四喜蒸饺的做法详细介绍_四喜蒸饺的做法详细介绍视频

四喜蒸饺的做法详细介绍_四喜蒸饺的做法详细介绍视频

       好久不见了，今天我想和大家探讨一下关于“四喜蒸饺的做法详细介绍”的话题。如果你对这个领域还不太了解，那么这篇文章就是为你准备的，让我们一看看吧。

1.饺子包法简单易学

2.肉饺子包法大全图解

3.四喜蒸饺（素）怎么做

4.凡尔赛式包过年饺子！你知道哪几种包饺子的花样？

5.四喜蒸饺怎么做好吃呢？

饺子包法简单易学

       年夜饭中最有颜值的饺子包法，有营养寓意又好，简单又易学

       美食者不必是饕餮客，而制造美食者，必定阅过人间百味，又能返璞归真，回到食物本身。

       哈喽，大家好，我是爱啰嗦的厉大叔，欢迎大家来和大叔一起交流美食，如果想了解更多的美食制作，请大家关注大叔，大叔每天都会和大家分享一些美食制作的方法的。今天要跟大家分享的美食是：四喜蒸饺。

       “好吃不过饺子”，饺子是中国人的传统美食，也是中国人节庆时必备美食，有着“更岁”之寓意，所以在除夕守岁时，中国人往往都会包一些饺子，守岁吃饺子也是国人的传统习俗。

       大叔以前也写过几篇关于饺子的文章，都是一些传统饺子的制作方法，今天大叔分享的这一道饺子可不简单，颜值高，味道好，营养也均衡，最关键寓意非常的好，很适合除夕守岁时食用，并且深受大人孩子的喜爱。

       这道四喜蒸饺也是一道传统美食，所包的馅料各地都有不同，一般采用黑色（木耳或香菇），橙色（胡萝卜丁），绿色（青菜或着芹菜），**（鸡蛋丝或者玉米粒）四种颜色的蔬菜搭配制作而成，取其四喜临门的寓意，也可以根据各地特有的蔬菜随意搭配。

       四喜蒸饺的做法：

       食材

       主料：饺子面粉300克，肉馅200克，胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋2个，香芹2根。

       调味料：生抽1汤匙，料酒1汤匙，白砂糖5克，食用盐适量，胡椒粉3克，1汤匙芝麻油，葱白段3段

       做法

       第一步：取一个大碗，放入面粉，加入少许食用盐，分次加入适量温开水，将面粉和成面团，盖上保鲜膜，醒发半小时左右。

       第二步：肉馅加入1汤匙料酒，1汤匙生抽，5克白砂糖，3克胡椒粉搅拌上劲，将3段葱白切成葱花放入肉馅中，再加入1汤匙芝麻油，少许食盐调味，拌匀后备用。

       第三步：平底锅烧油，将鸡蛋打匀后倒入锅中，煎成鸡蛋饼，再将鸡蛋饼切成蛋丝，胡萝卜，香菇，芹菜洗净切成小丁备用。

       第四步：醒发好的面团搓成长条，揪成比平时包饺子稍微大一些的面剂子，再将面剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮备用。

       第五步：饺子皮中间放入少许肉馅，将饺子皮中间对折捏紧，然后再将另外两边的皮向中间捏紧，然后将相邻的饺子皮再次捏在一起，整理成花瓣状。

       第六步：将四个花瓣里放上准备好的四色蔬菜丁，放入八成满即可。

       第七步：蒸锅上汽后，将包好的四喜蒸饺放入锅中，蒸10分钟左右即可出锅

肉饺子包法大全图解

       取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成

       田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），

       田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的

       菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末

       分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。

       食谱原料

       绞肉3两、腊肠末、香菇末、菠菜末各2大匙、煎蛋末1只、饺子皮10张、红萝卜10片

       制作方法

       1、将饺子皮包入适量肉馅后，折出四等份方格;

       2、每格填入一种颜色材料，底部垫上一片红萝卜片;

       3、排列在蒸笼内;

