一碗汤面微电影

一碗汤面微电影

       大家好，很高兴能够为大家解答这个一碗汤面微电影问题集合。我将根据我的知识和经验，为每个问题提供清晰和详细的回答，并分享一些相关的案例和研究成果，以促进大家的学习和思考。

1.一碗面的经典语句

2.一碗汤面的内容介绍

3.上海本帮面VS苏式汤面，到底哪一碗面才是你心目中“江南面条”的代表？

4.一碗面条汤的热量

一碗面的经典语句

       一碗面的经典语句如下：

       1、人生不过一碗面，一碗一碗的面，助力自己一步一步向前走。

       2、端上桌来时，翻滚的热气扑鼻而来，闻一闻没有想象中的清香，甚至还会被浓烈的香料味呛到，一向喜欢清淡口味的我甚至感觉有些窒息。

       3、面条筋道爽滑，猪油鼓动鱼汤，鱼汤刺激你的味觉。老人的智慧，也许便是特灵魂留在面中了。

       4、恋爱可以慢慢谈，肉必须趁热吃。

       5、不吃饱怎么有力气加班呢，再说没有什么加班，是一碗热汤面解决不了的。

       6、纵有花间一壶酒，好吃不过一碗面。

       7、一碗素面，一碟油菜，结束一天。

       8、人生不过一碗面，一方水土养一方人。

       9、生活不止有柴米油盐酱醋茶，还有深夜里的一碗面。

       10、可能，每次最想吃面的时候，是我们最平凡而真实的一刻。

一碗汤面的内容介绍

       说起吃面条，苏州人不敢说天下第一，但起码有十足的底气自夸一句?江南之最规矩最多，门道也最多。

       苏州人吃面的精神，说好听点叫讲究，说夸张点就叫矫情。所以今天我们就来看看，这碗苏式汤面到底可以有多?矫情?。

       从南宋开始的一面之缘

       地处江南鱼米之乡，本该饭稻羹鱼，顿顿离不开大米。不过苏州人却特别钟情面条，几天不吃，浑身上下都会不自在。

       苏州到底有多少面馆实在难以统计，它们好似每座城市都有的连锁便利店，街头巷尾无处不在。

为了吃一碗可口的面，苏州人可没少浪费时间和汽油，很远的地方，要开车去吃一碗面的，大有人在。?

