红油抄手馅的做法_红油抄手馅的做法大全

红油抄手馅的做法_红油抄手馅的做法大全

       红油抄手馅的做法的今日更新不仅仅是技术上的更新，更是人们生活方式的改变。今天，我将和大家探讨关于红油抄手馅的做法的今日更新，让我们一起探讨它对我们生活的影响。

1.抄手馅的做法是什么？

2.红油抄手怎么做

3.红油抄手调料做法

4.红油抄手的做法

5.抄手怎样做更美味？

6.红油抄手的调料

抄手馅的做法是什么？

       抄手肉馅的做法如下：

       把适量的葱和姜切成碎，加入25ml左右的温水，搅拌均匀后，静置20分钟，如下图：

       将鸡蛋打入肉馅里面，加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐、香油和滤出的葱姜水，搅拌均匀，试试咸淡味道，就可以包抄手啦，如下图：

       3.煮抄手时，调红油汤底需要用到的调料有葱花、白芝麻、生抽、花椒油、辣椒油、香油，还有一勺煮抄手时的滚水，抄手出锅，舀进碗里，一碗皮薄肉嫩的红油抄手就大功告成啦！如下图：

       红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，比馄饨更小一些。红油抄手在广州称云吞，在江西称清汤。

       抄手的主料是抄手皮和猪绞肉。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。

红油抄手怎么做

       四川抄手

       食材：肉末250g，香菇3个，生抽1勺，料酒1勺，香油1勺，抄手皮适量；

       1、首先将买回来的香菇切成小颗颗，葱、姜同样也要切的细一些，这样才不会影响口感。

       2、在肉末中倒入料酒、香油、生抽、姜末、葱末，然后再倒入适量的水，朝着一个方向搅拌，要多搅拌一会儿，充分的给肉馅上劲，这样做出来的肉馅才会细嫩可口。

       3、然后加入香菇末，还要放一些些盐搅拌均匀（刚好家里面还剩有一些香菇，因此就加了进去）。

       4、接一小碗水，拿一根筷子，那一张抄手皮摊在手心里，用筷子弄一小勺肉馅放到中间，然后在抄手皮的四个边缘用筷子沾一下，再对折。如图，左边角沾点水，中指把馅儿中间往中间挑起，然后把右边角折过去粘住左边角。依次把抄手逐个包起来。

       5、另外一边烧一锅水，烧水的时候，拿出一只碗，放入生抽，花椒油，香油，葱花，醋，鸡精用筷子搅一搅。

       6、水烧开后，先烫一些青菜，然后放抄手，待抄手煮熟以后将抄手连汤盛入放好调料的碗里，再放上烫好的青菜，最后再撒少许葱花，一碗四川红油抄手就完成啦

红油抄手调料做法

       喜欢吃肉的宝子们，这个红油抄手满满的肉馅！大人小孩都不要错过！

       按照我教的方法做，包你吃了舔嘴皮

       做法

       1、准备调料汁：葱花、香菜、蒜末、生抽、香醋、鸡精、碎花生、小米辣，浇上两勺热油，再加一勺油泼辣子

       2、煮抄手，水开放入抄手，煮至沸腾放—次冷水，在煮开即可出锅

       3、调料汁碗里加入煮抄手的汤，搅拌一下再把煮好的抄手放入碗里，就可以开吃啦

       喜欢吃青菜朋友可以在煮点青菜加在里面哦

       简简单单的操作，最适合厨房小白，味道比店里的还好吃哦！

红油抄手的做法

       1.先将肉馅儿调好,猪肉末里面加入葱姜末,耗油,酱油,盐,胡椒粉,蛋清,淀粉调味,顺着一个方向搅拌一会儿,可以加入一些葱花更香。没有拍肉馅儿的照片随便放了一张

       2.将抄手包好(我是重庆人,我们那边叫抄手,差不多的)包的时候馅儿可能比平常我在杭州吃的馄饨馅儿要多一丢丢。

       3.锅里烧水的时间把调教打好,我是自己提前把辣椒面蒜末姜末花椒粉放一起用热油滋好了的,碗里加入生抽,耗油,葱花少许盐和鸡精,滋好的辣椒油。把青菜烫好放入碗里加点热汤,(我还加了点宜宾芽菜)水烧开放入抄手,煮沸的时候可以加点冷水进去以免抄手皮烂掉!