       4、用大火蒸约15分钟即可。

       要点：四格要等份，这样会比较漂亮。

       适应人群

       1-2岁婴幼儿（改善缺铁性贫血）

       健康提示

       猪肉含有优质蛋白和人体必需的脂肪酸，血红素铁，能改善宝宝的缺铁性贫血。

四喜蒸饺（素）怎么做

       1．饺子皮摊平放在桌上

       2．将馅料放入

       3．将两边的饺子皮从中间捏紧

       4．两边再捏好即可。

       二、一般饺2号

       2号

       做法：

       1．将饺子皮摊平，放入馅料

       2. 对折,不要黏在一块,用手托着

       3．然后顺着一边捏出皱纹

       4．一直到捏好为止。

       三、波波饺

       做法：

       1．将饺子皮摊平，放入馅料

       2．将饺子两边对折，按好

       3．用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些）

       4．压好的饺子。

       4号

       四、蛤蜊饺

       做法：

       1．将饺子皮摊平，放入馅料

       2．将两边的皮对折，并向中间靠拢

       3．再将两边捏紧了

       4．再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。

       五、马蹄饺：

       做法：

       1．将饺子皮摊平，放入馅料

       2．将两边捏好

       钱包饺

       3．将饺子两边弯曲后，向中间靠拢

       4．再捏紧即可。

       六、其他叠法

       四喜蒸饺

       四喜蒸饺：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变。

       鱼形饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

       元宝饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

       月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢。

       钱包饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了。

       小锁饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

凡尔赛式包过年饺子！你知道哪几种包饺子的花样？

       用料

       皮：

       面粉 250g

       开水 138g

       内馅：

       莲藕 一节

       平菇 一把

       娃娃菜 一颗

       盐 1小匙

       生抽 1大匙

       白胡椒 一点点

       香油 1小匙

       顶馅：

       冬笋 一个

       木耳 一小把

       胡萝卜 半根

       菠菜 2-3颗

       四喜蒸饺（素）的做法

       内馅：莲藕去皮，用搅拌机打碎或剁碎（一定不要有大块儿哦，会影响馅料抱团）。平菇洗净剁碎，娃娃菜洗净剁碎，并加1/2小匙盐抓匀，静置10分钟后挤掉娃娃菜里的水分。炒锅烧热下1大匙油，放入平菇碎炒出香味，加入莲藕炒至半透明，再加入娃娃菜和其他调味料拌匀待用。此馅同样非常适用于水饺。

       顶馅：冬笋去皮切片，放入水中煮沸，然后切碎炒香加一点点盐调味。木耳泡发，择洗干净，剁碎，炒香后加少许盐。胡萝卜去皮剁碎，炒香加少许盐。菠菜洗净，放入开水中烫熟，过冷水，然后挤掉水分剁碎待用。

       面团：将面粉装入大碗中，慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌，稍晾凉不烫手时揉成光滑面团，盖上湿布或盖子醒半个小时左右。

       包：醒好的面搓成长条，揪成大小均等的剂子，用手掌压扁，擀成圆皮。取一张皮，放入掌心，填入内馅，对折原皮，在中间压实，再对折另一边，也在中间捏合压实，然后用手指整理下四个待填顶馅的部分。接着分别填入四种颜色的顶馅料。

四喜蒸饺怎么做好吃呢？

       除夕夜，伴着零点的炮竹声，各家的饺子也要下锅了。对于有些家庭来说，除夕夜一家人在一块包饺子、唠家常是最具年味的厨房活动。但是你知道这传统的带馅主食有21种花样包法吗？

       首先，我们准备食材：面粉 500g ? 水 200g ? 盐 半勺 馅料 适量

       1、面粉加半勺盐搅拌均匀，再慢慢加水和成光滑的面团。面团尽量和硬一点，醒半个小时再用。

       2、将面团揉搓成圆形的长条，切成均匀的小剂子；将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。准备好的韭菜猪肉虾仁鸡蛋馅。

第一种：铜钱饺子

       1、分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。

       2、右手将圆形饺子捏出穗状的花边。

第二种：葵花饺子

       在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。

第三种：波浪饺子

       取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成成半圆形。从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。

第四种：飞鸟饺子

       波浪饺子对折，饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿。

第五种：冠顶饺子

       将饺子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻过来，中心放入馅，把三角向上提起来捏住，成为一个立体的三角形。用手捏合三条边，按上面波浪饺子的捏法捏出花边。