       无论是百年传承的老字号还是犄角旮旯的苍蝇小店，总能看到有人正襟危坐，一张八仙桌，一条长凳，面前一碗热气腾腾的面条。

       苏州人吃面条的历史可以追溯到南宋。

       随着金兵入侵，王室南渡，许多北方人拖家带口来到江南，一同带来的除了大量的财富与人口，还有饮食口味上的融合与变迁。

       南宋平江府，图中蓝色部分为苏州古城

       除了?北吃面南食米?，《梦溪笔谈》里曾介绍过当时南北饮食的重要区别：以长江为界，南方人喜欢吃咸，北方人更喜欢吃甜。

       这背后当然有经济水平的原因，因为当时中原地区显然更为发达，吃得起糖的人自然更多。

       所以要是身边有朋友吐槽苏州菜、苏州面太甜的，请务必告知他们，这口?锅?最早是从北方运过来的。

       唯有苏州最珍视鸡头米，by 读月的鱼

       从此苏州人的饭桌上就多了一碗面条。不过苏州人很少会这么叫，一般都直接称呼?吃面?。

       入乡要随俗，面条到了苏州人手里很快居然升华了。

       南宋年间昆山就出现了闻名天下的?药棋面?，?细仅一分，其薄如纸，可为远方馈?，又薄又细，易储存、可携带，这不就是挂面的祖宗嘛。

       时光轮转，一碗苏式汤面终于问世了。

       汤，苏式永恒面的灵魂

       一般来说这碗面由汤、面、浇头三个部分组成，再考究点的还可以加个?卤/露?。

       不过万变不离其宗，一碗苏式汤面的灵魂永远只能是它的汤。好的汤口味婉转悠长，有着难以言说的鲜美，多一分就咸了，让人口干舌燥，少一分就淡了，难免食之无味。

       所以任何一家苏州面馆最要紧的活就是吊汤。

       这几年拜自媒体所赐，不少人都知道吊出一碗苏式汤面总归少不了肉骨、鳝骨、虾壳、鱼头、螺蛳之类。

       但这些不过是寻常食材，各家面馆都会有自己的独门秘方，有的会加黄豆，让汤水更奶白；有的会放一点酒酿，让回味更醇厚。

       比如著名的昆山奥灶面，鲜美全凭鱼下水才能吊出。

       昆山奥灶馆中吃面的食客 by 海生

       可这些也不过是面子上的功夫，同样的食材用的产地、品种、部位不同，最后的口味都是?失之毫厘谬以千里?。

       像虾必须是新鲜的太湖虾，而且一定连着虾脑，如此才能飘飘欲鲜。

       面子上就如此细致，就更不用说吊汤的程序、火功，这些是骨子里的功夫，真正的不传之密。

       吊汤的规矩就已经这样繁杂，而矫情的事才刚刚开始。

       一碗合格的苏式汤面，它的汤一定要清澈见底，不能浑浊油腻。这也是吊汤的功夫，一锅汤煮到底，中间是决不能加水的，而且汤水要始终保持小沸，绝不许?淀汤?。

       据说有的面馆甚至会昼夜不停地煮着这锅汤，颇有点像传说中的老汤。这是因为吊汤时用过焖肉，一旦熄火大量的脂肪就会析出，这锅汤也就废了。

       红汤与白汤

       苏式汤面分为红汤与白汤两大体系，但实际上的颜色要更丰富些。比如白汤，会随着季节更迭而颜色加深。

       夏天的白汤颜色最浅，清清爽爽。但它也不是真正的白，会加一点点生抽，在清澈中带了一点鹅黄。

       像这几年因舌尖上的中国而大火的枫镇大面就是白汤经典款，咸甜中还带着酒香，再来口一块肥嫩鲜美的焖肉，多少烦心事都抛之脑后了。

       看苏大强吃得多香

       红汤自然是放了酱油的，但灵魂还得是爆鱼、爆鳝红焖后的汤汁。奥灶面的红汤就是一绝，配上一块煎得外酥里嫩的爆鱼，就是心满意足的一天。

       别急，汤还没做完呢。要是少了最后这点睛之笔?助汁?，就不算的苏式汤面。

助汁?，就是熬了几个小时焖肉后在锅底留下的卤汁，鲜美异常。

       要先舀一小勺在碗里，然后再倒入大锅里吊的汤，嘴巴刁的人能一口尝出清、香、浓、鲜的层次感，这样的汤才完整，才是苏州的灵魂。

       浇头，多少人爱的都是你

       一碗苏式汤面最出彩的自然是浇头，五花八门让人眼花缭乱。

       从没有浇头的阳春面，到常见的焖肉、爆鱼、肉丝、什锦、素浇面，还有昂贵豪横的三虾面。

       动辄上百元一碗的三虾面

       苏式汤面浇头之多堪称一绝，前几年还以518种浇头破了世界纪录，甚至有的店推出了一碗上千元的澳洲龙虾面，当真是万物皆可为浇头。

       浇头按做法可分为两大类，提前做好的和现炒现烧的。有朋友一定纳闷，肯定吃现做的啊，谁吃放了大半天的呢？

       这就是不太了解浇头了，比如焖肉、爆鱼，这类浇头肯定是隔夜就得做好，第二天一大早拿出来卖，否则根本来不及弄，真想现点现吃恐怕得在面馆里傻坐一天。

       苏州面馆浇头之多，点上满满一桌不是问

       而且焖肉这类冷浇头最适合的就是先浸泡在碗底，吮吸足了汤汁，才是最享受的吃法。

       但也有的浇头必须现炒，比如爆鳝、虾仁、炒腰花，趁着刚出锅的火气才好吃，稍凉了一点就差远了。

       蟹黄面，这样的浇头实属豪气

       现炒的浇头里有一种特别的鲜美只属于常熟。虞山蕈油面的名气不如奥灶面响，但却是当地人最爱的家乡味道。

       虞山的野生食用菌中，以松树蕈最佳，被誉为?素中之王?，也是?蕈油面?的最佳食材。

上海本帮面VS苏式汤面，到底哪一碗面才是你心目中“江南面条”的代表？

       收录充满人情味与励志的真实故事，本书是一九八九年日本最畅销、最受欢迎的儿童书。老师、家长和儿童，百万以上的读者，都被第一篇「一碗汤面」中那位坚强的母亲，力争上游的两个小兄弟，以及和蔼可亲的面店老板所感动，为他们流下敬爱的眼泪。

       这是一篇充满人情味与励志的真实故事，读到这篇，好像在黑暗中看到光映照著人性的光芒，令人由衷感佩。

       该篇并曾选编入大陆人教版全日制高中语文第三册教科书，用名「一碗阳春面」。

       另外一篇「阿健与圣诞老公公」，叙述贫苦而聪明伶俐的阿健，在五岁罹患绝症，可是他却乐观、勇敢地活著，让每一位认识他的人，对他都有一份无比的同情与痛惜之情，也猛然为自己拥有的幸福而珍惜不已！

一碗面条汤的热量

       上海的朋友都最喜欢面条，尤其是上海本地面条和苏汤面。虽然苏南和上海位于旧国家的北部，但这两个地方对面条的喜爱加深了。首先，让我们看看这两个面的特点。上海本邦面条VS苏汤面条，你心目中江南面条的代表是哪碗面条？辛辣的肉可以说是当地面馆最经典的调料。上海相对来说没有不吃辣肉的面馆。好辣的肉尝起来又甜又辣，新鲜又嫩，特别开胃！