抄手怎样做更美味？

       红油抄手的做法如下：

       材料：

       猪肉、混沌皮、猪油、香油、芝麻红油辣椒、大葱、小葱、大蒜、姜、酱油、盐、料酒、鸡蛋、花椒粉、胡椒粉、玉米淀粉、花椒油、白糖、鸡精、味精、醋。

       制作步骤：

       1、首先要选用二八肥瘦的猪肉比，红油抄手好不好吃，除了汤汁以外，肉馅的调制也很关键。

       咱们加点盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精，花椒粉，姜蒜末，一个鸡蛋，再分几次加水进去，用手沿着一个方向快速搅拌，把料汁儿全部都融进肉里，一斤肉大概加一两半左右的水就够了。然后倒点香油，加点淀粉抓匀就可以了。

       2、接下来红油抄手最重要的就是一碗特别的汤汁调料了，不管是红油抄手还是四川小面，我们一般都会用到八种基本调料，空碗中加入中坝酱油、保宁醋、味精、花椒粉，自制的芝麻辣椒红油、蒜末、小葱花和灵魂的小猪油。

       3、锅中水烧开后我们下入包好的抄手，待锅里水烧开后，舀两勺面汤到料汁碗里，然后锅里加一次冷水，再次烧开后再加一次冷水煮开后就关火捞出抄手。这样一碗香辣扑鼻的红油抄手就做好了。

注意事项

       尽量选择肥瘦比例在2：8做肉馅，这样吃起来口感比较嫩滑入味；1斤肉馅加1两半左右的水，这样的口感正好。葱、姜的用量根据自己的喜好增减。吃的时候可以根据个人的喜好添加少许青菜配菜，比如豌豆尖。

红油抄手的调料

       红油抄手

       原料:抄手皮20张，生肉泥50克，盐、料酒、辣椒油、酱油、香油、味精、葱末各适量。

       做法：肉泥用盐、料酒搅拌上劲，调匀成馅，用抄手皮包成抄手生坯。把辣椒油、酱油、香油、味精拌匀，撒入葱末，装碗。锅中放适量水烧开，抄手下锅煮至浮起时捞出，装入碗内即可。

       所需原料：

       馅料:肉馅、荠菜（别的蔬菜也可）、酱油、花椒粉、料酒、香油、食用油、盐、葱末、姜末

       调料：辣椒粉、醋、生抽、蒜泥、葱花、白糖、芝麻、盐、花椒粉、香油、食用油

       具体做法：

       1、将肉馅放入盆中放入酱油、花椒粉、料酒、姜末搅拌均匀，再分几次放入清水，顺着一个方向搅打到肉馅上劲起胶；

       2、再放入切成末的荠菜和葱花，再放入食用油和香油拌匀，最后放入盐调味即可；

       3、将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中；

       4、再放入少许盐、花椒粉和芝麻；

       5、将一大勺植物油放入铁饭勺中烧热（一定要热一些），倒到辣椒粉上拌匀；

       6、然后放1大勺醋到铁饭勺中在火上煮开（煮过的醋口感更柔和），然后也倒入碗中；

       7、晾凉后，放入1大勺蒜泥（一定是蒜泥）、1大勺生抽、香油几滴，用手捏一点点白糖（提鲜的吃不出来甜味），再加一点点温水拌匀，红油调料就做好了

       8、自己压得馄饨皮，也可以买现成的，放入馅料；

       9、对折馄饨皮；

       10、将两个角捏到一起；

       11、锅中水开后放入馄饨，煮到浮起捞出放入碗中，倒入适量的红油调料，撒上香菜拌匀即可。

       好了，今天关于“红油抄手馅的做法”的探讨就到这里了。希望大家能够对“红油抄手馅的做法”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。