第六种：三角饺子

       饺子皮中心放馅，捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。

第七种：四角饺子

       饺子皮中心放馅，捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。

第八种：二孔饺子

       四角饺子相邻的两个角连起来就是二孔饺子。

第九种：四喜饺子

       饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下。

第十种：四喜蒸饺

       1、四喜蒸饺的简易做法：放馅，捏成四角形状。再捏出四个圆孔，相邻的圆孔捏死即可。

       2、将拌好的胡萝卜、玉米、木耳和菠菜分别塞进四个圆孔内，开水上锅蒸15分钟。

第十一种：鸳鸯饺

       放馅，对折，中间捏合。将饺子调个方向，将两端捏紧。

第十二种：牡丹饺子

       1、放馅，平均分成五份，中间捏好，边缘留五个圆孔。将圆孔之间相邻的两个边用手捏在一起。

       2、用剪子在每个花瓣上面剪两刀，我的剪深了一点。

       3、将捣碎的熟蛋黄，用小勺子放入五个空圆孔里面，再放入蒸笼蒸熟。

第十三种：元宝饺子

       饺子皮放在掌心，放入馅，将饺子皮对折封口。然后将饺子皮两端向中间弯拢，将两端饺边捏住，圆形的边往上翘即可。

第十四种：提包饺子

       1、饺子皮放掌心，往中心放馅，对折。两端往里面塞，使之成为下窄上宽的提包形状。

       2、上面也可以捏花边。

第十五种：五角饺子

       饺子皮中心放馅，分成五份，捏成五角形形状，中间留出小五角不捏合。分别将每个小五角尖和相邻的大五角的下方捏合，五角饺子完成了。

第十六种：蝴蝶蒸饺

       1、将面皮的两边折上来，留下一小边不折；将面皮翻过来，放馅；将馅心包起来；两直边也捏起来。

       2、将没折起来的那边捏好做眼睛；捏出两条直边的花纹；再将围住花纹的四条边边翻过来；蒸熟。蝴蝶蒸饺也做好了。

第十七种：小锁饺子

       饺子皮放左手掌心，放入馅料，将饺子皮对折立起，两手的拇指和食指同时捏住左右两端，中间留一个口子，留口的部分分别往两边各捏一个折。

第十八种：四叶草饺子

       饺子皮放左手掌心，放入馅料，分成四等份捏起来。将中心部位先捏好，然后用右手的拇指和食指分别将每一个花瓣下面捏住，上面留出叶子的形状，再将叶子捏出波浪花纹。

第十九种：金鱼饺子

       1、金鱼饺子的做法 左手掌心放饺子皮，将馅料放在靠边的地方，将有馅料的那边捏起来，没馅的那边捏起来做金鱼的尾巴。用手指捏出金鱼眼睛，眼睛朝上，再用擀面杖擀出尾巴。

       2、用剪刀修剪出鱼尾巴的形状，再用牙签压出鱼尾巴的纹路，拿两颗石榴做眼珠子，金鱼饺子做好了。

第二十种：新式鸳鸯饺子

       1、把上面第九种子中间的两个孔用手指捏起来，捏成直线就可以了。将饺子捏成了两格。

       2、将拌好的胡萝卜粒和青菜粒放好。

第二十一种：绿叶饺子

       1、左手掌心放饺子皮，在饺子皮的中心放馅；对折，两端折进去一点再封口；将对折的那条边也捏一点边，捏成了一片叶子的形状。

       2、将叶子的中心用牙签或者别的压出叶脉，边缘用干净的小梳子压出纹路。这次我偷懒了，没用手捏花纹了。

       俗话说：?舒服不如躺着，好吃不过饺子?，将一个个面团擀成圆圆的饺子皮，擀出的饺子皮是圆的，即寓意?团团圆圆?，这种团圆象征着亲人间血脉的融合。饺子可以水煮，蒸，汤饺、烫面饺和煎饺。到了三十晚上家家都要剁馅，剁得越响生活越红火，是三十晚上一道特殊的交响乐。

       普通饺子吃多了，今天小姿给大家带来一道漂亮的饺子，单单是看着就已经醉了。四喜蒸饺是一道传统名点，颜色鲜艳多彩，名字也寓意喜庆。四喜蒸饺玲珑可爱，四四方方的分成四个部分，每一部分都装着不同的食材，看起来颜色很是鲜亮，将红、黄、黑、青包在饺子四角，据说这四喜饺子的四个角分别代表的是：福、禄、寿、喜这四件喜事哦！

       蔬菜的选用，可以依个人喜好或者手头现有的食材自由搭配。我用了木耳、胡萝卜、菠菜、鸡蛋，四种不同食材的组合。四种食材的组合也让口感变得丰厚富有层次感，色泽分明，鲜咸味美，尝过的都赞不绝口！看起来这么精致的小点心，你会舍得入嘴吗？

       说起这四喜饺子，小姿刚开始也不懂是什么神仙美味？直到自己做了一次，蒸好出笼，饺子皮儿晶莹剔透，饺子馅儿亮晶晶的，蘸上醋，一口下肚，咸鲜味美。虽然看起来很复杂，但只要掌握了捏角的小技巧，你也可以变身中华小当家。

       食材

       饺子粉200克、温水105克、木耳5克、鸡蛋1个、菠菜20克、胡萝卜30克、猪肉馅300克、芹菜80克、盐10克、生抽15克、淀粉10克、五香粉5克、蚝油5克、白糖3克、香油5克

       做法

       1.将饺子粉加入温水，面团揉至面坯光滑

       2.揉成团醒半小时，四喜蒸饺制作不难，重点在面团制作，面团做好了，就成功了一多半了

       3.鸡蛋充分搅打后倒在锅底，不煎成蛋饼，然后将煎好的鸡蛋剁碎

       4.木耳剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁，菠菜、胡萝卜焯水锅切成小细丁

       5.肉馅准备好，葱花姜末，和芹菜馅放在一起。

       6.然后加入盐1勺、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、蚝油1勺、白糖少许、1勺香油，用筷子朝着一个方向把肉馅搅打均匀。

       7.醒好后搓成长条，分割成12个小剂子，撒上少许的面粉防粘，擀成小圆片

       8.取少量肉馅放入饺子皮中央

       9.对折，正中间捏紧，短边再对折中间捏紧

       10.用手指撑出四个空，中间的连接处捏紧

       11.然后在四个角里分别塞入剁好的菜

       12.锅中水烧开，把包好的蒸饺放入锅中，大火蒸10分钟即可

       好了，今天关于“四喜蒸饺的做法详细介绍”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“四喜蒸饺的做法详细介绍”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。