如今，辣肉通常分为两派。除了如上所示的当前支流中的大肉粒和旧式的麻辣肉末之外，麻辣肉末尝起来更美味并且具有不同的味道。它很受老顾客的欢迎。这种面条的另一个经典配料是美味和柔软的。调味汁味道鲜美，但不油腻。最好配面条。猪肝也是最受欢迎的配料之一。一个制作精良的猪肝绝对是一个很好的解决方案，新鲜，嫩而可口，带有强烈的酱香味！

猪肝也配有水浇头，再多吃一点，肾花会变得越来越脆，而且味道也很好。鳗鱼丝也是这个家族的面条中常用的食物。美味的鳗鱼丝必须有一些脆嫩的味道，但柔软。它也是帮派的一个带有强烈色调的点缀。最好的选择是用三薄七厚的猪肉馅把馅料压紧。它尝起来又嫩又烂，肉又浓又好吃。太好吃了！芝麻酱面条，有时候我真的觉得，虽然上海在长江以南，但这里的美食仍然有很多南方的影子。上海人非常喜欢这种北京最喜欢的辣酱。说到炎热的日子，面条和冷馄饨混合的辣酱总是最受欢迎的。辣酱和面条混合得很好，这很有趣！

       油炸鳗鱼，除了鳗鱼酱，油炸鳗鱼应该是姑苏最喜欢的吃鱼的方法。油炸至脆的鳗鱼和调味品一样香甜新鲜，非常美味。苏式浇面还有另一个最大的特点，那就是食物的完整性。每个季节都有自己的浇头，这使得姑苏人喜欢吃，可以吃。然后，添加一些有代表性的配料。

枫树镇肉面，这种面条可以说是近年来姑苏面馆最受欢迎的一种。尽管舌尖的宣传，味道确实是值得的，没有错！这种糖果只能在炎热的天气里吃，已经从最初清澈新鲜的白汤酒糟中提取出来。酒糟淡淡的香味让它喝起来更加醇香，让人停止说话！红烧猪肉用酒糟浸泡，变得更加新鲜。这只碗真的很有趣！　除了肉和蔬菜，许多蔬菜也吃完整。这种芦笋可以在初秋食用，脆脆的，嫩的，新鲜的，还有美味的扇贝。

       　每个人的口味都是相差甚远的，所以面条的做法和吃法也非常多，有些人喜欢做汤面，有些喜欢做炒面，只要是自己喜欢的口味就行，在寒冷的冬天，吃汤面无疑是非常暖胃的，那么一碗面条汤的热量是多少呢?来看看吧。

一碗面条汤的热量

       　一碗汤面的热量在400大卡左右，摄入体内之后，非常容易导致热量堆积，容易形成肥胖现象，所以减肥人群一般建议在吃汤面的时候不要吃得特别多。而适量的吃一些汤面，可以有效的补充人体所需要的碳水化合物、维生素c和丰富的钙离子。摄入体内之后可以增强人体的免疫、增加饱腹感，降低其他主食的摄入。但是吃多容易导致腹胀。

       　吃面食有什么好处?

       　1、面食易消化，热量高，能够抵御饥饿，面食还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱者有保健作用。吃面食时，因为易消化，胃酸就分泌得少，胃不致疲劳。

       　2、经常食用面食有利于缓解体内钙质的消耗，对缓解中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

       　3、吃面对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。

       　4、“食五类”包括谷薯类、动物性食物(肉、禽、鱼、蛋、奶)、豆类和坚果、蔬果和菌藻类、纯能量食物(油、糖、酒等)。其中，谷薯类食物作为主食，应占到每天能量来源的一半以上。

白面热量高吗

       　白面的热量比较高，每100克白面之中含有350大卡以上的热量。摄入体内之后可以为机体的代谢提供能量，但是非常容易转变成脂肪，所以建议减肥的人群不要输入过多的白面。而从营养学的角度来讲，白面之中还含有丰富的碳水化合物、蛋白质和少量的脂肪。除此之外还有钙离子、铁离子、磷离子和钾离子等矿物质，摄入体内能够调节体内的离子平衡。

       　汤面比拌面的热量低。拌面如果是放了很多的油，肉，热量也是很高的。面食不仅含有脂肪、蛋白质和碳水化合物等营养成分，而且面食还有改善贫血、增强人体体质、提高人体的免疫力和抵抗力、维持人体营养均衡等功效作用。 面条是一种高热量的碳水化合物，但是比一些炒菜和小吃热量要低。不过面条的脂肪比较低，虽然含有多糖，但是也是人体所必须的，只要不过量使用，是不会造成糖分的累积导致肥胖的。

       好了，今天关于“一碗汤面微电影”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“一碗汤面微电影”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。