锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸；

       2、水烧开后，放入鸭子，烫熟，一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热；

       3、烫熟后，把鸭子捞出来，然后砍成块；

       4、锅内放少许油，翻炒鸭子，煮成变色了之后，继续盖盖子焖，焖干水然后放点料酒下去；

       5、继续翻炒，放盐，放白糖，继续翻炒，然后放生抽，使它上色；

       6、放生抽之后，继续翻炒几下就可以出锅了。

       红烧鸭子的做法三

       食材准备

       鸭子一只，花雕酒，葱段，生姜，老抽，鸡精，白砂糖，麻油，八角，桂皮。

       方法步骤

       1、鸭子去除内脏后洗净，剪掉屁股，其余部位斩件；

       2、调料盆中加入花雕、葱段、生姜丝、八角、桂皮、老抽、糖、麻油，然后放入鸭块腌渍半小时以上；

       3、锅内放微量油滑锅，锅子烧热后加入姜片葱段爆香，鸭肉和香料一起入锅翻炒；

       4、待鸭皮起皱，往锅中加入适量热水,再加入老抽、适量花雕和白糖，大火煮开；

       5、转用中火加盖焖煮，过程中需打开锅盖不断撇去煮制时产生的泡沫；

       6、待汁水快收干时，再加少许白糖，转大火翻炒，出锅即成。

       红烧鸭子的做法四

       食材准备

       鸭子，洋葱，啤酒，老抽，蜂蜜，冰糖，干辣椒，八角，姜，葱，红烧汁。

       方法步骤

       1、鸭子洗净，去内脏，姜切片、洋葱切条、小葱切段；

       2、把鸭子放入高压锅内，倒入一瓶啤酒，放入洋葱条、姜片、小葱段、八角、辣椒，再加适量老抽、蜂蜜和红烧汁；

       3、大火煮开转小火，慢慢煮半小时，关火，等高压锅冷却后，打开，放入炒锅内，加冰糖收汁；

       4、在收汁的过程中，需要把汤汁淋在鸭子表面，这样会比较均匀地入味；

       5、等汤汁差不多变得浓稠后，关火，待鸭冷却后切小块，加热一下汤汁，淋在鸭子表面即可。

       小贴士

       收汁时不断的淋汤汁不仅入味均匀，还可以是颜色更加好看。

       红烧鸭子的做法：

       主料：鸭子一只，八角两个，生抽5勺，香叶几片。

       辅料：干辣椒几个，香菜几根，姜几片，料酒两勺。

       1、鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅。

       2、淋入适量料酒，水烧开以后将浮沫捞干净。

       3、烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。

       4、姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。

       5、油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。

       6、将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的。

       7、炒好的鸭块放入电砂锅中。

       8、炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开。

       9、将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。

       10、大火煮开后，转小火炖1、小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。

       11、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。

       12、超简单红烧鸭子成品图。

       非常高兴能与大家分享这些有关“楚菜餐厅红烧鸭子的做法和配料”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。